[b]Пеночка[/b], а что мешает тогда 100 % взять пшеничной в/с? или это сильно белый получится? я разную муку пробовала добавлять, но методом проб и ошибок пришла к выводу, что больше 10% "тяжелой" муки лучше не добавлять, много булок испортила и гречневой, и кукурузной и еще не помню какой мукой, прежде чем прийти к такому результату. 8-* P.S. для меня этот рецепт самый удачный, но я на 5-10 мл. воды больше добавляю, чем в рецепте (то ли у меня ХП такая "испарительная", не знаю)

[quote=Dana]Пеночка, а что мешает тогда 100 % взять пшеничной в/с? [/quote] желание экспериментировать мешает :lol: и наличие пачки цельнозерновой муки :lol: Ну и также любовь к некотором сортам отрубного (цельнозернового) хлеба. До сих пор не могу понять - это одно и то же, или нет?

[b]Пеночка[/b], да экспериментируйте смело - добавляйте цельнозерновую, хуже хлеб не будет! (соблюдайте пропорции и все получится!) :bravo: Вот еще опробовала рецептик - получается сдобный хлеб, вкусный очень и "пушистый" (но мужикам моим не понравился, сказали - слишком булочный вкус, не хлебный) [i][b]Белый хлеб[/b][/i] -500 г муки, -1 чайная ложка соли, -2 столовых ложки сахара, -280 мл воды с молоком (в каких пропорциях смешаете,это на ваш вкус,можно вообще одно молоко), -1 яйцо, -2 столовых ложки подсолнечного масла, -5-6 г дрожжей сухих.

[b]Dana[/b], читаю-читаю Ваши кексы... Это не для хп рецепты жеж. Или вы их там делаете? Спасибо за еще один белый)))

[b]Пеночка[/b], лимонный из книжечки рецептов к моей Муле, остальные из интернета, делаю в ХП на программе "Кекс", закладку произвожу - сперва жидкие продукты, потом твердые и сыпучие :) Те, что еще не пробовала - взяла на сайте хлебопечка.ру и в интернете (анонсированы как для ХП) ;)

[quote=Dana]"Французская булка" 265 мл. воды (я беру 270 мл.), 2 ч.л. соли, 620 гр. муки (иногда делаю смесь 560 гр. пшеничной+60 гр. ржаной) и 1,5 ч.л. сухих дрожжей - это на 1 кг. готового хлеба. [/quote] [b]Dana[/b], а точно тут 265 мл воды, а не 365? На 1кг?

[b]Dana[/b], спасибо, на выходных испеку кекс

[b]Пеночка[/b], все точно с инструкции списала ;) вот здесь http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=5042 про мою ХП много отзывов и рецептов, про трудности, проблемы и методы их решения очень подробно и понятно расписано - поищите там свою модель, тогда рецепты будут точно для Вашей ХП [b]анюта_миша[/b], не за что, я все забываю готовые булки и кексы фотать - потом уже спохвачусь, а нечего фотографировать - новый хлеб пора печь 8-D

[b]Dana[/b], у меня тоже Мулинекс, в книжке рецептов Французский хлеб - 1 к 1 Ваш, только воды не 265, а 365. Сравнила с другими рецептами по процентному соотношению воды - везде побольше ее, потому и спрашиваю)))

[b]Пеночка[/b], хммм.. засомневалась... вечером посмотрю в книжке (у меня просто зарубка на мерном стакане, уже на автопилоте этот хлеб пеку, почти ежедневно) :lol:

[b]Dana[/b], шепотом.... вчера пекла - на 365 мл, получился прекрасно! ;)

[b]Пеночка[/b], ага, точно! Простите, хлебопек ошибся в пропорциях ( воды 365 мл)!:-;[ Вот фото успела сделать сегодня утром: белый хлеб (вместо ржаной муки добавила 60 гр. кукурузной) [img]/media/forum/446199305.jpg[/img] и кекс с апельсиновым ликером из книжки рецептов к моей хлебопечке: [img]/media/forum/1913764398.jpg[/img] еще пекла сегодня шоколадный кекс, но его не успела сфотографировать :)

[b]Dana[/b], семья большая? столько вкусняшек)))) а я еще попробовала "Очень вкусный кулич"))) из этой темы [quote=Viilla] [b]Очень вкусный кулич[/b] дрожжи 2.5 ч.л. мука 450.0 гр соль 0.5 ч.л. сахар 8.0 ст.л растительное масло 60.0 гр яйцо 3.0 шт вода 100.0 мл ванилин 0.25 ч.л. сухофрукты 80 гр орехи 50 гр Размер М, режим обычный, корочку рекомендую ставить светлую, т.к. выпечка сладкая и подгорает из-за этого. А на светлой корочке получается нормально. Пересчитывать на больший объем муки не советую - поднимается под самую крышу и может даже упереться в нее 8-D[/quote] Корочка очень запеклась, хотя я даже раньше времени вытащила... Размер М вроде бы средний, но по весу в сумме получается 1 кг., я и поставила на такую программу.

[b]Пеночка[/b], неа, маленькая (но жутко прожорливая)... и главное не в коня корм, как говорится.. попробую тоже "очень вкусный кулич" испечь (сладкую выпечку я на выходные пеку, в будни только хлеб успеваю закидывать) :)

Кекс шоколадный, который делает Дана - бомба!!:bravo: Оценен на 5 с двумя плюсами строгой комиссией. И сейчас мужья отдельных членов комиссии пьют чай и очень довольно улыбаются))

[b]Аланроса[/b], уфф, ну главное, что комиссия оценила... Теперь я спокойна! *Thumbs_up*

[b]Dana[/b], а для шоколадного кекса только несквик? Обычное какао не подойдет?

[b]манюля[/b], можно обычное - тогда менее сладкий кекс получится, читала - сама не пробовала заменить :)

@}->- Будем пробовать

переходим http://www.kemdetki.ru/forum/thread/98943/