Главная /  Форум / Общий / Грибы. Грибы.Грибы. Кто ходит за ними? Где они?

Грибы. Грибы.Грибы. Кто ходит за ними? Где они?

Кузбассовцы могут пройти бесплатное обследование в рамках акции "Белая ромашка"
[1] « 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > [52]
 
#
X
10.09.2012 00:34
Дата регистрации: 15.07.2010
Дней на сайте: 5005
Авторитет: +21
Показать на карте
offline
девочки, милые, начиталась вас... поехали сегодня по грибы. опят вообще даже в глаза не увидиели ни одного :,( хотя я именно за ними поехала, раз все ведрами домой несут

нашли грузди и рядовки :-D груздей получился почти мешок (как под картошку), а рядовки бабушка выкнула, пока я не видела - обосновав, что это поганки (ох, не знаю, как я сдержалась, чтобы не вспылить на нее)

ну в общем, домой с деревни вернулись только час назад и сил на перебор грибов уже нету, оставила на улице до утра

и назрел вопрос: что с ними делать, как обрабатывать, как солить? все солить не хочу, да и банок столько на даче не найду сразу, а вот можно ли их жарить, морозить сушить или там супчики варить? кто как их готовит? поделитесь рецептами,аааа :-;[ @}-> -
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 09:01
Дата регистрации: 08.04.2008
Дней на сайте: 5833
Авторитет: 0
offline
Вот, а я груздей нынче не видела в глаза)) кроме тополевых (в тополях растут), видимо, кому как повезет) Так если грузди-то, то только солить вроде.. Горячим или холодным способом, как больше нравится, я горячим солю, для перестраховки, да и возьни меньше, а вот знакомые бабушки вокруг только холодным, это когда грибы сырые солью и специями пересыпаешь и под гнетом на холоде неделю держишь, а потом только перекладываешь в банки. Сушить их не сушат, а вот опятки сушат и еще как, вон и у нас бусы на нитках по всем окошкам висят:bravo:
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 11:12
Дата регистрации: 15.07.2010
Дней на сайте: 5005
Авторитет: +21
Показать на карте
offline
Bonnie
Вот, а я груздей нынче не видела в глаза)) кроме тополевых (в тополях растут), видимо, кому как повезет) Так если грузди-то, то только солить вроде.. Горячим или холодным способом, как больше нравится, я горячим солю, для перестраховки, да и возьни меньше, а вот знакомые бабушки вокруг только холодным, это когда грибы сырые солью и специями пересыпаешь и под гнетом на холоде неделю держишь, а потом только перекладываешь в банки. Сушить их не сушат, а вот опятки сушат и еще как, вон и у нас бусы на нитках по всем окошкам висят:bravo:.


да я просто вроде и рецепты вчера нашла не только на соленье, но и на заморозку, жарежку и варку супов. но вот не могу понять про вымачивание, в одних рецептах пишут, что нужно вымачивать 2 суток, в других, что можно просто отварить. я грузди до этого никогда не собирала, и обязательно ли их нужно вымачивать или правда можно отварить, а потом морозить или в еду добавлять, прям запуталась своесм *qustions*

пойду тару сейчас искать, в чем бы можно было вымачивать, а то и тазов то таких размеров нету, поэтому мне бы проще их отварить порциями, чем двое суток для них воду в нескольких емкостях менять. осталось только понять - отваривать можно и без вымачивания или вымачивание все же обязательно (-:
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 11:15
Дата регистрации: 16.01.2011
Дней на сайте: 4821
Авторитет: +19
offline
Я грузди отвариваю. пока одни чищу другие лежат в воде в тазике и т.д. Но я их только солю. Как то побывала жарить мне не понравилось. Они вроде как и предназначены только для соления.:)

Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 11:17
Дата регистрации: 16.01.2011
Дней на сайте: 4821
Авторитет: +19
offline
Девочки подскажите а опята только в тайге растут??? просто ездили всегда только в тайгу, а тут знакомые и не одни нарвали в простом лесу где береза. да и еще говорят что не только на пнях но и в траве растут. Такое может быть? Просто хотим съездить, вот и не знаем куда податься:love:
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 11:25
Дата регистрации: 15.07.2010
Дней на сайте: 5005
Авторитет: +21
Показать на карте
offline
libashka, т.е. вы их не вымачиваете сутками, а после чистки-промывки сразу варите, а потом солите?

можно ваш рецептик засолки? :-;[ вернее, как варите и сколько? и рецепт засолки самой @}-> -@}-> -@}-> -
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 11:51
Дата регистрации: 27.06.2010
Дней на сайте: 5024
Авторитет: +28
LES
offline
Iris-Ka, мы грузди не вымачиваем никогда практически, если только некогда сразу отмывать их то до следующего дня помокнут и все. Сразу обычно моем и отвариваем или солим.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 11:53
Дата регистрации: 27.06.2010
Дней на сайте: 5024
Авторитет: +28
LES
offline
libashka
Девочки подскажите а опята только в тайге растут??? просто ездили всегда только в тайгу, а тут знакомые и не одни нарвали в простом лесу где береза. да и еще говорят что не только на пнях но и в траве растут. Такое может быть? Просто хотим съездить, вот и не знаем куда податься:love:.


Тоже как-то в березовом лесу опят встречала, но на пнях. А на счет травы может там пень травой завалило вот и кажется что в траве:)в этом году видела такое
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 12:22
Дата регистрации: 16.01.2011
Дней на сайте: 4821
Авторитет: +19
offline
Iris-Ka нет не вымачиваю стараюсь их сразу сделать, чищу промываю и водой заливаю и варю. Закипает минут 10 покипит, промываю опят воду чистенькую и варю уже минут 30-40. И как закепит добавляю соль всегда. на глаз. литра на 2 - 1-2 ст. ложки. иногда больше соли.

Солила как то раз когда они остыли ложила слоями в тазике. грибы, соль, чеснок дольки резала но не мелко. опять грибы соль,чеснок, иногда добавляла черный перец горошком. и под гнет (ложила сверху тарелку и банку с водой. и в холод дня на 2-3.) Потом по банкам.
Как то делала покупала в магазине приправу для грибов соления. заливала рассолом, отваренные грибы и в банку, там кстате на пакетике есть рецепт.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 12:42
Дата регистрации: 15.07.2010
Дней на сайте: 5005
Авторитет: +21
Показать на карте
offline
LES, libashka Спасибо @}-> - сижу мою пока ) после обеда займусь соленьем

может к этому времени кто-нибудь поделится рецептом заморозки, вроде можно отварить, остудить, порезать и заморозить. а потом в суп добавлять или жарить. поробую, наверное, немножко и в таком виде грибами запастись 8-/
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 13:01
Дата регистрации: 19.02.2009
Дней на сайте: 5517
Авторитет: +97
offline
libashka
Девочки подскажите а опята только в тайге растут??? просто ездили всегда только в тайгу, а тут знакомые и не одни нарвали в простом лесу где береза. да и еще говорят что не только на пнях но и в траве растут. Такое может быть? Просто хотим съездить, вот и не знаем куда податься:love:.
да, в траве тоже растут, но хуже собирать, дольше, я с пней предпочитаю, они там кучней. Мы в смешанный лес ездили, но самые большие семейства опят были на высоких березовых пнях.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 14:02
Дата регистрации: 27.06.2010
Дней на сайте: 5024
Авторитет: +28
LES
offline
Iris-Ka
LES, libashka Спасибо @}-> - сижу мою пока ) после обеда займусь соленьем может к этому времени кто-нибудь поделится рецептом заморозки, вроде можно отварить, остудить, порезать и заморозить. а потом в суп добавлять или жарить. поробую, наверное, немножко и в таком виде грибами запастись 8-/.

Заморозить можно именно так как вы написали:)Мне очень суп с капустой и груздями нравится, а еще мороженые потом иногда в пиццу кладем:)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 14:13
Дата регистрации: 01.02.2011
Дней на сайте: 4805
Авторитет: +9
offline
Iris-Ka
девочки, милые, начиталась вас... поехали сегодня по грибы. опят вообще даже в глаза не увидиели ни одного :,( хотя я именно за ними поехала, раз все ведрами домой несут нашли грузди и рядовки :-D груздей получился почти мешок (как под картошку).


Повезло вам с груздями! мои жаждали их набрать, а привезли 10 ведер опят и разносортных ведерко
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 14:45
Дата регистрации: 15.12.2011
Дней на сайте: 4488
Авторитет: +4
Показать на карте
offline
Iris-Ka, *me_so_happy**me_so_happy**me_so_happy*
и где такие чудесные места если не секрет? Хочу мноооого-мнооого груздей, а куда ехать не знаю, все время езжу в одно и тоже место, а там лесочек маленький и народу вагон и маленькая тележка.:,(
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 14:56
Дата регистрации: 15.07.2010
Дней на сайте: 5005
Авторитет: +21
Показать на карте
offline
Natuna, ой, мы далеко ездили - в деревню Шишино, это за 70 км от Кемерово по Новосибирской трассе. у мужа там бабушка живет, поехали по делам, а заодно по грибы. подъезжали к небольшим лесочкам, там в основном только березы нам попадались. далеко не уходили, т.к. были с маленьким ребенком 2-х лет. прям м 50 от начала лесочка и назад к машине до следующей полянки с деревьями. почти все грузди по одиночке почему-то расли, уже довольно большие ,многие прям под листьями руками нащупывали, если видели небольшой бугарочек. а два раза прям попались с грибками, с них примерно около 4-х ведер и набрали.

а вот опят среди поваленных берез и пней так и не нашли ))) на завтра уговариваю мужа в тайгу поехать за Осиновку ) в надежде, что дачники еще не все собрали (-:
Ответить на это Цитировать
 
#
X
10.09.2012 21:38
Дата регистрации: 27.06.2010
Дней на сайте: 5024
Авторитет: +28
LES
offline
А что вот с шампиньонами вкусного сделать можно? кроме как заморозить? Родители их сегодня несколько ведер набрали.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
11.09.2012 00:10
Дата регистрации: 08.04.2008
Дней на сайте: 5833
Авторитет: 0
offline
Икру:-D на сейчас баночку, а остальное сварить, перекрутить и заморозить порционно в начинки на вареники, пирожки, а большой порцией на ту же икру, только зимой) я боюсь много закрывать её, вдруг скиснет, а заморозить перекрученный полуфабрикат самое то и места мало занимает. Мама у меня их прямо сырыми режет и по пакетам, а потом зимой суп варит с них.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
11.09.2012 00:24
Дата регистрации: 27.06.2010
Дней на сайте: 5024
Авторитет: +28
LES
offline
Точно, их же можно и не отвареными прям морозить:)возни меньше. А вот икру ни разу из них не пробовала(-: надо будет сделать
Ответить на это Цитировать
 
#
X
11.09.2012 00:25
Дата регистрации: 27.02.2008
Дней на сайте: 5875
Авторитет: +342
Показать на карте
Победил в конкурсе
offline
Мы тоже груздей белых набрали 4 ведра и ведро разносортных, в основном волнушки, подберезовики и подосиновики. И еще бы набрали столько же, если бы доня (2,5 года) не устала за нами ходить по пятам :lol::lol::lol:
Ответить на это Цитировать
 
#
X
12.09.2012 21:57
Дата регистрации: 08.04.2008
Дней на сайте: 5833
Авторитет: 0
offline
Ну наконец-то! нашла свои любимые рыжики:love: третий по ценности и вкусовым качествам гриб после белого и груздя! а еще нашли груздей, маслят, белянок, подосиновиков, подберезовиков и даже подтопольников и всё это в одном месте, в одном маленьком леске, никогда так не везло8-D
Ответить на это Цитировать
[1] « 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > [52]

Добавить сообщение

:);)8-*:-D:lol::bravo:*Yahoo!**Thumbs_up*8-D@}->-+<<-<-:-*:love::-{}0:-)m(_)m:-&8-/:-?:-/:-(>-(:-@(N)8-O//))))):,(:bad::-8*:-)*plus*-_-о_о:-;[>-<*zlob**shut_up*:-!!_!:~(_SOS_:tulp::aist::aistg::fs::tanec::bol::kofe2::isterika::gift:
Вы можете ввести URL ссылку на картинку:
Или загрузите ее с вашего компьютера:

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость".
Вход | Регистрация
Защита от спама * :


Назад в раздел

 

Дни рождения
Пользователей(35)
FUCIN,
ольга90,
ЯННА,
musochka29,
ЧернаяКошка,
LKV,
Полькина,
nata1985,
Lenochka_Rau,
skvorecta@mail.,
vikaKAZ2019,
Ульяна2010,
koromochka.5,
din-din,
inna1573,
ЕвгенияЖ,
ana.rem83,
gold__86,
julpyat,
Антонина,
Тройка,
dfktynbyf1967,
Ситенок,
tehpat.ru,
Retro,
yuliya.batrakov,
Dopel52,
nastaliy,
dragonsahsa,
dremalina,
light_,
filippova_t.e,
kyzne4ik,
katiakem,
dasha23
Деток(17)
Марк (Мама Tatka),
Кира (Мама stasya),
Олечка (Мама Melena),
Артем (Мама Кариза),
Виктория (Мама nas),
Роман (Мама nas),
Лизунька (Мама Алена_мама),
андрей (Мама jana081),
андрюша (Мама mixer),
Елизавета (Мама Стянка),
Дмитрий (Мама Yulia_Sh),
Артём (Мама glamurik),
АЛЕКСАНДРА (Мама Аленка@),
Лана (Мама Mare),
Денис (Мама Lenok713),
Натутька (Мама anna_matiz),
Денис (Мама Molodaya)
Все пользователи
Кто онлайн
Пользователей (33)
Гостей: 357