Главная /  Форум / Хозяюшки / Штолен. 2

Штолен. 2

"Сообщи, где торгуют смертью!"
[1] « 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 > [35]
 
#
X
15.11.2015 16:07
Дата регистрации: 02.09.2013
Дней на сайте: 3859
Авторитет: +9
Показать на карте
Разместил рецепт
offline
katerinet, коньяк весь впитывается, ничего не останется. В готовом кексе спиртное не чувствуется, только аромат сухофруктов усиливается спиртным. У Вас будет примерно 900 гр фруктового составляющего. На 1 порцию Чадейкиного кекса уходит 450 гр сухофруктов и цукатов, так что у Вас на 2 порции. Но смотря в какой форме будете печь. Если как я на листе-то 2 листа, девочки пекут в формах из фольги. Та мнаверное 4-5 порций будет.
Молодец, что присоединяетесь!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 16:16
Дата регистрации: 06.05.2011
Дней на сайте: 4709
Авторитет: +12
Показать на карте
offline
ох, ох. хотела побольше наделать, пойду по сусекам скребсти еще курага на компот была где-то. а в само тесто только миндаль молоть, или орехи тоже добавить можно, если да, их же не замачивать?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 16:21
Дата регистрации: 02.03.2010
Дней на сайте: 5139
Авторитет: +58
offline
katerinet, орехи замачивать не надо
Их потом размолоть и на украшение.
Орехи тоже на ваше усмотрение.
У меня коньяк остаётся после вымачивания, но я заливаю от души)) остатки потом муж допивает
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 16:22
Дата регистрации: 02.03.2010
Дней на сайте: 5139
Авторитет: +58
offline
katerinet, на круглую форму из фольги ок 22-23см в диаметре у меня как раз 450-500г сухофруктов уходит
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 16:24
Дата регистрации: 06.11.2010
Дней на сайте: 4891
Авторитет: +8
offline
katerinet, в каком-то рецепте видела, что вместо коньяка заливали соком, не помню сейчас, может еще кто знающий посоветует.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 16:25
Дата регистрации: 06.05.2011
Дней на сайте: 4709
Авторитет: +12
Показать на карте
offline
значит мало нарезала
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 17:02
Дата регистрации: 11.09.2010
Дней на сайте: 4947
Авторитет: +75
Победил в конкурсе Состою в клубе
offline
katerinet, на одну порцию по рецепту Чадейки 500 г сухофруктов, но я кладу около 600, мне так вкуснее Так что у меня бы вышло 1,5 порции, но можно, как пишут девочки, и на 2 растянуть, думаю, -50г не будет заметно Можно сделать один штоллен Чадейкин и 2 дрожжевых, к примеру, в них по рецепту меньше сухофруктов нужно.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 17:03
Дата регистрации: 11.09.2010
Дней на сайте: 4947
Авторитет: +75
Победил в конкурсе Состою в клубе
offline
arina162
Если как я на листе-то 2 листа, девочки пекут в формах из фольги. Та мнаверное 4-5 порций будет.

А лист - это прямо который от печки? Или поменьше какой-то? А то вообще вроде на обычную круглую форму 1 порции хватает
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 17:05
Дата регистрации: 11.09.2010
Дней на сайте: 4947
Авторитет: +75
Победил в конкурсе Состою в клубе
offline
katerinet, а корки от апельсинов Вы прямо в чистом виде замачивали, цукаты из них не делали?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 18:54
Дата регистрации: 06.05.2011
Дней на сайте: 4709
Авторитет: +12
Показать на карте
offline
ну как раз на цукаты и замочила с утра, хотела по долгому делать, но сейчас передумала и уже варю в сиропе
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 20:06
Дата регистрации: 02.09.2013
Дней на сайте: 3859
Авторитет: +9
Показать на карте
Разместил рецепт
offline
Ane444ka, Листы обычные от печки использую. На 5-ой и 6-ой стр. темы выкладывала фото в процессе готовки.
Отредактировано arina162 15.11.2015 20:10
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 20:47
Дата регистрации: 23.02.2012
Дней на сайте: 4417
Авторитет: +29
Показать на карте
offline
Lina777
Мазайка, ингридиенты весами отмеряли?
да, единственное отступление - весь сахар коричневый, не 2 вида
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 20:53
Дата регистрации: 11.09.2010
Дней на сайте: 4947
Авторитет: +75
Победил в конкурсе Состою в клубе
offline
arina162, у Вас там написано, что 4 порции на 2 листа, т.е. на 1 лист 2 порции
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 21:01
Дата регистрации: 02.09.2013
Дней на сайте: 3859
Авторитет: +9
Показать на карте
Разместил рецепт
offline
Ane444ka, да-да. А в прошлом году у меня была печь еще старая-Лысьва. там листы меньше значительно. так там 1 порция
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 21:10
Дата регистрации: 11.09.2010
Дней на сайте: 4947
Авторитет: +75
Победил в конкурсе Состою в клубе
offline
Я в этом году не стала варить цукаты из апельсинов и лимонов, добавила готовые из кумкуата, посмотрим, что выйдет

А сахар я использую белый. Первый раз хотела светлый кекс (у Чадейки написано, что с белым сахаром светлый будет), а он все равно получился темный. На след. год купила коричневый, думала - будет вкуснее. И не ощутила разницы. С тех пор пеку только с белым Возможно, я просто ничего не понимаю в колбасных обрезках Но с финансовой стороны это только в плюс, учитывая, сколько штолленов я пеку каждый год.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 21:11
Дата регистрации: 11.09.2010
Дней на сайте: 4947
Авторитет: +75
Победил в конкурсе Состою в клубе
offline
arina162, понятно
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 21:13
Дата регистрации: 02.09.2011
Дней на сайте: 4591
Авторитет: +16
offline
Ane444ka, я тоже все годы с белым сахаром пеку, получаются коричневые кексы. Вкус я думаю, не страдает
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 21:16
Дата регистрации: 03.10.2012
Дней на сайте: 4194
Авторитет: +11
Показать на карте
offline
Всем привет! Вот и я тоже поддалась всеобщем ажиотажу по поводу штолленов. Пекла первый раз, неделю назад. Дрожжевые. По рецепту классического дрезденского толлена. Получилось два больших батона. Пекла на обычном листе из духовки. Один съели сразу же, т.к. хотели знать, что же там такое получилось. Второй завернула в пекарскую бумагу и убрала сначала на лоджию, но муж говорил, что вдруг замерзнет, поэтому переложила в шкаф в кладовке. Теперь вот, почитала вас, и решила, что на до опять на лоджию убрать. Мы хотим его попробовать в начале декабря, чтобы потом в полной уверенности стряпать новые уже к новому году. Сухофрукты настаивала на коньяке, но не долго, часов 16 получилось.Сухофрукты разбухли, и мне показалось, что их очень много. Положила в тесто не все. В итоге в готовом штоллене поняла, что сухофруктов немного, и те, что остались, лишними бы точно не были. В следующий раз буду настаивать их подольше и побольше. И попробую еще сделать с вишней и другими ягодами. Тот, который съели сразу, очень понравился. Интересно, что будет с тем, который полежит подольше
Вот мои "батончики"
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 21:21
Дата регистрации: 02.09.2011
Дней на сайте: 4591
Авторитет: +16
offline
Кыса-Мурыса, очень аппетитные а на люджию не бойтесь выкладывать, ничего им там плохого не будет
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2015 23:06
Дата регистрации: 16.03.2011
Дней на сайте: 4761
Авторитет: +31
Показать на карте
offline
Мои штолены уже на балконе ждут своего часа
Ответить на это Цитировать
[1] « 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 > [35]

Назад в раздел

 

Дни рождения
Пользователей(52)
ElenaSB,
Shepka,
Аяйчик,
Lanochka,
280392,
Lar@,
evgeniatel,
Бетти,
Мамси-Папси,
belka42,
nata28,
BarsuK,
Yuliya2803,
Татьяна280381,
ven-a1,
Kris28,
angel140382,
251228,
ljkujgjkjdf89,
angelok-ok,
Elena_fizio,
Nemeziya444,
Kate-mokrusheva,
Tina061,
Dasha.28.03,
Vikki28.24,
Нюсик,
AnastasiyaR,
ТаняФоменко,
Natali2890,
ане4ка1983,
Maru-kush,
Галина@TG,
Julya_Novik,
darya2803,
Илька,
venaryt,
Ane4ka1983,
Troya,
tanya_dima,
Tatayna,
ЮликЧ,
Oksanakroloz,
Rechka,
gas.busia,
Sweet_cherry,
Ольга888,
katiko-hatiko,
DaRYa,
olja2803den,
muska,
Skrobik
Деток(14)
Дмитрий (Папа KMS),
Дмитрий (Мама Natysik),
Лолита (Мама katka-golo2010),
Тимур-мур-мур (Мама adi-bear),
Алина (Мама amvidenina),
Аленушка (Мама katerina_2007),
Тимур (Мама kogz42),
Соня (Мама marysa09),
Виктория (Мама GSS),
Михаил (Мама lubov123),
Ромочка (Родитель Катерина42),
Артём (Мама Lorkakem),
Дмитрий (Мама Sonne),
Дмитрий (Мама Kate)
Все пользователи
Кто онлайн
Пользователей (33)
Гостей: 183