[b]Ane444ka[/b], отлично тогда :-D жду Новый год :~(

Девочки, я правильно поняла, что по рецепту чадейки нужно брать 250гр муки, 200гр масла, 200гр сахара, 50гр миндальной муки и 4 яйца и специи , а сколько сухофрукров в гр? Буду первый раз печь, подскажите пожалуйста. И на такой объем, какую форму лучше брать?

И еще вопрос по такому рецепту кто-нибудь готовил, с использованием жженки? http://www.kulina.ru/articles/74731/

[quote=Свет_Светлана]И еще вопрос по такому рецепту кто-нибудь готовил, с использованием жженки? http://www.kulina.ru/articles/74731/[/quote] не мучайтесь, хотите цвет темнее у кекса, возьмите коричневый сахар, или ( молотую корицу, тертый мускатный орех) они тоже дают цвет и еще придают аромат кексу) [quote=Свет_Светлана]Девочки, я правильно поняла, что по рецепту чадейки нужно брать 250гр муки, 200гр масла, 200гр сахара, 50гр миндальной муки и 4 яйца и специи , а сколько сухофрукров в гр? Буду первый раз печь, подскажите пожалуйста. И на такой объем, какую форму лучше брать? [/quote] из чадейкиного рецепта копирнула... если вы не внимательно прочитали \Я беру: по 150г светлого и темного изюма, 100г цукатов из лимонов и апельсинов, 50г засахаренной вишни и по 25 г райских яблочек и вяленой клубники.\ я где то 200 гр + - кладу сухофруктов разных, форму , если взять круглую в диаметре 20 см и высотой 6-7 см - будет при готовности полная, я пеку в прямоугольной стеклянной форме 28х20, по высоте получается 4-5см

это мой, смазанный сл\маслом и потом посыпанный сахарной пудрой, я его разрезаю, заворачиваю каждый кусок в бумагу для выпечки, и все складываю в льняное полотенце, вниз в холодильник ) [img]/media/forum_1/12d59fb5-a71c-47d1-bccb-b14245df3b0d.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/909bbf04-53c0-49a2-bc1b-bfd051f4fb03.jpeg[/img]

Девочки _SOS_ где купить миндальную муку? #_# печь пора, первый раз собралась, вас начитавшись :-D

[b]Анечка[/b], в Пеките с нами

[b]Юляшенька[/b], m(_)m съезжу еще туда

[quote=Свет_Светлана]Девочки, я правильно поняла, что по рецепту чадейки нужно брать 250гр муки, 200гр масла, 200гр сахара, 50гр миндальной муки и 4 яйца и специи , а сколько сухофрукров в гр? Буду первый раз печь, подскажите пожалуйста. И на такой объем, какую форму лучше брать? [/quote] По рецепту Чадейки 500 г сухофруктов, я, по опыту, добавляю больше, раньше 550 г, теперь уже 600 г. Чем больше, тем вкуснее, главное хорошо вымочить их в течение нескольких дней, чтобы они пропитались как следует спиртным. Консистенция штоллена потом будет необыкновенной, тесто как бы наравне с сухофруктами, а не как в обычных кексах - тесто основа, а сухофрукты - включение:) Миндаля тоже лучше побольше, хотя все по вкусу. Для меня в идеале - 50 г молотого и 25-50 г мелко дробленого. Но в целях экономии добавляю чуть меньше, граммов 60-75 в общей сложности) И еще пакетик разрыхлителя в муку добавляется, там есть где-то в рецепте. А про форму в рецепте указано в рецепте в сантиметрах, на память не скажу. Я беру "стандартную" круглую силиконовую на целую порцию либо прямоугольную (по площади чуть больше основания булки хлеба) на 1/2 порции. Одноразовые фольговые, как правило, меньше по размеру, прямоугольных нужно 3-4 на порцию, круглых либо 2, либо круглая+прямоугольная - ну это те формы, какие я встречала в продаже:)

[quote=Анечка]Девочки _SOS_ где купить миндальную муку? #_# печь пора, первый раз собралась, вас начитавшись :-D [/quote] в метро вчера видела

[b]Анечка[/b], я миндаль в кофемолке размолола, вот и миндальная мука. Или магазинная чем-то отличается?

[b]Катипулька[/b], нет кофемолки у меня. Пробовала толочь, но выделяется масло. Если не найду муку, то воспользуюсь измельчителем, будет миндаль кусочками 1-2 мм.

[b]Леночк@[/b], спасибоm(_)m

я в вот в измельчителе молола, пусть не мука получилась, но ничем не отличается по вкусу

Я блендером молола, не мука получилась, крупинками, думаю,сойдет, штолен и так вкусный получился))

Похвастаюсь немного своими штолленами))) Попробовали маленькие кексики,получилось вкусно,но немного перебрала с амаретто)) Фото до [img]/media/forum_1/78e3946b-5130-4d05-ae74-6b2028906962.jpeg[/img] Фото после [img]/media/forum_1/d39f637f-9ef4-4272-ad28-9e7985e55df2.jpeg[/img]

Ого, Катя, у тебя прям цех по производству штолинов 8-D супер, оочень красивые и аппетитные ! Ты дрожжевые делаешь или только чудейкины?

Чтобы миндаль в блендере превращался в муку, а не в кашу, надо добавлять туда чуть-чуть обыкновенной муки. +<<-<-

[b]Свет_Светлана[/b], спасибо)) ага,цех)) в этом году только дрожжевое) в том году был по чадейкиному. Понравился по чадейкиному,но суховат))

[quote=Загорелая]Чтобы миндаль в блендере превращался в муку, а не в кашу, надо добавлять туда чуть-чуть обыкновенной муки. +<<-<-[/quote] Спасибо за совет. А в какой момент, в самом начале?