yna, спасибо за мясо. У мяса запах отличный, разобрала а фото сделать забыла. Запекаю рульку кожа тонкая у всей семье бегут слюнки 🤤. Обязательно буду заказывать ещё.

NataGOLD, @ольга, спасибо за отзыв и за участие , кушайте с удовольствием и приходите еще

Яна, спасибо за мясо!! Свежее , вкусное и его много)

Iris81, Ирина, спасибо за участие и за отзыв , рада что мяско понравилось, кушайте с удовольствием и приходите еще

Яна,большое спасибо за мясо!
Свежее!Очень вкусное!
Сала практически нет- 2 небольших кусочка из 22 кг ...

Анна7777, рада что и Вам тоже вкусно спасибо за отзыв и за участие

Может кому то актуально - из вчерашнего выкупа есть 1 часть в Пристрое на выбор - передняя без орг.сбора и задняя часть с орг. сбором, мясо по 193 рубля за кг

Сбор был здесь Ссылка и Ссылка

Кому интересно пишите в ЛС

yna, а сколько кг задняя часть, подскажите?

a.prokopenkova, заднюю забрали, есть передняя 21,6 кг

yna, жаль хотели именно заднюю. А передняя часть какое мясо, много жиру?

a.prokopenkova, Себе всегда берём переднюю часть - нравится нам она именно потому что, там есть лента балыка (сразу режу на стейки) и шея на шашлык, рёбра, косточки на суп, лопатка, мякоть, брюшина на рулет и сало, которое любим солить и коптить ... Если сало не солите, можно докупить немного говядины и сделать вкусный фарш.
Так как чушки беконные - сала всегда мало, в задней части его почти нет, бывают выкупы, что его практически нет и в передней части, срезать только в шарф для прокрутки, посолить не чего бывает. Это когда чушки совсем маленькие

Мой отзыв с фото, на предыдущей странице Ссылка

Перед тоже из Пристроя забирают, так что приглашаю в текущей сбор - выбирайте любую часть Свежее мясо - свинина по 193 рублей. Выкуп 52 Ссылка

yna, а можно еще вопросик? Всегда получается большой разброс по весу четвертинок. И чаще по 20 кг четвертинки? Просто не представляю чтобы столько мяса сразу дома было))) уж извините за столько вопросов)). Да, и они же прям одним куском четверть хрюшки?

a.prokopenkova, идут четвертью от свиньи перед или зад, в этой теме на 1 и 2 странице есть фото четвертин, посмотрите)
по поводу веса - если чушки небольшие, то и части 12-16 кг, если чушки побольше, то части по 15-19 кг, а если чушки по 80 кг (что бывает редко, но бывает), то части будут 18-25 кг
И вес узнаю только по факту, когда забираем, предварительно когда заказываю поставщик озвучивает средний вес, но опять же бывает и отличается, как получилось в последнем выкупе - сказали будут не более 70 кг, а по факту получили чушек по 80 кг

Задние части всегда легче передних, вытягивают максимум до 20 кг (это когда чушка 80 кг), а так 13-17 кг, в комментариях при заказе можете указать - что нужна самая маленькая часть

yna, спасибо большое за подробное разъяснение

a.prokopenkova,

Спасибо за мясо! Взяла переднюю часть 21,6 кг. Не завешивала разделанные части, но получилось очень много мяса: хорошие, серьезные куски балыка, шеи, мякоти, лопатка, ребрышки прям сахарные! Обалденная грудинка с мясными прослойками - уже засолила. Рулька - мясная-мясная, большая-большая, вытащила косточку - замариновала - будет прекрасный рулет! В этот раз есть сало - поросенок видать был большой, сало я перетапливаю до шкварочек золотистого цвета - шкварочки идут в вареники с картошечкой или квашеной капустой, а на топленом сале жарю пирожки. Шкурки от сала вымачиваю в нескольких водах, выскабливаю и отвариваю до мягкости в мультиварке (часов 6-7), получается прекрасный желатин для заливного! И, самое главное, это вкус мяса! Настоящее, а то в супермаркете возьмешь и не знаешь, что ешь. Девчата берите, кормите своих мужей и детей досыта. Они когда сытые, то спокойные .

NataGOLD, огромное спасибо за такой вкууууусный отзыв!!!!
домой всегда берем переднюю часть - из нее больше блюд можно приготовить)))
кушайте с удовольствием и приходите еще

NataGOLD, извините, подскажите, пожалуйста рецепт (если есть дополнения к записи) желатина. И как его храните?

a.prokopenkova, этот желатин хранится в морозилке. Шкурки никогда не выбрасываю, накоплю побольше (храню в морозилке). Затем достаю и замачиваю их на несколько часов в холодной воде, воду меняю несколько раз, хорошенько выскабливаю, складываю в мультиварку, заливаю водой (примерно на два-три см выше шкурок), добавляю соль ( примерно как вы солите бульон для супа) и отвариваю 6-7 часов как холодец. Затем остужаю до комнатной температуры и разбиваю шкурки (они стали очень-очень мягкие) погружным блендером до состояния кашицы. Еще раз ставлю на огонь, довожу до кипения и кипячу 2-3 минуты. Это нужно для того, чтобы хорошо отделился жир. Остужаю еще раз, раскладываю (разливаю по контейнерам) и ставлю в обычный холодильник на ночь. Утром снимаю ложкой застывший жир (его можно использовать хоть в выпечку, хоть в картошку). Остается очень-очень тугой студень (почти как с агар-агара). Закрываю крышками и - в морозилку для хранения. Когда нужно сделать мясное заливное (даже делаю из остатков нарезки, или мяса из супа), достаю контейнер, разогреваю, добавляю, чеснок, зелень, чеснок, пробую на соль и заливаю. Все.

NataGOLD, спасибо огромное!!!