Главная /  Рецепт дня / Блюда из мяса / Драники с мясом

Драники с мясом

Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
Картошка (10 средних картофелин, примерно 1.2-1.5 кг)
Фарш мясной (лучше свинина+говядина) 0,5 кг
лук — 2 средние или 1 большая луковицы
Яйца — 2 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление:


Сначала лучше приготовить фарш. По той простой причине, что картошка после натирания быстро темнеет.

Почистите две луковицы. Полторы из них мелко нарежьте, и обжарьте до золотистого цвета. Если у Вас мясо — пропустите через мясорубку. (Хотя совсем уж гурманы очень мелко рубят ножом или сечкой.) Если готовый фарш — смешайте с обжаренным луком, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо. Хорошо перемешайте.

Затем измельчите картошку. Классический способ — на терке. Более продвинутый — блендером или измельчителем. Можно пропустить через мясорубку. Измельчите оставшуюся половину луковицы. В получившийся картофельный фарш добавьте яйцо, соль и муку. Перемешайте. Делать это рекомендуется быстро, чтобы картошка не темнела. Впрочем, это не страшно.

Сковородку поставить на огонь, налить немного масла. Разогреть. На разогретую сковородку выкладываем картофельные оладьи — примерно 1-1.5 ст. ложки каждый. Сверху на каждый оладик кладем слой мяса. В зависимости от получившейся плотности фарша либо накладываем ложкой, либо делаем шарики из фарша и раздавливаем в лепешку. Сверху покрываем еще одним слоем (примерно 1 ст. ложка) картофельного «теста».

Жарим с одной стороны 5-7 минут, до образования корочки. Потом переворачиваем и обжариваем те же 5-7 минут с другой стороны.

После этого либо складываем в другую кастрюлю (классический способ — глиняную емкость) и ставим в духовку, либо просто доливаем воды, накрываем сковородку крышкой и «томим» на малом огне еще около 10 минут.

Подаем со сметаной.
11.05.2014
Полезна: 42 голоса Не полезна: 0 голосов

KOЛДУHЬЯ 14.02.2018 02:56
Люблю драники просто так а тут еще и мясо , я думаю что муж будет довольный.

кудерская 20.01.2016 22:33
И картофель лучше на мелкой терке и не в коем случае на мясорубке. За счет получившихся картофельных волокон увеличивается вязкость лепешек и не надо ни какого яйца и муки можно еще меньше.Лука в фарш побольше и помельче, не пережаривая, фарш должен быть не густой,а скорее наоборот. И тогда драники будут "легкими",зажаристая и хрустящяя корочка снаружи и сочные и ароматные внутри. И за счет того,что нет уплотнителя и загустителя в виде яйца и муки все и так очень даже хорошо пропекается и лук тоже. Здесь чем проще,тем лучше. Вспомните откуда этот рецепт... Когда я выберу время чтоб их настряпать...

Irunchik77 24.09.2015 15:08
а мы их называем колдуны и в духовке не парим. не успеваем - так все уходит, еще горячие

ЕкатеринаДе 29.06.2015 21:08
а чтобы картофель не темнел, трите и лук.. сначала луковицу, потом картофель и все перемешиввем, и вкус клевый и цвет приятный... это от шеф повара расказывал как то.

Татьяна@@@@@ 11.03.2015 08:34
выглядит очень аппетитно! обязательно попробую!

natalyandex 22.09.2014 21:13
а можно проще, фарш к картофелю добавить и размешать, тоже супер вкуснотища и проще в приготовление.

anisimova.ea 12.07.2014 11:23
а вместо сметаны можно добавить тёртый сыр

Мармеладка 15.05.2014 10:17
Обязательно попробую, спасибо за рецепт! А чтобы тертый картофель не темнел надо добавить 1 ст. л. сметаны и размешать

Spark 14.05.2014 10:57
мы тоже так готовим, вкуснотищща и не затратно

Драники с мясом

Картошка (10 средних картофелин, примерно 1.2-1.5 кг) Фарш мясной (лучше свинина+говядина) 0,5 кг лук — 2 средние или 1 большая луковицы Яйца — 2 шт. Мука — 1 ст. ложка Соль, перец, специи — по вкусу.

Голосуем!
Ждете наступления зимы?
23% О, да! Скорей бы!
19% Ноябрь в Сибири - и есть зима
26% Только не это. Лето хочу!
18% Жду Новый год, но не зиму
13% Что зима, что лето - мне все равно
Медицинский центр "Мегаполис"

Многопрофильная поликлиника для всей семьи! Прививки, обследования, вызов врача на дом.

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(42)
Kudry,
КирочкаE,
larkova-yana,
uliya-7777,
kiryuys,
ss27sp,
Sky,
Elvira-mulja,
apostl,
Eva_Ev,
Насти151179,
ejik,
Т@ня,
лампочка1589,
Gayana,
Vav151182,
bambukagalka,
S.Vera82@bk.ru,
KLEO2016,
Фрау_Техника,
Elena151178,
zvezda15,
tanua-polikova,
МиМиНо,
katya55a55,
samohina15,
Galka1511,
oks340999111,
veraanufrieva,
KapralovаEI,
Natik1560,
514047o,
evgecha_@inbox.,
Mare,
Tanechka76,
olesia_90,
000001977,
siblev,
Poncho,
Albul,
kate_pinkcore,
esnetd
Деток(16)
Алёна (Мама КаТюСя),
Артем (Мама kurmanovams),
Павел (Мама natali-42),
Алина (Мама -@sveta@-),
Анюта (Родитель Voslik),
Илья (Мама ЯЯЯЯ),
Александр (Папа barik-42),
Ева (Мама olg1704),
Кира Сергеевна (Папа hedgehog_kmr),
Денис (Мама М@рыся),
Матвей (Мама VarLog),
Андрей (Мама tata2505),
Денис (Мама vehjxrf),
Анастасия (Мама vera2509),
Глеб (Мама esistomina),
Иван (Родитель НадеждаВасилиса)
Все пользователи