Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Бабушкины вафли

Бабушкины вафли

Где готовим?
Вафельница
Ингредиенты:
яйца - 5 шт
маргарин - 250 гр
мука - 1 стакан (250 мл)
сахар - 0,5-1 стакан
ваниль - на кончике ножа или ванильный сахар - 1 пакетик
Приготовление:
Этот рецепт вместе с вафельницей достался мне от бабушки. Вафельки всегда получаются отменные!
Вафельницу можно использовать любую, у меня очень старая, но никогда не подводит.



Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. 1 стакан сахара - это очень сладко, для отъявленных сластен, я обычно беру 0,5 стакана, а если делаю вафли с начинкой, то еще меньше.
Добавить растопленный маргарин, перемешать. Маргарин я топлю в микроволновке и вливаю теплым.
Добавить муку, хорошо перемешать, можно миксером.
Тесто получится по консистенции, как на блины. Если вдруг добавили много муки, то можно разбавить водой.

Разогретую вафельницу для выпечки первой вафли я смазываю растительным маслом. Дальше можно не смазывать, т.к. в тесте много маргарина, вафли не пригорают.
Наливаю 2 столовых ложки теста, закрываю вафельницу, жду примерно 1 минуту (можно проверять готовность, приоткрывая жаровню, вафля должна стать золотистой).
Готовую вафлю сворачиваю при помощи вилки прям в вафельнице.
Кушать вафли остывшими, тогда они становятся хрустящими. Начинять вафли тоже нужно уже остывшие.



Варианты начинок:
1. Вареная сгущенка

2. Вареная сгущенка с арахисом
Арахис предварительно поджаривается и измельчается, затем смешивается со сгущенкой.

3. Взбитые сливки с ягодой
Холодные сливки жирностью не меньше 35% взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков (минут 10). Аккуратно смешать с ягодами клубники, вишни (если ягоды размороженные, подождать, пока стечет весь сок).

4. Белковый крем
3 яичных холодных белка взбить с 1,5 стаканами сахарной пудры, пока масса не станет "блестящей".

5. Шоколадный ганаш
0,5 стакана сливок жирных (35%) довести практически до кипения на водяной бане, добавить шоколад (250 гр темного) и мешать, пока шоколад не растворится. Затем смесь убрать в холодильник на 1,5-2 часа до загустения. Взбить миксером минут 5, пока крем не посветлеет.

6. Мороженое

7. Любые другие начинки на Ваш вкус
11.04.2015
Полезна: 43 голоса Не полезна: 4 голоса

viktoria_int 09.12.2016 01:26
как вафли могут быть жирными, вы о чем??? я всегда так делала рецепт, вафли отменные!!!!!!!!!!!

Afina@ 26.07.2016 22:12
сделали по вашему рецепту, много масла.. вафли жирные

Campanita 01.05.2015 10:38
Как вы начиняете готовые трубочки? Как пролить густой крем до середины вафли?

ainesunny 03.05.2015 14:42
У меня есть кулинарный шприц, начиняю им трубочку с двух сторон.
Вареную сгущенку, когда не было шприца, выкладывала на еще не свернутую вафлю прям в вафельнице.
Для мороженого и иногда для белкового крема вафлю сворачиваю не трубочкой, а кулечком.

Бабушкины вафли

яйца - 5 шт маргарин - 250 гр мука - 1 стакан (250 мл) сахар - 0,5-1 стакан ваниль - на кончике ножа или ванильный сахар - 1 пакетик

Голосуем!
Ваши любимые зимние забавы?
0% Горные лыжи
0% Сноуборд
0% Беговые лыжи
33% Коньки
33% Катание с горы на плюшке/ледянке
33% Игра в снежки и лепка снеговика
Дни рождения
Пользователей(50)
МНА,
Натуськ@,
клякса346186,
eralan,
Анастасия-1984,
vip.mamashik,
mouse,
еля,
Irysia,
natalka22,
Reaper,
kotova2211,
MERImail.ru,
deleted__Monroviyalib,
olyuhka,
annadar,
prelest87,
246874,
алешкакем,
July84,
Bobrova121@mail,
Katerina_Orlova,
Maryland,
Имерякова,
11223344й,
kemerov4anka,
Ellen_1606,
I@лиска,
tea_katja,
ната2211,
kulema1,
goroschina1971,
Elizka90,
Free758,
veraerm,
Nabokova,
ССВ,
nastasya_,
Юлика77,
ЕЖЕВИЧКА,
Алёнчик93251,
Angel666633,
olgaL,
TetLana,
Mameeva,
k.a.vladimirova,
AksiniaDeVill,
natalka221181,
Елизавета337,
lanalo
Деток(17)
дарья (Мама _-_bagira_-_),
Арсений (Мама Ангелина),
Дарьюшка (Мама салага),
АЛЕША (Мама 06081975),
Карапузик (Мама tanya_malysh),
Анечка (Мама Leliksm1),
Иван (Мама kate-kemerovo),
Костик (Мама 777),
София (Мама alivka),
Максим (Мама Галинка1409),
Полина (Мама maria_L),
Доченька (Мама mashenka),
Дмитрий Александрович (Мама olesya142),
Ксюша (Мама Лю),
Аглая (Мама Ulyana_1979),
Ванечка (Мама mattpeha),
Дмитрий (Мама valya06111)
Все пользователи