Бабушкины вафли
Где готовим?
Вафельница
Ингредиенты:
яйца - 5 шт
маргарин - 250 гр
мука - 1 стакан (250 мл)
сахар - 0,5-1 стакан
ваниль - на кончике ножа или ванильный сахар - 1 пакетик
маргарин - 250 гр
мука - 1 стакан (250 мл)
сахар - 0,5-1 стакан
ваниль - на кончике ножа или ванильный сахар - 1 пакетик
Приготовление:
Этот рецепт вместе с вафельницей достался мне от бабушки. Вафельки всегда получаются отменные! 
Вафельницу можно использовать любую, у меня очень старая, но никогда не подводит.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. 1 стакан сахара - это очень сладко, для отъявленных сластен, я обычно беру 0,5 стакана, а если делаю вафли с начинкой, то еще меньше.
Добавить растопленный маргарин, перемешать. Маргарин я топлю в микроволновке и вливаю теплым.
Добавить муку, хорошо перемешать, можно миксером.
Тесто получится по консистенции, как на блины. Если вдруг добавили много муки, то можно разбавить водой.
Разогретую вафельницу для выпечки первой вафли я смазываю растительным маслом. Дальше можно не смазывать, т.к. в тесте много маргарина, вафли не пригорают.
Наливаю 2 столовых ложки теста, закрываю вафельницу, жду примерно 1 минуту (можно проверять готовность, приоткрывая жаровню, вафля должна стать золотистой).
Готовую вафлю сворачиваю при помощи вилки прям в вафельнице.
Кушать вафли остывшими, тогда они становятся хрустящими. Начинять вафли тоже нужно уже остывшие.
Варианты начинок:
1. Вареная сгущенка
2. Вареная сгущенка с арахисом
Арахис предварительно поджаривается и измельчается, затем смешивается со сгущенкой.
3. Взбитые сливки с ягодой
Холодные сливки жирностью не меньше 35% взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков (минут 10). Аккуратно смешать с ягодами клубники, вишни (если ягоды размороженные, подождать, пока стечет весь сок).
4. Белковый крем
3 яичных холодных белка взбить с 1,5 стаканами сахарной пудры, пока масса не станет "блестящей".
5. Шоколадный ганаш
0,5 стакана сливок жирных (35%) довести практически до кипения на водяной бане, добавить шоколад (250 гр темного) и мешать, пока шоколад не растворится. Затем смесь убрать в холодильник на 1,5-2 часа до загустения. Взбить миксером минут 5, пока крем не посветлеет.
6. Мороженое
7. Любые другие начинки на Ваш вкус
Вафельницу можно использовать любую, у меня очень старая, но никогда не подводит.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. 1 стакан сахара - это очень сладко, для отъявленных сластен, я обычно беру 0,5 стакана, а если делаю вафли с начинкой, то еще меньше.
Добавить растопленный маргарин, перемешать. Маргарин я топлю в микроволновке и вливаю теплым.
Добавить муку, хорошо перемешать, можно миксером.
Тесто получится по консистенции, как на блины. Если вдруг добавили много муки, то можно разбавить водой.
Разогретую вафельницу для выпечки первой вафли я смазываю растительным маслом. Дальше можно не смазывать, т.к. в тесте много маргарина, вафли не пригорают.
Наливаю 2 столовых ложки теста, закрываю вафельницу, жду примерно 1 минуту (можно проверять готовность, приоткрывая жаровню, вафля должна стать золотистой).
Готовую вафлю сворачиваю при помощи вилки прям в вафельнице.
Кушать вафли остывшими, тогда они становятся хрустящими. Начинять вафли тоже нужно уже остывшие.
Варианты начинок:
1. Вареная сгущенка
2. Вареная сгущенка с арахисом
Арахис предварительно поджаривается и измельчается, затем смешивается со сгущенкой.
3. Взбитые сливки с ягодой
Холодные сливки жирностью не меньше 35% взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков (минут 10). Аккуратно смешать с ягодами клубники, вишни (если ягоды размороженные, подождать, пока стечет весь сок).
4. Белковый крем
3 яичных холодных белка взбить с 1,5 стаканами сахарной пудры, пока масса не станет "блестящей".
5. Шоколадный ганаш
0,5 стакана сливок жирных (35%) довести практически до кипения на водяной бане, добавить шоколад (250 гр темного) и мешать, пока шоколад не растворится. Затем смесь убрать в холодильник на 1,5-2 часа до загустения. Взбить миксером минут 5, пока крем не посветлеет.
6. Мороженое
7. Любые другие начинки на Ваш вкус
11.04.2015
Распечатать
viktoria_int
09.12.2016 01:26
как вафли могут быть жирными, вы о чем??? я всегда так делала рецепт, вафли отменные!!!!!!!!!!!
Ответить
Campanita
01.05.2015 10:38
Как вы начиняете готовые трубочки? Как пролить густой крем до середины вафли?
ainesunny
03.05.2015 14:42
У меня есть кулинарный шприц, начиняю им трубочку с двух сторон.
Вареную сгущенку, когда не было шприца, выкладывала на еще не свернутую вафлю прям в вафельнице.
Для мороженого и иногда для белкового крема вафлю сворачиваю не трубочкой, а кулечком.
Вареную сгущенку, когда не было шприца, выкладывала на еще не свернутую вафлю прям в вафельнице.
Для мороженого и иногда для белкового крема вафлю сворачиваю не трубочкой, а кулечком.
Мама и малыш
Все для мамы и малыша в одном месте!
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(59)
Все пользователи
Feniyka,
MarinaGrig,
Nasten_ka,
Daria,
ARIHA,
lazarenko1986,
Puritan77,
syomi07,
mas,
Татьяна501,
OlgaBot,
Asya1979,
VALENPE,
zzz84,
Asya28022019,
kuzy,
gutik2504,
irina@@@,
elena.kem.85,
КатяХромова,
Данил42,
beizil,
mary250485,
Якубович,
Olgamart25,
Рапунцель,
МАТВЕЙ1005,
liubov,
танечка79,
MikhalevaOlga,
Олесико,
ОльгаВика,
Yakubovich,
Lija,
Osa,
Legchilka,
Марковочка,
Alexsv25,
baby,
Елена0812,
Olgera1980,
Natalia2012,
Елена2011,
EVA30,
Свет_Лана14,
Track,
Дипломат,
svetka,
Т@нечка,
olala42,
astoria,
Анастасья,
kovrovakem,
artur_zamyslov,
Иришик,
andreeva.1998,
GolgenЛара,
Annikk,
иннулька78
Деток(21)
MarinaGrig,
Nasten_ka,
Daria,
ARIHA,
lazarenko1986,
Puritan77,
syomi07,
mas,
Татьяна501,
OlgaBot,
Asya1979,
VALENPE,
zzz84,
Asya28022019,
kuzy,
gutik2504,
irina@@@,
elena.kem.85,
КатяХромова,
Данил42,
beizil,
mary250485,
Якубович,
Olgamart25,
Рапунцель,
МАТВЕЙ1005,
liubov,
танечка79,
MikhalevaOlga,
Олесико,
ОльгаВика,
Yakubovich,
Lija,
Osa,
Legchilka,
Марковочка,
Alexsv25,
baby,
Елена0812,
Olgera1980,
Natalia2012,
Елена2011,
EVA30,
Свет_Лана14,
Track,
Дипломат,
svetka,
Т@нечка,
olala42,
astoria,
Анастасья,
kovrovakem,
artur_zamyslov,
Иришик,
andreeva.1998,
GolgenЛара,
Annikk,
иннулька78
