Рыба горячего копчения
Где готовим?
коптильня
Ингредиенты:
Рыба, у меня скумбрия и горбуша, к ней на гарнир молодой картофель ( укроп)
Для копчения очень подходит терпуг, можно селедку( я не люблю)
Для копчения очень подходит терпуг, можно селедку( я не люблю)
Приготовление:
Моем, чистим, голову я отрезаю , готовим рассол- вода градусов 50 - 1 литр, чтоб растворилась соль -2 ст.л и сахар 1 ст.л, приправы к рыбе ( есть в наборе готовые, или сами положите что любите) Если рыба некрупная просолится за 30 мин, т.к у меня еще горбуша, весом около 800гр, у меня лежала 1,5 часа, любите посолонее - оставте подольше. Пока рыба солится, мы моем молодую картошечку, у меня мелочь, меньше куриного яйца, будем запекать в микроволновке ( это очень быстро) Картошку я мыла обычной губкой для посуды, жесткой стороной, молодая кожура легко снимается с картошки ( губка была новая). Рыбка просолилась, обмоем от приправ, выложим на салфетку, пусть стечет вода. Готовимся коптить, Вкоптильню насыпаем опилки для копчения ( купили в магазине ),насыпаем на дно буквально 2 горсти, чуть сбрызгиваем водой , на решетку кладем фольгу, края фольги загибаем, лодочку делаем, это для того чтоб жир, сок от рыбы не стекал на опилки, будет прогорлкий запах, теперь кладем рыбку. Закрываем плотно коптильню, мы стаивм ее на электро\комфорку и включаем, засекаем 20 минут, ждем, тем временем у нас помытая картошка, складываем в стекл. посуду, закрываем крышкой и в микроволновку на 10-12 мин, смотря какая мощность у свч, воды - прям на дне вашей емкости, , картошку готовую посыпаем укропом и солью.не забываем о рыбе) выключаем плитку, и достаем нашу вкуснейшую рыбку. Это не полезно, но вкусно! Bon Appétit!
05.08.2016
Распечатать
NTV
20.04.2017 10:01
хороший совет с фольгой!!!!!!!!!!!!! спасибо..... не знала!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
скоро дача.... коптим на костре в коптильне
скоро дача.... коптим на костре в коптильне
Кемеровский Государственный Цирк
Спешите в цирк на новое представление!
СТАТЬИ
Откровенный разговор: "9 утра. Давид потерял 50 мл крови. Врач просил прощения"
Как выбрать детский лагерь: путеводитель по рейтингам на Incamp
Откровенный разговор: "Самый большой кайф – видеть, как мир ребенка приобретает краски и смысл"
Откровенный разговор: "Иногда не знаешь, то ли ты, то ли все вокруг..."
Посмотреть все статьи
Дни рождения
Пользователей(49)
Все пользователи
Mellisa,
ulia240485,
foxe,
АннаУдарцева,
KS-KS,
Katelinka87,
Викт0рия,
nadin895,
IriNkaPolom,
natasha_loris,
Silena,
eania,
ulia271211,
elena123@,
Ольга240490,
Женюня,
SvetikT,
madam.anna,
Иринка.84,
Sergei1,
shopogolik,
oksana_812404,
МерцАнна@,
Smilefun,
79089407614,
ulaka,
rtv1962,
1304762,
olkanep,
465566@list.ru,
mazanikola,
anofrievao,
Lenoka,
Артём22,
Sveta2404,
Irenka.84,
Maksim2011,
lyalyamed12,
lenazileeva,
mar1703,
Anfisa84,
Kati36,
miranda,
vilka313,
pipa01,
фёрби,
Наташик,
тусик,
Ксю.
Деток(18)
ulia240485,
foxe,
АннаУдарцева,
KS-KS,
Katelinka87,
Викт0рия,
nadin895,
IriNkaPolom,
natasha_loris,
Silena,
eania,
ulia271211,
elena123@,
Ольга240490,
Женюня,
SvetikT,
madam.anna,
Иринка.84,
Sergei1,
shopogolik,
oksana_812404,
МерцАнна@,
Smilefun,
79089407614,
ulaka,
rtv1962,
1304762,
olkanep,
465566@list.ru,
mazanikola,
anofrievao,
Lenoka,
Артём22,
Sveta2404,
Irenka.84,
Maksim2011,
lyalyamed12,
lenazileeva,
mar1703,
Anfisa84,
Kati36,
miranda,
vilka313,
pipa01,
фёрби,
Наташик,
тусик,
Ксю.
самый вкусный копченый красный морской окунь.... мясо белое, костей нет практически