Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Капкейки

Капкейки

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Тесто:
150 г. сливочного масла или маргарина
150 г. сахара
100 мл. молока
5 ст.л. какао-порошка
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или1 ч.л гашеной соды)
200-250 гр.муки

Крем:
1 вариант:
5 ст.л. густой сметаны (20%-й)
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
2 вариант:
2 яйца
щепотка соли
0,5 ст сахара
1 ч.л. какао для посыпки

Приготовление:
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, остудить. В остывающую массу добавить яйца, перемешать, добавить соду, муку, замесить не очень густое тесто. Формочки для капкейков (у меня обыкновенные бумажные) смазать маслом, наполнить тестом на 2/3, если внутрь положить кусочек шоколада, ягодку или джем, то формочки наполнить сначала на треть, положить в серединку начинку и сверху снова заполнить на треть тестом. Формочки поставить на противень, в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течении 20-25 минут. Далее, кто-то сначала остужает, потом достает капкейки из формочек, кто-то оставляет в бумажных, я как достаю кексики сразу, пока не остыли и украшаю кремом.


Крем:
вариант 1:
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло. Довести до кипения (до первых пузырьков), остудить, украсить капкейки.
вариант 2:
Белки отделить от желтков, белки взбить без добавления соли и сахара до появления небольшой пены, добавить щепотку соли, продолжая взбивать, когда белки начнут взбиваться тоненькой струйкой добавлять сахар, на 2 желтка у меня уходит примерно ложек 5-6 сахара, взбивать до крепкой пены.
Желтки просто сначала взбить, добавить оставшийся сахар и взбить до растворения сахара.
Тут тоже два варианта - либо капкейки украсить белковым кремом, полить желтковым и поставить минут на 5 обратно в духовку, затем достать из духовки и посыпать какао. Либо просто украсить белковым, желтковым (он жидкий получается как густой сироп) и посыпать какао.
18.03.2014
Полезна: 35 голосов Не полезна: 0 голосов

Капкейки

Тесто: 150 г. сливочного масла или маргарина 150 г. сахара 100 мл. молока 5 ст.л. какао-порошка 2 яйца 2 ч.л. разрыхлителя (или1 ч.л гашеной соды) 200-250 гр.муки Крем: 1 вариант: 5 ст.л. густой сметаны (20%-й) 4 ст.л. какао 4 ст.л. сахара 1 ст.л. сливочного масла 2 вариант: 2 яйца щепотка соли 0,5 ст сахара 1 ч.л. какао для посыпки

Голосуем!
Ждете наступления зимы?
17% О, да! Скорей бы!
20% Ноябрь в Сибири - и есть зима
28% Только не это. Лето хочу!
24% Жду Новый год, но не зиму
11% Что зима, что лето - мне все равно
Дворец молодежи

Концепция Кемеровского Дворца Молодежи состоит в формировании социальных и творческих заказов в сфере организации свободного времени различных групп населения. Наша особенность - в его молодежной направленности!

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(37)
azazel0677,
prudi,
Kaygorodova2017,
Helga21111975,
zorya,
llesni,
snezhinka-28,
Доктор_Ирина,
Katerina2111,
lusy.fedor,
ir342,
Annkukla123,
apalenka_77,
MPokrovskaya,
angel1982,
korolevablond,
mirok72,
Любаша2111,
i.savos,
guzell-tat,
89235120848,
nadjuchkamdm,
амикаба,
pika,
taja.paradies,
Krish-wolf,
akentevandrey,
gekonya.kem,
kristino4ka_bez,
lukstany,
Блер,
lena36,
КноПка,
T@nya_30,
YULYA.MONSH@,
svetcherniko,
ЛюдВик
Деток(19)
Анастасия (Мама Elena_Mal),
Полина (Мама Даня),
Лизочек (Мама Аленька),
Михаил (Мама malcevaelena),
нелли (Родитель вика-ермак),
Данил (Мама loveangel),
Константин (Мама Mamulya),
Полюня (Мама Pava18),
лиза (Родитель падюша),
Кариночка (Мама GALJA1985),
Владимир (Мама Trubble),
Тимур (Мама Aliya),
Герман Андреевич (Мама Azazella),
Валерия (Родитель lybvp),
Рома (Мама dmitreewa.darja),
Миша (Мама komarik),
Елизавета (Родитель пинокио),
Егор (Родитель shmelchik),
Ириша (Мама Мучка)
Все пользователи