Викуля, ссылка 2 рецепта и 4 варианта оформления, спрашивайте, если возникнут вопросы @}-> -

kenga, я по tv видела, что из творога можно делать мороженое. Подскажите если знаете как? И еще мне захотелось сделать эклеры, а как их кремом начинять? Спасибо.

Про мороженое из творога не слышала... Хотя можно поэкспериментировать :) Попробую завтра сделать ))

Эклеры наполняются кремом при помощи длинной узкой насадки кондит.шприца (протыкается боковина эклера, вводится наконечник и выдавливается крем), или с помощью корнетика из пекарской бумаги или фольги (тогда разрез понадобится чуть больше, чтобы удобнее было вставлять корнетик).

kenga, у меня еще вопрос. У нас осталась коробка каши безмолочной, ребенок не захотел такое кушать. А можно что-нибудь приготовить, ипользовав эту кашу? Пропадает ведь. Спасибо.

К сожалению, рецептов из каши не знаю (( Знаю только трюфели из молочной смеси.

ПО поводу мороженого из творога: попробовала сделать именно из творога и из творожного сыра (альметте сливочный). Оба варианта получились вкусными, но 2й вариант был больше похож на мороженое, а в 1м все равно чувствовались крупинки, несмотря на то что взбивала творог блендером.
Напишу оба варианта :)
1. 250мл сливок для взбивания (33%-38%), 1/2 банки сгущенки, 100-150гр творога, сахарная пудра по вкусу (я не добавляла, не люблю слишком сладкое). Сливки взбить до пиков (начинаем взбивать на самой маленькой скорости, постепенно увеличивая до максимума), добавить сгущенку, взбить. Отдельно взбить творог с сахарной пудрой, добавить сливочно-сгущеночную смесь, еще раз взбить и поставить в морозильник. Часа через полтора смесь еще раз перемешать, чтобы равномерно промерзло, и оставить еще часиков на 6 (удобнее делать в ночь).

2. 250мл сливок для взбивания (33%-38%), 1/2 банки сгущенки, 1 баночка "альметте сливочный" или "йогуртовый", сахарная пудра.
Процесс приготовления точно такой же, как и в 1м варианте.

При желании можно добавить какой-нибудь ликер :)

kenga, Ух вкуснота какая, аж слюнки потекли.... У меня вопрос*qustions* Ирина посоветуй крем творожный, легкий не сильно сладкий.. как его можно сделать, очень нравится в заварных пирожных от Бойко но никак не пойму из чего сделан... Посоветуй.:-D

Candy, можно сделать по предыдущим рецептам ("мороженое из творога"), только не замораживать, а сразу использовать @}-> -
Очень вкусный и нежный крем получается из сыра маскарпоне (этот крем используется в тирамиссу):
2 желтка взбить с 50гр сахара добела, добавить 250гр маскарпоне, перемешать до однородного состояния. Отдельно взбить 2 белка и аккуратно вмешать в сырно-желтковую смесь. Готово!
Можно добавить в крем 1-2 ст.л какого-нибудь ликера :)

очень нравится в заварных пирожных от Бойко

где они продаются? посмотреть-попробовать крем :)

kenga, Ириш,подскажи,пожалуйста,как получить черный цвет.для мастики или крема,есть несколько цветов красителей.
и последний тортик Камея,мастика какая у тебя была?обтяжка торта@}-> -

Черный=коричневый+синий (проще всего получается при добавлении синего в шоколадную мастику)
Коричневый=красный+зеленый
В "камее" мастика мармелошковая :)

kenga, @}-> -

kenga, Ирочка, подскажите а где в Кемерово можно купить мастику, цветочки или что-то другое для украшения тортиков. Спасибо.

к сожалению, такого добра у нас нет :-/ Есть в Новосибе и в инет-магазинах @}-> -

kenga, Ириша,подскажите,сколько можно хранить сливки для взбивания в открытой коробочке?использовала только половину,а вторая и не нужна пока вроде0:-)

У меня максимально 2 недели простояли, правда, я их потом не взбивала, соус сделала, но были вполне нормальные :)
Можно из оставшейся половины сделать мороженое - быстро и вкусно :)
Взбить сливки до устойчивых пиков, добавить сгущенку (на 1/2 коробочки сливок 1/2 банки сгущенки - любой) и в морозилку. Примерно через час-полтора перемешать, чтобы не было комочков и оставить в морозилке до полного застывания.

kenga, спасибо,вот мороженое я и сделаю:-D

Ирочка , вы просто чудо !!! я как увидела сегодня все ваши творения просто пришла в восторг.Браво!!!:bravo::bravo::bravo:
Я поняла , что вы принимаете заказы на тортики. Каким образом оформить заказ к Новому году?

Lil, спасибо! :-;[ :-;[:-;[ Ответила в ЛС @}-> -

kenga, Ирина,дай,плиз, рецептик карамельного бисквита:)

3 яйца взбить с 1,5 ст.сахара, добавить 2-3ст.ложки вареной сгущенки, 300гр сметаны (кладу 15%ную), пакетик разрыхлителя (15гр), 2 ст.муки, 100-150гр немного измельченного фундука. Вылить полученное тесто на лист, выпекать при 180град около 20мин (можно и в форме печь, но тогда по частям, чтобы слой теста был 1-1,5см - результат получится пышнее).
Крем - остатки вареной сгущенки (1 банка без 2-3ст.ложек, которые пошли в тесто) взбить со сметаной (300-500гр, в зависимости от желаемой сладости).
Можно масляный крем сделать (сгущенка + масло), но со сметанным мне нравится больше :)