Может кому закваска нужна к Новому году - пишите;)

Делаю квас малиновый и свекольный - отлично! Вкусно и главное оч полезно и зимой прям прекрасно стоит

Annabl, напишите рецепт

Svet-Lana
Annabl, напишите рецепт

*plus*

У меня тоже есть закваска, если нужно)
Annabl, тоже жду рецептик!!!

Поначиталась про квас в разных темах (-: Заварила сегодня солод, отдыхает, вечером сделаю закваску, утром поставлю квас.. Расскажу потом то вышло... квасу уже охота аж не могу 8-D
Пахнет солод вкууусно.. еще и на хлеб до кучи запарила, буду впервый раз делать заварной хлеб, не знаю, что выйдет :)

Хлеб запорола, не поднялся толком, пошел весь на сухари для кваса :)

Кастрюля, ну бывает))))

И вот я докладаю про квас.
Я сначала заварила солод ржаной, как написано на упаковке, только взяла полпорции.
Затем поставила его в холодильник на сутки.. и благополочно забыла про него на 2 недели (-:
На выходных я его вынула и уже было думала проводить его в последний путь, но он жил и здравствовал. Запах из банки был очень приятный и я завела квас.
Действовала так, насыпала 4 ст. л. сухого кваса (саф-квас у меня), 3 ст. л. сахара, горсть изюма, 5 черных сухарей, тех что из загубленного заварного хлеба, щипотку дрожжей из упаковки саф-кваса и залила все теплой водой, перемешала и поставила у батареи и оставила на сутки.
Все это я завела в 2хлитровой банке.
Через час пошел процесс брожения. Под крышечкой витал очень приятный запах.. очень похож на запах кваса, который раньше в бочках продавали, в советские времена, настоящего, а не порошкового, как сейчас. Я с радостью потирала руки в предвкушении.
На следующий день я его слила.
Запах так и оставался очень приятным, цвет был очень красивый, я бы сказала кофейно-коричневый. Но вот консистенция меня емного насторожила, он был очень плотный, как жирное молоко, не знаю с чем еще можно сравнить... Очень насщенный раствор. На вкус оказался ароматным, газированным, сладким.. но горьким. С половины чашки у меня непьющей появился шумок в голове 8-D
Я отправила его в холодильник, подумала, вдруг в холоде немного отстоится и вкус станет более мягким.
Я подумала, что горечь появилась от большого количества солода и сухарей.
Убрала часть закваски, оставшуюся перелила в 3хлитровую банку и снова засыпала сухой квас - 3ст.л., сахар 3 ст.л. и больше ничего не стала добавлять в этот раз, залила, размешала и к батарее.
На след. день первый квас отправился в раковину, горечь не ушла :-/ А второй квас вышел посветлее, не такой плотный, послаще. Горчинка осталась, но уже не такая ярко-выраженная. Его уже можно было пить :) Вкусный.
В третий и все последующие разы на 3х литровую банку я добавляю вот что:
3-4ст. л. сухого кваса
3,5 ст. л. сахара
горсть изюма
2 черных сухаря
вода и в тепло :)
Теперь вкус сладковато-газированный, цвет как у некрепкого черного чая, запах вкусный. Мне очень нравится *Thumbs_up*
Думаю, когда цвет станет светлым и вкус пресноватым, я немного запарю еще солода и добавлю :) Но у же не так много, как в первый раз.

берем сусло готовое в метро( по рецепту разводим на 5 литров. ждем 24 часа чтоли.. не помню точно, муж делает, разливаем в бутылки еще там ночует в холодильнике,а потом как из бочки.. или разливной как в СССР)))))) бутылку открыть невозможно)))) пенный)) ну прям пиво))))

Afa, подскажите где в метро его искать? тоже хотим:)

Nuxe, на стелаже,где все для выпечки , сахар....и тп, мы берем в пакетах( "как майонез" ) их в упаковке 3 штуки, запечатаны в целофан)

Afa, спасибо, обязательно купим:-{}

У меня закваска живая. Кому надо - пишите. Мы уже окрошку делаем*me_so_happy*

Nuxe, @}-> -, попробуйте

не могу раскочегарить прошлогоднюю закваску, дрожжи не помогают
че делать?

вылить и не мучаться, сделать новую, или здесь девочки поделяться, я б так сделала...

Afa, сегодня облазила все метро, не нашла сусло (-: как оно выглядит?

Кастрюля, я с телефона.посмотрите в нете картинку наберите квасное сусло.распак будет написано... над квасным суслом. в мягкой упаковке.как майонез. на уголке упаковки пунктир для отреза.не могу сейчас фото добавить.извиняюсь.@}-> - поймете ли.как объяснила*qustions*

это afa

Спасибо, глянула картинку. Поищу в след. раз.