Подскажите рецепт, как солите свежую селедку

Послушаю. Но мне кажется, что только соль нужна. Я так солю кету - режу на кусочки, натираю их солью и в баночку с крышкой (в холодильник). Иногда добавляю соевый соус по вкусу. Так и сельдь, наверное. Натереть солью и в холодильник, она сама рассол даст. И на другой день можно кушать.

тиктак, солю так: готовлю перенасыщенный раствор соли -тузлук. Нагреваете воду-доводите до кипения, и растворяете соль, пока не перестанет растворяться, ориентир на 1 л ложек 5-6 столовых, зависит от соли.
Остужаете рассол и заливаете им подготовленную сельдь, на ночь и можно лопать, ну я еще специи кладу на свой вкус
Да, сельдь из рассола убрать через 12-15 часов, она впитает соли сколько нужно- потом можно в баночку с лучком и маслом -ням!

Аришка, а!!! Ты что творишь на ночь глядя?
Как же селедочки захотела, ням- ням- ням...



А не селедку если? Скумбрию или семгу, тоже так?

Лия
А не селедку если? Скумбрию или семгу, тоже так?

Также солится, только семга уже через пару часов готова, если на кусочки порезана.
В рассол можно добавить лаврушку, перц черный горошком, душистый перчик

Лия
Аришка, а!!! Ты что творишь на ночь глядя?
Как же селедочки захотела, ням- ням- ням...



А не селедку если? Скумбрию или семгу, тоже так?

приходиии, угощуу


скумбрию в рассол, а вот семгу и лососевые солю как раз куском большим - натираю солью и специями, на 1 кг рыбы 2 стол ложки соли+1 стол ложка сахара+перец+специи. и на сутки - потом лопать

MamaOlya, Аришка, все девы, спать не могу!

Завтра посолю хоть что- нибудь

Аришка, ааааааааааааааааа, перестаньте так вкусно рассказывать! Ночь на дворе, но теперь точно пойду чего-нибудь слопаю

MamaOlya, держись, друг)), скоро рассвет!

Лия, неее, поздно. Жую кусок мяса уже. Хорошо на душе сразу так стало

Девочки, а вы так случаем ХЕ из мяса не готовите в домашних условиях? А то я как приду в отдел с закусками корейскими, так прямо собачку Павлова себе напоминаю. Но покупать опасаюсь...
Дома бы такое заварганить!

у меня свекровь солит скумбрию, мне очень нравится.
Режет на кусочки, натирает каждый кусочек солью и в эмалированную посуду. Немножко перчика черного и лаврушку. Если вечером сделать, утром уже можно есть.

А я солю красную рыбу (любая семга, форель, кета) по рецепту папы. Режу тушку сначала на 2 или три части (зависит от длинны) А потом каждый кусочек вдоль хребта. Получается 4 или 6 плоских кусочков. Делаю смесь соли и сахара. На 1 кг рыбы 1 ст л сахара с горкой и 2 ст л соли. Этой смесью натираю каждый кусочек. Складываю в эмалированную посуду и придавливаю прессом (3-х литровая банка). Через сутки можно есть.

селедка солится - на 1 л воды 5 ст л соли, 1 ст л сахара, 5 горошин душистого перца, 5 горошин черного перца, 2 листа лаврушки. Вода закипает, добавляем специи, хорошо размешиваем и снова доводим до кипения. Рассол остужаем и заливаем рыбу. Я солю целиком в трехлитровой бане, можно 3 рыбки запросто литровым рассолом залить, я головы отрезаю. Сутки стоит на полу, сутки в холодильнике. Потом селедку можно вытаскивать из рассола положить в стеклянную банку и хранить до 2=х недель.

Готовлю по этому рецепту селедку и скумбрию вкусно Ссылка

Девоньки,подскажите,плиииз Попался мне лосось с икрой. Как бы ей ума придать,мож кто посоветует

Я, когда купили коробку лосося с икрой - икру - масло растительное, соль ,перец черный. перемешиваем,и через 6-7 - ну 8 часов ВКУСНЯШКА!!!! а то и раньше.
Там полностью просоленная. Никаких проблем нет...

Nessi, А соли сколько кладете,хоть примерно

жданчик
Nessi, А соли сколько кладете,хоть примерно

по ссылкам вы быстрее найдете ответы на свои вопросы

Ссылка Ссылка

я просто делала, времени не было, икру от пленки почистила, и в блендер, соль, слив. масло взбила с икрой, и всё

Afa, Спасибо большое

жданчик, я на глаз все делаю, а так лучше действительно по ссылкам.

девочки, я вот как-то не могу себя пересилить - вдолбили мне в голову что рыбу надо солить минимум 14 дней (отец рыбак, конечно про речную рыбу, мы ее потом коптили или вялили). шарилась по интернету про паразитов морской рыбы - пишут чтоб умерли паразиты нужно солить от 5 до 9 дней. а вы не боитесь? как-то попадался терпуг прям с глистами колечками в мясе, не в кишках... (делали горячее копчение)