Апельсиновый манник по рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/88523/ [img]/media/forum_1/b8dc6611-9372-4a60-b099-b1d929bc15ed.jpeg[/img]

[b]mashenka[/b], мммм как вкусна выглядит!!!!

Девушки,если агар-агар истек срок годности как год назад, то он испорчен и зефир не получится?

[img]/media/forum_1/672aaff1-6fba-4aaa-bc2a-45a389718c4f.jpeg[/img] Вот и я сподобилась зефир сделать. У меня не получилось (( на фото видно,что пюреобразная субстанция, прошли сутки. Не застыло ничего, взбивала долго, пока не нагрелся блендер и не остыла масса. Я в печали

[b]Campanita[/b], у менч так же было

[b]АленкаКем[/b], больше не пробовали зефир делать? Или он лежал,лежал и засох,застыл до зефирного вида?

[b]Campanita[/b], не пробовала делать.Плюнула на это дело))

[b]Campanita[/b], [b]АленкаКем[/b], приходите на зефирный МК в кулинарную студию "Соус" :)

[img]/media/forum_1/a37c0b77-d60b-4a86-b27f-f5f6d604dad9.jpeg[/img] Шведский миндальный торт в частности подойдет людям с аллергией на пшеницу, пшеничной муки не содержит. Мне очень понравился) Рецепт Для теста: 200 г миндаля или уже готовой миндальной муки 6 белков 150 г сахара Для крема: 6 желтков 100 г сливок 80 г сахара 175 г сл. масла (Я делала этот торт впервые, поэтому добавила масла, как по рецепту. Но т.к. жирное не люблю, то в следующий раз добавлю масла намного меньше, наверно 50-100 г. Этот комментарий для тех, кто тоже не дружит с жирным.) Для украшения: примерно 200 г пластинок миндаля, которые заранее обжарьте до золотистого цвета на сухой сковороде. Сначала приготовим заварной крем. Желтки взбиваем с сахаром до пышной пены (хотя, я так понимаю, это необязательно). Добавляем сливки и ставим на водяную баню. Варим до загустения, т.е. как обычный заварной крем. Он станет как кисель. Укрываем плёнкой и остужаем. Плёнку лучше положить прямо на крем, чтобы не образовывалась корочка. Теперь займёмся коржами. Если у вас нет готовой миндальной муки, то просто с помощью кофемолки или мельницы измельчите целый миндаль. Включаем духовку на 175°C, рисуем на пергаменте 2 круга диаметром 22 см. Но можно сделать диаметр и побольше, думаю, что до 26 см можно даже. Теперь немного взбиваем белки, всыпаем сахар и взбиваем до крутой пены. Затем добавляем миндальную муку, перемешиваем (я это делала миксером, хотя вроде не рекомендуется так делать) и распределяем эту массу на 2 нарисованных круга. Ставим печь минут на 30. Коржи получаются золотистыми. Сразу удаляем пергамент и даём коржам остыть. Если вы нарисуете 2 коржа диаметром по 26 см, то одновременно они у вас не поместятся на одной решётке, тогда их надо одновременно печь минут 20-30, а потом поменять решётки местами и ещё печь минут 10. Теперь доделаем крем. Взбиваем масло и добавляем к нему желтковый крем, всё хорошо взбиваем до получения нежной пышной массы. Теперь половину крема распределяем на 1-ый корж, накрываем 2-ым коржом и выкладываем остатки крема сверху. Украшаем пластинками миндаля. Торт можно замораживать. На фото двойная порция. Только крем заварной я всегда такой делаю http://www.good-cook.ru/tort/tort_028.shtml вместо молока сливки 33%

У кого-нибудь есть проверенное дрожжевое, сдобное на сухих дрожжах?

Делаю дрожжевое тесто только по этому рецепту ; Cоединить 105 мл. сметаны с 110 мл. теплой воды, взбить 2 яйца и 5 стол. ложек сахара. Соединить оба состава, добавить 80 гр.маргарина или слив. масла (растопленного , ванилин, 540 гр муки и 2,5 чайной ложки дрожжей. Дрожжи нужно развести теплой водой , я делаю тесто в хлебопечке , поэтому кладу их в последнюю очередь.Тесто получается обалденное! Вместе с замесом и подъемом готовится не более 2 часов

[b]larisavityxa[/b], попробую :)

[b]Свет_Светлана[/b], попробуйте тесто по рецепту 'пирожки как пух'. Давно здесь выкладывали, делаю всегда по этому рецепту. Тесто оч хорошее получается и легко делается без лишних заморочек. Выпечка из этого теста всегда получается ине черствеет.

[b]Mirabela[/b], спасибо:)

Напишите рецепт тортика манника. кто знает, плиз.

[b]Анна_Андреевна[/b], вот http://www.kemdetki.ru/forum/thread/11261/?page=26 я еще в 2010 г давала рецепт. Своей семье пеку всегда его. А вообще в начале темы есть ссылки на рецепты манников, которыми девочки делились

Кто-нибудь пекёт макаруны на заказ? напишите пожалуйста в личкуm(_)m

[quote=шоколадка][quote=Свет_Светлана]У кого-нибудь есть проверенное дрожжевое, сдобное на сухих дрожжах? [/quote] Выберите какой способ теста вам ближе опарный или безопарный http://mamamasha.ru/%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%b8%d1%8f/%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82-%d0%b1%d1%83%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%b5%d0%ba-%d0%b1%d1%83%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%ba%d0%b8-%d0%b8%d0%b7-%d0%b4%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%b6%d0%b5%d0%b2%d0%be%d0%b3%d0%be/и самое главное тщательно вымешивайте. Лучше брать сырые дрожжи, от сухих тесто не совсем живое. Но это чувствуется только в сравнении, из сухих можно тоже получить прекрасну. сдобу [/quote] ???

Девушки, поделитесь проверенными рецептами безглютеновой выпечки. Торт, печенье.

Вкусный банановый кекс, рекомендую:~( Я добавила изюм, немного грецкого ореха, он прекрасно вписался во вкус и шоколадные капли калибаут. Уменьшила количество сахара до 80гр и заменила сливочное масло на растительное. Очень вкусно получилось и нежно, а аромат какой был...мммм, рекомендую. Делается очень быстро. Вкусно как в теплом виде, так и в холодном:) Выпекала примерно 45 минут, до сухой шпажки. [img]/media/forum_1/55ebb122-1f04-483d-ad8f-996498938ff6.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/b3f83d22-06ce-4e6c-adbf-8ade14042558.jpeg[/img]