Главная /  Форум / Хозяюшки / ПЕЧЕМ ХЛЕБ НА ХЛЕБНОЙ ЗАКВАСКЕ

ПЕЧЕМ ХЛЕБ НА ХЛЕБНОЙ ЗАКВАСКЕ

Детский сад № 163 набирает детей 5-6 лет в логопедическую группу
« 1 2 3 4 >
 
#
X
28.03.2016 15:58
Гость (95.181.*.*)
Karida, ага, т.е. все таки прилипает к стенкам)) я пеку в силиконовой форме для кекса -типа такой:

но она маленькая, хочется побольше и повыше. и покруглее))
к ней не прилипает, а вот за кастрюлю переживаю, ага)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
28.03.2016 17:12
Дата регистрации: 08.07.2010
Дней на сайте: 5013
Авторитет: +11
Показать на карте
offline
kskskis
Karida, ага, т.е. все таки прилипает к стенкам)) я пеку в силиконовой форме для кекса -типа такой:

но она маленькая, хочется побольше и повыше. и покруглее))
к ней не прилипает, а вот за кастрюлю переживаю, ага)
т.к. выпекает супруг, то передаю его слова: "в силиконовой форме хлеб преет", выпекает в сотейнике, но тогда у него хлеб как урицкий низкий, в этот раз пек в кастрюльке высокий, но немного тяжеловато вышел, хотя не повредились стенки. Ищем форму как раньше были чугун или металл, прямоугольные как для промышленных масштабов, а пока пользуемся подручными посудинами

А у этой какие размеры?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
28.03.2016 17:29
Гость (95.181.*.*)
Karida,
Karida
А у этой какие размеры?
по длине - по размеру как булка магазинного белого получается, но ниже в два раза. и пошире. не могу померить, я на работе) типа такой Ссылка

Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.03.2016 09:07
Дата регистрации: 30.11.2010
Дней на сайте: 4867
Авторитет: +9
Разместил рецепт
offline
Девочки у Katrin_lp сейчас идет СП
Si*ma-land по очень низким ценам: отличные подарки, игрушки, детская одежда, товары для дома и много всего нужного.. №122

Там есть формы для хлеба
Ссылка
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.03.2016 10:33
Дата регистрации: 05.02.2012
Дней на сайте: 4435
Авторитет: +2
Разместил рецепт
offline
Девочки, всем доброе утро.
Почитываю потихоньку вашу тему. Давно тоже выпекаю хлеб на закваске.
Хочу предупредить по поводу форм для хлеба в СП у Кatrin_lp. Хотела вам про нее (Сп) написать, но Нуся уже написала.
Я в этой СП заказывала разные формы. То, в каких я сейчас пеку, к сожалению в продаже на сайте нет, поэтому их показать не могу.
Но не берите вот эти точно Ссылка
Я их заказала. Сейчас думаю, то ли их задекупажить, как ящики под цветы, то ли просто выкинуть. Очень тонкие, хлеб к ним пристает так, что "выковыриваешь", мучаешься.
Я выписала вот такую форму на пробу Ссылка
Как опробую, так напишу, как ведет себя.
Сейчас у меня формы с антипригарным покрытием, но они слишком большие и длинные, их всего в духовку 3 штуки входит. меня не устраивает.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.03.2016 10:50
Гость (95.181.*.*)
olesia74[ценз
к ним пристает так, что "выковыриваешь", мучаешься.
а если маслом намазать перед тем как тесто заливать? все равно прилипнет? у нас есть обычная алюминиевая - заводская, как для обычных белых булок....вот уже хотела в ней попробовать, но слова про выковыривать меня пугают))
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.03.2016 10:57
Дата регистрации: 08.07.2010
Дней на сайте: 5013
Авторитет: +11
Показать на карте
offline
У нас вот такой сотейник есть Ссылка (фото первопопавшееся), в нем супруг с удовольствием выпекает хлеб, смазывая борта хлебушек аж выпрыгивает, но вот в чем беда, он 26 см в диаметре и хлеб получается низенький как на первом фото в посте на 2 странице, это фирма Сково, я бы взяла такой поменьше, но не видела
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.03.2016 10:59
Гость (95.181.*.*)
Karida, поняла, т.е. он с антипригарным покрытием...
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.03.2016 11:07
Дата регистрации: 08.07.2010
Дней на сайте: 5013
Авторитет: +11
Показать на карте
offline
да, нашла в сима ленд Ссылка (вроде такая как наша, но 24 см. Надеюсь качество не изменилось) и блинницу этой фирмы, зп получу и буду заказывать скорей всего их и форму для хлеб, которую выписала olesia74
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.03.2016 11:42
Дата регистрации: 08.07.2010
Дней на сайте: 5013
Авторитет: +11
Показать на карте
offline
kskskis
Karida, поняла, т.е. он с антипригарным покрытием...
мы в своей и хлеб печем, котлеты и тефтели делаю, как сковородку используем. Конечно стенки не толстые, но нас устраивает
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.03.2016 12:31
Дата регистрации: 05.02.2012
Дней на сайте: 4435
Авторитет: +2
Разместил рецепт
offline
kskskis, там очень тонкое дно, оно вспучивается от высокой температуры, корочка очень сильно схватывается. масло не помогает. так что лучше не мучайтесь. Выпишите лучше форму по 277 рублей. Она уже проверенная, стенки у нее толстые.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.03.2016 19:06
Дата регистрации: 05.02.2012
Дней на сайте: 4435
Авторитет: +2
Разместил рецепт
offline
kskskis, алюминевая заводская подойдет больше всего. Первый раз может и нужно будет ее хорошенько смазать, а вот потом, хлеб достаточно легко из нее вынимается. Только переворачивают и все. Где-то видела по видео, еще там предупреждали, что не нужно каждый раз эту форму мыть и скоблить, со временем на ней образуется слой муки и масла, которые "пристают " к стенкам формы и хлеб легко вынимается.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.03.2016 21:01
Гость (128.71.*.*)
olesia74, вот вы пишете, как я думаю)) слово-в-слово)) что она со временем становится антипригарной) как чугунная сковородка)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
31.03.2016 18:35
Дата регистрации: 05.02.2012
Дней на сайте: 4435
Авторитет: +2
Разместил рецепт
offline
kskskis, да, именно так. Просто переворачиваешь форму и хлебушек сам из нее "выходит".
Ответить на это Цитировать
 
#
X
01.04.2016 01:51
Дата регистрации: 05.10.2012
Дней на сайте: 4193
Авторитет: +17
offline
подскажите кто знает
тоже месяца 4 пеку хлеб на закваске, цельнозерновой
и вот сначала получалась равномерная булка, а через месяц примерно стала по бокам рваться, а сейчас еще и в середине стали большие дырки иногда вылазить
вымешиваю вручную, может дольше надо вымешивать? я всего минут 8 трачу


тоже форму не могу найти хорошую прямоугольную
olesia74, вы еще последнюю не пробовали использовать?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
01.04.2016 08:01
Дата регистрации: 05.02.2012
Дней на сайте: 4435
Авторитет: +2
Разместил рецепт
offline
Земляника, форму еще не опробовала. только выписала.
А хлебушек вымешивать нужно подольше минут 15, дать ему 30-40 минут поферментироваться и опять немного помесить, а потом формировать булочку. Такие дырки бывают, если на буханке сверху не сделать бороздки ножом, как делают на магазинных батонах (поэтому хлеб расширяясь лопается в разных местах) или если тесто жидковатое изначально было.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
01.04.2016 22:39
Дата регистрации: 05.10.2012
Дней на сайте: 4193
Авторитет: +17
offline
olesia74, понятно, спасибо
Ответить на это Цитировать
 
#
X
04.04.2016 13:06
Гость (95.181.*.*)
сегодня пекла в алюминиевой заводской форме. предварительно масло намазала. теперь выковорить не могу одно целое с формой получилось)) ножом пыталась отделить по бокам...вечером продолжу) форма не новая, но стенки чистые, без нагара пока.
такое ощущение, что пока расстаивался хлеб, все масло впиталось в тесто что ли? короче, надо больше мазать и еще мукой что ли присыпать
Отредактировано модератором kskskis 04.04.2016 14:01
Ответить на это Цитировать
 
#
X
04.04.2016 13:17
Дата регистрации: 05.02.2012
Дней на сайте: 4435
Авторитет: +2
Разместил рецепт
offline

kskskis, А тесто какое ржаное или пшеничное?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
04.04.2016 14:00
Гость (95.181.*.*)
olesia74, ржаное - 100%
Ответить на это Цитировать
« 1 2 3 4 >

Назад в раздел

 

Дни рождения
Пользователей(35)
kyzne4ik,
filippova_t.e,
FUCIN,
dragonsahsa,
katiakem,
dasha23,
ольга90,
ЧернаяКошка,
musochka29,
Полькина,
ЯННА,
nata1985,
LKV,
Lenochka_Rau,
vikaKAZ2019,
koromochka.5,
Ульяна2010,
skvorecta@mail.,
inna1573,
din-din,
Антонина,
Ситенок,
ana.rem83,
gold__86,
julpyat,
dfktynbyf1967,
Тройка,
yuliya.batrakov,
tehpat.ru,
ЕвгенияЖ,
Dopel52,
Retro,
dremalina,
nastaliy,
light_
Деток(17)
Марк (Мама Tatka),
Кира (Мама stasya),
Олечка (Мама Melena),
Артем (Мама Кариза),
Виктория (Мама nas),
Роман (Мама nas),
Лизунька (Мама Алена_мама),
андрей (Мама jana081),
андрюша (Мама mixer),
Елизавета (Мама Стянка),
Дмитрий (Мама Yulia_Sh),
Артём (Мама glamurik),
АЛЕКСАНДРА (Мама Аленка@),
Лана (Мама Mare),
Денис (Мама Lenok713),
Натутька (Мама anna_matiz),
Денис (Мама Molodaya)
Все пользователи
Кто онлайн
Пользователей (38)
Гостей: 346
Отделение помощи женщинам, оказавшимся в трудной жизненной ситуации

Специалистами отделения организована комплексная реабилитационная и профилактическая деятельность, направленная на разрешение проблем женщин

Подробные условия