Главная /  Форум / Хозяюшки / Бульон из курицы

Бульон из курицы

Откровенный разговор: "Самый большой кайф – видеть, как мир ребенка приобретает краски и смысл"
« 1 2 3
 
#
X
30.07.2015 01:12
Дата регистрации: 01.08.2011
Дней на сайте: 4645
Авторитет: +33
Показать на карте
offline
Алисса_S, Я тоже не люблю и не варю супы на мясном бульоне, только на курином и то вторичном.......моя семья привыкла уже к этому давно, что супы чаше всего на овощном бульоне варятся и иногда на курином, но вот моя свекровь прям злится и говорит, что ее сын всю жизнь ел на мясе супы и ничего с ним не случилось и считает, что и внука надо так же кормить жирными супами с мясом и чтобы зажарка в супе была непременно на сале
А я вообще не люблю заправку в суп жарить
Отредактировано kartinka 30.07.2015 01:15
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.07.2015 01:18
Гость (176.196.*.*)
kartinka, ну и пусть считает, вам то какая разница? Вы отдельно живете?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.07.2015 09:23
Дата регистрации: 15.04.2010
Дней на сайте: 5118
Авторитет: +26
offline
Astanin-s
Дык а если весь бульон слить и затем налить уже чистой воды и снова варить, то бульон-то получится таким же жирненьким? Бульон не будет постным? Я просто пену убираю, но про тот метод тоже слышала

Будет жирненьким)
Сливаю первый бульон через пару минут после закипания. С жирностью все ок.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.07.2015 09:41
Дата регистрации: 07.08.2012
Дней на сайте: 4273
Авторитет: +21
offline
Astanin-s
Дык а если весь бульон слить и затем налить уже чистой воды и снова варить, то бульон-то получится таким же жирненьким? Бульон не будет постным? Я просто пену убираю, но про тот метод тоже слышала

Чтоб убрать запах сырости у курицы, ее опускают в кипяток, сливают, а затем уже готовят бульон и еще если мясо класть в холодную воду - более насыщенный бульон , если в кипяток то мясо
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.07.2015 09:52
Дата регистрации: 01.08.2011
Дней на сайте: 4645
Авторитет: +33
Показать на карте
offline
Птичка, конечно отдельно живем, я бы и не смогла жить с кем-то из родителей
Astanin-s, мой муж меня поддерживает и ест так как я готовлю, еще говорит всегда, что я лучше его мамы готовлю ( может правда, а может мне хочет угодить)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.07.2015 09:57
Гость (217.116.*.*)
Птичка
Мне тоже больше нравится волковская курица, томская как вата, ни запаха, ни вкуса

каннибализм?

Птичка
Я кидаю только в крутой кипяток, не сливаю, пенки нет

это подходит для варки мяса, на салаты например. для бульона мясо/кости закладываются в холодную воду.

чтобы бульон не был мутным надо снимать пену и варить на медленном огне, всего лишь.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.07.2015 10:44
Дата регистрации: 30.06.2010
Дней на сайте: 5042
Авторитет: +9
offline
Ketrint
Согласна про курицу в зеленой подложке, если внимательно посмотреть на ней есть проколы (1-2) из которых сочится кровь. Я раньше грудку покупала и на пару варила, так вот один раз открыла крышку а она вся набухла и нажимаешь а из нее столько жидкости льется, больше не беру. Покупаю колмогоровские они дохленький такие, не раздутые.


А где покупаете колмогоровские курицы? Я зашла в их магазин и мне продавец сказала, что давно уже их не продают. В их магазинах продают Кузбасского бройлера.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.07.2015 11:45
Дата регистрации: 09.04.2011
Дней на сайте: 4759
Авторитет: +23
offline
Astanin-s, нормально по жирности. Не плавают жирные пятна. Чистый бульончик. Прям как надо. Я не люблю жирные супы. Зажарку не добавляю. Сушеные лук и морковь кидаю. Так вкуснее, ароматнее.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
02.09.2015 11:58
Дата регистрации: 11.04.2011
Дней на сайте: 4757
Авторитет: +12
offline
мясо (свинина и говядина) перед варкой бульона, вымачивается в нескольких водах, чтобы ушла кровь и было меньше накипи, также первую воду сливают после закипания, наливают другую и варят бульон, в холодную воду кладут мясо-бульон получается насыщенным, мясо кладут в кипяток-мясо будет вкусным, но бульон менее насыщенным, курицу не вымачиваю, кладу в холодную воду, снимаю пену, бульон нежирный, на его основе варю супы, люблю густые, вспоминаю с содроганием жирные супы в детстве, не люблю жирное
Ответить на это Цитировать
 
#
X
22.10.2015 17:27
Дата регистрации: 14.10.2015
Дней на сайте: 3110
Авторитет: 0
offline
Люблю рис сваренный на курином бульоне)
Ответить на это Цитировать
« 1 2 3

Назад в раздел

 

Дни рождения
Пользователей(54)
Gordaya,
сергеевна,
АНТАРА,
Tiana2004,
Кира,
Lerchik666,
спутник,
Катейка87,
marina2004,
Marisabel,
Ната_Гольцева,
svetlana3139,
инна2004,
OlgaI1981,
лисичка1711,
Елена__шугаринг,
Ritusik20,
playoff87,
natalia-krasnikova,
Lisa-Alisa,
iriska87,
777al1983,
natstom,
nuysha422,
Леесек,
KaterinaV,
Rosha68,
Mila99,
Максим19,
Gluk@,
BHECZ,
Lyubov99,
Pansy,
olyuschka79,
Le_gur,
disfox,
Olga@3110,
Nekra,
lidovna_87,
TATOOCHAN,
anmaiya,
Yana@,
tusa2004-,
olenderdg,
Ирина_Ждан,
нина1966,
kirillka,
Рыжик14,
Евгений4242,
lisa1983olesya,
Лапушка.,
Murr,
evoytina,
Ольгамама
Деток(31)
Арсений (Мама eka6646),
Диана (Мама Ane4ka),
Данил (Мама annett),
Агата (Мама Monchik),
Наталья (Мама svetlanchik42),
Ванюшка (Мама van),
Тимофей (Мама elf),
Ярослав (Мама NaStAsYa),
Дима (Мама Катюш@),
Ася (Мама Valery),
Артем (Мама irinamat),
Даня (Мама Понга),
Максим (Мама ekaterina1903),
Софья (Мама Hoffa),
Ангелина (Мама lina06),
Владислав (Мама Танюша0604),
Александр (Мама Юлианна),
Сыночек (Мама Фея-02),
Ульянка (Мама july74j),
Elena (Мама evoytina),
Лидия (Мама cherry),
Виктория (Мама An@stasia),
Сергей (Мама angor30),
Гордей (Мама Kitticnka),
Марк (Мама алекс),
Катюша (Мама Света.Е),
Екатерина (Мама ирчик),
Максим (Мама ШмидтНаталья),
Максим (Мама КсСтантер),
Саша (Мама Lenook),
Никита (Родитель Мария2002)
Все пользователи
Кто онлайн
Пользователей (4)
Гостей: 327
Телепорт

Центр интерактивных развлечений "Телепорт" - новая эра в мире развлечений!

"Телепорт" - суперсовременный центр интерактивных развлечений, где занятие по душе найдут как взрослые, так и дети!

Подробные условия