Поделитесь рецептом, секретом, не пересолено ли, предварительно замачиваете?

тиктак, я делала, но у меня духовка самая простая типа лысьва -тайга
мне не понравилось, конкретно уже не помню где подгорело, где пересушилось, но точно решила, что повторять не буду. Предварительно по рецепту не маринуется, не обмазывается ничем, должна быть сухая чистая курица, если не ошибаюсь

Я делаю, соли на глаз, просто ровный слой, но не тонкий, ничего не пересолено, не пересыхает и т.д. верх изумительный, шкурка оч вкусная, прямо хрустящая какая то. Кожа на спинке, которая на соли не хрустит, и солоноватая, я ее просто обычно убираю и все. Курица вкусно, и пол-курицы нормально, меньшие части не имеет смыла, не очень.
Курицу не надо трогать, положил и жарь до готовности. Просто мытая, курица нужна
Один из самых простецких и любимых вариантов курицы в нашей семье ) Но на вкус и цвет, как говорится ....

Я делаю. Высыпаю пачку соли, кладу мытую курку и в духовку. Очень люблю так "готовить")) не жирная, соли как раз.

Девочки, а как вы курицу на соль кладёте? Боком или "садите"? Я готовила таким образом, но уже очень давно. Вроде, понравилось, но не повторила ни разу
И ещё помню, что в том рецепте было написано, что соль обязательно должна быть "экстра". У меня только илецкая пищевая высший сорт есть. Подойдет такая, как думаете?
И важен ли размер курицы? 1800 большая для такого способа?

runatal, на спину, соль, не знаю, делаю на той которая есть, на сколько помню, в рецепте крупная была.
Половинку кладу на бочок, ну т.е. все на большую, относительно ровную часть

Курица стандартная, магазинная, мне кажется они все примерно 1-1,2, чет у вас какая то большая , деревенскую не делала, думаю не стоит

Соль беру крупного помола, самую дешевую. Кладу курицу на живот наверн
Вот как на этом фото

lelien, Таня-Танк, спасибо большое!
lelien, да вот муж большую такую где-то нашел располовиню её, наверное

Я делала так, курицу на спину, на крылья и концы ножек фольгу надевала. По рецепту запекала по 35 минут на каждые полкилограмма курицы при 180 градусах.

Таня-Танк, ну значит без разницы как, что то я сейчас задумалась прямо, я все делаю уже на автомате, но наверное все же спина, что бы сок не вытекал, и ножки не были сильно соленые. Короче, всяко хорошо значит, кому как нравится
Зато в этом варианта, если брюшко распороть, наверное не будет кусочка соленой шкурки. Надо срочно сделать, тогда будет понятно как точно делаю

мама_Ани, у меня и без фольги нормальные вроде, вот с фольгой точно не делаю

lelien, я люблю шкурку со спины зажаристую и не жирную курочку, поэтому кладу на живот. Надо попробовать тоже на спине запечьбудет новое блюдо почти)

мама_Ани, у меня мама тоже носки из фольги курке надевает

высыпаю пакет соли на противень, курочку обмазываю давленным чесноком, присаливаю чуть-чуть изнутри,под крыльями и ножки. кладу на грудку и в духовку 250 градусов на 20-30мин(в зависимости от размера курицы),потом переворачиваю на спинку и еще минут 20-30. степень готовности проверяю проколом. готовлю так уже лет 8.лучше любой куры-гриль.

lelien
runatal, на спину, соль, не знаю, делаю на той которая есть, на сколько помню, в рецепте крупная была.
Половинку кладу на бочок, ну т.е. все на большую, относительно ровную часть

Курица стандартная, магазинная, мне кажется они все примерно 1-1,2, чет у вас какая то большая , деревенскую не делала, думаю не стоит

в магазинах всегда попадается 1.8кг +-100гр. А меньше, это у волкова цыплята периодически такие.

тоже хочу все попробывать сделать так. Еще делают курицу в банке, никто не пробывал? Какие нюансы?

Shu_Shu, не знаю, у меня обычно цыплята значит, но это не важно собственно, я готовлю обычную, среднестатистическую магазинную курицу, если обычные 1,8, то пусть будут 1,8, я не спорю, просто я была уверена, что они гораздо меньше, т.к деревенские 2х килограммовые с ними рядом не лежали )

Про курицу в банке было в теме рецепты, кажется , подробно написано

Shu_Shu, в банке делаю, нюанс, пожалуй, один: поставить в холодную духовку и после выключения дать остыть в духовке же. Первый раз делала, вытащила горячую банку, она тут же треснула, дно просто раскололось.

lelien, kittiket, спасибо девочки

Таня-Танк
Соль беру крупного помола, самую дешевую. Кладу курицу на живот наверн

Вот как на этом фото

Тут по мне много соли. Я беру обычную магазинную куру, вдоль ее не разрезаю. На сухой лист горсти 3-4 соли любой и кладу курицу.

Сладослава,какую соль вы используете?