[quote=анюта_миша] девочки что можно сделать с огурцов крупненьких?[/quote] момж Огурцы в горчичном маринаде. 4кг огурцов (резать брусочками, 1 огурец на 4-6 частей вдоль) маринад: 1стакан подсалнечного масла (я беру 3\4 стакана) 1стакан сахара 2 ст. ложки готовой горчицы (сухой горчицы чуть больше) 1ст. ложка черного молотого перца (можно меньше) 3ст ложки соли 1,5 ст ложки уксусной кислоты ( я беру 1ст л) 2ст. ложки давленного чеснока чуть зерна горчицы обычные, сухие (можно и без них, они скорее для красоты) Все компоненты маринада перемешать, залить им резанные огурцы, перемешать. Оставить на 2-3 часа, периодически перемешивая. Затем разложить плотно огурцы в банки, залить маринадом. Банки стерелизовать в кастрюле, в кипящей воде примерно 10 мин. и закатать. Вид у этих банок получится очень неочень, но на вкус очень приочень нам нравится, всем, кого угощали, тоже рецепт очень помогает, когда огурцы малость переросли для обычного засола, тк тут они режутся.

[quote=@elina@]Девочки, кто что делает с кабачками, по мимо икры? Интересно можно ли их замариновать, как огурцы, что потом тушить зимой? Заморозка отпадает, места мало в морозилке [/quote] Я варенье из кабачков каждый год варю с апельсинами. Вернее джем, очень вкусно и красиво получается.*Thumbs_up*

[b]Любаша42[/b], спасибо, я сделала уже таких партию, посмотрю как хранится будет, если что на след год больше сделаю

[quote=Иzольда]"анкл бенс[/quote] рецепт плиз. слышала вкуснятина *¬*

[b]анюта_миша[/b], Спасибо, невнимательно прочитала.

кому интересно, напишу свои рецепты из кабачков. 1. Салат. 2 кг кабачков мелко режу, жарю в масле(примерно стакан) 15 минут. затем туда добавляю через каждые 10 минут порезанных 6 болгарских перцев, 6 луковиц, 6 помидор, все стараюсь брать побольше размером. если чего-то мало, то дополняю бОльшим количеством другого компонента. после овощей влить 1 литр кетчупа, который продается в пластмассовых красных бутылках ( с другим не пробовала). от него зависит вкус: острый, или сладкий. Затем 1 ст.ложку соли, примерно 1 ст сахара и 1 ч. л. эссенции. еще кипит 10 мин. закатать. примерно 4-4, 5 литра. Объем зависит напрямую от количества помидор , потому что они дают сок. 2. Соус. Его мы добавляем к лапше, в бульон, короче, везде, где нужен кетчуп, к примеру. Главное, не говорить, что из кабачка. 3 кг кабачков через мясорубку. 4 шт болгарского перца туда же, +100 гр чеснока +1 шт острого перца для любителей острого. Кипит все 40 мин со стаканом масла, потом туда 800 гр томатной пасты, соль, сахар, уксус по вкусу, закатать. 4 литра

[b]анюта_миша[/b], спасибо, звучит славно, думаю и на вкус должно быть отлично, буду делать *Thumbs_up*

[b]vandebra[/b], ок,, дома записан на бумажку :-;[, вечером напишу

[b]seroglazaya[/b], вечером попробую первый рецепт [b]Иzольда[/b], этот рецепт дала[b] Кастрюля[/b], а она известная кулинар! тоже сегодня буду его делать, могу потом отписаться, у меня сегодня кабачковый день :-D

[b]Виктория[/b], [quote=Виктория]Я варенье из кабачков каждый год варю с апельсинами. Вернее джем, очень вкусно и красиво получается.[/quote] Напишите рецепт, плиз !

[quote=Yana_80][b]Виктория[/b], [quote=Виктория]Я варенье из кабачков каждый год варю с апельсинами. Вернее джем, очень вкусно и красиво получается.[/quote] Напишите рецепт, плиз ![/quote] Я как раз сегодня буду доваривать это варенье. В этот раз я взяла 1,6 кг кабачка (это уже очищенного и нарезанного на крупные куски), два больших апельсина (по 300 с лишним гр каждый) и 1,7 сахара. Кабачок натерла на крупной терке, апельсины нарезала произвольно с кожицей, все смешала с сахаром. Как выступил сок (это происходит довольно быстро, около часа они у меня постояли) поставила на медленный огонь. Довела до кипения, поварила пять минут. Как остыли измельчила блендером в однородную массу. На след.день опять поварила 5 минут. И в третий раз тоже варю минут пять и разливаю в стерилизованные банки под винтовые крышки. Всё! Едят такое варенье даже дети и на работу носила, говорю всем что апельсиновое.(N)

Девочки, а кто-нибудь зелень и заправки к супам консервирует? Не солит, а именно под закрутку, чтоб баночки могли при комнатной температуре хранится.... Просто нет лишнего места в морозилке, так бы туда засунула :-D

Я раньше к стати фасоль морозила, а теперь консервирую, на много удобнее, её потом сразу на сковородку и отваривать не надо!

[b]@elina@[/b], вчера делала для борща - 2 кг свеклы на терке, 0,5 моркови; 0,5 томаты,4 головки чеснока, 0,5 перца болгарского - на мясорубке. Лук грамм 200 полукольцами. Тушу: 200 гр масла+морковь+томатная жижка +чеснок + лук + 250 гр сахара 15 минут. Потом туда свеклу, перец, 2 ст. л. соли и 50 мл 9% уксуса и тушу еще 50 минут. Потом в стерилн. банки под крышку и под шубку. Но первый раз - результат не испробован.

[quote=Иzольда][b]@elina@[/b], вчера делала для борща - 2 кг свеклы на терке, 0,5 моркови; 0,5 томаты,4 головки чеснока, 0,5 перца болгарского - на мясорубке. Лук грамм 200 полукольцами. Тушу: 200 гр масла+морковь+томатная жижка +чеснок + лук + 250 гр сахара 15 минут. Потом туда свеклу, перец, 2 ст. л. соли и 50 мл 9% уксуса и тушу еще 50 минут. Потом в стерилн. банки под крышку и под шубку. Но первый раз - результат не испробован.[ Я делала подобный рецепт в прошлом году - нам понравилось. Очень быстро так борщ получается.@}->-*Thumbs_up*

[b]Виктория[/b], *Thumbs_up*да думаю состав хороший, надо пробовать, и как специально - ни ложечки не осталось - 4 баночки по 0,5 и одна 0,7, даже лизнуть нечего было :lol:

нашла сегодня на просторах, буду делать: 2 кг огурцов, 300 г лука - кубиками, 300 гр моркови на терке, 1 головка чеснока - в давилке, укроп, петрушка по вкусу. + 3 ст. л. сахара, 2 ст. л соли, 7 ст. л уксуса (9%), 1 ст. раст. масла. Перемешать, оставить на 3 часа. Нагреть, 10 минут прокипятить. В стерильные банки, закатать.

[b]Иzольда[/b], огурцы надо резать ,нет?

[b]Nessi[/b], да-да, кубиками

:-/[quote=Иzольда][b]@elina@[/b], вчера делала для борща - 2 кг свеклы на терке, 0,5 моркови; 0,5 томаты,4 головки чеснока, 0,5 перца болгарского - на мясорубке. Лук грамм 200 полукольцами. Тушу: 200 гр масла+морковь+томатная жижка +чеснок + лук + 250 гр сахара 15 минут. Потом туда свеклу, перец, 2 ст. л. соли и 50 мл 9% уксуса и тушу еще 50 минут. Потом в стерилн. банки под крышку и под шубку. Но первый раз - результат не испробован.[/quote] У меня немного другой рецепт борщевой заправы. Делала еще бабушка, потом мама ну тепеть и я. Стоять может даже в теплой каартире в кладовке. У нас так раньше и стояла. На ведро спелых помидор (их на соковыжималке или мясорубке перекрутить) по 2 кг лука, сладкого перца, свеклы, моркови. Сначала взвешиваете, а потом лук полукольцами, морковь и свеклу на крупной терке, перец соломкой. Когда закипит томат положить туда подготовленные овощи и кипятить 20 мин. Влить 750 гр растительного масла. Добавтьь соль по вкусу. Еще кипятить 10 мин и закатать в стерильные банки. Получается около 13 заправы. Поставить под шубу. Никакого сахара и уксуса не надо. Можно в конце еще по желанию добавить резанную петрушку.