Монсерат60, приносила сотрудница на работу. Теперь второй год сама готовлю. Быстро и вкусно. Хранится дома, без холодильника. Едят даже дети
Лечо.
Перец болгалский (мясистый) - 4-5кг
Паста томатная "Помидорка" 800 или 900 г банка которая - 1шт + 2,5 частей воды. Развести с пастой.
Первоначально: 1 ст.ложка соли + 3ст.ложки сахара. Далее по вкусу, если перец кислый, сахара больше.
Перемешать пасту, воду, соль, сахар, положить перец (помыть, почистить, покрошить соломкой).
Перемешать, довести до кипения, варить 15-20 минут до полуготовности. Разлить по банкам (стерилизованным /я чистила содой, и обдавала кипятком банки и крышки/) заказать, под одеяло остывать. Там перец дойдет до готовности.
Можно положить, по желанию, жгучий перец, перц горошком.

Крайс, спасибо большое.

Для тех, кто любит кабачковую икру, но не хочет заморочек с ее приготовлением.
Пробовали приготовленную по этому рецепту. Очень вкусная получается, по цвету красивая. Там без обжарки, все быстро и просто.


Главное, пропорции соблюдать.

Монсерат60, Я кабачковое лечо делаю, интернете много рецептов, я люблю где только кабачок, перец болгарский (свой), лук и томатная паста (таджикская).

Ссылка
Кетчуп без перца

поделитесь , пожалуйста, рецептами заготовок из колбы

seroglazaya, всяко разно её мариновали, и никто не хотел её кушать зимой. Как-то поджарила свежую на растительном масле, добавила аджику и немного томата. Кушали её с удовольствием как икру, намазку на хлеб. В очередной раз приготовила большую сковороду и не успели скушать, надо было уезжать, я её прогрела и положила в баночку с винтовой крышкой, поставила в холодильник. Открыв уже зимой, все получили удовольствие с тех пор так и делаю. Аджика, томат и соль по вкусу они же и хорошие консерванты. Если хотите не жирную, то меньше масла и потушить под крышкой.

Крыска_Dambo, спасибо!

Девчата, нужен рецепт сладких помидорок на зиму. Поделитесь.
В том году делала, где брала непомню)))

Помидоры деликатесные
В трехлитровые банки на дно кладу зонтик укропа, 3-4 зубка чеснока, 5 горошин черного перца, тщательно промытые помидоры и заливаю вскипяченной водой на 20 минут. Потом воду сливаю, ставлю ее кипятить снова, добавляя соль — 3 чайные ложки с верхом, сахар — 200 г, 1 лавровый лист. Как только рассол закипит, сразу заливаю банки, кладу в каждую 1 чайную ложку лимонки и закатываю. Перевернутые вверх дном банки ставлю под шубу для медленного остывания.

Grеll, соль, сахар на сколько литров указан?

Я в прошлом году закрывала помидоры по этому Ссылка рецепту,очень вкусно получилось.Сладкие помидорки получаются.

Маняша37, на 3-х литровую банку.

Grеll, спасибо

Спасибо

Девочки поделитесь кто нибудь рецептом маринованных огурчиков с уксусом, чтоб как магазинные были с кислинкой, типа д. Вани и подобных, сколько делала никак не получаются такими.Заранее спасибо!

kotya, именно как в магазине, 2 года рецепты перебирала
Рассчитано на 800 гр и литровые банки. Огурцы на 1-2 часа залить водой холодной.
На дно банки налить 9% уксуса 50-70 мл;
+ зонтик укропа, 5 шт. перца горошком,ботву моркови, 0,5 ч. ложки горчицы (в зернах), 1 ч. ложка соли, 3 ч. ложки сахара.
Затем уложить плотно огурцы. Залить водой холодной из под крана под завязку. Накрываем крышкой и ставим стерилизоваться, стерилизовать 5 минут.

Маняша37, спасибо попробую

пока мы сорвали всего 1 огурчик, зато кабачков наросло. Во всех банках добавки разные
PS: а то все огурцы да огурцы, в этом году семье только кабачки А вот скоро и физалис поспеет

Любаха, я тоже пожалуй вместо огурцов кабачки закручу, третий год не удаются) наверное все же надо парник делать, земле не хотят расти