Гость (46.181.*.*)
Всём привет, вишни куча в этом году, что делаете? Какие-то может есть лайфхаки как проще косточки удалить?

Так есть же специальные машинки для удаления косточек. Цены на маркетплейсах от 150 рублей. Думаю в том же Галамаркете или 1000 мелочей примерно столько же и стоят.

девочки, кто-то из резаных огурцов делает заготовку?поделитесь рецептом?

megren, я из крупных огурцов банки 3 поллитровых делаю на зиму, детям нравится их в бутеры Ссылка

Irinka_80, у меня дочь лайфхак с трубочкой для коктейлей нашла, так и чистит вишню. Мне привычно руками, но все думаю какую-нибудь чистилку купить.

А кто-то может дать рецепт или ссылку на салат из огурцов на зиму с горчицей, чесноком. Там ещё надо потушить все это дело... Что-то не могу найти. Понравился результат прошлого года

Мамафетик, спасибо,интересный рецепт!

лента, у меня есть такой рецепт

4кг огурцов (резать брусочками, 1 огурец на 4-6 частей вдоль)
маринад:
1стакан подсолнечного масла (я беру 3\4 стакана)
1стакан сахара
2 ст. ложки готовой горчицы (сухой горчицы чуть больше)
1ст. ложка черного молотого перца (можно меньше)
3ст ложки соли
1,5 ст ложки уксусной кислоты ( я беру 1ст л)
2ст. ложки давленного чеснока
чуть зерна горчицы обычные, сухие (можно и без них, они скорее для красоты)

Все компоненты маринада перемешать, залить им резанные огурцы, перемешать. Оставить на 2-3 часа, периодически перемешивая. Затем разложить плотно огурцы в банки, залить маринадом. Банки стерилизовать в кастрюле, в кипящей воде примерно 10 мин. и закатать.
Я не стерилизую. Просто варю в кастрюле. Как только все огурчики поменяют цвет, просто укладываю в банку и закручиваю, как салат

Lika35, спасибо большое. Похоже это он и есть

Всем привет. Куда кабачки деваете? Сдела икру, сейчас буду делать юрчу. Какие ещё есть вкусные заготовки из кабачков? Поделитесь рецептами

анюта_миша
Всем привет. Куда кабачки деваете? Сдела икру, сейчас буду делать юрчу. Какие ещё есть вкусные заготовки из кабачков? Поделитесь рецептами

Я делаю аджику из кабачков. Делать легко и быстро.
    Аджика из КАБАЧКОВ
Кабачки – 3 кг
Томатная паста – 380 г + вода – 1 л, или Томаты – 1,5 кг
Чеснок – 100 г
Горький перец – 1 ч.л или 2 стручка
Болгарский перец – 3-4 шт.
Раст. масло – 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Соль – 2 ст.л.
Укс. эссенция – 1 ст.л
Всё перекрутить или перемолоть на комбайне.
Добавить Томатную пасту с водой, соль, сахар, масло, уксус.
ДОБАВЛЯЕМ ВСЁ СРАЗУ!
Варить 30 минут. Крышкой обязательно прикрываем, а то пыхает и помешиваем.
Разлить в стерилизованные банки, закатать.

Я использую томатную пасту.
Ещё делаю лечо из кабачков Всем нравится.

анюта_миша, «Татарская песня» 👍👍👍 Ссылка
Только я время тушения до 20 минут убавляю и сахара раза в четыре меньше

анюта_миша, кабачки по корейски. С приправой " Морковь по корейски ". Рецепт в интернете смотрю, чтобы был с приправой для моркови.

Добрый день!
Поделитесь рецептом для консервирования зеленого горошка, пожалуйста!

Эйрена,

Салат из зеленых помидоров
Плоды мою, нарезаю кру­жочками. На 1 кг подготовлен­ных томатов беру 50-100 г репчатого лука, который наре­заю кольцами. Все кладу в эмалированную кастрюлю и заливаю холодным марина­дом, оставляю в прохладном месте на 6-8 часов. (Рецепт ма­ринада автор не приводит, ско­рее всего он готовится по вку­су, а вот классический вариант его: на 1 л воды — 60-120 мл столового уксуса, 20-30 г саха­ра, 50-60 г. соли, лавровый лист, 5-10 горошин черного перца).
После выдержки маринад сливаю, довожу до кипения. Овощи плотно укладываю в банки по плечики и заливаю го­рячим маринадом. Банки сте­рилизую: литровые —15 минут, 0,5л— 10 мин.
Эта закуска весьма хороша к картошечке отварной.

теперь про горошек.
Зелёный горошек
Лущёный горошек надо сполоснуть, отцедить, залить кипящей водой с солью и сахаром (на 1 л. воды — 10 г. соли и 20 г. сахара) так, чтобы она покрыла горошек, и кипятить 3 минуты. Затем горячий горошек вместе с заправкой можно укладывать в прокипячённые заранее банки, оставляя ниже отверстия 3 см свободного пространства. При этом лучше всего брать банки ёмкостью не больше 0,5 л. Помните: консервированный горошек быстро портиться, когда вы откроете банку.
Пастеризовать горошек надо обязательно, и дважды. В первый день кипятить около 30 минут, после чего банки вынуть, закрыть полиэтиленовыми крышками. На следующий день пастеризовать ещё раз в течение 20 минут. После этой операции банки надо «закатать» жестяными крышками и поставить в погреб.
Второй рецепт. Оба проверены.
Зеленый горошек консервированный.
Свежие стручки зеленого горошка лущат вручную и сорти­руют, удаляя поврежденные. Горошек промывают до полного удаления грязи. Бланшируют при тем­пературе 75—90° в течение 2—5 мин., охлаждают водой.
В банки плотно насыпают горошек и заливают горячим прокипяченным раствором соли и саха­ра (20 г соли и 20—30 г сахара на 1 л воды). Напол­няют банки на 2 см ниже верха горлышка, уку­поривают и стерилизуют банки вместимостью 0,5 л 3,5 часа.
На банку (0,5 л) расходуют; горошка 325 г, заливки — 175 г.

ab3, Спасибо, как раз вовремя

Девочки, добрый день! Извините, что задержала с рецептом. Нашла записи, извините за качество - с прошлого века хранятся )
Сам рецепт - на 3 кг зеленых помидор - 1 кг моркови, 1 кг лука, 4- 5 штук болгарского перца, 1 стакан сахара, 1.5 стакана растительного масла, 0.5 стакана томатной пасты, 2 чайных ложки аджики, соль по вкусу. Все порезать, тушить 2 - 2.5 часа и горячим разложить, закрыть, перевернуть, в тепло до остывания.
По многовековому опыту скажу - сахар и соль кладу по вкусу, не обязательно стакан. Вместо томатной пасты резала помидорки перезревшие. Иногда добавляла в него фасоль - наросло много - надо же использовать Аджику заменяла горьким перцем или просто приправами, например к шашлыку, для аромата.
И нравится то, что нарезал, поставил тушить, разложил и все И резать тоже по вкусу - я люблю крупнее, морковь соломкой, лук полукольцами. Кто-то мельче. Вам самим решать )
Без стерилизации и заморочек
Кстати, печки у всех разные - время тушения регулируйте сами, но не меньше часа.
У меня погреба нет - все стоит в холодильнике.
Приятного вам аппетита

А это идея! кину я туда морковки и перца! В остальном заморачиваться не буду.

ab3,
За счет того, что зеленые помидоры кислые, мы не добавляем в салат никакого уксуса - опять же - полезность для желудка )

Я помню давно, когда еще ребенком была, нам родственники привозили зеленые помидоры. Вы знаете, все говорят, что они ядовитые, но никто не отравился. Вкусные, плотненькие такие. Так что вполне себе рецепт на зиму.