Главная /  Форум / Хозяюшки / Консервирование часть 2

Консервирование часть 2

Кузбассовцы могут пройти бесплатное обследование в рамках акции "Белая ромашка"
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [20]
 
#
X
22.08.2017 21:03
Дата регистрации: 22.05.2010
Дней на сайте: 5060
Авторитет: +46
offline
ЛенокД, вы с горчицей делаете?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
22.08.2017 22:22
Дата регистрации: 06.02.2017
Дней на сайте: 2608
Авторитет: +2
Показать на карте
offline
ЛенокД, У меня никогда не мутнели: на 2 литровую кладу на дно хрен, укроп, смородину, вишню, тархун (когда, что есть), утрамбовываю огурцы, заливаю кипятком через минут пять сливаю, кладу 2ст. л. сахара и одну соли, чеснок и заливают кипятком, потом 1ст.л уксуса и закрываю.
Знакомая добавляла смесь для соления магазинную у неё тоже замутнели.
Отредактировано @NGEL 22.08.2017 22:24
Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.08.2017 08:32
Дата регистрации: 25.05.2011
Дней на сайте: 4692
Авторитет: +68
offline
Маслюк, на двухлитровую банку столовую ложку уксуса?

Я две чайные на двушку. Стоят как слеза) И даже с покупными специями для солений) Я могу еще водки добавить, если есть в доме
Отредактировано njubyf 23.08.2017 08:33
Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.08.2017 08:35
Дата регистрации: 03.03.2013
Дней на сайте: 4043
Авторитет: +9
offline
njubyf
Маслюк, на двухлитровую банку столовую ложку уксуса?

тоже считаю многовато. Я на 3-хлитровую столовую лью. На двушку чуть больше половины столовой, никогда не мутнел рассол.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.08.2017 08:35
Дата регистрации: 03.03.2013
Дней на сайте: 4043
Авторитет: +9
offline
Отредактировано Маняша37 23.08.2017 08:35
 
#
X
23.08.2017 08:39
Дата регистрации: 25.05.2011
Дней на сайте: 4692
Авторитет: +68
offline
Напомните рецепт вкусной капусты со свёклой и уксусом, который я тут писала Потеряла, не могу найти Кочан один большущий лопнул, хочу посолить.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.08.2017 08:42
Дата регистрации: 28.05.2011
Дней на сайте: 4689
Авторитет: +3
Показать на карте
offline
njubyf
Напомните рецепт вкусной капусты со свёклой и уксусом, который я тут писала Потеряла, не могу найти Кочан один большущий лопнул, хочу посолить.

Такой?
Капуста со свеклой

рассол на 3 литра воды 2 ст ложки соли, 1 ст. ложка сахара. (Хватит на 2 трехлитровый банки).
В банку укладываем слой капусты, режем кусочками немелкими, слой моркови колечками (на 3-х литровую банку примерно 1 морковь), слой свеклы порезанной, тоже колечками (свеклы побольше, она у меня ядреная малино-фиолетовая), чеснок,тоже колечками, но можно и потереть, примерно 2 зубчика,далее опять слои повторяем, плескаем чуток растит. масла, добавляем 2 ст. ложки 70% уксуса и заливаем все это горячим рассолом, закрываем капроновой крышкой, ставим на пол. Я делаю вечером, утром убираю в холодильник и к вечеру уже можно пробовать, если "терпежу" хватает.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.08.2017 08:44
Дата регистрации: 25.05.2011
Дней на сайте: 4692
Авторитет: +68
offline
katriina, да, спасибо Но я свёклу/морковь прям на терке крупной тру, а чеснок чеснокодавкой давлю))
Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.08.2017 09:23
Дата регистрации: 28.05.2011
Дней на сайте: 4689
Авторитет: +3
Показать на карте
offline
Тогда это, наверное, кто-то другой еще этот рецепт писал), я себе скопировала, как было. Тоже лежит лопнувший качан, надо попробовать такую капусту сделать).
Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.08.2017 10:07
Дата регистрации: 12.03.2012
Дней на сайте: 4399
Авторитет: +2
offline
Помидоры вяленые. Хранятся долго, но улетают быстро)))). Рецепт приготовления смотрите на ютубе. Там все подробно объясняют.
Отредактировано teder80 23.08.2017 10:25
Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.08.2017 17:20
Дата регистрации: 06.09.2011
Дней на сайте: 4588
Авторитет: +17
Показать на карте
offline
первый раз так огурцы на зиму делала,очень вкусно
теперь переростыши только так буду утилизировать,ну и брусочками с чесноком и перцем.


рецепт с ОК:
Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью". Если у вас переросли огурцы - не беда - из них можно сделать очень вкусный салат на зиму! Слишком желтые, конечно, лучше не брать, а остальные смело "пускайте в ход". Очень часто встречала подобный рецепт заготовки: и все они в основном отличаются нарезкой овощей. Мне понравился вот такой, где огурцы и морковь нарезаются длинной, тонкой соломкой - "по-корейски". Можно использовать специальную терку для нарезки "моркови по-корейски", или хороший и острый нож или специальную двустороннюю овощечистку, кстати, очень хорошая и полезная вещь!Готовится такой салтик очень просто, а результат просто превосходный - уже продегустировали - вы можете его подать в качестве закуски на праздничный или обеденный стол, да и так, когда захочется похрустеть чем-нибудь остреньким! Огурцы крупные - 2.5кг(нарезанные соломкой - 1.5кг) Морковь крупная - 2шт.(нарезанная соломкой - 250г) Чеснок - 1головка Для маринада: Уксус 9% - 125мл Сахар - 1/4стак. Раст. масло - 125мл Соль - 1ст.л.(с горкой) или по вкусу Приправа для моркови по-корейски - 1/2пак.(15г) Огурцы хорошо намыть. Морковь и чеснок намыть и очистить. Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами (я бы сказала просто "обтесать" огурчик). Морковь так же натереть длинной тонкой соломкой, чеснок натереть на мелкой терке. Все овощи соединить, добавить все ингредиенты для маринада - хорошенько перемешать. Таз(или емкость, в которой находится салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования перемешать 4-5раз. Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам(у меня 0.5л), оставшимся маринадом залить овощи. Банки с салатом простерилизовать удобным для вас способом. Я делаю так: банки с заготовкой накрываю(!) крышками(не закрываю и не закатываю!!!), ставлю в холодную духовку, включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю температуру до 150 градусов и стерилизую в течение 15 минут. Затем аккуратно достаю банки и закатываю. Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения( у меня обычно стоят сутки). Салат хранить в прохладном месте или в холодильнике.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.08.2017 21:23
Дата регистрации: 20.02.2014
Дней на сайте: 3690
Авторитет: +5
offline
marink@, надо попробовать!!!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
26.08.2017 14:06
Дата регистрации: 30.06.2010
Дней на сайте: 5021
Авторитет: +9
offline
АленкаКем, Маслюк, огурцы солю с чесноком, укропом, 2 стол.ложки соли, 1 стол. ложка сахара, уксус 1 столовая - на 3-х литровую банку. Большинство банок мутнеет у меня, но есть часть которая и не мутнеет. Не могу понять почему. Уксус уже поменяли, и соль взяли посолочную.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
27.08.2017 08:36
Дата регистрации: 10.03.2011
Дней на сайте: 4767
Авторитет: +11
offline
Лена2012
Девочки, подскажите проверенный, вкусный рецепт для грибов маринованных.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.08.2017 15:07
Дата регистрации: 05.02.2012
Дней на сайте: 4436
Авторитет: +9
offline
Дайте, пжт, рецепт маринованных черри, что бы были на вкус как в магазине.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.08.2017 19:37
Дата регистрации: 15.09.2008
Дней на сайте: 5674
Авторитет: +80
Состою в клубе
offline
srchenkva
Лена2012
Девочки, подскажите проверенный, вкусный рецепт для грибов маринованных.


Опята маринованные,
(, пошла нарыла свою книжку древнюю с рецептами, пользуется чет редко рецепт -надо чаще за грибами ходить)

Грибы отварить 20-25 минут, воду слить, промыть.
Маринад:
На 1 л воды: 2 стол ложки соли, 2 стол ложки сахара, гвоздичка, перец горошком, лавровый лист, 1 чайная ложка уксусной эссенции (концентрированной)

Маринад довести до кипения, уксус добавлять в последний момент, положить грибы в маринад, поварить минут 5, не кипятить!.

Чистые банки обдать уксусом (необязательно) и разложить горячими грибы, закрывать только полиэтилленовыми крышками, не закатывать.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
31.08.2017 09:53
Дата регистрации: 20.08.2011
Дней на сайте: 4605
Авторитет: +59
Показать на карте
offline
мне коллега принесла заветную тетрадку с рецептами, по которому их семья каждый год закатывает вкусные закуски, я себе перепечатала, и с вами делюсь! ))

Капуста
На ведро холодной воды 1 ст. соли, капусту нашинковать, положить в воду на 20 мин., потом разложить по банкам и долить рассолом. Держать 1 день дома в тепел, затем поместить в погреб.
Выход: 5 3л банок.

Салат «Зимняя радость»
Мелко шинковать:
5 кг круглых помидор
2 кг капусты
2 кг болгарского перца
1 кг моркови
1 кг лука (кольцами)
16 ч.л. соли
16 ч.л. сахара
4 ст.л. уксуса
16 ст.л. масла
Стерилизовать в банках час, либо (я делаю) все тушить в тазу и раскладывать по банкам.
Салат из фасоли «Италия»
1 кг фасоли (замочить, сварить)
1 кг перца
1 кг лука
1 кг моркови
3 кг помидор
300 гр петрушки
300 гр укропа
1 ч.л. красного перца
5 горошин перца
6 лаврушек
0,5 ст. сахара
1 ст. л. Уксуса
Соль по вкусу.
Все обжарить в раст. Масле, довести до кипения, бросить зелень, разложить по банкам, закатать.
Выход 7 литров.

Икра из кабачков
700 гр масла
1 кг лука
1 кг перца
1 кг моркови
4 кг кабачков
2 кг помидор
4 ст.л. сахара
2 ст.л. соли,
3 ст. л. Уксуса.
Все обжарить, тушить 1,5 часа. Уксус за 10 мин до конца.
Выход 4-5 литров.

Салат «Лучшая закуска»
5 кг болгарского перца
1 кг моркови
5 кг помидор
2 кг лука
5 стручков горького перца
200 гр чеснока
200 гр укропа
200 гр петрушки
600 гр масла
Все тушить, чеснок и зелень добавить ближе к концу варки, закатать.
Выход 8-9 литров.

Кетчуп «Кровавая Мэри»
3 кг помидор
5 шт. болгарского перца
2 стручка жгучего перца
3 ч.л. соли,
200 гр. сахара
Все перемолоть на мясорубке. В марлю: 10 шт. перца, 15 шт. гвоздики, 3 ч.л. корицы.
Варить 2,5-3 часа. За 10 мин. До конца добавить 8-9 зубчиков чеснока, 3 ч.л. эссенции.
Отредактировано megren 31.08.2017 09:54
Ответить на это Цитировать
 
#
X
31.08.2017 23:11
Дата регистрации: 03.03.2013
Дней на сайте: 4044
Авторитет: +5
offline
megren, славная подборка,, заберу, спасибо..
Ответить на это Цитировать
 
#
X
03.09.2017 07:26
Дата регистрации: 10.03.2011
Дней на сайте: 4767
Авторитет: +11
offline
Аришка, Спасибо
Ответить на это Цитировать
 
#
X
03.09.2017 08:16
Дата регистрации: 20.08.2011
Дней на сайте: 4605
Авторитет: +59
Показать на карте
offline
Иzольда, надеюсь, будет вкусно))вчера закатала зимнюю радость 12 литров,но я зря острый перчик не добавила,а так вкусно)
Ответить на это Цитировать
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [20]

Добавить сообщение

:);)8-*:-D:lol::bravo:*Yahoo!**Thumbs_up*8-D@}->-+<<-<-:-*:love::-{}0:-)m(_)m:-&8-/:-?:-/:-(>-(:-@(N)8-O//))))):,(:bad::-8*:-)*plus*-_-о_о:-;[>-<*zlob**shut_up*:-!!_!:~(_SOS_:tulp::aist::aistg::fs::tanec::bol::kofe2::isterika::gift:
Вы можете ввести URL ссылку на картинку:
Или загрузите ее с вашего компьютера:

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость".
Вход | Регистрация
Защита от спама * :


Назад в раздел

 

Дни рождения
Пользователей(35)
FUCIN,
ольга90,
ЯННА,
musochka29,
ЧернаяКошка,
LKV,
Полькина,
nata1985,
Lenochka_Rau,
skvorecta@mail.,
vikaKAZ2019,
Ульяна2010,
koromochka.5,
din-din,
inna1573,
ЕвгенияЖ,
ana.rem83,
gold__86,
julpyat,
Антонина,
Тройка,
dfktynbyf1967,
Ситенок,
tehpat.ru,
Retro,
yuliya.batrakov,
Dopel52,
nastaliy,
dragonsahsa,
dremalina,
light_,
filippova_t.e,
kyzne4ik,
katiakem,
dasha23
Деток(17)
Марк (Мама Tatka),
Кира (Мама stasya),
Олечка (Мама Melena),
Артем (Мама Кариза),
Виктория (Мама nas),
Роман (Мама nas),
Лизунька (Мама Алена_мама),
андрей (Мама jana081),
андрюша (Мама mixer),
Елизавета (Мама Стянка),
Дмитрий (Мама Yulia_Sh),
Артём (Мама glamurik),
АЛЕКСАНДРА (Мама Аленка@),
Лана (Мама Mare),
Денис (Мама Lenok713),
Натутька (Мама anna_matiz),
Денис (Мама Molodaya)
Все пользователи
Кто онлайн
Пользователей (33)
Гостей: 357
Родильный дом Областной детской клинической больницы / Роддом №5

Забота о здоровье ребенка начинается с выбора места, где он появится на свет

Подробные условия