Главная /  Рецепт дня / Блюда из рыбы / Как засолить горбушу

Как засолить горбушу

Где готовим?
Без термообработки
Ингредиенты:
- тушка горбуши;
- 2,5 ст. ложки соли;
- растительное масло;
- специи по вкусу;
- 1 ст. ложка сахара.
Приготовление:
Подготовьте рыбу для засолки. Для этого очистите ее от чешуи, распотрошите при необходимости, отрежьте голову, хвост и плавники – их можно использовать для приготовления вкусной ухи. Разрежьте тушку горбуши вдоль на две части, удалите хребет. Помойте под проточной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные кусочки или оставьте как есть.

Смешайте сахар и соль в отдельной тарелочке, добавьте специй по вкусу. Хорошенько натрите рыбу приготовленной смесью со всех сторон. На дно стеклянной посуды, в которой будет засаливаться рыба, налейте немного растительного масла. Положите туда горбушу и посыпьте оставшейся солью. Накройте крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на сутки. Спустя положенное время горбуша будет готова. Очистите ее от специй, нарежьте и подайте к столу, красиво выложив на блюдо.

НЕ БОЙТЕСЬ ПЕРЕСОЛИТЬ ГОРБУШУ – ОНА ВСЕ РАВНО НЕ ВОЗЬМЕТ СОЛИ БОЛЬШЕ, ЧЕМ НУЖНО. ГЛАВНОЕ – УДАЛИТЬ С НЕЕ СОЛЬ СПУСТЯ УКАЗАННОЕ ВРЕМЯ

Соленая горбуша с зеленью и белым перцем
Ингредиенты:
- горбуша;
- 2,5 ст. ложки соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- пучок укропа;
- белый перец.

Подготовьте рыбу к засолке описанным выше способом. Порежьте на кусочки шириной 3 см. Каждый посыпьте белым перцем, натрите смесью из соли и сахара. Укроп измельчите, посыпьте им горбушу. Выложите кусочки рыбы на пищевую пленку, посыпьте остатками соли и сахара, прижмите как можно плотнее друг к другу. Заверните пищевую пленку. Уберите горбушу в холодильник на сутки. Затем очистите от специй и подайте ее к столу.

Для приготовления горбуши по этому рецепту в домашних условиях вам понадобится:
- 1 кг свежего филе горбуши;
- 2 ст. ложки соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- ½ пучка укропа;
- 2 апельсина.
Для соуса:
- 20 г меда;
- 20 г французской горчицы с зернами;
- 40 г оливкового масла;
- 20 г уксуса.

Филе горбуши помойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Апельсины почистите и нарежьте кружочками. Натрите горбушу смесью из соли и сахара. Посыпьте укропом и обложите кусочками апельсина с двух сторон. Оставьте на сутки в холодильнике в стеклянной посуде. Приготовьте медово-горчичный соус, смешав все необходимые ингредиенты. Филе горбуши нарежьте тонкими ломтиками и красиво выложите на тарелку, украсив петрушкой и оливками. Подайте к столу с соусом.

Источник:http://www.wday.ru/
21.11.2014
Полезна: 46 голосов Не полезна: 0 голосов

Irin@170570 12.02.2015 17:20
Очень вкусно получается

Как засолить горбушу

- тушка горбуши; - 2,5 ст. ложки соли; - растительное масло; - специи по вкусу; - 1 ст. ложка сахара.

Голосуем!
Верите ли вы в гомеопатию?
16% Да, у меня уже есть положительный опыт
9% Да, меня привлекает натуральность препаратов
44% Эти лекарства могут подействовать, а могут нет
31% Нет, это лженаука
Дворец молодежи

Концепция Кемеровского Дворца Молодежи состоит в формировании социальных и творческих заказов в сфере организации свободного времени различных групп населения. Наша особенность - в его молодежной направленности!

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(50)
Тайсёна,
OLGA04,
vfhbyf78,
Slavyana,
nata300184tri,
YanaK,
alea,
kemvas,
Алсуня,
voropaeva1987,
evroplast42,
elizaveta2009,
NatikBond,
Ириска_3079,
agarta120,
Анна_88,
Галинка555,
sinata,
М-Ария,
Meggy30,
Анна_anna,
Gimnastka2010,
Timka80,
egorik,
alenushka3001,
GSvetlana,
Maria_S,
nastya-kol,
bagira1984,
Наталья1984,
AnnaVenc,
sveta17t72,
Ольгга,
ИВА,
Kazadereza,
Мама42,
aksana8030,
detka,
ИринаЗу,
MedeR,
hintba@mail.ru,
IRINA670130,
zhigalovak,
niytka.90,
Katrin220507,
Julie-Жюли,
Grunt2009,
300tanyshka300,
kovalenkoksu,
Овер
Деток(23)
Степан (Мама natusja300583),
Елизавета Ильинична (Мама Ksenia1988),
Артемка (Мама sofikony),
Иришка (Мама SSI),
Виктория (Мама Ttata),
Машунька (Мама Элина),
Никита (Мама Пингвин7),
Стас (Мама Olga_mama),
Аленка (Мама n-olay81),
Елизавета (Мама Verusia),
никита (Папа partizan),
Луська (Мама ulzina),
Влад (Мама Annisiya),
Арсений (Мама ВИСЛОУШКА),
Амелия (Мама keilin),
Анюта (Папа ASP42),
Стёпа (Мама Ylliya),
Маргарита (Мама Катерина),
Александр (Родитель Veniliya),
Павел (Родитель Pawlin),
Таня (Мама lenskaja),
Кирилл (Мама Аскорбинка),
Елизавета (Мама An-nA)
Все пользователи