Главная /  Рецепт дня / Блюда из рыбы / Как засолить горбушу

Как засолить горбушу

Где готовим?
Без термообработки
Ингредиенты:
- тушка горбуши;
- 2,5 ст. ложки соли;
- растительное масло;
- специи по вкусу;
- 1 ст. ложка сахара.
Приготовление:
Подготовьте рыбу для засолки. Для этого очистите ее от чешуи, распотрошите при необходимости, отрежьте голову, хвост и плавники – их можно использовать для приготовления вкусной ухи. Разрежьте тушку горбуши вдоль на две части, удалите хребет. Помойте под проточной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные кусочки или оставьте как есть.

Смешайте сахар и соль в отдельной тарелочке, добавьте специй по вкусу. Хорошенько натрите рыбу приготовленной смесью со всех сторон. На дно стеклянной посуды, в которой будет засаливаться рыба, налейте немного растительного масла. Положите туда горбушу и посыпьте оставшейся солью. Накройте крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на сутки. Спустя положенное время горбуша будет готова. Очистите ее от специй, нарежьте и подайте к столу, красиво выложив на блюдо.

НЕ БОЙТЕСЬ ПЕРЕСОЛИТЬ ГОРБУШУ – ОНА ВСЕ РАВНО НЕ ВОЗЬМЕТ СОЛИ БОЛЬШЕ, ЧЕМ НУЖНО. ГЛАВНОЕ – УДАЛИТЬ С НЕЕ СОЛЬ СПУСТЯ УКАЗАННОЕ ВРЕМЯ

Соленая горбуша с зеленью и белым перцем
Ингредиенты:
- горбуша;
- 2,5 ст. ложки соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- пучок укропа;
- белый перец.

Подготовьте рыбу к засолке описанным выше способом. Порежьте на кусочки шириной 3 см. Каждый посыпьте белым перцем, натрите смесью из соли и сахара. Укроп измельчите, посыпьте им горбушу. Выложите кусочки рыбы на пищевую пленку, посыпьте остатками соли и сахара, прижмите как можно плотнее друг к другу. Заверните пищевую пленку. Уберите горбушу в холодильник на сутки. Затем очистите от специй и подайте ее к столу.

Для приготовления горбуши по этому рецепту в домашних условиях вам понадобится:
- 1 кг свежего филе горбуши;
- 2 ст. ложки соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- ½ пучка укропа;
- 2 апельсина.
Для соуса:
- 20 г меда;
- 20 г французской горчицы с зернами;
- 40 г оливкового масла;
- 20 г уксуса.

Филе горбуши помойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Апельсины почистите и нарежьте кружочками. Натрите горбушу смесью из соли и сахара. Посыпьте укропом и обложите кусочками апельсина с двух сторон. Оставьте на сутки в холодильнике в стеклянной посуде. Приготовьте медово-горчичный соус, смешав все необходимые ингредиенты. Филе горбуши нарежьте тонкими ломтиками и красиво выложите на тарелку, украсив петрушкой и оливками. Подайте к столу с соусом.

Источник:http://www.wday.ru/
21.11.2014
Полезна: 46 голосов Не полезна: 0 голосов

Irin@170570 12.02.2015 17:20
Очень вкусно получается

Как засолить горбушу

- тушка горбуши; - 2,5 ст. ложки соли; - растительное масло; - специи по вкусу; - 1 ст. ложка сахара.

Голосуем!
Как часто вы делаете себе макияж?
39% Каждый день
30% На работу и на праздники
11% Только по особым случаям
10% По настроению
10% Вообще не крашусь
Отделение помощи женщинам, оказавшимся в трудной жизненной ситуации

Специалистами отделения организована комплексная реабилитационная и профилактическая деятельность, направленная на разрешение проблем женщин

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(51)
Veroila,
dezire15,
glinka,
eugenie_s,
gvozdeva,
nasti-nasti,
Ineska,
Timur86,
Alexey_Shadrin,
dimdim,
baraksanova,
yana3028,
Olesya30031989,
Romahka,
komilffo,
Yana2525,
lara060509,
petrovich86,
коровинаольга80,
belyanina-lena,
КемЛекс,
MaSha1987,
Tigrena,
катрин300388,
ИринаЦуркан,
Ленуська,
a_muravskiy,
@natalya@,
precious_k,
Inessa_kleo,
nastuxa,
t661sm,
Нютик,
наташа78,
nata3003,
Козюльк@,
yfnfkb83-2007,
oxy,
nyrochka,
elenabond30,
alika74,
vetrova,
Тата76,
migalka383,
Галина_Мёд_Соты,
MarinaPiskunova,
Melena,
Selena_L,
O_lesya,
Mavako,
tashu001
Деток(25)
Виктория (Мама Diana),
Богдана (Родитель maria30va),
Анастасия (Мама МамаНастеньки),
Лизавета (Мама МЮИ),
Трофим (Мама Шопер),
Ванечка (Мама Princess),
Георгий (Мама Sparkle),
Виктория (Мама dianashocel),
Антон (Мама натуся85),
Ромашкин Александр Васильевич (Мама Sky),
Кира (Мама BELL-KA),
Лиза (Мама katerina_2007),
Кристина (Мама Malina_42i),
Сынок (Мама Tata),
Василиска (Мама I-zuminka),
Мария (Мама Свадьба),
Александра (Мама Forza10),
Коляша (Мама egik),
Дмитрий (Мама OLYA11),
Катерина Андреевна))) (Мама hatava),
Настёна (Мама Мария_я),
Сережа (Мама egik),
Егор (Мама Надежда),
Костик (Мама e.vedrova@bk.ru),
Арсений (Мама Анечка--1987)
Все пользователи