Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Торт "Медовик" с вишней

Торт "Медовик" с вишней

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Тесто:
Яйца - 3шт
Сахар - 1 стакан
Мед - 3 стол.ложки
Сливочное масло - 100г
Мука - 500г
Разрыхлитель - 1 пак. (11г)

Крем:
Сметана - 700 гр.
Сахарная пудра - 150 гр.
Ванилин - 1 пакетик

Для вишневой прослойки:
Вишня - 500 гр.
Сахар - 1 стакан
Крахмал - 2 ст. ложки
Приготовление:
Яйца, сахар и мед перемешать. Добавить масло и поставить на водяную баню. Нагревать, помешивая, до горячего состояния. Всыпать муку с разрыхлителем, энергично перемешать. Тесто слегка заваривается.
Снять с бани, накрыть пленкой и отставить на час.
Разделить тесто на 8-10 частей и раскатать на пергаменте в тонкие коржи.
Вырезать коржи нужной формы, т. к. тесто песочное и после выпечки, корж будет хрупкий и обрезать его будет невозможно. Наколоть корж по всей площади вилкой, выпекать при температуре 180 градусов 5 - 7 минут до золотистого цвета.

Сметану для крема можно брать любой жирности. У меня была "Простоквашино" 25%, для увеличения жирности я сметану отвешиваю. Берем плотную марлю, сворачиваем в несколько раз, кладем сметану и подвязываем этот узелок над кастрюлей, всю эту конструкцию убираем на несколько часов в холодильник. Чем меньше жирность сметаны, тем дольше ей надо повисеть. После того, как вся лишняя жидкость окажется в кастрюле, снимаем марлю и можно приступать к приготовлению нашего крема. Сметану, сахарную пудру и ванилин взбить до пышности и рельефов. Крем готов!!!

Для приготовления вишневой прослойки выложить в кастрюльку свежую вишню (если вишня свежемороженая, то ее необходимо разморозить), добавить сахар и крахмал, все перемешать и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая довести до кипения и варить несколько минут, пока сироп не будет напоминать кисель. Снять с огня остудить.

Начинаем собирать торт. Берем корж, выкладываем на него крем, сверху вишню и немного сиропа, накрываем вторым коржом. Вишню я решила выкладывать через слой, поэтому на второй корж выкладывала только крем, накрываем третьим коржом - на него крем + вишня и так далее.
После того как наш торт полностью собран, его нужно убрать на ночь в холодильник для пропитки. Т. к. я обтягивала свой торт мастикой, верхний корж кремом не покрывала. По желанию можно украсить торт кремом и вишней, миндальными лепестками т. д.
Для того, чтобы украсить торт мастикой, его необходимо выровнять. Для начала я выровняла торт кондитерской картошкой, затем шоколадным ганашем.

Вместо вишни можно добавить любые кисленькие ягоды или орехи.

Торт получается очень вкусный, с легкой кислинкой, прямо тает во рту!!!
14.01.2015
Полезна: 10 голосов Не полезна: 0 голосов

марина86 16.01.2015 16:33
Мм мм,вкусно!

Торт "Медовик" с вишней

Тесто: Яйца - 3шт Сахар - 1 стакан Мед - 3 стол.ложки Сливочное масло - 100г Мука - 500г Разрыхлитель - 1 пак. (11г) Крем: Сметана - 700 гр. Сахарная пудра - 150 гр. Ванилин - 1 пакетик Для вишневой прослойки: Вишня - 500 гр. Сахар - 1 стакан Крахмал - 2 ст. ложки

Голосуем!
Уместно ли мужчинам дарить цветы?
23% Цветы нужно дарить всем!
41% Только в особенных случаях
16% Только мужчинам определенных профессий
21% Цветы - мужчине? Ни за что!
Школа для будущих мам

Занятия в клубе проводят психологи, педагоги, юристы, специалисты по социальной работе, в форме тематических лекций, бесед, "круглых столов"...

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(46)
ra3372@mail.ru,
Lenok-1802,
Pavenskayaanastasia,
Natasha_bogolub,
Alina0303,
svetlyachok,
Galochka,
света1802,
Yana1990,
Mila.www,
antuannet,
Кошка12,
Хеленка,
ната82,
Дарья92,
Мелиса,
larisa923481825,
LILAC,
максим,
Alenchik1980,
Евгеша80,
пчёлка,
даренка,
18021984,
blic,
abacate,
KessiLL,
valuta,
skriposhka,
vip777,
Лиза2009,
Юлия142,
Елена-77,
polyakova1820nv,
Мурочка1991,
Fernandama,
AlenaAM,
Илонка2,
_Сыетлячок_,
людмилка85@,
Любовь65,
Лина79,
Ольга94,
tusa1979,
Nadiyb,
Aminat
Деток(19)
Анастасия (Мама ylyan246),
Сергей (Мама gsu),
НАДЕЖДА (Мама -lena-),
Тимофей (Мама не_Чехова),
Артём (Мама Tatyana42),
Дмитрий (Мама BigFamily),
Виктория (Мама KNKatya),
Дарья (Мама Ленусечка),
ева (Мама иисус),
Вадим (Мама T_a_n_y_a),
Маргарита (Мама Анечка-Мамочка),
Ярослав (Мама Lunu7u),
Егор (Мама oksana-km),
Алина (Мама esistomina),
Кирилл (Мама Balagan),
Егор (Мама kesha4225),
Кирилл (Мама ФЕНИКС18),
Иван (Родитель zhmu),
Вика (Мама KNkatya3)
Все пользователи