Бабушкины вафли
Где готовим?
Вафельница
Ингредиенты:
яйца - 5 шт
маргарин - 250 гр
мука - 1 стакан (250 мл)
сахар - 0,5-1 стакан
ваниль - на кончике ножа или ванильный сахар - 1 пакетик
маргарин - 250 гр
мука - 1 стакан (250 мл)
сахар - 0,5-1 стакан
ваниль - на кончике ножа или ванильный сахар - 1 пакетик
Приготовление:
Этот рецепт вместе с вафельницей достался мне от бабушки. Вафельки всегда получаются отменные! 
Вафельницу можно использовать любую, у меня очень старая, но никогда не подводит.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. 1 стакан сахара - это очень сладко, для отъявленных сластен, я обычно беру 0,5 стакана, а если делаю вафли с начинкой, то еще меньше.
Добавить растопленный маргарин, перемешать. Маргарин я топлю в микроволновке и вливаю теплым.
Добавить муку, хорошо перемешать, можно миксером.
Тесто получится по консистенции, как на блины. Если вдруг добавили много муки, то можно разбавить водой.
Разогретую вафельницу для выпечки первой вафли я смазываю растительным маслом. Дальше можно не смазывать, т.к. в тесте много маргарина, вафли не пригорают.
Наливаю 2 столовых ложки теста, закрываю вафельницу, жду примерно 1 минуту (можно проверять готовность, приоткрывая жаровню, вафля должна стать золотистой).
Готовую вафлю сворачиваю при помощи вилки прям в вафельнице.
Кушать вафли остывшими, тогда они становятся хрустящими. Начинять вафли тоже нужно уже остывшие.
Варианты начинок:
1. Вареная сгущенка
2. Вареная сгущенка с арахисом
Арахис предварительно поджаривается и измельчается, затем смешивается со сгущенкой.
3. Взбитые сливки с ягодой
Холодные сливки жирностью не меньше 35% взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков (минут 10). Аккуратно смешать с ягодами клубники, вишни (если ягоды размороженные, подождать, пока стечет весь сок).
4. Белковый крем
3 яичных холодных белка взбить с 1,5 стаканами сахарной пудры, пока масса не станет "блестящей".
5. Шоколадный ганаш
0,5 стакана сливок жирных (35%) довести практически до кипения на водяной бане, добавить шоколад (250 гр темного) и мешать, пока шоколад не растворится. Затем смесь убрать в холодильник на 1,5-2 часа до загустения. Взбить миксером минут 5, пока крем не посветлеет.
6. Мороженое
7. Любые другие начинки на Ваш вкус
Вафельницу можно использовать любую, у меня очень старая, но никогда не подводит.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. 1 стакан сахара - это очень сладко, для отъявленных сластен, я обычно беру 0,5 стакана, а если делаю вафли с начинкой, то еще меньше.
Добавить растопленный маргарин, перемешать. Маргарин я топлю в микроволновке и вливаю теплым.
Добавить муку, хорошо перемешать, можно миксером.
Тесто получится по консистенции, как на блины. Если вдруг добавили много муки, то можно разбавить водой.
Разогретую вафельницу для выпечки первой вафли я смазываю растительным маслом. Дальше можно не смазывать, т.к. в тесте много маргарина, вафли не пригорают.
Наливаю 2 столовых ложки теста, закрываю вафельницу, жду примерно 1 минуту (можно проверять готовность, приоткрывая жаровню, вафля должна стать золотистой).
Готовую вафлю сворачиваю при помощи вилки прям в вафельнице.
Кушать вафли остывшими, тогда они становятся хрустящими. Начинять вафли тоже нужно уже остывшие.
Варианты начинок:
1. Вареная сгущенка
2. Вареная сгущенка с арахисом
Арахис предварительно поджаривается и измельчается, затем смешивается со сгущенкой.
3. Взбитые сливки с ягодой
Холодные сливки жирностью не меньше 35% взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков (минут 10). Аккуратно смешать с ягодами клубники, вишни (если ягоды размороженные, подождать, пока стечет весь сок).
4. Белковый крем
3 яичных холодных белка взбить с 1,5 стаканами сахарной пудры, пока масса не станет "блестящей".
5. Шоколадный ганаш
0,5 стакана сливок жирных (35%) довести практически до кипения на водяной бане, добавить шоколад (250 гр темного) и мешать, пока шоколад не растворится. Затем смесь убрать в холодильник на 1,5-2 часа до загустения. Взбить миксером минут 5, пока крем не посветлеет.
6. Мороженое
7. Любые другие начинки на Ваш вкус
11.04.2015
Распечатать
viktoria_int
09.12.2016 01:26
как вафли могут быть жирными, вы о чем??? я всегда так делала рецепт, вафли отменные!!!!!!!!!!!
Ответить
Campanita
01.05.2015 10:38
Как вы начиняете готовые трубочки? Как пролить густой крем до середины вафли?
ainesunny
03.05.2015 14:42
У меня есть кулинарный шприц, начиняю им трубочку с двух сторон.
Вареную сгущенку, когда не было шприца, выкладывала на еще не свернутую вафлю прям в вафельнице.
Для мороженого и иногда для белкового крема вафлю сворачиваю не трубочкой, а кулечком.
Вареную сгущенку, когда не было шприца, выкладывала на еще не свернутую вафлю прям в вафельнице.
Для мороженого и иногда для белкового крема вафлю сворачиваю не трубочкой, а кулечком.
В этом разделе
Детский центр развития "Бэби"
Учимся играя!
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(46)
Все пользователи
novosel,
Natali25,
Lenaelena18,
shura73,
Kilyakova,
Ivan42,
Palma,
dim262012,
Nat@li,
Irina22,
СараФан,
kustova.an,
ларисамария,
astor08,
Lipowaja,
Абдула,
Pianistka,
Юлёк@,
2016@@@,
stepanova18,
Sane4ka,
nov-rita,
solnce2013,
Вреднаяженщина,
moiseevaolala,
Hunetina,
ВнеТолпы,
Кемеровская,
Diana93,
ПСИХОЛОГ,
ole4ka59,
kozlovamargo,
ксюша18,
koliibti,
AP_Kochergina,
Ариша,
Семецветик,
bagrych13,
oksana_tp,
ChikunovaE,
ЛАНА1973,
Катень_ка,
valuta7777777,
Solnce2016,
Евгения@5,
_танча
Деток(26)
Natali25,
Lenaelena18,
shura73,
Kilyakova,
Ivan42,
Palma,
dim262012,
Nat@li,
Irina22,
СараФан,
kustova.an,
ларисамария,
astor08,
Lipowaja,
Абдула,
Pianistka,
Юлёк@,
2016@@@,
stepanova18,
Sane4ka,
nov-rita,
solnce2013,
Вреднаяженщина,
moiseevaolala,
Hunetina,
ВнеТолпы,
Кемеровская,
Diana93,
ПСИХОЛОГ,
ole4ka59,
kozlovamargo,
ксюша18,
koliibti,
AP_Kochergina,
Ариша,
Семецветик,
bagrych13,
oksana_tp,
ChikunovaE,
ЛАНА1973,
Катень_ка,
valuta7777777,
Solnce2016,
Евгения@5,
_танча
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
