Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Бабушкины вафли

Бабушкины вафли

Где готовим?
Вафельница
Ингредиенты:
яйца - 5 шт
маргарин - 250 гр
мука - 1 стакан (250 мл)
сахар - 0,5-1 стакан
ваниль - на кончике ножа или ванильный сахар - 1 пакетик
Приготовление:
Этот рецепт вместе с вафельницей достался мне от бабушки. Вафельки всегда получаются отменные!
Вафельницу можно использовать любую, у меня очень старая, но никогда не подводит.



Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. 1 стакан сахара - это очень сладко, для отъявленных сластен, я обычно беру 0,5 стакана, а если делаю вафли с начинкой, то еще меньше.
Добавить растопленный маргарин, перемешать. Маргарин я топлю в микроволновке и вливаю теплым.
Добавить муку, хорошо перемешать, можно миксером.
Тесто получится по консистенции, как на блины. Если вдруг добавили много муки, то можно разбавить водой.

Разогретую вафельницу для выпечки первой вафли я смазываю растительным маслом. Дальше можно не смазывать, т.к. в тесте много маргарина, вафли не пригорают.
Наливаю 2 столовых ложки теста, закрываю вафельницу, жду примерно 1 минуту (можно проверять готовность, приоткрывая жаровню, вафля должна стать золотистой).
Готовую вафлю сворачиваю при помощи вилки прям в вафельнице.
Кушать вафли остывшими, тогда они становятся хрустящими. Начинять вафли тоже нужно уже остывшие.



Варианты начинок:
1. Вареная сгущенка

2. Вареная сгущенка с арахисом
Арахис предварительно поджаривается и измельчается, затем смешивается со сгущенкой.

3. Взбитые сливки с ягодой
Холодные сливки жирностью не меньше 35% взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков (минут 10). Аккуратно смешать с ягодами клубники, вишни (если ягоды размороженные, подождать, пока стечет весь сок).

4. Белковый крем
3 яичных холодных белка взбить с 1,5 стаканами сахарной пудры, пока масса не станет "блестящей".

5. Шоколадный ганаш
0,5 стакана сливок жирных (35%) довести практически до кипения на водяной бане, добавить шоколад (250 гр темного) и мешать, пока шоколад не растворится. Затем смесь убрать в холодильник на 1,5-2 часа до загустения. Взбить миксером минут 5, пока крем не посветлеет.

6. Мороженое

7. Любые другие начинки на Ваш вкус
11.04.2015
Полезна: 46 голосов Не полезна: 4 голоса

viktoria_int 09.12.2016 01:26
как вафли могут быть жирными, вы о чем??? я всегда так делала рецепт, вафли отменные!!!!!!!!!!!

Afina@ 26.07.2016 22:12
сделали по вашему рецепту, много масла.. вафли жирные

Campanita 01.05.2015 10:38
Как вы начиняете готовые трубочки? Как пролить густой крем до середины вафли?

ainesunny 03.05.2015 14:42
У меня есть кулинарный шприц, начиняю им трубочку с двух сторон.
Вареную сгущенку, когда не было шприца, выкладывала на еще не свернутую вафлю прям в вафельнице.
Для мороженого и иногда для белкового крема вафлю сворачиваю не трубочкой, а кулечком.

Бабушкины вафли

яйца - 5 шт маргарин - 250 гр мука - 1 стакан (250 мл) сахар - 0,5-1 стакан ваниль - на кончике ножа или ванильный сахар - 1 пакетик

Голосуем!
Какое мороженое чаще выбираете?
39% В стаканчике
22% Эскимо
3% Фруктовый лед
14% Рожок
7% Марс, Сникерс и т.п.
4% Любое и побольше
11% Свой вариант
Friends, центр изучения английского языка

Качественно исправляем школьные пробелы, учим уверенно говорить и понимать на английском и все это в дружелюбной домашней атмосфере.

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(59)
EVA79,
LISK,
Пупси,
J_K,
ira@detka,
Джульета851384,
БуроваЯна,
tiffani,
89515986919cjyz,
Audi,
викачка,
Donuchka,
Yumorinka,
Kattiva,
TideX,
helen85,
Мариша87,
Malincka,
311793,
minyon_12,
larka,
Avto-doktor,
irnik,
inno4ka2012,
Жанна_Антонова,
романка,
bevan77,
dobrota,
татьяночка@,
Полина2011,
Юлла,
tanucharo,
ПВ_Кировский,
бакс,
Ksutik,
Верунчик72,
angellev2006,
a.shneider060787,
Неделька,
ТатьянаВН,
tata30,
MamAnia,
iozzzik,
Presiosa,
Ольчик2007,
МулькаLU,
Юлия333,
Трикачева,
alexbordug,
Juliazavr,
Анна451,
Куб,
k_svet,
Саирана,
Lida_Maslova,
Жанн1987,
Сладослава,
Евгения_1985,
@olivka@
Деток(20)
Илья (Мама baikal),
Анечка (Родитель MiGera),
слава (Мама слава),
Айсэль Ризвановна) (Мама ТУТТИ-ФРУТТИ),
Артем (Мама Подсолнухи),
Алина (Мама кетри84),
Елизавета (Мама кетри84),
Зафар (Мама Madin.ka),
Арина (Мама fhbyf060710),
Максим (Мама filipp),
София (Мама Nutta),
София (Мама Lilia),
Лерочка (Мама kumleshova),
Максим (Родитель lapkaka),
Алиночка (Мама OksMaks),
Полина (Мама vi4ka),
Иван (Мама hvostya),
Арина (Мама ele-gontareva),
Ванюша (Мама Ванечек),
Богдан (Мама YUSYA)
Все пользователи