Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Бабушкины вафли

Бабушкины вафли

Где готовим?
Вафельница
Ингредиенты:
яйца - 5 шт
маргарин - 250 гр
мука - 1 стакан (250 мл)
сахар - 0,5-1 стакан
ваниль - на кончике ножа или ванильный сахар - 1 пакетик
Приготовление:
Этот рецепт вместе с вафельницей достался мне от бабушки. Вафельки всегда получаются отменные!
Вафельницу можно использовать любую, у меня очень старая, но никогда не подводит.



Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. 1 стакан сахара - это очень сладко, для отъявленных сластен, я обычно беру 0,5 стакана, а если делаю вафли с начинкой, то еще меньше.
Добавить растопленный маргарин, перемешать. Маргарин я топлю в микроволновке и вливаю теплым.
Добавить муку, хорошо перемешать, можно миксером.
Тесто получится по консистенции, как на блины. Если вдруг добавили много муки, то можно разбавить водой.

Разогретую вафельницу для выпечки первой вафли я смазываю растительным маслом. Дальше можно не смазывать, т.к. в тесте много маргарина, вафли не пригорают.
Наливаю 2 столовых ложки теста, закрываю вафельницу, жду примерно 1 минуту (можно проверять готовность, приоткрывая жаровню, вафля должна стать золотистой).
Готовую вафлю сворачиваю при помощи вилки прям в вафельнице.
Кушать вафли остывшими, тогда они становятся хрустящими. Начинять вафли тоже нужно уже остывшие.



Варианты начинок:
1. Вареная сгущенка

2. Вареная сгущенка с арахисом
Арахис предварительно поджаривается и измельчается, затем смешивается со сгущенкой.

3. Взбитые сливки с ягодой
Холодные сливки жирностью не меньше 35% взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков (минут 10). Аккуратно смешать с ягодами клубники, вишни (если ягоды размороженные, подождать, пока стечет весь сок).

4. Белковый крем
3 яичных холодных белка взбить с 1,5 стаканами сахарной пудры, пока масса не станет "блестящей".

5. Шоколадный ганаш
0,5 стакана сливок жирных (35%) довести практически до кипения на водяной бане, добавить шоколад (250 гр темного) и мешать, пока шоколад не растворится. Затем смесь убрать в холодильник на 1,5-2 часа до загустения. Взбить миксером минут 5, пока крем не посветлеет.

6. Мороженое

7. Любые другие начинки на Ваш вкус
11.04.2015
Полезна: 54 голоса Не полезна: 4 голоса

viktoria_int 09.12.2016 01:26
как вафли могут быть жирными, вы о чем??? я всегда так делала рецепт, вафли отменные!!!!!!!!!!!

Afina@ 26.07.2016 22:12
сделали по вашему рецепту, много масла.. вафли жирные

Campanita 01.05.2015 10:38
Как вы начиняете готовые трубочки? Как пролить густой крем до середины вафли?

ainesunny 03.05.2015 14:42
У меня есть кулинарный шприц, начиняю им трубочку с двух сторон.
Вареную сгущенку, когда не было шприца, выкладывала на еще не свернутую вафлю прям в вафельнице.
Для мороженого и иногда для белкового крема вафлю сворачиваю не трубочкой, а кулечком.

Бабушкины вафли

яйца - 5 шт маргарин - 250 гр мука - 1 стакан (250 мл) сахар - 0,5-1 стакан ваниль - на кончике ножа или ванильный сахар - 1 пакетик

Голосуем!
Отмечаете ли в семье годовщины свадьбы?
59% Конечно!
22% Нет, не отмечаем
19% Нет, я не замужем/ не женат
0% Это личная информация
Отделение помощи женщинам, оказавшимся в трудной жизненной ситуации

Специалистами отделения организована комплексная реабилитационная и профилактическая деятельность, направленная на разрешение проблем женщин

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(55)
Olga.siniczina,
dsm80,
nadegda77,
Khromenkova_91,
mazur.y,
ilfiva,
IKS,
Aleksandra87,
ryzhaya_bestiya,
VeraE_1509_1017,
Katushka,
Nastya537,
Ан@st@siya,
Manaenkova,
xxl,
elizabet87,
vera,
kisa25,
Tiger74,
укропчик,
lovelove,
Найки,
Besusha15,
kristina1992,
KARINA_5,
Jana1985,
Оля-ля15,
Brinums,
ekaterina1980,
Olusik,
79133076491,
Nika10,
11111111bhf,
ekat3na,
tasha-ro,
irishka015,
MariyaNesterova,
@@@@@@@_@,
vortex,
mihail458@,
kucherova.ya,
Ксенечка,
ivev2,
Galina57,
NATA125,
Татиана33,
natulya,
Ekaterina8391,
Natali_dm,
Галина_Н,
nastenka.t,
mosee4ka,
kblcachka,
natka.tol,
elena.ch
Деток(33)
Никита (Мама Маша),
Алиночка (Мама fler_13),
Елисей (Мама @svetnechaeva),
Никита (Мама Ella),
ВАСИЛИСА (Мама vasinamamaolya),
Никита (Мама меридент),
Любашка (Мама Marusiagolovz),
Максим (Мама anna-gerda),
Алина (Мама Elya05),
Дашулька (Мама даренка),
Кирилл (Мама musja989),
Цимановская Ева (Мама Cimka),
Алёна (Мама Serena),
Анюта (Мама Маргарита),
сергуня (Мама ketrin16),
Семен (Мама Oliasha),
Николай (Родитель Симика),
Вовчик (Мама Vikkin),
Анастасия (Мама na8950),
Софья (Мама Свет_Светлана),
Алешенька (Мама limonchik),
Максим (Мама Anutoчka),
Акимка (Мама Олька19),
Софья (Мама Daria),
Миша (Мама Пани),
Сергушу (Мама мамасережи),
Захар (Мама Tanya_Norkina),
Егор (Родитель пипетка),
Полина (Мама Балтинова),
Маруся (Мама Waffle),
Николя (Мама bugayulia),
Илюша (Мама anyutka),
Николя (Родитель ph_bugayulia)
Все пользователи