Главная /  Рецепт дня / Консервирование / Остро-сладкий кетчуп

Остро-сладкий кетчуп

Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
2,5 кг помидор
4шт болгарского перца.
2шт перца чили (или 0,5 ч.ложки красного), если добавить 3шт чили, то будет очень острый, а если забыть что 2шт уже добавил, и добавить еще 2шт., то получится "Вырви глаз", - мне он как раз в таком виде и нравится))) но это очень индивидуально. кладите 2 и не ошибетесь, а в следующий раз уже экспериментируйте с остротой)
200г сахара (получается достаточно сладкий, можно и уменьшить)
1ст.ложка с горкой соли
10шт черного перца горошком (молотый - тоже можно, но не сориентируюсь в граммах))
10шт гвоздики (ее даже лучше молотую, потом на зуб попадается)
50г чеснока
2/3ч.ложки уксуса неразбавленного (3-ная порция = где-то 6 литрам кетчупа, 1ч.ложка уксуса на 3л готового кетчупа)
Приготовление:
Перекрутить на мясорубке помидоры с очищенными болгарским перцем и перцем-чили. Добавить сахар, соль, перец, гвоздику - всё варить в тазике 2-2,5 часа. в конце добавить уксус и чеснок (через чеснокодавилку). Разлить по банкам и закатать.
Если есть сразу (т.е. в течение месяца), то можно не заморачиваться со стерилизацией: банку не стерилизовать в духовке, а просто обдать кипятком, вырезать круг из бумаги по крышке, окунуть его в уксус,поместить его внутрь закрывающей крышки - так закрытым можно недолго хранить в холодильнике, зиму не простоит быстро покроется плесенью.
24.10.2015
Полезна: 26 голосов Не полезна: 2 голоса

Остро-сладкий кетчуп

2,5 кг помидор 4шт болгарского перца. 2шт перца чили (или 0,5 ч.ложки красного), если добавить 3шт чили, то будет очень острый, а если забыть что 2шт уже добавил, и добавить еще 2шт., то получится "Вырви глаз", - мне он как раз в таком виде и нравится))) но это очень индивидуально. кладите 2 и не ошибетесь, а в следующий раз уже экспериментируйте с остротой) 200г сахара (получается достаточно сладкий, можно и уменьшить) 1ст.ложка с горкой соли 10шт черного перца горошком (молотый - тоже можно, но не сориентируюсь в граммах)) 10шт гвоздики (ее даже лучше молотую, потом на зуб попадается) 50г чеснока 2/3ч.ложки уксуса неразбавленного (3-ная порция = где-то 6 литрам кетчупа, 1ч.ложка уксуса на 3л готового кетчупа)

Голосуем!
Верите ли вы в гомеопатию?
14% Да, у меня уже есть положительный опыт
7% Да, меня привлекает натуральность препаратов
50% Эти лекарства могут подействовать, а могут нет
29% Нет, это лженаука
Дни рождения
Пользователей(39)
Nastasja_ZA,
landini,
polechkaolechka,
OLGA_DOVE,
DALYA21,
ольгаЯ,
Эверест,
Antoni,
kapitan,
ягодная,
tormall,
изюмка,
maksimka45,
Katrin.kemerovo,
angel1986,
Оля78,
Irina3232,
yuventa85,
dthjybxrfbhbirf,
ShMariya,
Oксик,
Dmiterko90,
on_the_cloud,
Kutti,
akuloksanamail,
Svetlaj81,
morozof,
marishkad,
Кристина_С,
roman1986,
эля2601,
tanayvoronova,
ТРО,
anzheliika,
NatalyRu,
dfctkbyf3690,
natybel,
_Elena_,
JulyRos
Деток(18)
Катёнок (Мама Рыжик),
Евсения (Родитель ТатьянаБерен),
Ариша (Мама Ариша),
Артём (Мама Anne),
Настюша (Мама alexx42),
Дарина (Родитель loshmlv),
Степан (Мама Sтепашка),
Катюшка (Мама М@линка),
Иван (Мама Klaviatura),
ЯРОСЛАВ (Мама 1983татьяна),
РОДИОН (Мама 1983татьяна),
Александра (Мама Anastasi4ka),
Темка (Мама Фодя),
Егор (Мама evgeniatel),
Полина (Родитель victa),
Михаил (Мама Meggi),
Лиза (Мама ястреб),
Семён (Родитель bessonova55555)
Все пользователи