Мясо по-французски с бараниной
Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Мясо
Лук
Картофель
Сыр
Соль
Специи
Лук
Картофель
Сыр
Соль
Специи
Приготовление:
Приготовить мясо по-французски довольно несложно. Хотя довольно часто кушанья из мяса не получаются нежными и ароматными, это блюдо – исключение. Мясо по-французски обязательно будет вкусным, сочным и мягким.
Курица, говядина, свинина, баранина – можно делать это блюдо из любого мяса. Но обязательно из свежего и качественного. Еще одна тонкость: нарезают мясо поперек его волокон. Толщина кусочков примерно полтора см. Кусочки с обеих сторон отбивают (слегка), перчат и солят, добавляют, если есть желание, специи. Чтобы мясо не получилось сухим, перед нарезкой оно должно быть до конца размороженным, а кусочки – не слишком маленькими.
Теперь о нюансах приготовления лука для мяса по-французски. Нарезают его кольцами и замариновывают на полчаса. Для этого нарезанный лук выкладывают в глубокую емкость, заливают холодным кипятком, добавляют немного яблочного или винного уксуса, соли, сахара. Вкус у маринада должен получиться ощутимо кисло-сладким. После маринования лук отжимают и выкладывают на куски мяса.
Для приготовления классического мяса по-французки очень важно выкладывать ингредиенты в правильной последовательности. Смажьте маслом противень и плотно друг к другу (тогда блюдо выйдет сочным) выложите на него мясные кусочки. Затем – слой лука, на него – тонкие пластики картофеля, внахлест. Слой картофеля посолите, посыпьте сухими приправами.
Заранее потрите на крупной терке сыр. Посыпьте сыром слой с картофелем, разровняйте, примните. И самый верхний слой – густой майонез. Теперь ставьте противень в разогретую духовку (до 180С) и выпекайте до образования золотистой корочки.
Вместо сыра и майонеза можно взять смесь густой сметаны и тертой мягкой брынзы, тогда после запекания корочка на мясе по-французски получится тонкой.
Приятного Аппетита!
Курица, говядина, свинина, баранина – можно делать это блюдо из любого мяса. Но обязательно из свежего и качественного. Еще одна тонкость: нарезают мясо поперек его волокон. Толщина кусочков примерно полтора см. Кусочки с обеих сторон отбивают (слегка), перчат и солят, добавляют, если есть желание, специи. Чтобы мясо не получилось сухим, перед нарезкой оно должно быть до конца размороженным, а кусочки – не слишком маленькими.
Теперь о нюансах приготовления лука для мяса по-французски. Нарезают его кольцами и замариновывают на полчаса. Для этого нарезанный лук выкладывают в глубокую емкость, заливают холодным кипятком, добавляют немного яблочного или винного уксуса, соли, сахара. Вкус у маринада должен получиться ощутимо кисло-сладким. После маринования лук отжимают и выкладывают на куски мяса.
Для приготовления классического мяса по-французки очень важно выкладывать ингредиенты в правильной последовательности. Смажьте маслом противень и плотно друг к другу (тогда блюдо выйдет сочным) выложите на него мясные кусочки. Затем – слой лука, на него – тонкие пластики картофеля, внахлест. Слой картофеля посолите, посыпьте сухими приправами.
Заранее потрите на крупной терке сыр. Посыпьте сыром слой с картофелем, разровняйте, примните. И самый верхний слой – густой майонез. Теперь ставьте противень в разогретую духовку (до 180С) и выпекайте до образования золотистой корочки.
Вместо сыра и майонеза можно взять смесь густой сметаны и тертой мягкой брынзы, тогда после запекания корочка на мясе по-французски получится тонкой.
Приятного Аппетита!
02.11.2015
Распечатать
Сеть клиник "ЗДОРОВЬЕ"
Предлагаем Вам консультативные приемы высококвалифицированных специалистов:
акушера-гинеколога, невропатолога, гастроэнтеролога, кардиолога, ревматолога,
кардиоаритмолога, кардиолога-гомеопата, эндокринолога, оториналаринголога, маммолога, гинеколога-эндокринолога,
подросткового гинеколога (с 15 лет), дерматовенеролога, уролога, терапевта, уролога-андролога, генетика
СТАТЬИ
Экскурсия по родильному дому КОДКБ в Кемерово
Бесплатная юридическая помощь
Откровенный разговор: "Сейчас шагну, и всё закончится. Не будем больше мучиться: ни он, ни я"
Откровенный разговор: "С такими детьми бывает очень тяжело. Поймешь это только, когда окажешься в такой ситуации"
Посмотреть все статьи
Дни рождения
Пользователей(65)
Все пользователи
IRINA71658,
Елисейка,
kristinanoviova,
Lisena,
Mamka,
FraxusX,
Anna_lexx,
Nefertity,
ekci,
Lara2010,
NatalyaLavr,
Zloi,
nalina,
Anastasia.S,
nmassalitina,
ната,
evrayle1,
MegaNastya1987,
Снежа,
NataliSon,
Leora,
lana_1971,
софи,
ElenaLena@Elena,
Маргаритароман,
Наталья1978,
n@dezhd@,
Плюмерия,
Ksenia_Kalun,
пончик,
Sun_82,
Irana,
mariti,
мирэна,
Elen_vano,
maria89,
t.urgenson,
Irinka2012,
Мармеладка,
любовь1991,
Оленька111,
TaSH@,
irinakonovalova,
Евгения79,
Ольга@наша,
Elena190381.,
natali1986artem,
КНОПА666,
ekaterina1903,
pantera23,
elka_28,
Onosma,
pavlova19031988,
ТютереваОлеся,
nalim_99,
ginness,
рыбка19031988,
Рыбка19031988,
dianzar,
evg.shanina,
mamaElenka@ya,
Natysic,
Nata42,
semzladar,
elena190383
Деток(22)
Елисейка,
kristinanoviova,
Lisena,
Mamka,
FraxusX,
Anna_lexx,
Nefertity,
ekci,
Lara2010,
NatalyaLavr,
Zloi,
nalina,
Anastasia.S,
nmassalitina,
ната,
evrayle1,
MegaNastya1987,
Снежа,
NataliSon,
Leora,
lana_1971,
софи,
ElenaLena@Elena,
Маргаритароман,
Наталья1978,
n@dezhd@,
Плюмерия,
Ksenia_Kalun,
пончик,
Sun_82,
Irana,
mariti,
мирэна,
Elen_vano,
maria89,
t.urgenson,
Irinka2012,
Мармеладка,
любовь1991,
Оленька111,
TaSH@,
irinakonovalova,
Евгения79,
Ольга@наша,
Elena190381.,
natali1986artem,
КНОПА666,
ekaterina1903,
pantera23,
elka_28,
Onosma,
pavlova19031988,
ТютереваОлеся,
nalim_99,
ginness,
рыбка19031988,
Рыбка19031988,
dianzar,
evg.shanina,
mamaElenka@ya,
Natysic,
Nata42,
semzladar,
elena190383
