Тирамису
Где готовим?
Без термообработки
Ингредиенты:
2 куриных яйца
100 грамм сахара
500 грамм сыра маскарпоне
16-20 штук печенья Савоярди
350 мл. кофе
2-3 столовых ложки алкоголя (рома, ликера, бренди, коньяка, вина)
какао порошок
100 грамм сахара
500 грамм сыра маскарпоне
16-20 штук печенья Савоярди
350 мл. кофе
2-3 столовых ложки алкоголя (рома, ликера, бренди, коньяка, вина)
какао порошок
Приготовление:
Заранее приготовить кофе и остудить его. В кофе добавить 2-3 столовых ложки алкоголя (любого - рома, ликера, бренди, коньяка, вина). Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром, затем добавить сыр маскарпоне, перемешать. Важно, чтобы сыр был не слишком жидким, масса должна быть очень густой, чтобы потом десерт держал форму и не растекался по тарелке. Поэтому заранее сыр из холодильника доставать не нужно, он не должен растаять. Идеально подошел сыр фирмы Pretto.
К получившейся желтково-сырной массе добавить взбитые в пену белки, аккуратно перемешать. Приготовить форму для десерта, это может быть как большая форма, так и небольшие квадратные порционные тарелочки. Палочки печенья по очереди окунуть в кофе и выложить слоем на дно формы. Палочки надо окунать очень быстрыми движениями, чтобы они не размокли.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, так же смочив их в кофе, выложить оставшийся крем, разровнять. Сверху через сито посыпать какао. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
К получившейся желтково-сырной массе добавить взбитые в пену белки, аккуратно перемешать. Приготовить форму для десерта, это может быть как большая форма, так и небольшие квадратные порционные тарелочки. Палочки печенья по очереди окунуть в кофе и выложить слоем на дно формы. Палочки надо окунать очень быстрыми движениями, чтобы они не размокли.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, так же смочив их в кофе, выложить оставшийся крем, разровнять. Сверху через сито посыпать какао. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
21.02.2016
Распечатать
Firefly
23.04.2017 21:13
еще это печенье на привозе есть, так и называется печенье савоярди для тирамису
Ответить
sukhan-lena
08.11.2016 10:15
Спасибо огромное за рецепт! Получается тирамису не хуже, чем в итальянских ресторанах (а может даже и вкуснее). Готовлю тирамису очень часто: родные и друзья в восторге от такой вкусняшки!
В этом разделе
Дни рождения
Пользователей(61)
Все пользователи
Анна15,
pasha210809,
Ксtybz,
DianajKa,
Sirarana,
ollka_art,
miya_atma,
ВеснуSHка,
Машенька@,
Kabasyka,
BeaSt_1985,
морлова,
darikkz,
Volokitina1997,
df8w725,
VIVO,
OLECHKIN_79,
Оксана_Сема,
kislitsina@,
Анна89,
Alhimik,
latinsky,
Ledi-Pika,
Араиса,
Luna24,
eleanor,
GreyWizard,
kislitsina1985@,
Mulato4ka,
Дарья_Белаш,
zagorodneva,
Sibiria,
Пусик1105,
nikOl1980,
prosvet,
marina250180,
natalya2501a,
Ksenia111,
dogrr,
kucherova,
лялька_87,
Снежана90,
oksik,
Лина.,
Stoynovanata,
Nastia_J,
uncommon36,
_ЮЛЯ_,
Tatyankagul,
ENN,
Angelita,
Ne_Belka,
chernyavskaya,
Kosha-love,
sofia1710,
Pavlovaliza,
ТатИг,
Мягколапка,
kiario099,
ilka,
liasa
Деток(25)
pasha210809,
Ксtybz,
DianajKa,
Sirarana,
ollka_art,
miya_atma,
ВеснуSHка,
Машенька@,
Kabasyka,
BeaSt_1985,
морлова,
darikkz,
Volokitina1997,
df8w725,
VIVO,
OLECHKIN_79,
Оксана_Сема,
kislitsina@,
Анна89,
Alhimik,
latinsky,
Ledi-Pika,
Араиса,
Luna24,
eleanor,
GreyWizard,
kislitsina1985@,
Mulato4ka,
Дарья_Белаш,
zagorodneva,
Sibiria,
Пусик1105,
nikOl1980,
prosvet,
marina250180,
natalya2501a,
Ksenia111,
dogrr,
kucherova,
лялька_87,
Снежана90,
oksik,
Лина.,
Stoynovanata,
Nastia_J,
uncommon36,
_ЮЛЯ_,
Tatyankagul,
ENN,
Angelita,
Ne_Belka,
chernyavskaya,
Kosha-love,
sofia1710,
Pavlovaliza,
ТатИг,
Мягколапка,
kiario099,
ilka,
liasa
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
