Тирамису
Где готовим?
Без термообработки
Ингредиенты:
2 куриных яйца
100 грамм сахара
500 грамм сыра маскарпоне
16-20 штук печенья Савоярди
350 мл. кофе
2-3 столовых ложки алкоголя (рома, ликера, бренди, коньяка, вина)
какао порошок
100 грамм сахара
500 грамм сыра маскарпоне
16-20 штук печенья Савоярди
350 мл. кофе
2-3 столовых ложки алкоголя (рома, ликера, бренди, коньяка, вина)
какао порошок
Приготовление:
Заранее приготовить кофе и остудить его. В кофе добавить 2-3 столовых ложки алкоголя (любого - рома, ликера, бренди, коньяка, вина). Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром, затем добавить сыр маскарпоне, перемешать. Важно, чтобы сыр был не слишком жидким, масса должна быть очень густой, чтобы потом десерт держал форму и не растекался по тарелке. Поэтому заранее сыр из холодильника доставать не нужно, он не должен растаять. Идеально подошел сыр фирмы Pretto.
К получившейся желтково-сырной массе добавить взбитые в пену белки, аккуратно перемешать. Приготовить форму для десерта, это может быть как большая форма, так и небольшие квадратные порционные тарелочки. Палочки печенья по очереди окунуть в кофе и выложить слоем на дно формы. Палочки надо окунать очень быстрыми движениями, чтобы они не размокли.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, так же смочив их в кофе, выложить оставшийся крем, разровнять. Сверху через сито посыпать какао. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
К получившейся желтково-сырной массе добавить взбитые в пену белки, аккуратно перемешать. Приготовить форму для десерта, это может быть как большая форма, так и небольшие квадратные порционные тарелочки. Палочки печенья по очереди окунуть в кофе и выложить слоем на дно формы. Палочки надо окунать очень быстрыми движениями, чтобы они не размокли.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, так же смочив их в кофе, выложить оставшийся крем, разровнять. Сверху через сито посыпать какао. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
21.02.2016
Распечатать
Firefly
23.04.2017 21:13
еще это печенье на привозе есть, так и называется печенье савоярди для тирамису
Ответить
sukhan-lena
08.11.2016 10:15
Спасибо огромное за рецепт! Получается тирамису не хуже, чем в итальянских ресторанах (а может даже и вкуснее). Готовлю тирамису очень часто: родные и друзья в восторге от такой вкусняшки!
Родильный дом № 1 / Роддом №1
Родильный дом ГАУЗ КО "Областная клиническая больница скорой медицинской помощи М.А. Подгорбунского" является старейшим и одним из крупнейших в городе Кемерово
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(55)
Все пользователи
INOLA,
Аленэша,
Мама_Сони,
IrenLabadze,
ромочка,
Мирель,
T@tiana,
Moi_nik,
Angelikashvecik,
do-re-mi,
Irinochka1706,
Sweetgirl-14,
Алена1,
йогамама,
SoulHome,
karate_ifk,
Домохозяйка,
Ольчик26,
Nastya83,
Kat-Kris,
olga_1986r,
MariaLukovich,
Yмka,
rebrova-78,
dAb_Angel,
BNM,
elenkosh,
kviktorn,
Alina19052008,
miss.sv-p,
Барабуля,
Ollesa,
Ujjaaland,
ЖенеЧчка,
gskkpolys,
Bruster,
OlgaLeon,
knopa,
dashenkac,
gl31081945,
OlgaTimosha,
юля-ляля,
Prizrachna,
Kopina,
starikova2012,
portman,
leno4ka10_89@ma,
Бусик,
meda,
kroshkazlyu,
sylamita,
Елена170682,
Евгения-23,
ОЛЬГА-ГЕРМАН,
Жене4ка
Деток(22)
Аленэша,
Мама_Сони,
IrenLabadze,
ромочка,
Мирель,
T@tiana,
Moi_nik,
Angelikashvecik,
do-re-mi,
Irinochka1706,
Sweetgirl-14,
Алена1,
йогамама,
SoulHome,
karate_ifk,
Домохозяйка,
Ольчик26,
Nastya83,
Kat-Kris,
olga_1986r,
MariaLukovich,
Yмka,
rebrova-78,
dAb_Angel,
BNM,
elenkosh,
kviktorn,
Alina19052008,
miss.sv-p,
Барабуля,
Ollesa,
Ujjaaland,
ЖенеЧчка,
gskkpolys,
Bruster,
OlgaLeon,
knopa,
dashenkac,
gl31081945,
OlgaTimosha,
юля-ляля,
Prizrachna,
Kopina,
starikova2012,
portman,
leno4ka10_89@ma,
Бусик,
meda,
kroshkazlyu,
sylamita,
Елена170682,
Евгения-23,
ОЛЬГА-ГЕРМАН,
Жене4ка
