Тирамису
Где готовим?
Без термообработки
Ингредиенты:
2 куриных яйца
100 грамм сахара
500 грамм сыра маскарпоне
16-20 штук печенья Савоярди
350 мл. кофе
2-3 столовых ложки алкоголя (рома, ликера, бренди, коньяка, вина)
какао порошок
100 грамм сахара
500 грамм сыра маскарпоне
16-20 штук печенья Савоярди
350 мл. кофе
2-3 столовых ложки алкоголя (рома, ликера, бренди, коньяка, вина)
какао порошок
Приготовление:
Заранее приготовить кофе и остудить его. В кофе добавить 2-3 столовых ложки алкоголя (любого - рома, ликера, бренди, коньяка, вина). Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром, затем добавить сыр маскарпоне, перемешать. Важно, чтобы сыр был не слишком жидким, масса должна быть очень густой, чтобы потом десерт держал форму и не растекался по тарелке. Поэтому заранее сыр из холодильника доставать не нужно, он не должен растаять. Идеально подошел сыр фирмы Pretto.
К получившейся желтково-сырной массе добавить взбитые в пену белки, аккуратно перемешать. Приготовить форму для десерта, это может быть как большая форма, так и небольшие квадратные порционные тарелочки. Палочки печенья по очереди окунуть в кофе и выложить слоем на дно формы. Палочки надо окунать очень быстрыми движениями, чтобы они не размокли.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, так же смочив их в кофе, выложить оставшийся крем, разровнять. Сверху через сито посыпать какао. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
К получившейся желтково-сырной массе добавить взбитые в пену белки, аккуратно перемешать. Приготовить форму для десерта, это может быть как большая форма, так и небольшие квадратные порционные тарелочки. Палочки печенья по очереди окунуть в кофе и выложить слоем на дно формы. Палочки надо окунать очень быстрыми движениями, чтобы они не размокли.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, так же смочив их в кофе, выложить оставшийся крем, разровнять. Сверху через сито посыпать какао. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
21.02.2016
Распечатать
Firefly
23.04.2017 21:13
еще это печенье на привозе есть, так и называется печенье савоярди для тирамису
Ответить
sukhan-lena
08.11.2016 10:15
Спасибо огромное за рецепт! Получается тирамису не хуже, чем в итальянских ресторанах (а может даже и вкуснее). Готовлю тирамису очень часто: родные и друзья в восторге от такой вкусняшки!
В этом разделе
Бонди - развивающий детский центр
Индивидуальный подход к каждому малышу
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(38)
Все пользователи
Irene,
Бармалейка,
LesiaV,
evg9,
Оля88,
Jony,
Malen_kaya,
Mas42,
Elena145278,
mari-cmir,
natsi,
Mir,
Анатольевна,
xda25,
evchashina,
Varezhka,
Котэ,
Тиана,
Маргаритка,
Маленка,
stepa-nu,
vera2509,
Liliya2509,
Дарья_Райт,
TANYSHKA,
Kabirchik,
Melme,
Rumia,
Мама_Лизы,
ZelenayaBelka,
natalllli,
mmedia023@mail.,
tanushka@mail,
КристиАлексеева,
Verusya_04,
Юльча,
Zaiceva85Olesja,
Sibiriada
Деток(27)
Бармалейка,
LesiaV,
evg9,
Оля88,
Jony,
Malen_kaya,
Mas42,
Elena145278,
mari-cmir,
natsi,
Mir,
Анатольевна,
xda25,
evchashina,
Varezhka,
Котэ,
Тиана,
Маргаритка,
Маленка,
stepa-nu,
vera2509,
Liliya2509,
Дарья_Райт,
TANYSHKA,
Kabirchik,
Melme,
Rumia,
Мама_Лизы,
ZelenayaBelka,
natalllli,
mmedia023@mail.,
tanushka@mail,
КристиАлексеева,
Verusya_04,
Юльча,
Zaiceva85Olesja,
Sibiriada
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
