Тирамису
Где готовим?
Без термообработки
Ингредиенты:
2 куриных яйца
100 грамм сахара
500 грамм сыра маскарпоне
16-20 штук печенья Савоярди
350 мл. кофе
2-3 столовых ложки алкоголя (рома, ликера, бренди, коньяка, вина)
какао порошок
100 грамм сахара
500 грамм сыра маскарпоне
16-20 штук печенья Савоярди
350 мл. кофе
2-3 столовых ложки алкоголя (рома, ликера, бренди, коньяка, вина)
какао порошок
Приготовление:
Заранее приготовить кофе и остудить его. В кофе добавить 2-3 столовых ложки алкоголя (любого - рома, ликера, бренди, коньяка, вина). Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром, затем добавить сыр маскарпоне, перемешать. Важно, чтобы сыр был не слишком жидким, масса должна быть очень густой, чтобы потом десерт держал форму и не растекался по тарелке. Поэтому заранее сыр из холодильника доставать не нужно, он не должен растаять. Идеально подошел сыр фирмы Pretto.
К получившейся желтково-сырной массе добавить взбитые в пену белки, аккуратно перемешать. Приготовить форму для десерта, это может быть как большая форма, так и небольшие квадратные порционные тарелочки. Палочки печенья по очереди окунуть в кофе и выложить слоем на дно формы. Палочки надо окунать очень быстрыми движениями, чтобы они не размокли.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, так же смочив их в кофе, выложить оставшийся крем, разровнять. Сверху через сито посыпать какао. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
К получившейся желтково-сырной массе добавить взбитые в пену белки, аккуратно перемешать. Приготовить форму для десерта, это может быть как большая форма, так и небольшие квадратные порционные тарелочки. Палочки печенья по очереди окунуть в кофе и выложить слоем на дно формы. Палочки надо окунать очень быстрыми движениями, чтобы они не размокли.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, так же смочив их в кофе, выложить оставшийся крем, разровнять. Сверху через сито посыпать какао. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
21.02.2016
Распечатать
Firefly
23.04.2017 21:13
еще это печенье на привозе есть, так и называется печенье савоярди для тирамису
Ответить
sukhan-lena
08.11.2016 10:15
Спасибо огромное за рецепт! Получается тирамису не хуже, чем в итальянских ресторанах (а может даже и вкуснее). Готовлю тирамису очень часто: родные и друзья в восторге от такой вкусняшки!
СТАТЬИ
Откровенный разговор: "9 утра. Давид потерял 50 мл крови. Врач просил прощения"
Как выбрать детский лагерь: путеводитель по рейтингам на Incamp
Откровенный разговор: "Самый большой кайф – видеть, как мир ребенка приобретает краски и смысл"
Откровенный разговор: "Иногда не знаешь, то ли ты, то ли все вокруг..."
Посмотреть все статьи
Дни рождения
Пользователей(49)
Все пользователи
nadin895,
ulia271211,
eania,
SvetikT,
madam.anna,
Иринка.84,
Sergei1,
shopogolik,
Ольга240490,
oksana_812404,
elena123@,
МерцАнна@,
Smilefun,
Женюня,
Артём22,
79089407614,
rtv1962,
Lenoka,
465566@list.ru,
mazanikola,
ulaka,
olkanep,
Sveta2404,
lenazileeva,
1304762,
Maksim2011,
Irenka.84,
anofrievao,
lyalyamed12,
Anfisa84,
mar1703,
miranda,
pipa01,
vilka313,
тусик,
фёрби,
Наташик,
АннаУдарцева,
Mellisa,
Ксю.,
Kati36,
ulia240485,
foxe,
Katelinka87,
KS-KS,
Викт0рия,
Silena,
IriNkaPolom,
natasha_loris
Деток(18)
ulia271211,
eania,
SvetikT,
madam.anna,
Иринка.84,
Sergei1,
shopogolik,
Ольга240490,
oksana_812404,
elena123@,
МерцАнна@,
Smilefun,
Женюня,
Артём22,
79089407614,
rtv1962,
Lenoka,
465566@list.ru,
mazanikola,
ulaka,
olkanep,
Sveta2404,
lenazileeva,
1304762,
Maksim2011,
Irenka.84,
anofrievao,
lyalyamed12,
Anfisa84,
mar1703,
miranda,
pipa01,
vilka313,
тусик,
фёрби,
Наташик,
АннаУдарцева,
Mellisa,
Ксю.,
Kati36,
ulia240485,
foxe,
Katelinka87,
KS-KS,
Викт0рия,
Silena,
IriNkaPolom,
natasha_loris
