Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 1,5 ст.;
Сахар – 2/3 ст.;
Яйца – 4 шт.;
Вода – 1/3 ст.;
Растительное мало – 1/2 ст.;
Соль – щепотка;
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Приготовление:
Прежде всего, возьмите яйца и отделите белки от желтков. Следите, чтобы в белки не попало ни капли от желтков! Белки отправьте в холодильник, а желтки перелейте в большую емкость, в которой планируете готовить тесто для бисквита.Добавьте сахар к желткам и тщательно взбейте миксером добела.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Не стоит пренебрегать этим шагом. Просеянная мука дополнительно обогащается кислородом, становится более воздушной. Что неизменно влияет на качество готового бисквита. Введите муку в яичную массу и перемешайте.

В тесто добавьте щепотку соли, для вкуса.

Воду смешайте с растительным маслом и добавьте в тесто. Массу тщательно перемешайте до однородного состояния. Масло можно использовать подсолнечное или оливковое. Главное, чтобы оно было рафинированное без запаха.

Теперь можно включить духовку на 170 градусов, чтобы она предварительно хорошо прогрелась. И начинайте взбивать белки миксером. Сначала на самых низких оборотах, затем постепенно их увеличивайте. Взбивать нужно долго, около 10 минут. Для пышного бисквита яичные белки должны быть взбиты в крепкую пену, так, чтобы при переворачивании посуды они прочно в ней держались и не выпадали. Очень важно чтобы белки были охлажденными. А емкость для них должна быть обязательно сухой и чистой.

Следующим шагом аккуратно введите взбитые белки в тесто. Вымешивайте очень тщательно, но осторожно, чтобы тесто не осадить.

Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Бока смажьте тонким слоем растительного масла.

Осторожно вылейте тесто и отправьте пирог в разогретую духовку. Старайтесь не делать резких движений, не хлопать дверцей духового шкафа. Выпекается бисквит 40 – 45 минут. Готовность его можно проверить деревянной зубочисткой или спичкой. Выйти из пирога она должна абсолютно сухой, без налипших крошек теста.

Испекшийся шифоновый бисквит не торопитесь вынимать из духовки сразу после ее отключения. От резкого перепада температуры он может осесть. Лучше оставьте пирог еще на 10 -15 минут в духовке с приоткрытой дверцей. Затем извлеките выпечку из формы, переверните на решетку, остудите. Посмотрите на фото, бисквит получился пышный, текстура ровная, цвет ванильный.

Остывший шифоновый бисквит можно сразу подавать к чаю, а можно перемазать кремом, разрезав корж на несколько частей.
18.07.2016
Полезна: 12 голосов Не полезна: 2 голоса

Шифоновый бисквит

Для теста: Мука – 1,5 ст.; Сахар – 2/3 ст.; Яйца – 4 шт.; Вода – 1/3 ст.; Растительное мало – 1/2 ст.; Соль – щепотка; Разрыхлитель – 2 ч.л.

Голосуем!
Какое мороженое чаще выбираете?
38% В стаканчике
22% Эскимо
3% Фруктовый лед
15% Рожок
6% Марс, Сникерс и т.п.
3% Любое и побольше
12% Свой вариант
Медицинский центр "Мегаполис"

Многопрофильная поликлиника для всей семьи! Прививки, обследования, вызов врача на дом.

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(62)
ТатьянаКвитко,
Masha33,
Lennchek,
Marina_Tka,
lkristyusha,
asterisk79,
lena0307-81,
Катерина79,
mmom,
-lena-,
at-nikita,
romantisme,
ЗлодеЙка,
Nikkkki,
чадо,
зуля,
Lexx.t142,
drovna1973,
Fortochka,
hammerman,
sone4ka,
@1986@,
ОсяМармеладова,
надя99,
Lengerie,
4560,
Golkido,
ХхХхХхХ,
gorod.mal,
Lesev.ru,
Кенназ,
ulia,
jule4ka2668,
smylee,
лиса-алиса,
Brunettka,
rosda,
@elenka@,
Джуманджи,
Iren484,
Lizk,
Ромашка90,
SHENDER0307,
Небесная,
Роса,
Ефросиния,
89511704551,
Anna42,
Nyaschka,
ttv,
katerinarouge,
www.stervvva@mail.ru,
valerialobach,
narktwens,
S.Ksenya,
dark123,
Lissana,
Оксана369,
Натусикрад,
хал,
7042009olga,
Alist
Деток(24)
Елизавета (Мама pantherka),
Соня (Родитель @@@svetik85),
Кристина (Мама Tess-kova),
Виктория (Мама markiza),
Матвей (Мама Екатерина20),
Степашка (Мама Пенка),
Диана (Мама Dia),
Кирилл (Мама jana42),
Ярослав (Мама Ольга_К),
Владислава (Мама nata_nata),
Вика (Мама Booff),
Алексей (Мама vayant),
Юлёчек (Мама VIKYLYA),
Верочка (Мама Den181279),
Санек (Мама AnnGr),
Тимур (Мама k@trin@),
Богдаша (Мама Ксюша012),
Ася (Мама arew-vav),
сын (Мама Перламутр),
Лев (Мама Pudra),
Егор (Мама Nelli07),
Дашенька (Мама Vera11),
Марика (Мама наташа89),
Артём (Мама ЧЕРРИ)
Все пользователи