Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 1,5 ст.;
Сахар – 2/3 ст.;
Яйца – 4 шт.;
Вода – 1/3 ст.;
Растительное мало – 1/2 ст.;
Соль – щепотка;
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Приготовление:
Прежде всего, возьмите яйца и отделите белки от желтков. Следите, чтобы в белки не попало ни капли от желтков! Белки отправьте в холодильник, а желтки перелейте в большую емкость, в которой планируете готовить тесто для бисквита.Добавьте сахар к желткам и тщательно взбейте миксером добела.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Не стоит пренебрегать этим шагом. Просеянная мука дополнительно обогащается кислородом, становится более воздушной. Что неизменно влияет на качество готового бисквита. Введите муку в яичную массу и перемешайте.

В тесто добавьте щепотку соли, для вкуса.

Воду смешайте с растительным маслом и добавьте в тесто. Массу тщательно перемешайте до однородного состояния. Масло можно использовать подсолнечное или оливковое. Главное, чтобы оно было рафинированное без запаха.

Теперь можно включить духовку на 170 градусов, чтобы она предварительно хорошо прогрелась. И начинайте взбивать белки миксером. Сначала на самых низких оборотах, затем постепенно их увеличивайте. Взбивать нужно долго, около 10 минут. Для пышного бисквита яичные белки должны быть взбиты в крепкую пену, так, чтобы при переворачивании посуды они прочно в ней держались и не выпадали. Очень важно чтобы белки были охлажденными. А емкость для них должна быть обязательно сухой и чистой.

Следующим шагом аккуратно введите взбитые белки в тесто. Вымешивайте очень тщательно, но осторожно, чтобы тесто не осадить.

Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Бока смажьте тонким слоем растительного масла.

Осторожно вылейте тесто и отправьте пирог в разогретую духовку. Старайтесь не делать резких движений, не хлопать дверцей духового шкафа. Выпекается бисквит 40 – 45 минут. Готовность его можно проверить деревянной зубочисткой или спичкой. Выйти из пирога она должна абсолютно сухой, без налипших крошек теста.

Испекшийся шифоновый бисквит не торопитесь вынимать из духовки сразу после ее отключения. От резкого перепада температуры он может осесть. Лучше оставьте пирог еще на 10 -15 минут в духовке с приоткрытой дверцей. Затем извлеките выпечку из формы, переверните на решетку, остудите. Посмотрите на фото, бисквит получился пышный, текстура ровная, цвет ванильный.

Остывший шифоновый бисквит можно сразу подавать к чаю, а можно перемазать кремом, разрезав корж на несколько частей.
18.07.2016
Полезна: 12 голосов Не полезна: 2 голоса

Шифоновый бисквит

Для теста: Мука – 1,5 ст.; Сахар – 2/3 ст.; Яйца – 4 шт.; Вода – 1/3 ст.; Растительное мало – 1/2 ст.; Соль – щепотка; Разрыхлитель – 2 ч.л.

Голосуем!
Android или iPhone - что выбираете?
19% Конечно, iPhone!
50% Предпочитаю Android
31% Вообще не принципиально
0% А что это?
КанцПарк, сеть магазинов

Федеральная сеть магазинов канцелярских товаров для офиса, учебы, творчества и развития

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(55)
medgirl86,
masyanya,
Люба42,
НатальяВербняк,
кетри84,
Master42,
Tato4ca,
МамаСтепы,
@1@2@3,
9049676564,
Kristinshik,
Романтика,
@nebo2,
Настя1989,
89516041078,
VULF,
komarova,
Анас,
Мирошка,
Irgina,
klevcovas,
dekorkem,
Eva11,
angelikaraf75,
ТАНЮШКА_КУЛАЕВА,
Zana,
Lizo4ek_27,
Багиреныш,
cecmck,
Annanas,
kulaeva,
kiska_ice,
павлушка,
anna895,
ИриSHка84,
ЛарисаЗ,
ольга-луна,
Нюрка1988,
Renesmy,
юльчита,
olhen,
katina27-katya,
vernika,
tamara5a,
Матвей08,
Кристина940,
Наталья79,
Анечка_ТА,
9129287237,
alenkalk,
Juliii,
vjqvecbr,
Lithium_ka,
MuxaT,
Nastya2222111
Деток(26)
Миша (Мама sve811tik),
Алена (Мама irinka2015),
Валерия (Мама Lara),
Arseniy (Мама Lisena),
Александр (Родитель ЗАЯ),
Милана (Мама Нинуля),
Илья (Мама Оксана_Сема),
Руфинка=) (Мама Галюнчик),
Владимир (Мама Karida),
Роман (Мама ВераСчастливая),
Дарья (Мама Олеся31),
Илюша (Мама jenaangel),
джей (Мама Хаска),
Настенька (Родитель Екатерина18),
Роман (Мама Аланроса),
Василинка (Мама ИВА),
Семён (Мама Юбка1984),
Алиса (Мама janthik),
Вероничка (Родитель NastyaFilippova),
Милана (Мама vik-chika),
Ульяна (Мама Рассуждающая),
Санечка (Мама orlica.78),
Ева (Родитель lenusya_1986),
Алиса (Мама Рассуждающая),
Софи (Мама Auris),
Ванечка (Мама Angelo4ek)
Все пользователи