Главная /  Рецепт дня / Блюда из рыбы / Рыба горячего копчения

Рыба горячего копчения

Где готовим?
коптильня
Ингредиенты:
Рыба, у меня скумбрия и горбуша, к ней на гарнир молодой картофель ( укроп)
Для копчения очень подходит терпуг, можно селедку( я не люблю)
Приготовление:
Моем, чистим, голову я отрезаю , готовим рассол- вода градусов 50 - 1 литр, чтоб растворилась соль -2 ст.л и сахар 1 ст.л, приправы к рыбе ( есть в наборе готовые, или сами положите что любите) Если рыба некрупная просолится за 30 мин, т.к у меня еще горбуша, весом около 800гр, у меня лежала 1,5 часа, любите посолонее - оставте подольше. Пока рыба солится, мы моем молодую картошечку, у меня мелочь, меньше куриного яйца, будем запекать в микроволновке ( это очень быстро) Картошку я мыла обычной губкой для посуды, жесткой стороной, молодая кожура легко снимается с картошки ( губка была новая). Рыбка просолилась, обмоем от приправ, выложим на салфетку, пусть стечет вода. Готовимся коптить, Вкоптильню насыпаем опилки для копчения ( купили в магазине ),насыпаем на дно буквально 2 горсти, чуть сбрызгиваем водой , на решетку кладем фольгу, края фольги загибаем, лодочку делаем, это для того чтоб жир, сок от рыбы не стекал на опилки, будет прогорлкий запах, теперь кладем рыбку. Закрываем плотно коптильню, мы стаивм ее на электро\комфорку и включаем, засекаем 20 минут, ждем, тем временем у нас помытая картошка, складываем в стекл. посуду, закрываем крышкой и в микроволновку на 10-12 мин, смотря какая мощность у свч, воды - прям на дне вашей емкости, , картошку готовую посыпаем укропом и солью.не забываем о рыбе) выключаем плитку, и достаем нашу вкуснейшую рыбку. Это не полезно, но вкусно! Bon Appétit!




05.08.2016
Полезна: 6 голосов Не полезна: 1 голос

NTV 20.04.2017 10:24
заказала новую коптильню !!!!!! не удержалась после такого рецепта,
самый вкусный копченый красный морской окунь.... мясо белое, костей нет практически

NTV 20.04.2017 10:01
хороший совет с фольгой!!!!!!!!!!!!! спасибо..... не знала!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

скоро дача.... коптим на костре в коптильне

Гость 10.10.2016 06:11
Подскажите, где такую коптильню брали?

NTV 20.04.2017 10:02
коптильни в закупках от 350 руб и выше!!!!!!!!!

Afina@ 20.04.2017 18:32
в Ленте

Рыба горячего копчения

Рыба, у меня скумбрия и горбуша, к ней на гарнир молодой картофель ( укроп) Для копчения очень подходит терпуг, можно селедку( я не люблю)

Голосуем!
Вы ходите на работу на этой неделе?
28% Да, как обычно в офлайн
28% Работаю удаленно
21% Нет, у нас карантин
18% Я вообще не работаю
4% Свой ответ (в комментарии)
Дни рождения
Пользователей(56)
serga-sib,
anna07mail.ru@mail.ru,
tusij,
oksana-77,
Друггномика,
Алинка,
Маруся007,
terehova.tanj,
Sosenkova_Olga,
N-42.ru,
Серебристая,
tandem,
Kem_Olga_81,
lelik42,
shishaa,
Inness,
Kindercity,
Ирисо4ка,
ek.esipenko,
Tatyana_1976,
Яночка1987,
Xecyc,
Surindr,
Liby,
Marina_VK,
mila.rossovskay,
Анчутка84,
Nebesnaya,
Ahal-teke,
nastik,
katerina_viva10,
Aleksa89,
tttritrofi,
krilovic,
fia,
oksa10,
verevochka@89,
tanushka_42,
Darina23072012,
Витакоко,
ИннаЛ,
Innaii,
nastik_lastik,
arinaGO,
favunn,
Jovanna,
maxim1081,
Liza_Gu,
ELENA60479,
Парвина,
okc,
Hofbrau,
Солнышко,
subars,
Александра@,
Viko4ka90
Деток(26)
Сергей Сергеевич (Мама sun),
Мария (Мама m@lishk@),
Артём (Мама Склифосовский),
Константин (Мама i_ks),
Иван (Мама Ксюня1412),
Елизавета (Мама n-o-oer),
Настя (Мама A1l9i9n8a),
Андрей (Мама Булочка),
Мария (Мама olya1.),
Женя (Мама Понга),
Мишка 4200кг, 55см (Родитель Begemot),
Ромка (Мама 3777),
Фёдор (Мама Солнечная_мама),
Катя (Мама Солнечная_мама),
Юляшка (Родитель 81Ирина81),
Корнелий (Мама Tatianna3000),
Яна (Мама Натали142),
Игорь (Мама Миличка),
София (Мама kateika47),
Миша (Мама K@ty),
Женя (Мама Larisa69),
Артёмка (Мама ksusha1994k),
мальчик (Мама света18),
Сынулька (Родитель ea-nat),
Елизавета (Родитель Nadena4ka),
Александра (Мама tanyki)
Все пользователи