Главная /  Рецепт дня / Блюда из рыбы / Рыба горячего копчения

Рыба горячего копчения

Где готовим?
коптильня
Ингредиенты:
Рыба, у меня скумбрия и горбуша, к ней на гарнир молодой картофель ( укроп)
Для копчения очень подходит терпуг, можно селедку( я не люблю)
Приготовление:
Моем, чистим, голову я отрезаю , готовим рассол- вода градусов 50 - 1 литр, чтоб растворилась соль -2 ст.л и сахар 1 ст.л, приправы к рыбе ( есть в наборе готовые, или сами положите что любите) Если рыба некрупная просолится за 30 мин, т.к у меня еще горбуша, весом около 800гр, у меня лежала 1,5 часа, любите посолонее - оставте подольше. Пока рыба солится, мы моем молодую картошечку, у меня мелочь, меньше куриного яйца, будем запекать в микроволновке ( это очень быстро) Картошку я мыла обычной губкой для посуды, жесткой стороной, молодая кожура легко снимается с картошки ( губка была новая). Рыбка просолилась, обмоем от приправ, выложим на салфетку, пусть стечет вода. Готовимся коптить, Вкоптильню насыпаем опилки для копчения ( купили в магазине ),насыпаем на дно буквально 2 горсти, чуть сбрызгиваем водой , на решетку кладем фольгу, края фольги загибаем, лодочку делаем, это для того чтоб жир, сок от рыбы не стекал на опилки, будет прогорлкий запах, теперь кладем рыбку. Закрываем плотно коптильню, мы стаивм ее на электро\комфорку и включаем, засекаем 20 минут, ждем, тем временем у нас помытая картошка, складываем в стекл. посуду, закрываем крышкой и в микроволновку на 10-12 мин, смотря какая мощность у свч, воды - прям на дне вашей емкости, , картошку готовую посыпаем укропом и солью.не забываем о рыбе) выключаем плитку, и достаем нашу вкуснейшую рыбку. Это не полезно, но вкусно! Bon Appétit!




05.08.2016
Полезна: 5 голосов Не полезна: 1 голос

NTV 20.04.2017 10:24
заказала новую коптильню !!!!!! не удержалась после такого рецепта,
самый вкусный копченый красный морской окунь.... мясо белое, костей нет практически

NTV 20.04.2017 10:01
хороший совет с фольгой!!!!!!!!!!!!! спасибо..... не знала!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

скоро дача.... коптим на костре в коптильне

Гость 10.10.2016 06:11
Подскажите, где такую коптильню брали?

NTV 20.04.2017 10:02
коптильни в закупках от 350 руб и выше!!!!!!!!!

Afina@ 20.04.2017 18:32
в Ленте

Рыба горячего копчения

Рыба, у меня скумбрия и горбуша, к ней на гарнир молодой картофель ( укроп) Для копчения очень подходит терпуг, можно селедку( я не люблю)

Голосуем!
Верите ли вы в гомеопатию?
0% Да, у меня уже есть положительный опыт
0% Да, меня привлекает натуральность препаратов
100% Эти лекарства могут подействовать, а могут нет
0% Нет, это лженаука
Отделение помощи женщинам, оказавшимся в трудной жизненной ситуации

Специалистами отделения организована комплексная реабилитационная и профилактическая деятельность, направленная на разрешение проблем женщин

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(61)
marina753741,
babysitter,
katerina-2012,
TetyaRita,
ТЕТЯРИТА,
77silver,
Natka42,
koty,
Rakita,
Хэлен,
НатальяКазакова,
ludo4ka,
2510707,
balabanova_,
лягушонка,
маруся86,
zefirka1409,
platonamama,
Alina2012,
Valyshka,
жрица,
buma.59,
nastenka.kuz,
helena240185,
КовМар,
porokhova,
olga42rus3,
julya86,
Mария2401,
anna24,
ScullySS,
kseniy1955,
panacota,
ludmila409,
Zlatysik,
Ритмолог,
Елена15,
Chokoko,
kaatyonok,
nasto82,
podsolnuh_,
lady42rus,
trypicina-yulia,
unikum,
ТанюшаПавловна,
Сонь,
Ksenija2401,
ОксанаДмитриева,
Богатова_Катя,
Пуша,
mushka1982,
евгений2401,
galinadocenko,
marialomova42,
crispenn96,
cvbhyjdf,
innessa88.88,
Каприз,
lyudmila.usol,
olga.fom1978@bk,
kreditos24
Деток(22)
юлия (Мама гордейкина),
Артем (Мама ananasik07),
Дарья (Мама Милариса),
Максим (Мама katlight),
Софья Леонидовна (Мама nata77),
Екатерина (Мама maniachka),
Елизавета (Мама golova),
Александр (Мама stasha),
Дашенька (Мама ната1972),
Ульяночка (Мама Kitty_797),
Мишаня (Родитель svetaP),
варя (Мама mama_2425),
Максик (Мама ven-a1),
Диана (Мама tanyaex830204),
Маша (Родитель Анюточка),
Лев (Мама katerinka),
Глеб Евгеньевич (Мама iriha522),
Мироненко Александор Евгеньевич (Родитель миланочка2904),
Борис (Мама lapundrik),
Егор (Родитель Alisa13),
Даниил (Мама olesia_90),
Дарья (Мама шурыгина)
Все пользователи