Рыба горячего копчения
Где готовим?
коптильня
Ингредиенты:
Рыба, у меня скумбрия и горбуша, к ней на гарнир молодой картофель ( укроп)
Для копчения очень подходит терпуг, можно селедку( я не люблю)
Для копчения очень подходит терпуг, можно селедку( я не люблю)
Приготовление:
Моем, чистим, голову я отрезаю , готовим рассол- вода градусов 50 - 1 литр, чтоб растворилась соль -2 ст.л и сахар 1 ст.л, приправы к рыбе ( есть в наборе готовые, или сами положите что любите) Если рыба некрупная просолится за 30 мин, т.к у меня еще горбуша, весом около 800гр, у меня лежала 1,5 часа, любите посолонее - оставте подольше. Пока рыба солится, мы моем молодую картошечку, у меня мелочь, меньше куриного яйца, будем запекать в микроволновке ( это очень быстро) Картошку я мыла обычной губкой для посуды, жесткой стороной, молодая кожура легко снимается с картошки ( губка была новая). Рыбка просолилась, обмоем от приправ, выложим на салфетку, пусть стечет вода. Готовимся коптить, Вкоптильню насыпаем опилки для копчения ( купили в магазине ),насыпаем на дно буквально 2 горсти, чуть сбрызгиваем водой , на решетку кладем фольгу, края фольги загибаем, лодочку делаем, это для того чтоб жир, сок от рыбы не стекал на опилки, будет прогорлкий запах, теперь кладем рыбку. Закрываем плотно коптильню, мы стаивм ее на электро\комфорку и включаем, засекаем 20 минут, ждем, тем временем у нас помытая картошка, складываем в стекл. посуду, закрываем крышкой и в микроволновку на 10-12 мин, смотря какая мощность у свч, воды - прям на дне вашей емкости, , картошку готовую посыпаем укропом и солью.не забываем о рыбе) выключаем плитку, и достаем нашу вкуснейшую рыбку. Это не полезно, но вкусно! Bon Appétit!
05.08.2016
Распечатать
NTV
20.04.2017 10:01
хороший совет с фольгой!!!!!!!!!!!!! спасибо..... не знала!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
скоро дача.... коптим на костре в коптильне
скоро дача.... коптим на костре в коптильне
Родильный дом Областной детской клинической больницы / Роддом №5
Забота о здоровье ребенка начинается с выбора места, где он появится на свет
Дни рождения
Пользователей(56)
Все пользователи
kate160692,
УльянаМАМА,
zsm.2006,
e.polt.,
kateSim,
Taiwanchik,
Селяви,
Екатерина@Н,
yulia-42rus,
vik82,
Verdery,
Usya,
Lena1700@mail.r,
LUCCYI,
Золотко,
mary_pimenova,
Anastasiya_MS,
BarBaris,
Oks42,
Elena16,
yra2003,
Nastya-deni,
Tanuska9g,
elizareva,
k-ja490,
Oksana77,
ira_matveeva_19,
shelest,
irinka02,
mubol,
irina.fedorova,
скуратовец,
Varvara1812,
Ирина-Федорова,
КЕПка,
mama_marmishek,
lazarevich-87,
LK_MUAL',
oxanadr,
Ужик,
tatijanablohina,
Mama+,
Nyusha25,
лена16,
Nadi,
Solnce79,
777м@мочк@777,
Лика,
zasranka,
an1606,
irena198686,
Nataly_Bell,
Irina-Kodrijnu,
replika,
Эллис,
Аристова
Деток(34)
УльянаМАМА,
zsm.2006,
e.polt.,
kateSim,
Taiwanchik,
Селяви,
Екатерина@Н,
yulia-42rus,
vik82,
Verdery,
Usya,
Lena1700@mail.r,
LUCCYI,
Золотко,
mary_pimenova,
Anastasiya_MS,
BarBaris,
Oks42,
Elena16,
yra2003,
Nastya-deni,
Tanuska9g,
elizareva,
k-ja490,
Oksana77,
ira_matveeva_19,
shelest,
irinka02,
mubol,
irina.fedorova,
скуратовец,
Varvara1812,
Ирина-Федорова,
КЕПка,
mama_marmishek,
lazarevich-87,
LK_MUAL',
oxanadr,
Ужик,
tatijanablohina,
Mama+,
Nyusha25,
лена16,
Nadi,
Solnce79,
777м@мочк@777,
Лика,
zasranka,
an1606,
irena198686,
Nataly_Bell,
Irina-Kodrijnu,
replika,
Эллис,
Аристова
самый вкусный копченый красный морской окунь.... мясо белое, костей нет практически