Главная / Рецепт дня / Блюда из рыбы / Рыба горячего копчения

Рыба горячего копчения

Где готовим?

коптильня

Ингредиенты:

Рыба, у меня скумбрия и горбуша, к ней на гарнир молодой картофель ( укроп)
Для копчения очень подходит терпуг, можно селедку( я не люблю)

Приготовление:

Моем, чистим, голову я отрезаю , готовим рассол- вода градусов 50 - 1 литр, чтоб растворилась соль -2 ст.л и сахар 1 ст.л, приправы к рыбе ( есть в наборе готовые, или сами положите что любите) Если рыба некрупная просолится за 30 мин, т.к у меня еще горбуша, весом около 800гр, у меня лежала 1,5 часа, любите посолонее - оставте подольше. Пока рыба солится, мы моем молодую картошечку, у меня мелочь, меньше куриного яйца, будем запекать в микроволновке ( это очень быстро) Картошку я мыла обычной губкой для посуды, жесткой стороной, молодая кожура легко снимается с картошки ( губка была новая). Рыбка просолилась, обмоем от приправ, выложим на салфетку, пусть стечет вода. Готовимся коптить, Вкоптильню насыпаем опилки для копчения ( купили в магазине ),насыпаем на дно буквально 2 горсти, чуть сбрызгиваем водой , на решетку кладем фольгу, края фольги загибаем, лодочку делаем, это для того чтоб жир, сок от рыбы не стекал на опилки, будет прогорлкий запах, теперь кладем рыбку. Закрываем плотно коптильню, мы стаивм ее на электро\комфорку и включаем, засекаем 20 минут, ждем, тем временем у нас помытая картошка, складываем в стекл. посуду, закрываем крышкой и в микроволновку на 10-12 мин, смотря какая мощность у свч, воды - прям на дне вашей емкости, , картошку готовую посыпаем укропом и солью.не забываем о рыбе) выключаем плитку, и достаем нашу вкуснейшую рыбку. Это не полезно, но вкусно! Bon Appétit!

05.08.2016

Afina@

Распечатать

Полезна: 7 голосов Не полезна: 1 голос

Комментарии (5)

NTV 20.04.2017 10:24

заказала новую коптильню !!!!!! не удержалась после такого рецепта,
самый вкусный копченый красный морской окунь.... мясо белое, костей нет практически

Ответить

NTV 20.04.2017 10:01

хороший совет с фольгой!!!!!!!!!!!!! спасибо..... не знала!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

скоро дача.... коптим на костре в коптильне

Ответить

Гость 10.10.2016 06:11

Подскажите, где такую коптильню брали?

Ответить

NTV 20.04.2017 10:02

коптильни в закупках от 350 руб и выше!!!!!!!!!

Ответить

Afina@ 20.04.2017 18:32

в Ленте

Ответить

В этом разделе

Мероприятия

Опросы

"Детки!" рекомендуют!

Flash игры

Раскраски

Своими руками

На заметку!

Диафильмы

Праздники

Юмор

Гороскоп

Голосуем!

Какой из вас грибник?

23% Отличный! Знаю массу грибных мест!

23% Люблю собирать грибы, но они от меня прячутся:(

27% Не разбираюсь в грибах

27% Люблю грибы, но только есть

0% Не собираю и не ем грибы

Школа скорочтения и развития интеллекта IQ007

Занятия в нашей Школе развивают навыки усвоения информации (текстовой, слуховой, визуальной), которые сохраняются на всю жизнь

Подробные условия

Не пропустите!

"Лето с Детками!". Итоги фотоконкурса

Посмотреть все новости

СТАТЬИ

Какой ламинат выбрать в детскую комнату Прямые эфиры июля от @kemdetki.ru Куда пойти с ребенком в августе в Кемерове? Зацеперы: чего они хотят от жизни и чем это грозит? Посмотреть все статьи

Дни рождения

Пользователей(58)

KEMSTENAN,
Marelin,
Oksanochka,
ksenyushka,
kittiket,
Lena_lena_km,
М@рго,
yarinamama83,
Alexej,
savenkina,
lyudmila.chervo,
eka3553,
Naдежда,
ПНН76,
Allisa,
Леон,
мариямаша,
ярик,
Aievtina,
zahar2015@@@,
Верунча,
madam_knv,
natalyamasha,
001kica001,
NathalieKa,
semerka2003,
Kizune,
kirali007,
Vianik,
слава,
maymunka,
manufacther,
ИДа,
Татьянач,
Olesja_N,
zamba7,
krotishka,
Olesya_VV,
Falana,
Elena_IS,
marina1008,
Малуля,
@@@vladok,
Саоми,
NUYT,
Ольга100886,
EleNochka444,
merypoppins82,
nastena_11,
Татьяна100881,
zahar,
asyapeshkova,
IRISKA1,
bycik,
Margarita-Puma,
Chene,
ira-ira,
Campanita

Деток(20)

Все пользователи