Голубцы из пекинской капусты
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
Пекинская капуста - 1 большой кочан
Цыпленок-бройлер - 1 шт.
Рис 100 гр.
Яйцо -1 шт.
Лук
Морковь
Соль,перец,специи- по вкусу
Майонез,томатная паста -пара столовых ложек
Цыпленок-бройлер - 1 шт.
Рис 100 гр.
Яйцо -1 шт.
Лук
Морковь
Соль,перец,специи- по вкусу
Майонез,томатная паста -пара столовых ложек
Приготовление:
Для голубцов из пекинской капусты я делаю фарш из цыпленка, но можно сделать и традиционный из свинины и говядины или любой другой на ваш вкус.
Первым делом срезаю с цыпленка всё мясо и пропускаю его через мясорубку. Солим,перчим,добавляем яйцо и отваренный до полу готовности рис.
У капусты отрезаем донышко и разбираем её на листья (я дополнительно срезаю картофелечисткой утолщения у основания листа)
отвариваем их в кипящей воде 20-30 сек. и откидываем на дуршлаг под холодную воду.
Даем хорошенько стечь воде (можно дополнительно промокнуть листы бумажными полотенцами,чтоб убрать лишнюю влагу) иначе при обжарке масло будет сильно "стрелять". Заворачиваем фарш в листы (кому как удобно,можно от основания листа к краю,можно наоборот, делала и так и так и лично для себя,никакой разницы не ощутила).
Далее обжариваем на сковороде наши голубцы
и укладываем их в мультиварку (сотейник,глубокую сковороду,у кого что есть).
Отдельно обжариваем лук с морковью, солим, добавляем майонез,томатную пасту и водичку,ровно столько,чтоб закрыла полностью голубцы в мультиварке. Заливаем голубцы и ставим на программу "тушение" на 30 мин. Гарнир по желанию.
Приятного аппетита!
Первым делом срезаю с цыпленка всё мясо и пропускаю его через мясорубку. Солим,перчим,добавляем яйцо и отваренный до полу готовности рис.
У капусты отрезаем донышко и разбираем её на листья (я дополнительно срезаю картофелечисткой утолщения у основания листа)
отвариваем их в кипящей воде 20-30 сек. и откидываем на дуршлаг под холодную воду.
Даем хорошенько стечь воде (можно дополнительно промокнуть листы бумажными полотенцами,чтоб убрать лишнюю влагу) иначе при обжарке масло будет сильно "стрелять". Заворачиваем фарш в листы (кому как удобно,можно от основания листа к краю,можно наоборот, делала и так и так и лично для себя,никакой разницы не ощутила).
Далее обжариваем на сковороде наши голубцы
и укладываем их в мультиварку (сотейник,глубокую сковороду,у кого что есть).
Отдельно обжариваем лук с морковью, солим, добавляем майонез,томатную пасту и водичку,ровно столько,чтоб закрыла полностью голубцы в мультиварке. Заливаем голубцы и ставим на программу "тушение" на 30 мин. Гарнир по желанию.
Приятного аппетита!
10.03.2017
Распечатать
Катерина
23.03.2017 15:09
тоже делаю голубцы из пекинской капусты, но листы не отвариваю....в этом то и смысл, что их отваривать не нужно, никаких заморочек, в отличии от белокочанной капусты, они хорошо протушиваются и становятся нежнейшими.
Дни рождения
Пользователей(55)
Все пользователи
katerina_az,
Vitols87,
Irko,
Chereshnia,
Phialka,
Аксана-умка,
zhanna.moroz,
mika8bit,
Людмила07,
Margosha,
Янчик,
natalya8308,
Anastasia_Kuz,
12345678910,
Ириск@,
mari.bondarewa,
ks.kirs,
Вилочка,
sunshade,
Dony_09,
Elena.ru,
165tn1973,
ЮлияГерманова,
marrihcka-a,
maria111,
shabashnica9791,
Anastasia_K,
Лена1625,
daha_1102,
annetlove3113,
sachuly1207,
sid20.94,
Poli938,
olgadoctor83,
fialka@236,
vyatkina8686,
casatca,
sachuly,
bob-k,
liliyde1,
suvorov,
Catrint12,
olgleg,
совенок,
romawka,
Zefirka42,
Casper123,
211580,
Аннушка3113,
Sov'onok,
Юми,
luda-19-72,
iren_cool,
karasteletti,
anuta1207
Деток(25)
Vitols87,
Irko,
Chereshnia,
Phialka,
Аксана-умка,
zhanna.moroz,
mika8bit,
Людмила07,
Margosha,
Янчик,
natalya8308,
Anastasia_Kuz,
12345678910,
Ириск@,
mari.bondarewa,
ks.kirs,
Вилочка,
sunshade,
Dony_09,
Elena.ru,
165tn1973,
ЮлияГерманова,
marrihcka-a,
maria111,
shabashnica9791,
Anastasia_K,
Лена1625,
daha_1102,
annetlove3113,
sachuly1207,
sid20.94,
Poli938,
olgadoctor83,
fialka@236,
vyatkina8686,
casatca,
sachuly,
bob-k,
liliyde1,
suvorov,
Catrint12,
olgleg,
совенок,
romawka,
Zefirka42,
Casper123,
211580,
Аннушка3113,
Sov'onok,
Юми,
luda-19-72,
iren_cool,
karasteletti,
anuta1207
Две мои полезняшки:
1. листья мою и на 7 мин. влажными в микроволновку прямо стопкой - становятся мягкими, податливыми
2. для этой же цели утолщение у основания пробиваю слегка молотком кулинарным (которым мясо отбиваем) и этим краем внутрь заворачиваю