Торт "Птичье молоко"
Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Корж: 2 яйца, 1ст. сахара, 1 ст. сметаны, 1/2 ч.л. содь гашенной уксусом, 4 ст.л. какао, 1 ст. муки.
Крем: 0,5 ст.л. муки, сахар 1 ст, 5 яиц, 20 гр. желатина, 0,5 ст. молока, 150 гр. масла, 1 гр ванилина, 75 мл. воды.
Глазурь: 1\2 ст. сахара, 3 ст.л. масла сливочного, 5 ст.л. какао.
Крем: 0,5 ст.л. муки, сахар 1 ст, 5 яиц, 20 гр. желатина, 0,5 ст. молока, 150 гр. масла, 1 гр ванилина, 75 мл. воды.
Глазурь: 1\2 ст. сахара, 3 ст.л. масла сливочного, 5 ст.л. какао.
Приготовление:
Корж сюда можно выпекать любой, можно использовать классический бисквит (4 яйца, 1 ст. сахара, 1ст. муки. Яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, всыпать муку, размешать. Выпекать на среднем огне 30 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта). Я просто люблю шоколадный, вот его и использую. Тесто на корж готовится обычно: яйца и сахар смешиваем, добавляем соду затем сметану и какао, все хорошо перемешиваем и добавляем муку еще раз все перемешиваем и выпекаем при t 180 минут 20-30, я пеку в мультиварке. Когда будет готов остужаем и разрезаем на 2 коржа.
Крем делается в три этапа.
Этап первый: желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник).
В небольшой кастрюльке взбить желтки с 0,5 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать.
Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка.
Этап второй: масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать.
В это же время замачиваю желатин в воде комнатной температуры.
Третий этап: хорошо взбить белки с оставшимся сахаром до крепких пиков. Растворить желатин и постепенно добавлять в белковую массу не переставая взбивать, затем частями добавляем масляный крем в белковую массу и каждый раз хорошо перемешиваем. Далее формируем в форме торт: выкладываем 1 корж и заливаем кремом, затем второй и выливаем оставшийся крем и убираем в холодильник часа на 3 до застывания. По желанию используем глазурь.
Этот торт пекла 1 раз, были использованы ингредиенты как в рецепте, ошибка масляную смесь после взбивания отправила в холодильник и когда перемешивала с белковой, то она уже начала у меня застывать. 
на этот торт я корж оставила тот же, а крем увеличила и делала не на 5 яиц, а на 7, ну и соответственно все ингредиенты были увеличены на 0,5. Форма размером 23,5 на 6,5 была заполнена полностью.
Крем делается в три этапа.
Этап первый: желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник).
В небольшой кастрюльке взбить желтки с 0,5 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать.
Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка.
Этап второй: масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать.
В это же время замачиваю желатин в воде комнатной температуры.
Третий этап: хорошо взбить белки с оставшимся сахаром до крепких пиков. Растворить желатин и постепенно добавлять в белковую массу не переставая взбивать, затем частями добавляем масляный крем в белковую массу и каждый раз хорошо перемешиваем. Далее формируем в форме торт: выкладываем 1 корж и заливаем кремом, затем второй и выливаем оставшийся крем и убираем в холодильник часа на 3 до застывания. По желанию используем глазурь.
Этот торт пекла 1 раз, были использованы ингредиенты как в рецепте, ошибка масляную смесь после взбивания отправила в холодильник и когда перемешивала с белковой, то она уже начала у меня застывать. на этот торт я корж оставила тот же, а крем увеличила и делала не на 5 яиц, а на 7, ну и соответственно все ингредиенты были увеличены на 0,5. Форма размером 23,5 на 6,5 была заполнена полностью.30.03.2017
Распечатать
Родильный дом № 1 / Роддом №1
Родильный дом ГАУЗ КО "Областная клиническая больница скорой медицинской помощи М.А. Подгорбунского" является старейшим и одним из крупнейших в городе Кемерово
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(71)
Все пользователи
Romashka@,
Ekaterina_kemi,
ЛяМур,
AmuriskaAS12,
kate1988,
оксана1981,
Kolotyxinna0785,
poddubnaja.alin,
mariaa,
alena.yelyshkin,
Александра89,
Nashik11,
Наталька28,
Angelinka0.0,
gae4ka,
Azazella,
Lara72,
natali54,
Tati-Borika,
mixail,
MMihajlovna,
Наталагадка,
appolinaria,
зелибоба,
Мой_доктор,
goleaff,
samolga,
Mel,
kemsds@1165,
lena-83,
leno4ka11,
Wenera87,
Tatyana.F,
r291727s,
sharoglazov,
Evelina2014,
Nura2009,
иругий,
Leno4ka-star,
11071978,
fotina_m,
Юль4ик,
Anzhela11,
Life84,
alsuStar,
LENOK@,
Негодяйка,
89511714878l,
Настья,
Neka71,
svetik69,
Temas11@mail.ru,
Хаска,
Elfaria,
SELENA,
олесья,
Malina_42i,
Anastasia.42ru,
Len1977,
Мари1,
smetanina1107,
Надя26092006,
Alex_B,
фисташка,
AnnaA,
ufmariya,
i.smol,
kse_e,
Наська26,
abalakovasv,
Ksunya
Деток(15)
Ekaterina_kemi,
ЛяМур,
AmuriskaAS12,
kate1988,
оксана1981,
Kolotyxinna0785,
poddubnaja.alin,
mariaa,
alena.yelyshkin,
Александра89,
Nashik11,
Наталька28,
Angelinka0.0,
gae4ka,
Azazella,
Lara72,
natali54,
Tati-Borika,
mixail,
MMihajlovna,
Наталагадка,
appolinaria,
зелибоба,
Мой_доктор,
goleaff,
samolga,
Mel,
kemsds@1165,
lena-83,
leno4ka11,
Wenera87,
Tatyana.F,
r291727s,
sharoglazov,
Evelina2014,
Nura2009,
иругий,
Leno4ka-star,
11071978,
fotina_m,
Юль4ик,
Anzhela11,
Life84,
alsuStar,
LENOK@,
Негодяйка,
89511714878l,
Настья,
Neka71,
svetik69,
Temas11@mail.ru,
Хаска,
Elfaria,
SELENA,
олесья,
Malina_42i,
Anastasia.42ru,
Len1977,
Мари1,
smetanina1107,
Надя26092006,
Alex_B,
фисташка,
AnnaA,
ufmariya,
i.smol,
kse_e,
Наська26,
abalakovasv,
Ksunya
