Главная /  Рецепт дня / Блюда из мяса / МЕДАЛЬОНЫ из ГОВЯДИНЫ.

МЕДАЛЬОНЫ из ГОВЯДИНЫ.

Где готовим?
Плита
Ингредиенты:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе говядины  0,5 кг.
Черный перец горошком 1 ст./л.
Сливки 100 мл.
Горчица   1 ст./л.
Мясной бульон   100 мл.
Сливочное масло 2 ст./л.
Соль по   вкусу.
Мука по   вкусу.
Приготовление:
Это блюдо является классикой, доставляющей огромное удовольствие любителям мяса. Тонкий кусок говядины, используемый в качестве основного ингредиента, подается со сливочным кремообразным соусом, что придает блюду особенную пикантность. Только соус, приготовленный со сливками и горчицей, раскрывает французское происхождение этого рецепта. Это блюдо просто в приготовлении, поэтому следуя нашим инструкциям, вы получите восхитительный результат. Можно приготовить его слабой прожарки с кровью, что позволяет вам насладиться этим блюдом в полной мере, но если вы не любитель сырого мяса, то рекомендуем хотя бы оставить его розовым.

Для приготовления блюда необходимо взять филе говядины и подержите при комнатной температуре пару часов. Затем нужно взять нить и обвязать кусочки мяса, чтобы они лучше сохраняли свою форму во время приготовления. После этого нужно окунуть в муку верхнюю и нижнюю сторону филе.

Теперь в сковороду необходимо положить сливочное масло и разогреть его на сильном огне. Когда оно станет горячим, положите филе на сковороду  и на сильном огне жарить около 1-2 минуты, затем температуру снизить и готовить еще 3-4 минуты, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми. Затем готовить таким же образом, начиная с бланширования.
Также нужно обжарьте бока филе, постепенно прокручивая и готовя в общей сложности 4-5 минут. Затем добавить перец горошком, горчицу, посолить и перемешать, распределив приправу по всей сковороде, потом влить половину сливок около 50 мл и бульон. Продолжать готовить в течение пяти минут, непрерывно поливая кремом поверхность филе. Затем нужно перевернуть его и сделать то же самое на другой стороне.  
Для идеального приготовления можно прикоснуться к поверхности мяса пальцем, чтобы убедиться, что оно мягкое.  Если предпочитаете более сильную прожарку мяса, то нужно немного продлить приготовление, добавив еще бульона.
После того, как филе приготовлено, необходимо перенести его в блюдо, удалить шнур и дать ему немного отдохнуть.  В это время нужно взять сковороду с кулинарными соками, добавить оставшиеся сливки, посолить по вкусу и загустить на сильном огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Готовым соусом полить мясо и подать блюдо к столу. Приятного аппетита!!!

Процесс приготовления можете также увидеть по ссылке:

18.08.2020
Полезна: 0 голосов Не полезна: 0 голосов

МЕДАЛЬОНЫ из ГОВЯДИНЫ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе говядины  0,5 кг. Черный перец горошком 1 ст./л. Сливки 100 мл. Горчица   1 ст./л. Мясной бульон   100 мл. Сливочное масло 2 ст./л. Соль по   вкусу. Мука по   вкусу.

Голосуем!
У вашего ребенка есть пушкинская карта?
31% Да
65% Нет
4% Другой комментарий, напишу
Friends, центр изучения английского языка

Качественно исправляем школьные пробелы, учим уверенно говорить и понимать на английском и все это в дружелюбной домашней атмосфере.

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(60)
an225,
nata1ka,
mikova1994,
Валентина93,
Nata84,
dfsrgte124,
nastj,
eleneo,
VIKYLYA,
Natatulya,
lena05eva,
Дарья88@''',
bereginya,
марина7542,
2829ljxm,
dima2000,
Елизавета2805,
olik1976.ru,
lyudashkad,
roshe2211,
89515780574,
olga-olya1974,
ленк,
Lenochka@87,
колобок,
metodic-84,
Олька_М,
GALAтея,
Pechenka,
ne-tanya83,
Natashakemerove,
zavjal82,
elok2012,
НоваяЛуна,
maryvfhb,
Лола13,
OElisavetaS,
ЕКАТЕРИНА1990,
e_vgeniya2015,
V.Prokoshin,
Элен65,
N@ta,
Tasha83,
danechkak28,
Liss@,
luda28,
nina46,
35arina9298,
Янчик7,
глеб18122014кра,
Alexsa83,
Irinka-Beg,
Tatyanka2805,
Темик,
Nadiya,
jkmmuf,
lolita1985,
Levi,
ska,
nastenkachernov
Деток(30)
Младший сыночек (Мама Элиs),
Полиночка (Мама KolominR),
Евгения (Мама Бабуля_Ягуля),
Марк (Мама олесья),
Дашуля (Мама Танечка),
Лев (Мама Maricat),
Степан (Папа Petrovich),
Федор Павлович (Мама zorya),
Алена (Мама raketa2011),
Ксения (Мама IrinaVas),
внучка Маргарита Евгеньевна (Мама larisa0373),
Анюта (Мама Mira),
Илья Дмитриевич (Мама Ш.Олеся),
любимая дочурка (Мама kris123love),
Николай (Мама АртНика),
Елизавета (Мама Ок),
Дарья (Родитель Танечка10),
Матвей (Мама zzzайцева),
ариша (Мама dasha_____),
Екатерина (Мама angel1982),
Настюша (Мама OksMaks),
Полина (Родитель replika),
Валерьяночка (Мама Myxa),
Гриша (Мама Доня_Соня),
Степан (Мама nataliya110579),
Екатерина (Мама annushka.i),
Егор (Мама Анечка--1987),
Ванятка (Мама Tatiana77),
Ангелина (Мама Ольгунька),
Диана (Мама malyavka)
Все пользователи