Главная /  Рецепт дня / Блюда из мяса / МЕДАЛЬОНЫ из ГОВЯДИНЫ.

МЕДАЛЬОНЫ из ГОВЯДИНЫ.

Где готовим?
Плита
Ингредиенты:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе говядины  0,5 кг.
Черный перец горошком 1 ст./л.
Сливки 100 мл.
Горчица   1 ст./л.
Мясной бульон   100 мл.
Сливочное масло 2 ст./л.
Соль по   вкусу.
Мука по   вкусу.
Приготовление:
Это блюдо является классикой, доставляющей огромное удовольствие любителям мяса. Тонкий кусок говядины, используемый в качестве основного ингредиента, подается со сливочным кремообразным соусом, что придает блюду особенную пикантность. Только соус, приготовленный со сливками и горчицей, раскрывает французское происхождение этого рецепта. Это блюдо просто в приготовлении, поэтому следуя нашим инструкциям, вы получите восхитительный результат. Можно приготовить его слабой прожарки с кровью, что позволяет вам насладиться этим блюдом в полной мере, но если вы не любитель сырого мяса, то рекомендуем хотя бы оставить его розовым.

Для приготовления блюда необходимо взять филе говядины и подержите при комнатной температуре пару часов. Затем нужно взять нить и обвязать кусочки мяса, чтобы они лучше сохраняли свою форму во время приготовления. После этого нужно окунуть в муку верхнюю и нижнюю сторону филе.

Теперь в сковороду необходимо положить сливочное масло и разогреть его на сильном огне. Когда оно станет горячим, положите филе на сковороду  и на сильном огне жарить около 1-2 минуты, затем температуру снизить и готовить еще 3-4 минуты, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми. Затем готовить таким же образом, начиная с бланширования.
Также нужно обжарьте бока филе, постепенно прокручивая и готовя в общей сложности 4-5 минут. Затем добавить перец горошком, горчицу, посолить и перемешать, распределив приправу по всей сковороде, потом влить половину сливок около 50 мл и бульон. Продолжать готовить в течение пяти минут, непрерывно поливая кремом поверхность филе. Затем нужно перевернуть его и сделать то же самое на другой стороне.  
Для идеального приготовления можно прикоснуться к поверхности мяса пальцем, чтобы убедиться, что оно мягкое.  Если предпочитаете более сильную прожарку мяса, то нужно немного продлить приготовление, добавив еще бульона.
После того, как филе приготовлено, необходимо перенести его в блюдо, удалить шнур и дать ему немного отдохнуть.  В это время нужно взять сковороду с кулинарными соками, добавить оставшиеся сливки, посолить по вкусу и загустить на сильном огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Готовым соусом полить мясо и подать блюдо к столу. Приятного аппетита!!!

Процесс приготовления можете также увидеть по ссылке:

18.08.2020
Полезна: 0 голосов Не полезна: 0 голосов

МЕДАЛЬОНЫ из ГОВЯДИНЫ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе говядины  0,5 кг. Черный перец горошком 1 ст./л. Сливки 100 мл. Горчица   1 ст./л. Мясной бульон   100 мл. Сливочное масло 2 ст./л. Соль по   вкусу. Мука по   вкусу.

Голосуем!
Книгу какого формата предпочитаете?
55% Бумажную
7% Электронную
3% Аудиокнигу
8% Сильно зависит от ситуации
13% Любую, главное, чтобы интересную и полезную
13% Не читаю книги
Friends, центр изучения английского языка

Качественно исправляем школьные пробелы, учим уверенно говорить и понимать на английском и все это в дружелюбной домашней атмосфере.

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(48)
cdtnekz67,
mrg32rus,
Тигр,
Margo32,
Irinka_280112,
deleted__Виноградинка,
Lidekc,
ko4e4ka,
000240980,
fgjkbyfhbz,
natusik-75,
ylyan246,
3777,
sgs102,
салима,
Людмила_,
katerina82,
marinaelena,
СУЛЬИНА,
@Nadinka@,
студияАпельсин,
Tempur,
galinka28gy,
izzzumka,
Дарлин,
Lizamga,
Тигр2014,
евгеша1985,
julia.115,
ovnesha,
svet71,
решотка,
barik-42,
Nitka,
kseniya__1,
anastaisham@,
Аннагиб,
mari6ka,
hjvfy2007,
Yulia,
Valentina1971,
tusek,
Lija_42,
MarikV,
Nolina,
Tatiana.24,
Мушка,
УЮЮ
Деток(17)
Виталий (Мама Tina061),
Сын (Мама Dinnn),
Соня (Мама Panakea),
Соня (Мама sofikony),
Дмитрий (Мама natalek_),
Наталья (Мама Nadehgda),
Захарчик (Мама dianzar),
Ярослав (Мама Tanya_G),
Темочка (Родитель zhenya_nik),
Зоя (Мама Surindr),
Кира (Мама polina_kira),
Кристина (Мама manarz),
Дашутка (Мама Пиринея),
Софья (Мама GSEA),
Алина (Мама Gajka),
Тимур (Мама yolenka),
Кира (Мама Erika)
Все пользователи