МЕДАЛЬОНЫ из ГОВЯДИНЫ.
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе говядины 0,5 кг.
Черный перец горошком 1 ст./л.
Сливки 100 мл.
Горчица 1 ст./л.
Мясной бульон 100 мл.
Сливочное масло 2 ст./л.
Соль по вкусу.
Мука по вкусу.
Приготовление:
Это блюдо является классикой, доставляющей огромное удовольствие любителям мяса. Тонкий кусок говядины, используемый в качестве основного ингредиента, подается со сливочным кремообразным соусом, что придает блюду особенную пикантность. Только соус, приготовленный со сливками и горчицей, раскрывает французское происхождение этого рецепта. Это блюдо просто в приготовлении, поэтому следуя нашим инструкциям, вы получите восхитительный результат. Можно приготовить его слабой прожарки с кровью, что позволяет вам насладиться этим блюдом в полной мере, но если вы не любитель сырого мяса, то рекомендуем хотя бы оставить его розовым.
Для приготовления блюда необходимо взять филе говядины и подержите при комнатной температуре пару часов. Затем нужно взять нить и обвязать кусочки мяса, чтобы они лучше сохраняли свою форму во время приготовления. После этого нужно окунуть в муку верхнюю и нижнюю сторону филе.
Теперь в сковороду необходимо положить сливочное масло и разогреть его на сильном огне. Когда оно станет горячим, положите филе на сковороду и на сильном огне жарить около 1-2 минуты, затем температуру снизить и готовить еще 3-4 минуты, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми. Затем готовить таким же образом, начиная с бланширования.
Также нужно обжарьте бока филе, постепенно прокручивая и готовя в общей сложности 4-5 минут. Затем добавить перец горошком, горчицу, посолить и перемешать, распределив приправу по всей сковороде, потом влить половину сливок около 50 мл и бульон. Продолжать готовить в течение пяти минут, непрерывно поливая кремом поверхность филе. Затем нужно перевернуть его и сделать то же самое на другой стороне.
Для идеального приготовления можно прикоснуться к поверхности мяса пальцем, чтобы убедиться, что оно мягкое. Если предпочитаете более сильную прожарку мяса, то нужно немного продлить приготовление, добавив еще бульона.
После того, как филе приготовлено, необходимо перенести его в блюдо, удалить шнур и дать ему немного отдохнуть. В это время нужно взять сковороду с кулинарными соками, добавить оставшиеся сливки, посолить по вкусу и загустить на сильном огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Готовым соусом полить мясо и подать блюдо к столу. Приятного аппетита!!!
Процесс приготовления можете также увидеть по ссылке:
Для приготовления блюда необходимо взять филе говядины и подержите при комнатной температуре пару часов. Затем нужно взять нить и обвязать кусочки мяса, чтобы они лучше сохраняли свою форму во время приготовления. После этого нужно окунуть в муку верхнюю и нижнюю сторону филе.
Теперь в сковороду необходимо положить сливочное масло и разогреть его на сильном огне. Когда оно станет горячим, положите филе на сковороду и на сильном огне жарить около 1-2 минуты, затем температуру снизить и готовить еще 3-4 минуты, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми. Затем готовить таким же образом, начиная с бланширования.
Также нужно обжарьте бока филе, постепенно прокручивая и готовя в общей сложности 4-5 минут. Затем добавить перец горошком, горчицу, посолить и перемешать, распределив приправу по всей сковороде, потом влить половину сливок около 50 мл и бульон. Продолжать готовить в течение пяти минут, непрерывно поливая кремом поверхность филе. Затем нужно перевернуть его и сделать то же самое на другой стороне.
Для идеального приготовления можно прикоснуться к поверхности мяса пальцем, чтобы убедиться, что оно мягкое. Если предпочитаете более сильную прожарку мяса, то нужно немного продлить приготовление, добавив еще бульона.
После того, как филе приготовлено, необходимо перенести его в блюдо, удалить шнур и дать ему немного отдохнуть. В это время нужно взять сковороду с кулинарными соками, добавить оставшиеся сливки, посолить по вкусу и загустить на сильном огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Готовым соусом полить мясо и подать блюдо к столу. Приятного аппетита!!!
Процесс приготовления можете также увидеть по ссылке:
18.08.2020
Распечатать
В этом разделе
Friends, центр изучения английского языка
Качественно исправляем школьные пробелы, учим уверенно говорить и понимать на английском и все это в дружелюбной домашней атмосфере.
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(60)
Все пользователи
an225,
nata1ka,
mikova1994,
Валентина93,
Nata84,
dfsrgte124,
nastj,
eleneo,
VIKYLYA,
Natatulya,
lena05eva,
Дарья88@''',
bereginya,
марина7542,
2829ljxm,
dima2000,
Елизавета2805,
olik1976.ru,
lyudashkad,
roshe2211,
89515780574,
olga-olya1974,
ленк,
Lenochka@87,
колобок,
metodic-84,
Олька_М,
GALAтея,
Pechenka,
ne-tanya83,
Natashakemerove,
zavjal82,
elok2012,
НоваяЛуна,
maryvfhb,
Лола13,
OElisavetaS,
ЕКАТЕРИНА1990,
e_vgeniya2015,
V.Prokoshin,
Элен65,
N@ta,
Tasha83,
danechkak28,
Liss@,
luda28,
nina46,
35arina9298,
Янчик7,
глеб18122014кра,
Alexsa83,
Irinka-Beg,
Tatyanka2805,
Темик,
Nadiya,
jkmmuf,
lolita1985,
Levi,
ska,
nastenkachernov
Деток(30)
nata1ka,
mikova1994,
Валентина93,
Nata84,
dfsrgte124,
nastj,
eleneo,
VIKYLYA,
Natatulya,
lena05eva,
Дарья88@''',
bereginya,
марина7542,
2829ljxm,
dima2000,
Елизавета2805,
olik1976.ru,
lyudashkad,
roshe2211,
89515780574,
olga-olya1974,
ленк,
Lenochka@87,
колобок,
metodic-84,
Олька_М,
GALAтея,
Pechenka,
ne-tanya83,
Natashakemerove,
zavjal82,
elok2012,
НоваяЛуна,
maryvfhb,
Лола13,
OElisavetaS,
ЕКАТЕРИНА1990,
e_vgeniya2015,
V.Prokoshin,
Элен65,
N@ta,
Tasha83,
danechkak28,
Liss@,
luda28,
nina46,
35arina9298,
Янчик7,
глеб18122014кра,
Alexsa83,
Irinka-Beg,
Tatyanka2805,
Темик,
Nadiya,
jkmmuf,
lolita1985,
Levi,
ska,
nastenkachernov
