МЕДАЛЬОНЫ из ГОВЯДИНЫ.
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе говядины 0,5 кг.
Черный перец горошком 1 ст./л.
Сливки 100 мл.
Горчица 1 ст./л.
Мясной бульон 100 мл.
Сливочное масло 2 ст./л.
Соль по вкусу.
Мука по вкусу.
Приготовление:
Это блюдо является классикой, доставляющей огромное удовольствие любителям мяса. Тонкий кусок говядины, используемый в качестве основного ингредиента, подается со сливочным кремообразным соусом, что придает блюду особенную пикантность. Только соус, приготовленный со сливками и горчицей, раскрывает французское происхождение этого рецепта. Это блюдо просто в приготовлении, поэтому следуя нашим инструкциям, вы получите восхитительный результат. Можно приготовить его слабой прожарки с кровью, что позволяет вам насладиться этим блюдом в полной мере, но если вы не любитель сырого мяса, то рекомендуем хотя бы оставить его розовым.
Для приготовления блюда необходимо взять филе говядины и подержите при комнатной температуре пару часов. Затем нужно взять нить и обвязать кусочки мяса, чтобы они лучше сохраняли свою форму во время приготовления. После этого нужно окунуть в муку верхнюю и нижнюю сторону филе.
Теперь в сковороду необходимо положить сливочное масло и разогреть его на сильном огне. Когда оно станет горячим, положите филе на сковороду и на сильном огне жарить около 1-2 минуты, затем температуру снизить и готовить еще 3-4 минуты, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми. Затем готовить таким же образом, начиная с бланширования.
Также нужно обжарьте бока филе, постепенно прокручивая и готовя в общей сложности 4-5 минут. Затем добавить перец горошком, горчицу, посолить и перемешать, распределив приправу по всей сковороде, потом влить половину сливок около 50 мл и бульон. Продолжать готовить в течение пяти минут, непрерывно поливая кремом поверхность филе. Затем нужно перевернуть его и сделать то же самое на другой стороне.
Для идеального приготовления можно прикоснуться к поверхности мяса пальцем, чтобы убедиться, что оно мягкое. Если предпочитаете более сильную прожарку мяса, то нужно немного продлить приготовление, добавив еще бульона.
После того, как филе приготовлено, необходимо перенести его в блюдо, удалить шнур и дать ему немного отдохнуть. В это время нужно взять сковороду с кулинарными соками, добавить оставшиеся сливки, посолить по вкусу и загустить на сильном огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Готовым соусом полить мясо и подать блюдо к столу. Приятного аппетита!!!
Процесс приготовления можете также увидеть по ссылке:
Для приготовления блюда необходимо взять филе говядины и подержите при комнатной температуре пару часов. Затем нужно взять нить и обвязать кусочки мяса, чтобы они лучше сохраняли свою форму во время приготовления. После этого нужно окунуть в муку верхнюю и нижнюю сторону филе.
Теперь в сковороду необходимо положить сливочное масло и разогреть его на сильном огне. Когда оно станет горячим, положите филе на сковороду и на сильном огне жарить около 1-2 минуты, затем температуру снизить и готовить еще 3-4 минуты, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми. Затем готовить таким же образом, начиная с бланширования.
Также нужно обжарьте бока филе, постепенно прокручивая и готовя в общей сложности 4-5 минут. Затем добавить перец горошком, горчицу, посолить и перемешать, распределив приправу по всей сковороде, потом влить половину сливок около 50 мл и бульон. Продолжать готовить в течение пяти минут, непрерывно поливая кремом поверхность филе. Затем нужно перевернуть его и сделать то же самое на другой стороне.
Для идеального приготовления можно прикоснуться к поверхности мяса пальцем, чтобы убедиться, что оно мягкое. Если предпочитаете более сильную прожарку мяса, то нужно немного продлить приготовление, добавив еще бульона.
После того, как филе приготовлено, необходимо перенести его в блюдо, удалить шнур и дать ему немного отдохнуть. В это время нужно взять сковороду с кулинарными соками, добавить оставшиеся сливки, посолить по вкусу и загустить на сильном огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Готовым соусом полить мясо и подать блюдо к столу. Приятного аппетита!!!
Процесс приготовления можете также увидеть по ссылке:
18.08.2020
Распечатать
Мама и малыш
Все для мамы и малыша в одном месте!
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(59)
Все пользователи
Asya1979,
Puritan77,
VALENPE,
Asya28022019,
irina@@@,
gutik2504,
zzz84,
elena.kem.85,
КатяХромова,
beizil,
Данил42,
mary250485,
kuzy,
Olgamart25,
Якубович,
Рапунцель,
ОльгаВика,
liubov,
MikhalevaOlga,
танечка79,
МАТВЕЙ1005,
Олесико,
Osa,
baby,
Елена0812,
Olgera1980,
Lija,
Legchilka,
Марковочка,
Alexsv25,
Елена2011,
Natalia2012,
Свет_Лана14,
Yakubovich,
Дипломат,
Т@нечка,
olala42,
Track,
svetka,
Анастасья,
astoria,
kovrovakem,
EVA30,
ARIHA,
Annikk,
andreeva.1998,
Nasten_ka,
artur_zamyslov,
GolgenЛара,
Иришик,
иннулька78,
MarinaGrig,
Feniyka,
lazarenko1986,
mas,
Daria,
syomi07,
Татьяна501,
OlgaBot
Деток(21)
Puritan77,
VALENPE,
Asya28022019,
irina@@@,
gutik2504,
zzz84,
elena.kem.85,
КатяХромова,
beizil,
Данил42,
mary250485,
kuzy,
Olgamart25,
Якубович,
Рапунцель,
ОльгаВика,
liubov,
MikhalevaOlga,
танечка79,
МАТВЕЙ1005,
Олесико,
Osa,
baby,
Елена0812,
Olgera1980,
Lija,
Legchilka,
Марковочка,
Alexsv25,
Елена2011,
Natalia2012,
Свет_Лана14,
Yakubovich,
Дипломат,
Т@нечка,
olala42,
Track,
svetka,
Анастасья,
astoria,
kovrovakem,
EVA30,
ARIHA,
Annikk,
andreeva.1998,
Nasten_ka,
artur_zamyslov,
GolgenЛара,
Иришик,
иннулька78,
MarinaGrig,
Feniyka,
lazarenko1986,
mas,
Daria,
syomi07,
Татьяна501,
OlgaBot
