МЕДАЛЬОНЫ из ГОВЯДИНЫ.
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе говядины 0,5 кг.
Черный перец горошком 1 ст./л.
Сливки 100 мл.
Горчица 1 ст./л.
Мясной бульон 100 мл.
Сливочное масло 2 ст./л.
Соль по вкусу.
Мука по вкусу.
Приготовление:
Это блюдо является классикой, доставляющей огромное удовольствие любителям мяса. Тонкий кусок говядины, используемый в качестве основного ингредиента, подается со сливочным кремообразным соусом, что придает блюду особенную пикантность. Только соус, приготовленный со сливками и горчицей, раскрывает французское происхождение этого рецепта. Это блюдо просто в приготовлении, поэтому следуя нашим инструкциям, вы получите восхитительный результат. Можно приготовить его слабой прожарки с кровью, что позволяет вам насладиться этим блюдом в полной мере, но если вы не любитель сырого мяса, то рекомендуем хотя бы оставить его розовым.
Для приготовления блюда необходимо взять филе говядины и подержите при комнатной температуре пару часов. Затем нужно взять нить и обвязать кусочки мяса, чтобы они лучше сохраняли свою форму во время приготовления. После этого нужно окунуть в муку верхнюю и нижнюю сторону филе.
Теперь в сковороду необходимо положить сливочное масло и разогреть его на сильном огне. Когда оно станет горячим, положите филе на сковороду и на сильном огне жарить около 1-2 минуты, затем температуру снизить и готовить еще 3-4 минуты, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми. Затем готовить таким же образом, начиная с бланширования.
Также нужно обжарьте бока филе, постепенно прокручивая и готовя в общей сложности 4-5 минут. Затем добавить перец горошком, горчицу, посолить и перемешать, распределив приправу по всей сковороде, потом влить половину сливок около 50 мл и бульон. Продолжать готовить в течение пяти минут, непрерывно поливая кремом поверхность филе. Затем нужно перевернуть его и сделать то же самое на другой стороне.
Для идеального приготовления можно прикоснуться к поверхности мяса пальцем, чтобы убедиться, что оно мягкое. Если предпочитаете более сильную прожарку мяса, то нужно немного продлить приготовление, добавив еще бульона.
После того, как филе приготовлено, необходимо перенести его в блюдо, удалить шнур и дать ему немного отдохнуть. В это время нужно взять сковороду с кулинарными соками, добавить оставшиеся сливки, посолить по вкусу и загустить на сильном огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Готовым соусом полить мясо и подать блюдо к столу. Приятного аппетита!!!
Процесс приготовления можете также увидеть по ссылке:
Для приготовления блюда необходимо взять филе говядины и подержите при комнатной температуре пару часов. Затем нужно взять нить и обвязать кусочки мяса, чтобы они лучше сохраняли свою форму во время приготовления. После этого нужно окунуть в муку верхнюю и нижнюю сторону филе.
Теперь в сковороду необходимо положить сливочное масло и разогреть его на сильном огне. Когда оно станет горячим, положите филе на сковороду и на сильном огне жарить около 1-2 минуты, затем температуру снизить и готовить еще 3-4 минуты, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми. Затем готовить таким же образом, начиная с бланширования.
Также нужно обжарьте бока филе, постепенно прокручивая и готовя в общей сложности 4-5 минут. Затем добавить перец горошком, горчицу, посолить и перемешать, распределив приправу по всей сковороде, потом влить половину сливок около 50 мл и бульон. Продолжать готовить в течение пяти минут, непрерывно поливая кремом поверхность филе. Затем нужно перевернуть его и сделать то же самое на другой стороне.
Для идеального приготовления можно прикоснуться к поверхности мяса пальцем, чтобы убедиться, что оно мягкое. Если предпочитаете более сильную прожарку мяса, то нужно немного продлить приготовление, добавив еще бульона.
После того, как филе приготовлено, необходимо перенести его в блюдо, удалить шнур и дать ему немного отдохнуть. В это время нужно взять сковороду с кулинарными соками, добавить оставшиеся сливки, посолить по вкусу и загустить на сильном огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Готовым соусом полить мясо и подать блюдо к столу. Приятного аппетита!!!
Процесс приготовления можете также увидеть по ссылке:
18.08.2020
Распечатать
Телепорт
Центр интерактивных развлечений "Телепорт" - новая эра в мире развлечений!
"Телепорт" - суперсовременный центр интерактивных развлечений, где занятие по душе найдут как взрослые, так и дети!
Дни рождения
Пользователей(55)
Все пользователи
@@@@@@@_@,
ivev2,
Galina57,
Галина_Н,
NATA125,
Татиана33,
nastenka.t,
mosee4ka,
natulya,
Ekaterina8391,
Natali_dm,
elena.ch,
kblcachka,
natka.tol,
Olga.siniczina,
nadegda77,
dsm80,
ilfiva,
Khromenkova_91,
mazur.y,
ryzhaya_bestiya,
IKS,
VeraE_1509_1017,
Aleksandra87,
Ан@st@siya,
Nastya537,
Katushka,
xxl,
vera,
Tiger74,
Manaenkova,
elizabet87,
kisa25,
укропчик,
Besusha15,
kristina1992,
lovelove,
Найки,
KARINA_5,
Brinums,
Jana1985,
Оля-ля15,
ekat3na,
Olusik,
ekaterina1980,
11111111bhf,
irishka015,
tasha-ro,
MariyaNesterova,
Nika10,
kucherova.ya,
vortex,
mihail458@,
79133076491,
Ксенечка
Деток(33)
ivev2,
Galina57,
Галина_Н,
NATA125,
Татиана33,
nastenka.t,
mosee4ka,
natulya,
Ekaterina8391,
Natali_dm,
elena.ch,
kblcachka,
natka.tol,
Olga.siniczina,
nadegda77,
dsm80,
ilfiva,
Khromenkova_91,
mazur.y,
ryzhaya_bestiya,
IKS,
VeraE_1509_1017,
Aleksandra87,
Ан@st@siya,
Nastya537,
Katushka,
xxl,
vera,
Tiger74,
Manaenkova,
elizabet87,
kisa25,
укропчик,
Besusha15,
kristina1992,
lovelove,
Найки,
KARINA_5,
Brinums,
Jana1985,
Оля-ля15,
ekat3na,
Olusik,
ekaterina1980,
11111111bhf,
irishka015,
tasha-ro,
MariyaNesterova,
Nika10,
kucherova.ya,
vortex,
mihail458@,
79133076491,
Ксенечка
