Лапша домашняя
Где готовим?
Без термообработки
Ингредиенты:
мука пшеничная - 1 ст. + 0,5 для вымешивания и присыпки
яйцо, желательно холодное - 1шт.
соль мелкого помола - щепотку
молока - примерно 4 ст.л.
яйцо, желательно холодное - 1шт.
соль мелкого помола - щепотку
молока - примерно 4 ст.л.
Приготовление:
Количество ингредиентов примерное, его хватает на два полноценных куриных супа с лапшой или один лагман. Обычно я делаю заготовку лапши вечером, чтобы на следующий день к обеду или ужину ее приготовить.
В миску высыпаю стакан муки, щепотку соли, вбиваю яйцо и начинаю вымешивать тесто, понемногу вливая холодное молоко тоненькой струйкой или по столовой ложке столько, сколько надо, чтобы вобрать всю муку в миске. Сначала мешаю ложкой, потом насыпаю на стол оставшуюся муку, выкладываю из миски тесто и продолжаю месить руками и отбивать до тех пор, пока тесто не превратится в упругий колобок и не перестанет липнуть к рукам. Затем тесто надо заморозить, хотя бы пару часов подержать в морозилке. После заморозки, когда тесто оттаивает, сколько раз уже пробовала, оно намного лучше раскатывается, я его раскатываю практически до бумажной тонкости, разрезаю круг на полосы по 10 сантиметров шириной, нарезаю круглым ножом ленточки лапши и сразу в суп.
В миску высыпаю стакан муки, щепотку соли, вбиваю яйцо и начинаю вымешивать тесто, понемногу вливая холодное молоко тоненькой струйкой или по столовой ложке столько, сколько надо, чтобы вобрать всю муку в миске. Сначала мешаю ложкой, потом насыпаю на стол оставшуюся муку, выкладываю из миски тесто и продолжаю месить руками и отбивать до тех пор, пока тесто не превратится в упругий колобок и не перестанет липнуть к рукам. Затем тесто надо заморозить, хотя бы пару часов подержать в морозилке. После заморозки, когда тесто оттаивает, сколько раз уже пробовала, оно намного лучше раскатывается, я его раскатываю практически до бумажной тонкости, разрезаю круг на полосы по 10 сантиметров шириной, нарезаю круглым ножом ленточки лапши и сразу в суп.
16.03.2014
Распечатать
В этом разделе
Арлекино - агентство праздничных услуг
Пузырик и Бантик - клоуны и фокусники поздравят с праздником детей и взрослых!
Поздравления от смешарика КРОШа
Шрэк
Дрессированная лошадка
Дни рождения
Пользователей(46)
Все пользователи
novosel,
Natali25,
Lenaelena18,
shura73,
Kilyakova,
Ivan42,
Nat@li,
dim262012,
Irina22,
СараФан,
ларисамария,
Palma,
Юлёк@,
Lipowaja,
kustova.an,
astor08,
Pianistka,
2016@@@,
Абдула,
Hunetina,
Sane4ka,
nov-rita,
stepanova18,
Вреднаяженщина,
solnce2013,
kozlovamargo,
ВнеТолпы,
Diana93,
ПСИХОЛОГ,
moiseevaolala,
ole4ka59,
Кемеровская,
AP_Kochergina,
koliibti,
Ариша,
ксюша18,
bagrych13,
Семецветик,
Solnce2016,
ChikunovaE,
ЛАНА1973,
Катень_ка,
valuta7777777,
Евгения@5,
oksana_tp,
_танча
Деток(26)
Natali25,
Lenaelena18,
shura73,
Kilyakova,
Ivan42,
Nat@li,
dim262012,
Irina22,
СараФан,
ларисамария,
Palma,
Юлёк@,
Lipowaja,
kustova.an,
astor08,
Pianistka,
2016@@@,
Абдула,
Hunetina,
Sane4ka,
nov-rita,
stepanova18,
Вреднаяженщина,
solnce2013,
kozlovamargo,
ВнеТолпы,
Diana93,
ПСИХОЛОГ,
moiseevaolala,
ole4ka59,
Кемеровская,
AP_Kochergina,
koliibti,
Ариша,
ксюша18,
bagrych13,
Семецветик,
Solnce2016,
ChikunovaE,
ЛАНА1973,
Катень_ка,
valuta7777777,
Евгения@5,
oksana_tp,
_танча
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
