Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Капкейки

Капкейки

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Тесто:
150 г. сливочного масла или маргарина
150 г. сахара
100 мл. молока
5 ст.л. какао-порошка
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или1 ч.л гашеной соды)
200-250 гр.муки

Крем:
1 вариант:
5 ст.л. густой сметаны (20%-й)
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
2 вариант:
2 яйца
щепотка соли
0,5 ст сахара
1 ч.л. какао для посыпки

Приготовление:
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, остудить. В остывающую массу добавить яйца, перемешать, добавить соду, муку, замесить не очень густое тесто. Формочки для капкейков (у меня обыкновенные бумажные) смазать маслом, наполнить тестом на 2/3, если внутрь положить кусочек шоколада, ягодку или джем, то формочки наполнить сначала на треть, положить в серединку начинку и сверху снова заполнить на треть тестом. Формочки поставить на противень, в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течении 20-25 минут. Далее, кто-то сначала остужает, потом достает капкейки из формочек, кто-то оставляет в бумажных, я как достаю кексики сразу, пока не остыли и украшаю кремом.


Крем:
вариант 1:
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло. Довести до кипения (до первых пузырьков), остудить, украсить капкейки.
вариант 2:
Белки отделить от желтков, белки взбить без добавления соли и сахара до появления небольшой пены, добавить щепотку соли, продолжая взбивать, когда белки начнут взбиваться тоненькой струйкой добавлять сахар, на 2 желтка у меня уходит примерно ложек 5-6 сахара, взбивать до крепкой пены.
Желтки просто сначала взбить, добавить оставшийся сахар и взбить до растворения сахара.
Тут тоже два варианта - либо капкейки украсить белковым кремом, полить желтковым и поставить минут на 5 обратно в духовку, затем достать из духовки и посыпать какао. Либо просто украсить белковым, желтковым (он жидкий получается как густой сироп) и посыпать какао.
18.03.2014
Полезна: 35 голосов Не полезна: 0 голосов

Капкейки

Тесто: 150 г. сливочного масла или маргарина 150 г. сахара 100 мл. молока 5 ст.л. какао-порошка 2 яйца 2 ч.л. разрыхлителя (или1 ч.л гашеной соды) 200-250 гр.муки Крем: 1 вариант: 5 ст.л. густой сметаны (20%-й) 4 ст.л. какао 4 ст.л. сахара 1 ст.л. сливочного масла 2 вариант: 2 яйца щепотка соли 0,5 ст сахара 1 ч.л. какао для посыпки

Голосуем!
Android или iPhone - что выбираете?
0% Конечно, iPhone!
50% Предпочитаю Android
50% Вообще не принципиально
0% А что это?
Арлекино - агентство праздничных услуг

Пузырик и Бантик - клоуны и фокусники поздравят с праздником детей и взрослых!
Поздравления от смешарика КРОШа
Шрэк
Дрессированная лошадка

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(43)
LennyMorozz,
ОксанаКиселева,
Котя23,
Анастасия5343,
Волейболистка,
cmorodina,
zaez,
Molly2012,
Инеска,
elena6,
Атира,
tihonov86,
swetljazok,
KUZALENA,
Hitman,
anasinka,
mamedova_ira.86@mail.ru,
Ксюшечка,
tekonik,
Katerina789,
INAP,
londa260989,
sinaida,
nasty,
Yla,
Хайди,
Ма_,
yaoa4172,
Мила86,
N@t@ly@,
timati,
Алексей@добрый,
Файрик,
samanta,
IrinaSM,
zaaz,
KemAlt,
oksana260976@,
KarinochkaT,
Zi-Zi,
my_name,
BondKem007,
nayzoff
Деток(18)
Данила (Мама natashik),
Алиса (Мама Rosesd),
Сашулька (Мама Nattka),
Константин (Мама 2711FURTUNA),
Илюша (Мама maria.v.130978),
Лизавета (Мама tormall),
Аделина (Мама M@rin@20),
Максим (Мама krasyaolga),
Дарья (Мама Syskinas),
Ярослав (Мама Svetlanka),
Ирина (Мама Nataly85),
Илья Владимирович (Мама diana-paritet),
Варвара (Родитель alex1dra),
Даша (Мама мама_Яши),
Ксения (Мама Alina_L),
Паша (Мама Сладослава),
Злата (Мама semzladar),
Дарья (Мама Катерiшка)
Все пользователи