Капкейки
Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Тесто:
150 г. сливочного масла или маргарина
150 г. сахара
100 мл. молока
5 ст.л. какао-порошка
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или1 ч.л гашеной соды)
200-250 гр.муки
Крем:
1 вариант:
5 ст.л. густой сметаны (20%-й)
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
2 вариант:
2 яйца
щепотка соли
0,5 ст сахара
1 ч.л. какао для посыпки
150 г. сливочного масла или маргарина
150 г. сахара
100 мл. молока
5 ст.л. какао-порошка
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или1 ч.л гашеной соды)
200-250 гр.муки
Крем:
1 вариант:
5 ст.л. густой сметаны (20%-й)
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
2 вариант:
2 яйца
щепотка соли
0,5 ст сахара
1 ч.л. какао для посыпки
Приготовление:
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, остудить. В остывающую массу добавить яйца, перемешать, добавить соду, муку, замесить не очень густое тесто. Формочки для капкейков (у меня обыкновенные бумажные) смазать маслом, наполнить тестом на 2/3, если внутрь положить кусочек шоколада, ягодку или джем, то формочки наполнить сначала на треть, положить в серединку начинку и сверху снова заполнить на треть тестом. Формочки поставить на противень, в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течении 20-25 минут. Далее, кто-то сначала остужает, потом достает капкейки из формочек, кто-то оставляет в бумажных, я как достаю кексики сразу, пока не остыли и украшаю кремом.
Крем:
вариант 1:
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло. Довести до кипения (до первых пузырьков), остудить, украсить капкейки.
вариант 2:
Белки отделить от желтков, белки взбить без добавления соли и сахара до появления небольшой пены, добавить щепотку соли, продолжая взбивать, когда белки начнут взбиваться тоненькой струйкой добавлять сахар, на 2 желтка у меня уходит примерно ложек 5-6 сахара, взбивать до крепкой пены.
Желтки просто сначала взбить, добавить оставшийся сахар и взбить до растворения сахара.
Тут тоже два варианта - либо капкейки украсить белковым кремом, полить желтковым и поставить минут на 5 обратно в духовку, затем достать из духовки и посыпать какао. Либо просто украсить белковым, желтковым (он жидкий получается как густой сироп) и посыпать какао.
Крем:
вариант 1:
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло. Довести до кипения (до первых пузырьков), остудить, украсить капкейки.
вариант 2:
Белки отделить от желтков, белки взбить без добавления соли и сахара до появления небольшой пены, добавить щепотку соли, продолжая взбивать, когда белки начнут взбиваться тоненькой струйкой добавлять сахар, на 2 желтка у меня уходит примерно ложек 5-6 сахара, взбивать до крепкой пены.
Желтки просто сначала взбить, добавить оставшийся сахар и взбить до растворения сахара.
Тут тоже два варианта - либо капкейки украсить белковым кремом, полить желтковым и поставить минут на 5 обратно в духовку, затем достать из духовки и посыпать какао. Либо просто украсить белковым, желтковым (он жидкий получается как густой сироп) и посыпать какао.
18.03.2014
Распечатать
Мама и малыш
Все для мамы и малыша в одном месте!
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(71)
Все пользователи
Я-Рина,
Майя_67,
Алена43,
yulЯshka,
KseniaMorozova,
Фунтик,
mamakaty240596,
irina.kuznecova,
egonata,
Anasteishen,
Козаченко,
chervyakova_115,
NASTJ_KRUTOVA,
Сахарок,
nusha300,
odarochka78,
Yu24,
Maro-maria,
Бронских,
наташа2011,
witek42rus,
Nadyusha2405,
Princess@,
pompomka2015,
Leksa0908,
Евгения2405,
@tish@,
Mihalenkova32,
njhujdwtdf5,
Воловодова,
Наталья104,
Свет@Lana,
lelja.84,
MissFox,
Marco,
nadezdastar81,
ansi,
Ирин@Я,
Монтана,
icq-julia,
Zabota.,
snower,
Suhova_ET,
Богдаша,
tatyana_79,
Sychev,
tatyana_32,
julimam,
panik.marina,
mini-maxi81,
verynia,
VikkiOrange,
LipKa,
Юля_Одина,
lesi1987,
Красотуленька,
kiseleva28,
kaplya,
LesyaStar,
Леха749,
Соломушка,
Лора777,
НатальяГ,
viva_la,
Солнце@1,
прекрасная,
Kpucmuna,
Ромашка777,
velleri24,
maks220907,
ksukomarik
Деток(22)
Майя_67,
Алена43,
yulЯshka,
KseniaMorozova,
Фунтик,
mamakaty240596,
irina.kuznecova,
egonata,
Anasteishen,
Козаченко,
chervyakova_115,
NASTJ_KRUTOVA,
Сахарок,
nusha300,
odarochka78,
Yu24,
Maro-maria,
Бронских,
наташа2011,
witek42rus,
Nadyusha2405,
Princess@,
pompomka2015,
Leksa0908,
Евгения2405,
@tish@,
Mihalenkova32,
njhujdwtdf5,
Воловодова,
Наталья104,
Свет@Lana,
lelja.84,
MissFox,
Marco,
nadezdastar81,
ansi,
Ирин@Я,
Монтана,
icq-julia,
Zabota.,
snower,
Suhova_ET,
Богдаша,
tatyana_79,
Sychev,
tatyana_32,
julimam,
panik.marina,
mini-maxi81,
verynia,
VikkiOrange,
LipKa,
Юля_Одина,
lesi1987,
Красотуленька,
kiseleva28,
kaplya,
LesyaStar,
Леха749,
Соломушка,
Лора777,
НатальяГ,
viva_la,
Солнце@1,
прекрасная,
Kpucmuna,
Ромашка777,
velleri24,
maks220907,
ksukomarik
