Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Капкейки

Капкейки

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Тесто:
150 г. сливочного масла или маргарина
150 г. сахара
100 мл. молока
5 ст.л. какао-порошка
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или1 ч.л гашеной соды)
200-250 гр.муки

Крем:
1 вариант:
5 ст.л. густой сметаны (20%-й)
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
2 вариант:
2 яйца
щепотка соли
0,5 ст сахара
1 ч.л. какао для посыпки

Приготовление:
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, остудить. В остывающую массу добавить яйца, перемешать, добавить соду, муку, замесить не очень густое тесто. Формочки для капкейков (у меня обыкновенные бумажные) смазать маслом, наполнить тестом на 2/3, если внутрь положить кусочек шоколада, ягодку или джем, то формочки наполнить сначала на треть, положить в серединку начинку и сверху снова заполнить на треть тестом. Формочки поставить на противень, в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течении 20-25 минут. Далее, кто-то сначала остужает, потом достает капкейки из формочек, кто-то оставляет в бумажных, я как достаю кексики сразу, пока не остыли и украшаю кремом.


Крем:
вариант 1:
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло. Довести до кипения (до первых пузырьков), остудить, украсить капкейки.
вариант 2:
Белки отделить от желтков, белки взбить без добавления соли и сахара до появления небольшой пены, добавить щепотку соли, продолжая взбивать, когда белки начнут взбиваться тоненькой струйкой добавлять сахар, на 2 желтка у меня уходит примерно ложек 5-6 сахара, взбивать до крепкой пены.
Желтки просто сначала взбить, добавить оставшийся сахар и взбить до растворения сахара.
Тут тоже два варианта - либо капкейки украсить белковым кремом, полить желтковым и поставить минут на 5 обратно в духовку, затем достать из духовки и посыпать какао. Либо просто украсить белковым, желтковым (он жидкий получается как густой сироп) и посыпать какао.
18.03.2014
Полезна: 35 голосов Не полезна: 0 голосов

Капкейки

Тесто: 150 г. сливочного масла или маргарина 150 г. сахара 100 мл. молока 5 ст.л. какао-порошка 2 яйца 2 ч.л. разрыхлителя (или1 ч.л гашеной соды) 200-250 гр.муки Крем: 1 вариант: 5 ст.л. густой сметаны (20%-й) 4 ст.л. какао 4 ст.л. сахара 1 ст.л. сливочного масла 2 вариант: 2 яйца щепотка соли 0,5 ст сахара 1 ч.л. какао для посыпки

Голосуем!
Как вы относитесь к високосному году?
19% Даже не знаю, чего от него ожидать
1% Верю, что ничего хорошего не принесет
64% Такой же год, как и все остальные
17% Для меня это удачный год!
КанцПарк, сеть магазинов

Федеральная сеть магазинов канцелярских товаров для офиса, учебы, творчества и развития

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(54)
lveenok,
Танюшка_Л,
Viola,
Ballerina,
zakupki,
@Kemerova@,
нашмалыш,
Cosmo42,
marinamur78,
MariaVeys,
inesska,
angel_leo,
kukshineva,
apples,
Olga1725,
Солношко,
rodchenkova.k,
lika5765,
tane170703,
Natalyok,
galya777555,
Karovajo,
Vali,
laplife,
Сета,
sneg89,
lisenok2501,
anna_sestra92,
Беловчанка58,
trefilkina,
Л.М.А.,
katin,
Екатерина1779,
Стервочка,
маришель54,
elenaartemenko,
allaaleeva1980,
KsuKsu,
svetiren,
freechars,
Lelya_1988_,
Vikysya,
Ольга_,
kris17kiss,
sunfler,
анастасия170185,
Юлия_niusha,
Любимая_нимфа,
alexandrova1984,
Dumcheva,
Kira_V,
FreyaGebo,
Genya17,
kumi@
Деток(23)
Виолетта (Мама KUZALENA),
Алена (Мама belochka22),
Вероника (Мама Natalik),
Пётр Дмитриевич (Мама shопоголик),
Никита (Мама katin),
Вероника (Родитель Sonata_mama),
Мария (Мама yana.e28),
Ксения (Мама anna310889anna),
Никитка (Мама 89511697369),
Злата (Мама yana3028),
Арсений (Мама НатаЗайка),
Агата (Мама velena-85),
Агата (Мама velena-85@rambler.ru),
Дима (Мама olenka28042006),
Александра (Мама Аланроса),
Юлька (Мама zyffik),
Георгий (Мама Olexya),
Елизавета (Мама tsvetik2005),
Анюта (Мама Lup-86),
Митя (Мама on_the_cloud),
Савелий (Родитель Еленочка_Л),
Анна (Мама skopna),
Савелий (Родитель Мастерскаябобра)
Все пользователи