Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Капкейки

Капкейки

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Тесто:
150 г. сливочного масла или маргарина
150 г. сахара
100 мл. молока
5 ст.л. какао-порошка
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или1 ч.л гашеной соды)
200-250 гр.муки

Крем:
1 вариант:
5 ст.л. густой сметаны (20%-й)
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
2 вариант:
2 яйца
щепотка соли
0,5 ст сахара
1 ч.л. какао для посыпки

Приготовление:
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, остудить. В остывающую массу добавить яйца, перемешать, добавить соду, муку, замесить не очень густое тесто. Формочки для капкейков (у меня обыкновенные бумажные) смазать маслом, наполнить тестом на 2/3, если внутрь положить кусочек шоколада, ягодку или джем, то формочки наполнить сначала на треть, положить в серединку начинку и сверху снова заполнить на треть тестом. Формочки поставить на противень, в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течении 20-25 минут. Далее, кто-то сначала остужает, потом достает капкейки из формочек, кто-то оставляет в бумажных, я как достаю кексики сразу, пока не остыли и украшаю кремом.


Крем:
вариант 1:
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло. Довести до кипения (до первых пузырьков), остудить, украсить капкейки.
вариант 2:
Белки отделить от желтков, белки взбить без добавления соли и сахара до появления небольшой пены, добавить щепотку соли, продолжая взбивать, когда белки начнут взбиваться тоненькой струйкой добавлять сахар, на 2 желтка у меня уходит примерно ложек 5-6 сахара, взбивать до крепкой пены.
Желтки просто сначала взбить, добавить оставшийся сахар и взбить до растворения сахара.
Тут тоже два варианта - либо капкейки украсить белковым кремом, полить желтковым и поставить минут на 5 обратно в духовку, затем достать из духовки и посыпать какао. Либо просто украсить белковым, желтковым (он жидкий получается как густой сироп) и посыпать какао.
18.03.2014
Полезна: 35 голосов Не полезна: 0 голосов

Капкейки

Тесто: 150 г. сливочного масла или маргарина 150 г. сахара 100 мл. молока 5 ст.л. какао-порошка 2 яйца 2 ч.л. разрыхлителя (или1 ч.л гашеной соды) 200-250 гр.муки Крем: 1 вариант: 5 ст.л. густой сметаны (20%-й) 4 ст.л. какао 4 ст.л. сахара 1 ст.л. сливочного масла 2 вариант: 2 яйца щепотка соли 0,5 ст сахара 1 ч.л. какао для посыпки

Голосуем!
Как вам летний дождь?
19% Люблю гулять под дождем
67% Люблю слушать шум дождя за окном
7% Главное, чтобы не гроза. Боюсь ее
7% Не люблю сырость. Бррр
Friends, центр изучения английского языка

Качественно исправляем школьные пробелы, учим уверенно говорить и понимать на английском и все это в дружелюбной домашней атмосфере.

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(54)
ks.kirs,
Dony_09,
maria111,
Margosha,
Вилочка,
iren_cool,
Аксана-умка,
sachuly,
marrihcka-a,
Лена1625,
zhanna.moroz,
Anastasia_K,
shabashnica9791,
sachuly1207,
annetlove3113,
ЮлияГерманова,
olgadoctor83,
fialka@236,
sid20.94,
bob-k,
Poli938,
liliyde1,
natalya8308,
casatca,
Янчик,
vyatkina8686,
suvorov,
Catrint12,
romawka,
12345678910,
совенок,
olgleg,
sunshade,
Аннушка3113,
Sov'onok,
karasteletti,
211580,
Casper123,
Elena.ru,
luda-19-72,
Юми,
Vitols87,
anuta1207,
Anastasia_Kuz,
165tn1973,
katerina_az,
Ириск@,
Irko,
Phialka,
Chereshnia,
Zefirka42,
mika8bit,
mari.bondarewa,
Людмила07
Деток(25)
Андрей (Мама ledy_bond),
Лада (Мама Katrina777),
Аннушка и Катенька (Мама Solnishko),
Арина (Мама natascha),
Арина (Мама elena1612),
Валерия (Мама Glasha),
Андрей (Мама Anastasi_a),
Саша (Мама jrcfyf2008),
Павел (Родитель ВладаА),
Алиса (Мама alechka85),
Даша (Родитель natalisv84),
Анютка (Родитель antigona),
Валерия (Мама kaprannn),
Анастасия (Родитель Net23),
Сергей (Мама saf),
Виктория (Мама Anastasija),
Илюша (Мама anna.v),
Ярослав (Родитель fiola),
Миша (Мама M@rusya),
Марк (Мама O.Lazarenko),
Илюшка (Мама Adona),
Поляша (Мама limonchik),
Максим (Мама Гешенька),
Ольга (Мама minaeva),
Сыночек (Мама NinaP)
Все пользователи