Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Лимонный пирог "Утопленник"

Лимонный пирог "Утопленник"

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
200 мл теплого молока
25 гр.свежих дрожжей
1 яйцо + желток для смазки
180-200 г сливочного масла
400-500 г муки
1 ст. л. сахара
щепотка соли
1 ч.л. натурального ванильного сахара или семена 1 стручка ванили

Начинка:
3 средних лимона
300 г сахара
2 ст.л.кукурузного крахмала
Приготовление:
Рецепт этого теста знаю давно,ещё моя прабабушка так пекла,тесто это просто шикарное,по другому и не скажешь. Не встречала ещё ни одного человека оставшегося равнодушным.Пеку с этим тестом закрытые пироги и сладкие и не сладкие,и просто пирожки в духовке,и даже просто булочки,везде оно хорошо)))))
Как-то изучая полюбившийся кулинарный сайт,наткнулась на такой вариант пирога,из такого же теста с лимонной начинкой. Оригинал тут Ссылка Очень доступно и с пошаговыми фото.

От себя добавлю,делала и с сухими дрожжами,только не те,что в муку добавляются,а те,что вначале теплой водичкой(здесь молоком) разводятся,чуть подходят и далее всё по рецепту. По вкусу разницы нет,просто чуть дольше нужно времени,чтоб тесто всплыло (где-то с час). Сухих дрожжей беру 2 чайные ложки.

Начинку с лимонами первый раз делала,как у автора,но она всё равно получается очень жидкой и нужно всё делать быстро-быстро-быстро))) Поэтому для себя чуть усовершенствовала этот вариант,лимоны перемалываю блендером,добавляю сахар и нагреваю в кастрюльке. Крахмал развожу в небольшом кол-ве воды и как только лимонная кашица начнёт пузыриться вливаю крахмал,постоянно перемешивая. Как только начинает густеть,снимаю с огня.
После выпечки нужно чтоб пирог полностью остыл,иначе начинка выльется,когда начнёте резать.

Ну и да,лимон - это на любителя,начинка получается просто термоядерная))))) но главное - освоить тесто,а с начинками смело можно экспериментировать!

Приятного аппетита
19.03.2014
Полезна: 28 голосов Не полезна: 3 голоса

Лимонный пирог "Утопленник"

200 мл теплого молока 25 гр.свежих дрожжей 1 яйцо + желток для смазки 180-200 г сливочного масла 400-500 г муки 1 ст. л. сахара щепотка соли 1 ч.л. натурального ванильного сахара или семена 1 стручка ванили Начинка: 3 средних лимона 300 г сахара 2 ст.л.кукурузного крахмала

Голосуем!
Из какого вы города?
81% Кемерово
0% Новокузнецк
0% Ленинск-Кузнецкий
2% Прокопьевск
1% Анжеро-Судженск
6% Другой в Кемеровской области
10% Другой, в другом регионе
Дни рождения
Пользователей(65)
рыбка19031988,
Рыбка19031988,
dianzar,
elena190383,
evg.shanina,
Natysic,
Nata42,
semzladar,
Елисейка,
IRINA71658,
FraxusX,
Mamka,
mamaElenka@ya,
kristinanoviova,
Lisena,
Anastasia.S,
Nefertity,
ekci,
Zloi,
Anna_lexx,
NatalyaLavr,
nalina,
evrayle1,
nmassalitina,
Снежа,
NataliSon,
Lara2010,
ната,
MegaNastya1987,
Leora,
пончик,
софи,
lana_1971,
Ksenia_Kalun,
Наталья1978,
n@dezhd@,
Маргаритароман,
ElenaLena@Elena,
Irana,
t.urgenson,
Мармеладка,
мирэна,
Elen_vano,
Плюмерия,
mariti,
Irinka2012,
maria89,
irinakonovalova,
любовь1991,
Sun_82,
TaSH@,
Оленька111,
Евгения79,
Ольга@наша,
Elena190381.,
natali1986artem,
elka_28,
pantera23,
pavlova19031988,
ТютереваОлеся,
Onosma,
ekaterina1903,
КНОПА666,
nalim_99,
ginness
Деток(22)
Маргарита (Мама Мамафетик),
Александр (Мама Ангелочек),
Катя (Мама Лика),
Егор (Мама kseniyager),
никитенок (Мама аннамама),
Ярослава (Мама Anastasia.42ru),
Володя (Мама oly),
Влада (Мама Ele),
Ангелина (Мама NikiLina),
Плотникова Полина (Мама eleap),
КИРИНКА (Мама lidovna_87),
Даринка (Мама panyanny),
Дарья (Мама kblcachka),
МАРГАРИТА (Папа kivisheva),
Олеся (Мама ОльгаБ),
Сергей (Мама Ольга3009),
марина (Родитель виктория_80),
Семён (Мама orlovan),
Алинка (Мама sunsetflower),
лисёнок (Мама nasti-nasti),
Таисия (Мама romashkinaya),
Лялечка (Мама Anna000)
Все пользователи