Главная / Форум / Общий / Грибы. Грибы.Грибы. Кто ходит за ними? Где они?

Грибы. Грибы.Грибы. Кто ходит за ними? Где они?

Откровенный разговор: "Самый большой кайф – видеть, как мир ребенка приобретает краски и смысл"

[1] « 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > [52]

10.09.2012 00:34

Iris-Ka

offline

девочки, милые, начиталась вас... поехали сегодня по грибы. опят вообще даже в глаза не увидиели ни одного :,( хотя я именно за ними поехала, раз все ведрами домой несут

нашли грузди и рядовки :-D груздей получился почти мешок (как под картошку), а рядовки бабушка выкнула, пока я не видела - обосновав, что это поганки (ох, не знаю, как я сдержалась, чтобы не вспылить на нее)

ну в общем, домой с деревни вернулись только час назад и сил на перебор грибов уже нету, оставила на улице до утра

и назрел вопрос: что с ними делать, как обрабатывать, как солить? все солить не хочу, да и банок столько на даче не найду сразу, а вот можно ли их жарить, морозить сушить или там супчики варить? кто как их готовит? поделитесь рецептами,аааа :-;[ @}-> -

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 09:01

Bonnie

offline

Вот, а я груздей нынче не видела в глаза)) кроме тополевых (в тополях растут), видимо, кому как повезет) Так если грузди-то, то только солить вроде.. Горячим или холодным способом, как больше нравится, я горячим солю, для перестраховки, да и возьни меньше, а вот знакомые бабушки вокруг только холодным, это когда грибы сырые солью и специями пересыпаешь и под гнетом на холоде неделю держишь, а потом только перекладываешь в банки. Сушить их не сушат, а вот опятки сушат и еще как, вон и у нас бусы на нитках по всем окошкам висят:bravo:

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 11:12

Iris-Ka

offline

Bonnie
Вот, а я груздей нынче не видела в глаза)) кроме тополевых (в тополях растут), видимо, кому как повезет) Так если грузди-то, то только солить вроде.. Горячим или холодным способом, как больше нравится, я горячим солю, для перестраховки, да и возьни меньше, а вот знакомые бабушки вокруг только холодным, это когда грибы сырые солью и специями пересыпаешь и под гнетом на холоде неделю держишь, а потом только перекладываешь в банки. Сушить их не сушат, а вот опятки сушат и еще как, вон и у нас бусы на нитках по всем окошкам висят:bravo:.

да я просто вроде и рецепты вчера нашла не только на соленье, но и на заморозку, жарежку и варку супов. но вот не могу понять про вымачивание, в одних рецептах пишут, что нужно вымачивать 2 суток, в других, что можно просто отварить. я грузди до этого никогда не собирала, и обязательно ли их нужно вымачивать или правда можно отварить, а потом морозить или в еду добавлять, прям запуталась своесм *qustions*

пойду тару сейчас искать, в чем бы можно было вымачивать, а то и тазов то таких размеров нету, поэтому мне бы проще их отварить порциями, чем двое суток для них воду в нескольких емкостях менять. осталось только понять - отваривать можно и без вымачивания или вымачивание все же обязательно (-:

[quote=Bonnie] Вот, а я груздей нынче не видела в глаза)) кроме тополевых (в тополях растут), видимо, кому как повезет) Так если грузди-то, то только солить вроде.. Горячим или холодным способом, как больше нравится, я горячим солю, для перестраховки, да и возьни меньше, а вот знакомые бабушки вокруг только холодным, это когда грибы сырые солью и специями пересыпаешь и под гнетом на холоде неделю держишь, а потом только перекладываешь в банки. Сушить их не сушат, а вот опятки сушат и еще как, вон и у нас бусы на нитках по всем окошкам висят:bravo:.[/quote] да я просто вроде и рецепты вчера нашла не только на соленье, но и на заморозку, жарежку и варку супов. но вот не могу понять про вымачивание, в одних рецептах пишут, что нужно вымачивать 2 суток, в других, что можно просто отварить. я грузди до этого никогда не собирала, и обязательно ли их нужно вымачивать или правда можно отварить, а потом морозить или в еду добавлять, прям запуталась своесм *qustions* пойду тару сейчас искать, в чем бы можно было вымачивать, а то и тазов то таких размеров нету, поэтому мне бы проще их отварить порциями, чем двое суток для них воду в нескольких емкостях менять. осталось только понять - отваривать можно и без вымачивания или вымачивание все же обязательно (-:

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 11:15

libashka

offline

Я грузди отвариваю. пока одни чищу другие лежат в воде в тазике и т.д. Но я их только солю. Как то побывала жарить мне не понравилось. Они вроде как и предназначены только для соления.:)

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 11:17

libashka

offline

Девочки подскажите а опята только в тайге растут??? просто ездили всегда только в тайгу, а тут знакомые и не одни нарвали в простом лесу где береза. да и еще говорят что не только на пнях но и в траве растут. Такое может быть? Просто хотим съездить, вот и не знаем куда податься:love:

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 11:25

Iris-Ka

offline

libashka, т.е. вы их не вымачиваете сутками, а после чистки-промывки сразу варите, а потом солите?

можно ваш рецептик засолки? :-;[ вернее, как варите и сколько? и рецепт засолки самой @}-> -@}-> -@}-> -

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 11:51

LES

offline

Iris-Ka, мы грузди не вымачиваем никогда практически, если только некогда сразу отмывать их то до следующего дня помокнут и все. Сразу обычно моем и отвариваем или солим.

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 11:53

LES

offline

libashka
Девочки подскажите а опята только в тайге растут??? просто ездили всегда только в тайгу, а тут знакомые и не одни нарвали в простом лесу где береза. да и еще говорят что не только на пнях но и в траве растут. Такое может быть? Просто хотим съездить, вот и не знаем куда податься:love:.

Тоже как-то в березовом лесу опят встречала, но на пнях. А на счет травы может там пень травой завалило вот и кажется что в траве:)в этом году видела такое

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 12:22

libashka

offline

Iris-Ka нет не вымачиваю стараюсь их сразу сделать, чищу промываю и водой заливаю и варю. Закипает минут 10 покипит, промываю опят воду чистенькую и варю уже минут 30-40. И как закепит добавляю соль всегда. на глаз. литра на 2 - 1-2 ст. ложки. иногда больше соли.

Солила как то раз когда они остыли ложила слоями в тазике. грибы, соль, чеснок дольки резала но не мелко. опять грибы соль,чеснок, иногда добавляла черный перец горошком. и под гнет (ложила сверху тарелку и банку с водой. и в холод дня на 2-3.) Потом по банкам.
Как то делала покупала в магазине приправу для грибов соления. заливала рассолом, отваренные грибы и в банку, там кстате на пакетике есть рецепт.

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 12:42

Iris-Ka

offline

LES, libashka Спасибо @}-> - сижу мою пока ) после обеда займусь соленьем

может к этому времени кто-нибудь поделится рецептом заморозки, вроде можно отварить, остудить, порезать и заморозить. а потом в суп добавлять или жарить. поробую, наверное, немножко и в таком виде грибами запастись 8-/

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 13:01

Элен

offline

libashka
Девочки подскажите а опята только в тайге растут??? просто ездили всегда только в тайгу, а тут знакомые и не одни нарвали в простом лесу где береза. да и еще говорят что не только на пнях но и в траве растут. Такое может быть? Просто хотим съездить, вот и не знаем куда податься:love:.

да, в траве тоже растут, но хуже собирать, дольше, я с пней предпочитаю, они там кучней. Мы в смешанный лес ездили, но самые большие семейства опят были на высоких березовых пнях.

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 14:02

LES

offline

Iris-Ka
LES, libashka Спасибо @}-> - сижу мою пока ) после обеда займусь соленьем может к этому времени кто-нибудь поделится рецептом заморозки, вроде можно отварить, остудить, порезать и заморозить. а потом в суп добавлять или жарить. поробую, наверное, немножко и в таком виде грибами запастись 8-/.

Заморозить можно именно так как вы написали:)Мне очень суп с капустой и груздями нравится, а еще мороженые потом иногда в пиццу кладем:)

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 14:13

Senches

offline

Iris-Ka
девочки, милые, начиталась вас... поехали сегодня по грибы. опят вообще даже в глаза не увидиели ни одного :,( хотя я именно за ними поехала, раз все ведрами домой несут нашли грузди и рядовки :-D груздей получился почти мешок (как под картошку).

Повезло вам с груздями! мои жаждали их набрать, а привезли 10 ведер опят и разносортных ведерко

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 14:45

Natuna

offline

Iris-Ka, *me_so_happy**me_so_happy**me_so_happy*
и где такие чудесные места если не секрет? Хочу мноооого-мнооого груздей, а куда ехать не знаю, все время езжу в одно и тоже место, а там лесочек маленький и народу вагон и маленькая тележка.:,(

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 14:56

Iris-Ka

offline

Natuna, ой, мы далеко ездили - в деревню Шишино, это за 70 км от Кемерово по Новосибирской трассе. у мужа там бабушка живет, поехали по делам, а заодно по грибы. подъезжали к небольшим лесочкам, там в основном только березы нам попадались. далеко не уходили, т.к. были с маленьким ребенком 2-х лет. прям м 50 от начала лесочка и назад к машине до следующей полянки с деревьями. почти все грузди по одиночке почему-то расли, уже довольно большие ,многие прям под листьями руками нащупывали, если видели небольшой бугарочек. а два раза прям попались с грибками, с них примерно около 4-х ведер и набрали.

а вот опят среди поваленных берез и пней так и не нашли ))) на завтра уговариваю мужа в тайгу поехать за Осиновку ) в надежде, что дачники еще не все собрали (-:

Ответить на это Цитировать

10.09.2012 21:38

LES

offline

А что вот с шампиньонами вкусного сделать можно? кроме как заморозить? Родители их сегодня несколько ведер набрали.

Ответить на это Цитировать

11.09.2012 00:10

Bonnie

offline

Икру:-D на сейчас баночку, а остальное сварить, перекрутить и заморозить порционно в начинки на вареники, пирожки, а большой порцией на ту же икру, только зимой) я боюсь много закрывать её, вдруг скиснет, а заморозить перекрученный полуфабрикат самое то и места мало занимает. Мама у меня их прямо сырыми режет и по пакетам, а потом зимой суп варит с них.

Ответить на это Цитировать

11.09.2012 00:24

LES

offline

Точно, их же можно и не отвареными прям морозить:)возни меньше. А вот икру ни разу из них не пробовала(-: надо будет сделать

Ответить на это Цитировать

11.09.2012 00:25

savt

offline

Мы тоже груздей белых набрали 4 ведра и ведро разносортных, в основном волнушки, подберезовики и подосиновики. И еще бы набрали столько же, если бы доня (2,5 года) не устала за нами ходить по пятам :lol::lol::lol:

Ответить на это Цитировать

12.09.2012 21:57

Bonnie

offline

Ну наконец-то! нашла свои любимые рыжики:love: третий по ценности и вкусовым качествам гриб после белого и груздя! а еще нашли груздей, маслят, белянок, подосиновиков, подберезовиков и даже подтопольников и всё это в одном месте, в одном маленьком леске, никогда так не везло8-D

Ответить на это Цитировать

[1] « 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > [52]

Показать пользователей на карте

Добавить сообщение

Вы можете ввести URL ссылку на картинку:

Или загрузите ее с вашего компьютера:

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость".
Вход | Регистрация

Защита от спама * :

Шилоносова Евгения Сергеевна

Сделки с недвижимостью на вторичном рынке и в новостройках, ипотека

Чигасова Светлана Викторовна

Про гармоничные отношения в семье

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Школьники и студенты
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Города и сёла
Районы, кварталы
Ой, мамочки!
Ах, папочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий

Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Откровенный разговор: "Самый большой кайф – видеть, как мир ребенка приобретает краски и смысл"

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(54)

Катейка87,
спутник,
marina2004,
Lerchik666,
Ната_Гольцева,
инна2004,
Marisabel,
svetlana3139,
playoff87,
лисичка1711,
Елена__шугаринг,
Ritusik20,
natalia-krasnikova,
OlgaI1981,
Mila99,
Леесек,
777al1983,
Lisa-Alisa,
iriska87,
natstom,
nuysha422,
KaterinaV,
BHECZ,
Rosha68,
Gluk@,
Pansy,
Максим19,
Lyubov99,
Olga@3110,
olyuschka79,
disfox,
Le_gur,
lidovna_87,
TATOOCHAN,
Yana@,
Nekra,
tusa2004-,
нина1966,
olenderdg,
Ирина_Ждан,
anmaiya,
Евгений4242,
Рыжик14,
lisa1983olesya,
сергеевна,
Лапушка.,
kirillka,
Ольгамама,
evoytina,
Murr,
Gordaya,
Tiana2004,
АНТАРА,
Кира

Деток(31)