[quote]28.11.2010 15:38 Forta2 Девочки, давайте вместе приготовим к новому году штолен. Знаю, что уже поздновато, но давайте приготовим, кто со мной. Готовимся сегодня - завтра а во вторник или среду печем. [/quote] Конечно, вы чего меня сбиваете сегодня ж еще октябрь :lol:

[b]lelien[/b], Ленк, ну в принципе уже пора его печь.

*Yahoo!*замочила вчера в коньяке апельсиновые цукаты, изюм, вяленые мандарины, цукаты из имбиря и зачем-то немного миндаля. Вот думаю, может миндаль зря? Но, в любом случае, в планах еще несколько кексов, так что опытным путем пойму стоило ли его добавлять)))

[b]lelien[/b], неее, еще не стряпала- замочила фрукты- одуряюще пахнут, уже думаю- надо замочить еще, т.к одного кекса наверное будет мало:lol:

[b]ника[/b], молодца. У меня один кекс, одна бутылка. Девы где вы вишню берете, нигде не могу найти?!

ой, а я что-то торможу!!!!! у меня места нет в холодильнике, чтобы поставить НАДОЛГО пирог *zlob* срочно, срочно искать. и делать))))) кстати, в прошлом годе у меня получился хуже, чем в позапрошлом( вывод - надо меньше цукатов, и супер-высококачественные продукты. сахар - непременно коричневый :)

[b]karamelka[/b], да тоже заметила, сахар нужен коричневый.

девочки я с вами, записала пока продукты, в выхи куплю и коньяк - и буду замачивать ;)!!!

[quote=Forta2] [b]ника[/b], молодца. У меня один кекс, одна бутылка. Девы где вы вишню берете, нигде не могу найти?!.[/quote] Вяленая вишня есть в палате, в отделе сухофруктов, в вакуумной и обычной упаковках (лично я плкупала в той, что в лапландии) и в магазине Пеките с нами есть весовая.

Девченки, тоже очень загорелась желанием. Все-таки по какому рецепту пекете? Ведь некоторые уже не первый раз :)

[b]Корзинкина[/b], оо спасибо за наводку, пойду за вишней!! :-{}

у меня вишня крупная и меленькая. та, что меленькая (покупала в СП) совсем почти без вкуса, один сахар. а та, что крупная (покупала в марие-ре в пакетике)- твердая, даже при размачивании в коньяке остается твердой! а у вас какая?

Ну вот, я с опозданием, но все-таки приступила к приготовлению штолена:) Вчера сделала апельсиновые цукаты, думаю до вечера они уже высохнут, планирую сегодня-завтра замочить ягоды-изюм-цукаты в настойке и на след выходных печь*Yahoo!* Девочки, у кого уже есть опыт в приготовлении данного чуда:), подскажите, какой штолен все-таки вкуснее будет, на дрожжевом тесте или бездрожжевом?

[quote=Forta2] Девы где вы вишню берете, нигде не могу найти?!.[/quote] в закупке:-D можно попробовать в пеки с нами, может, появилась уже;)

Девочки я что-то не поняла, во что штолен заворачивать, чтобы в холодильнике хранить? В фольгу или полотенце или в целлофановый мешок? Или и то и то?

Первый раз узнала про такое чудо(-: Девочки, кто уже готовил кекс, когда примерно нужно начать приготовления и выпекать сам кекс? Сухофрукты и цукаты любые? По вкусу?

Испекла на выходных два кекса, завернула в пленку, спрятала ))) получились с твердой корочкой сверху, снизу были немного влажными, так и должно быть? пекла по рецепту Чадейки, но, вероятно, с небольшими отступлениями, так как после переезда не нашла ни мерных стаканов, ни кухонных весов. Замочила еще сухофрукты) на этот раз изюм, вишню (из Метро), клюкву, цукаты апельсиновые.

заворачивать в кальку или фольгу, кекс должен иметь приток воздуха.

[b]Forta2[/b], Тоесть завернуть в фольгу, а в пакетик сверху не нужно?

[b]мамаКатя[/b], кекс получается не влажным, а довольно плотным, твердым, что ли. и тяжелым!!!!!!!!:) [quote=evafriend] [b]Forta2[/b], Тоесть завернуть в фольгу, а в пакетик сверху не нужно?.[/quote]он должен немного постоять сам на решотке, полностью остынуть. и потом я заворачиваю его в пищевую пленку плотно, потом в полотенце (ну мне просто так нравится))))) и так в холодильник до нового года :) таля говорит про приток воздуха. на мой взгляд в этом деле наобротом нужен вакуум. в холодильнике за 2 месяца побывает куча всяких ненужных запахов. поэтому плотная пленка в обтяжечку защищает от неприятных запахов. никакой плесени или затхлости в пироге не образуется из-за пленки. проверенно!!!!