Главная /  Рецепт дня / Блюда из мяса / Драники с мясом

Драники с мясом

Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
Картошка (10 средних картофелин, примерно 1.2-1.5 кг)
Фарш мясной (лучше свинина+говядина) 0,5 кг
лук — 2 средние или 1 большая луковицы
Яйца — 2 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление:


Сначала лучше приготовить фарш. По той простой причине, что картошка после натирания быстро темнеет.

Почистите две луковицы. Полторы из них мелко нарежьте, и обжарьте до золотистого цвета. Если у Вас мясо — пропустите через мясорубку. (Хотя совсем уж гурманы очень мелко рубят ножом или сечкой.) Если готовый фарш — смешайте с обжаренным луком, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо. Хорошо перемешайте.

Затем измельчите картошку. Классический способ — на терке. Более продвинутый — блендером или измельчителем. Можно пропустить через мясорубку. Измельчите оставшуюся половину луковицы. В получившийся картофельный фарш добавьте яйцо, соль и муку. Перемешайте. Делать это рекомендуется быстро, чтобы картошка не темнела. Впрочем, это не страшно.

Сковородку поставить на огонь, налить немного масла. Разогреть. На разогретую сковородку выкладываем картофельные оладьи — примерно 1-1.5 ст. ложки каждый. Сверху на каждый оладик кладем слой мяса. В зависимости от получившейся плотности фарша либо накладываем ложкой, либо делаем шарики из фарша и раздавливаем в лепешку. Сверху покрываем еще одним слоем (примерно 1 ст. ложка) картофельного «теста».

Жарим с одной стороны 5-7 минут, до образования корочки. Потом переворачиваем и обжариваем те же 5-7 минут с другой стороны.

После этого либо складываем в другую кастрюлю (классический способ — глиняную емкость) и ставим в духовку, либо просто доливаем воды, накрываем сковородку крышкой и «томим» на малом огне еще около 10 минут.

Подаем со сметаной.
11.05.2014
Полезна: 42 голоса Не полезна: 0 голосов

KOЛДУHЬЯ 14.02.2018 02:56
Люблю драники просто так а тут еще и мясо , я думаю что муж будет довольный.

кудерская 20.01.2016 22:33
И картофель лучше на мелкой терке и не в коем случае на мясорубке. За счет получившихся картофельных волокон увеличивается вязкость лепешек и не надо ни какого яйца и муки можно еще меньше.Лука в фарш побольше и помельче, не пережаривая, фарш должен быть не густой,а скорее наоборот. И тогда драники будут "легкими",зажаристая и хрустящяя корочка снаружи и сочные и ароматные внутри. И за счет того,что нет уплотнителя и загустителя в виде яйца и муки все и так очень даже хорошо пропекается и лук тоже. Здесь чем проще,тем лучше. Вспомните откуда этот рецепт... Когда я выберу время чтоб их настряпать...

Irunchik77 24.09.2015 15:08
а мы их называем колдуны и в духовке не парим. не успеваем - так все уходит, еще горячие

ЕкатеринаДе 29.06.2015 21:08
а чтобы картофель не темнел, трите и лук.. сначала луковицу, потом картофель и все перемешиввем, и вкус клевый и цвет приятный... это от шеф повара расказывал как то.

Татьяна@@@@@ 11.03.2015 08:34
выглядит очень аппетитно! обязательно попробую!

natalyandex 22.09.2014 21:13
а можно проще, фарш к картофелю добавить и размешать, тоже супер вкуснотища и проще в приготовление.

anisimova.ea 12.07.2014 11:23
а вместо сметаны можно добавить тёртый сыр

Мармеладка 15.05.2014 10:17
Обязательно попробую, спасибо за рецепт! А чтобы тертый картофель не темнел надо добавить 1 ст. л. сметаны и размешать

Spark 14.05.2014 10:57
мы тоже так готовим, вкуснотищща и не затратно

Драники с мясом

Картошка (10 средних картофелин, примерно 1.2-1.5 кг) Фарш мясной (лучше свинина+говядина) 0,5 кг лук — 2 средние или 1 большая луковицы Яйца — 2 шт. Мука — 1 ст. ложка Соль, перец, специи — по вкусу.

Голосуем!
Какое мороженое чаще выбираете?
38% В стаканчике
22% Эскимо
3% Фруктовый лед
15% Рожок
7% Марс, Сникерс и т.п.
3% Любое и побольше
11% Свой вариант
Дни рождения
Пользователей(60)
Алена94,
Vikkin,
Нана,
Alese4ka,
Krissti.42,
lilikem88,
АНАСТАСИмалышка,
gluhinskaya,
Alinda,
Kate.kotenok,
lenavit,
buhbr983,
kisulika,
89049976806,
Slezko001,
Elizaveta_lunna,
Alenaa04,
Маргарита1401,
MargoRita,
tanya_malysh,
tom39,
belka9980,
Нюська24,
markliz,
04настя,
Кисуля-мур,
Maka,
y84yluba,
asya.pikalova,
иисус,
PONOMO,
anna.0407,
AnnaArefeva15,
nebes42,
anyuta9055,
ODIZO,
owner,
OandR,
astrik350,
_Victoria_,
ЯнаСергеевна,
tamary,
Татьяна_2013,
NyshenkaM,
Elena_mama,
Мам_ашка,
Anchuta,
Natalkan31,
nati.s,
asd38917040c0,
ladova1983,
belchOnokZ,
Halva,
evrikom,
qwerty77,
Ярославна041986,
baby_boom,
ЯнаВ.,
Sve_ta_87,
@@mamaalsu
Деток(21)
Елизавета (Мама AFINA),
Артем (Мама Marina27),
Артёмка (Мама Алеся1),
Артём (Мама Lona),
Дарья (Мама Katrya),
Милена (Мама Лэйла),
Дмитрий (Мама svetlanka5553),
Маруся (Мама matime),
Маша (Мама Голубка76),
Таисия (Мама Lyudmilka),
Ярослав (Мама Лесена),
Артём (Мама nadeeva2000),
Алиса (Мама jana42),
Софья (Мама oks2mama),
Младшая дочурка (Мама @elina@),
Алексей (Мама Mila-na),
София (Мама WiZ),
Александр (Мама Ольга@@@_@),
Диана (Мама margo1106),
Марат (Мама k@trin@),
Николка (Мама sever.ket)
Все пользователи