Главная /  Рецепт дня / Блюда из мяса / Драники с мясом

Драники с мясом

Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
Картошка (10 средних картофелин, примерно 1.2-1.5 кг)
Фарш мясной (лучше свинина+говядина) 0,5 кг
лук — 2 средние или 1 большая луковицы
Яйца — 2 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление:


Сначала лучше приготовить фарш. По той простой причине, что картошка после натирания быстро темнеет.

Почистите две луковицы. Полторы из них мелко нарежьте, и обжарьте до золотистого цвета. Если у Вас мясо — пропустите через мясорубку. (Хотя совсем уж гурманы очень мелко рубят ножом или сечкой.) Если готовый фарш — смешайте с обжаренным луком, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо. Хорошо перемешайте.

Затем измельчите картошку. Классический способ — на терке. Более продвинутый — блендером или измельчителем. Можно пропустить через мясорубку. Измельчите оставшуюся половину луковицы. В получившийся картофельный фарш добавьте яйцо, соль и муку. Перемешайте. Делать это рекомендуется быстро, чтобы картошка не темнела. Впрочем, это не страшно.

Сковородку поставить на огонь, налить немного масла. Разогреть. На разогретую сковородку выкладываем картофельные оладьи — примерно 1-1.5 ст. ложки каждый. Сверху на каждый оладик кладем слой мяса. В зависимости от получившейся плотности фарша либо накладываем ложкой, либо делаем шарики из фарша и раздавливаем в лепешку. Сверху покрываем еще одним слоем (примерно 1 ст. ложка) картофельного «теста».

Жарим с одной стороны 5-7 минут, до образования корочки. Потом переворачиваем и обжариваем те же 5-7 минут с другой стороны.

После этого либо складываем в другую кастрюлю (классический способ — глиняную емкость) и ставим в духовку, либо просто доливаем воды, накрываем сковородку крышкой и «томим» на малом огне еще около 10 минут.

Подаем со сметаной.
11.05.2014
Полезна: 42 голоса Не полезна: 0 голосов

KOЛДУHЬЯ 14.02.2018 02:56
Люблю драники просто так а тут еще и мясо , я думаю что муж будет довольный.

кудерская 20.01.2016 22:33
И картофель лучше на мелкой терке и не в коем случае на мясорубке. За счет получившихся картофельных волокон увеличивается вязкость лепешек и не надо ни какого яйца и муки можно еще меньше.Лука в фарш побольше и помельче, не пережаривая, фарш должен быть не густой,а скорее наоборот. И тогда драники будут "легкими",зажаристая и хрустящяя корочка снаружи и сочные и ароматные внутри. И за счет того,что нет уплотнителя и загустителя в виде яйца и муки все и так очень даже хорошо пропекается и лук тоже. Здесь чем проще,тем лучше. Вспомните откуда этот рецепт... Когда я выберу время чтоб их настряпать...

Irunchik77 24.09.2015 15:08
а мы их называем колдуны и в духовке не парим. не успеваем - так все уходит, еще горячие

ЕкатеринаДе 29.06.2015 21:08
а чтобы картофель не темнел, трите и лук.. сначала луковицу, потом картофель и все перемешиввем, и вкус клевый и цвет приятный... это от шеф повара расказывал как то.

Татьяна@@@@@ 11.03.2015 08:34
выглядит очень аппетитно! обязательно попробую!

natalyandex 22.09.2014 21:13
а можно проще, фарш к картофелю добавить и размешать, тоже супер вкуснотища и проще в приготовление.

anisimova.ea 12.07.2014 11:23
а вместо сметаны можно добавить тёртый сыр

Мармеладка 15.05.2014 10:17
Обязательно попробую, спасибо за рецепт! А чтобы тертый картофель не темнел надо добавить 1 ст. л. сметаны и размешать

Spark 14.05.2014 10:57
мы тоже так готовим, вкуснотищща и не затратно

Драники с мясом

Картошка (10 средних картофелин, примерно 1.2-1.5 кг) Фарш мясной (лучше свинина+говядина) 0,5 кг лук — 2 средние или 1 большая луковицы Яйца — 2 шт. Мука — 1 ст. ложка Соль, перец, специи — по вкусу.

Голосуем!
Верите ли вы в гомеопатию?
16% Да, у меня уже есть положительный опыт
9% Да, меня привлекает натуральность препаратов
44% Эти лекарства могут подействовать, а могут нет
34% Нет, это лженаука
Дворец молодежи

Концепция Кемеровского Дворца Молодежи состоит в формировании социальных и творческих заказов в сфере организации свободного времени различных групп населения. Наша особенность - в его молодежной направленности!

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(43)
zuleca,
akha79,
DAshear,
Jenechka-i,
mila.k.271328,
nastya.kormina,
oggi_27,
@@@@jktcz,
Olga_Golub,
Алла_Исыпова,
89133078967d,
Nata1733,
Беркана,
MariyaR,
Lidok,
eldar42,
Eugene_ya,
Иван2008,
влада111,
catsms,
jene,
Iknowhow,
natusa1980,
nataliaandre,
мара1980,
NASA,
Nastenka241,
elena-kemerovo,
Tanjuxa,
Svetlana32,
lesik8327,
nat_mila,
malinka80c,
nastasia-kull,
Ekaterina-M,
Zarochka,
serenyti,
Natka,
Nastia27,
TatyanaR,
ELENA1983,
Елена27,
antonina_eng_es
Деток(13)
Ксения (Мама Таня),
Анастасия (Родитель манюля),
Ванечка (Мама kisa050909),
Владимир (Мама Olesinya5),
Савелий (Мама Zorkalceva),
Дмитрий (Родитель ленуsка),
Лев (Мама Nataly_Demidova),
Ксения (Папа alk42),
Виктория (Мама Abyss),
Роман (Мама Эльнара),
Дарина (Мама oksanatpk22),
Анастасия (Мама katrusik),
Егор (Мама Sofia1312)
Все пользователи