Кебаби
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
Лук репчатый 3 головки
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Ингредиенты 4 порции
Лук репчатый 3 головки
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция
1. Готовим фарш. Для него можно использовать только баранину без костей, а можно — полкило телятины и полкило баранины, обязательно свежей. Курдючное сало вместе с луком проворачиваем в мясорубке и добавляем в смесь барбарис. Два раза пропускаем через мясорубку мясо — иначе фарш не будет достаточно клейким. В первый раз проворачиваем только мясо, во второй раз мясо со смесью курдючного сала, лука и барбариса.
2. Солим, перчим, вливаем взбитое яйцо и тщательно перемешиваем фарш руками, пока он не станет вязким. Ставим его на полчаса в холодильник.
3. Окуная руки в теплую воду, чтобы к ним не прилипал фарш, лепим из фарша колбаски длиной 10–15 см и нанизываем каждую колбаску на подогретый шампур.
4. Обжариваем на углях до готовности. Для кебаби сгодится мангал, гриль или просто костер. Хороший кебаби — сочный кебаби, внутри он серовато-розовый, а снаружи золотисто-коричневый.
5. Тут же подаем кебаби вместе с тонким лавашем, томатной сацебелой, мелко нарезанным луком и зернами граната. Вовремя пришедший гость кладет кебаби на лист лаваша, посыпает его луком и зернами граната, поливает сацебелой, заворачивает и уплетает за обе щеки. Такова награда за пунктуальность.
Лук репчатый 3 головки
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция
1. Готовим фарш. Для него можно использовать только баранину без костей, а можно — полкило телятины и полкило баранины, обязательно свежей. Курдючное сало вместе с луком проворачиваем в мясорубке и добавляем в смесь барбарис. Два раза пропускаем через мясорубку мясо — иначе фарш не будет достаточно клейким. В первый раз проворачиваем только мясо, во второй раз мясо со смесью курдючного сала, лука и барбариса.
2. Солим, перчим, вливаем взбитое яйцо и тщательно перемешиваем фарш руками, пока он не станет вязким. Ставим его на полчаса в холодильник.
3. Окуная руки в теплую воду, чтобы к ним не прилипал фарш, лепим из фарша колбаски длиной 10–15 см и нанизываем каждую колбаску на подогретый шампур.
4. Обжариваем на углях до готовности. Для кебаби сгодится мангал, гриль или просто костер. Хороший кебаби — сочный кебаби, внутри он серовато-розовый, а снаружи золотисто-коричневый.
5. Тут же подаем кебаби вместе с тонким лавашем, томатной сацебелой, мелко нарезанным луком и зернами граната. Вовремя пришедший гость кладет кебаби на лист лаваша, посыпает его луком и зернами граната, поливает сацебелой, заворачивает и уплетает за обе щеки. Такова награда за пунктуальность.
17.10.2014
Распечатать
В этом разделе
КанцПарк, сеть магазинов
Федеральная сеть магазинов канцелярских товаров для офиса, учебы, творчества и развития
Дни рождения
Пользователей(54)
Все пользователи
ks.kirs,
Dony_09,
Вилочка,
maria111,
iren_cool,
Margosha,
Лена1625,
marrihcka-a,
olgadoctor83,
Аксана-умка,
sachuly1207,
shabashnica9791,
sachuly,
zhanna.moroz,
Anastasia_K,
annetlove3113,
fialka@236,
bob-k,
sid20.94,
ЮлияГерманова,
Poli938,
liliyde1,
natalya8308,
casatca,
vyatkina8686,
olgleg,
sunshade,
suvorov,
12345678910,
Catrint12,
romawka,
совенок,
Янчик,
Аннушка3113,
211580,
Casper123,
Sov'onok,
karasteletti,
luda-19-72,
Elena.ru,
Юми,
165tn1973,
katerina_az,
Anastasia_Kuz,
Ириск@,
anuta1207,
Chereshnia,
Vitols87,
Phialka,
Zefirka42,
mari.bondarewa,
mika8bit,
Irko,
Людмила07
Деток(25)
Dony_09,
Вилочка,
maria111,
iren_cool,
Margosha,
Лена1625,
marrihcka-a,
olgadoctor83,
Аксана-умка,
sachuly1207,
shabashnica9791,
sachuly,
zhanna.moroz,
Anastasia_K,
annetlove3113,
fialka@236,
bob-k,
sid20.94,
ЮлияГерманова,
Poli938,
liliyde1,
natalya8308,
casatca,
vyatkina8686,
olgleg,
sunshade,
suvorov,
12345678910,
Catrint12,
romawka,
совенок,
Янчик,
Аннушка3113,
211580,
Casper123,
Sov'onok,
karasteletti,
luda-19-72,
Elena.ru,
Юми,
165tn1973,
katerina_az,
Anastasia_Kuz,
Ириск@,
anuta1207,
Chereshnia,
Vitols87,
Phialka,
Zefirka42,
mari.bondarewa,
mika8bit,
Irko,
Людмила07
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
