Кебаби
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
Лук репчатый 3 головки
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Ингредиенты 4 порции
Лук репчатый 3 головки
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция
1. Готовим фарш. Для него можно использовать только баранину без костей, а можно — полкило телятины и полкило баранины, обязательно свежей. Курдючное сало вместе с луком проворачиваем в мясорубке и добавляем в смесь барбарис. Два раза пропускаем через мясорубку мясо — иначе фарш не будет достаточно клейким. В первый раз проворачиваем только мясо, во второй раз мясо со смесью курдючного сала, лука и барбариса.
2. Солим, перчим, вливаем взбитое яйцо и тщательно перемешиваем фарш руками, пока он не станет вязким. Ставим его на полчаса в холодильник.
3. Окуная руки в теплую воду, чтобы к ним не прилипал фарш, лепим из фарша колбаски длиной 10–15 см и нанизываем каждую колбаску на подогретый шампур.
4. Обжариваем на углях до готовности. Для кебаби сгодится мангал, гриль или просто костер. Хороший кебаби — сочный кебаби, внутри он серовато-розовый, а снаружи золотисто-коричневый.
5. Тут же подаем кебаби вместе с тонким лавашем, томатной сацебелой, мелко нарезанным луком и зернами граната. Вовремя пришедший гость кладет кебаби на лист лаваша, посыпает его луком и зернами граната, поливает сацебелой, заворачивает и уплетает за обе щеки. Такова награда за пунктуальность.
Лук репчатый 3 головки
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция
1. Готовим фарш. Для него можно использовать только баранину без костей, а можно — полкило телятины и полкило баранины, обязательно свежей. Курдючное сало вместе с луком проворачиваем в мясорубке и добавляем в смесь барбарис. Два раза пропускаем через мясорубку мясо — иначе фарш не будет достаточно клейким. В первый раз проворачиваем только мясо, во второй раз мясо со смесью курдючного сала, лука и барбариса.
2. Солим, перчим, вливаем взбитое яйцо и тщательно перемешиваем фарш руками, пока он не станет вязким. Ставим его на полчаса в холодильник.
3. Окуная руки в теплую воду, чтобы к ним не прилипал фарш, лепим из фарша колбаски длиной 10–15 см и нанизываем каждую колбаску на подогретый шампур.
4. Обжариваем на углях до готовности. Для кебаби сгодится мангал, гриль или просто костер. Хороший кебаби — сочный кебаби, внутри он серовато-розовый, а снаружи золотисто-коричневый.
5. Тут же подаем кебаби вместе с тонким лавашем, томатной сацебелой, мелко нарезанным луком и зернами граната. Вовремя пришедший гость кладет кебаби на лист лаваша, посыпает его луком и зернами граната, поливает сацебелой, заворачивает и уплетает за обе щеки. Такова награда за пунктуальность.
17.10.2014
Распечатать
В этом разделе
Дни рождения
Пользователей(46)
Все пользователи
novosel,
Natali25,
Lenaelena18,
shura73,
Kilyakova,
Ivan42,
Nat@li,
astor08,
dim262012,
ларисамария,
kustova.an,
Irina22,
СараФан,
Palma,
Lipowaja,
Pianistka,
Sane4ka,
Юлёк@,
Абдула,
2016@@@,
nov-rita,
Вреднаяженщина,
stepanova18,
solnce2013,
Hunetina,
moiseevaolala,
ВнеТолпы,
Diana93,
AP_Kochergina,
ole4ka59,
kozlovamargo,
ПСИХОЛОГ,
Кемеровская,
koliibti,
Ариша,
ксюша18,
bagrych13,
valuta7777777,
Solnce2016,
Катень_ка,
Семецветик,
ChikunovaE,
ЛАНА1973,
oksana_tp,
Евгения@5,
_танча
Деток(26)
Natali25,
Lenaelena18,
shura73,
Kilyakova,
Ivan42,
Nat@li,
astor08,
dim262012,
ларисамария,
kustova.an,
Irina22,
СараФан,
Palma,
Lipowaja,
Pianistka,
Sane4ka,
Юлёк@,
Абдула,
2016@@@,
nov-rita,
Вреднаяженщина,
stepanova18,
solnce2013,
Hunetina,
moiseevaolala,
ВнеТолпы,
Diana93,
AP_Kochergina,
ole4ka59,
kozlovamargo,
ПСИХОЛОГ,
Кемеровская,
koliibti,
Ариша,
ксюша18,
bagrych13,
valuta7777777,
Solnce2016,
Катень_ка,
Семецветик,
ChikunovaE,
ЛАНА1973,
oksana_tp,
Евгения@5,
_танча
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
