Кебаби
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
Лук репчатый 3 головки
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Ингредиенты 4 порции
Лук репчатый 3 головки
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция
1. Готовим фарш. Для него можно использовать только баранину без костей, а можно — полкило телятины и полкило баранины, обязательно свежей. Курдючное сало вместе с луком проворачиваем в мясорубке и добавляем в смесь барбарис. Два раза пропускаем через мясорубку мясо — иначе фарш не будет достаточно клейким. В первый раз проворачиваем только мясо, во второй раз мясо со смесью курдючного сала, лука и барбариса.
2. Солим, перчим, вливаем взбитое яйцо и тщательно перемешиваем фарш руками, пока он не станет вязким. Ставим его на полчаса в холодильник.
3. Окуная руки в теплую воду, чтобы к ним не прилипал фарш, лепим из фарша колбаски длиной 10–15 см и нанизываем каждую колбаску на подогретый шампур.
4. Обжариваем на углях до готовности. Для кебаби сгодится мангал, гриль или просто костер. Хороший кебаби — сочный кебаби, внутри он серовато-розовый, а снаружи золотисто-коричневый.
5. Тут же подаем кебаби вместе с тонким лавашем, томатной сацебелой, мелко нарезанным луком и зернами граната. Вовремя пришедший гость кладет кебаби на лист лаваша, посыпает его луком и зернами граната, поливает сацебелой, заворачивает и уплетает за обе щеки. Такова награда за пунктуальность.
Лук репчатый 3 головки
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция
1. Готовим фарш. Для него можно использовать только баранину без костей, а можно — полкило телятины и полкило баранины, обязательно свежей. Курдючное сало вместе с луком проворачиваем в мясорубке и добавляем в смесь барбарис. Два раза пропускаем через мясорубку мясо — иначе фарш не будет достаточно клейким. В первый раз проворачиваем только мясо, во второй раз мясо со смесью курдючного сала, лука и барбариса.
2. Солим, перчим, вливаем взбитое яйцо и тщательно перемешиваем фарш руками, пока он не станет вязким. Ставим его на полчаса в холодильник.
3. Окуная руки в теплую воду, чтобы к ним не прилипал фарш, лепим из фарша колбаски длиной 10–15 см и нанизываем каждую колбаску на подогретый шампур.
4. Обжариваем на углях до готовности. Для кебаби сгодится мангал, гриль или просто костер. Хороший кебаби — сочный кебаби, внутри он серовато-розовый, а снаружи золотисто-коричневый.
5. Тут же подаем кебаби вместе с тонким лавашем, томатной сацебелой, мелко нарезанным луком и зернами граната. Вовремя пришедший гость кладет кебаби на лист лаваша, посыпает его луком и зернами граната, поливает сацебелой, заворачивает и уплетает за обе щеки. Такова награда за пунктуальность.
17.10.2014
Распечатать
Дни рождения
Пользователей(41)
Все пользователи
ТатьянаЕ,
Odalina1,
Мечта,
annchik,
vbvbyj,
TANIKA25,
Dr.Melnikov,
ulibka2014,
anna.dk,
tashacosmo_25,
natia28,
Love-baby,
tigrowaja,
Наталья2728,
olio13,
rw9uda,
Дельфин,
sity08,
Zlasha,
anyta26,
Miminka,
ale.bykowa,
kaytiko,
tanu-82,
Olga228,
Sofosbuvir,
ЕкатеринаДе,
Бодя2004,
Lena_daw,
fomina,
НикА77,
janitaaa,
Baraya,
Babyshop.com,
Liana,
olgapop82909@,
MariYa2008,
yulya.2804,
Кролик31,
romanssonid,
флена04
Деток(25)
Odalina1,
Мечта,
annchik,
vbvbyj,
TANIKA25,
Dr.Melnikov,
ulibka2014,
anna.dk,
tashacosmo_25,
natia28,
Love-baby,
tigrowaja,
Наталья2728,
olio13,
rw9uda,
Дельфин,
sity08,
Zlasha,
anyta26,
Miminka,
ale.bykowa,
kaytiko,
tanu-82,
Olga228,
Sofosbuvir,
ЕкатеринаДе,
Бодя2004,
Lena_daw,
fomina,
НикА77,
janitaaa,
Baraya,
Babyshop.com,
Liana,
olgapop82909@,
MariYa2008,
yulya.2804,
Кролик31,
romanssonid,
флена04
