Кебаби
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
Лук репчатый 3 головки
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Ингредиенты 4 порции
Лук репчатый 3 головки
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция
1. Готовим фарш. Для него можно использовать только баранину без костей, а можно — полкило телятины и полкило баранины, обязательно свежей. Курдючное сало вместе с луком проворачиваем в мясорубке и добавляем в смесь барбарис. Два раза пропускаем через мясорубку мясо — иначе фарш не будет достаточно клейким. В первый раз проворачиваем только мясо, во второй раз мясо со смесью курдючного сала, лука и барбариса.
2. Солим, перчим, вливаем взбитое яйцо и тщательно перемешиваем фарш руками, пока он не станет вязким. Ставим его на полчаса в холодильник.
3. Окуная руки в теплую воду, чтобы к ним не прилипал фарш, лепим из фарша колбаски длиной 10–15 см и нанизываем каждую колбаску на подогретый шампур.
4. Обжариваем на углях до готовности. Для кебаби сгодится мангал, гриль или просто костер. Хороший кебаби — сочный кебаби, внутри он серовато-розовый, а снаружи золотисто-коричневый.
5. Тут же подаем кебаби вместе с тонким лавашем, томатной сацебелой, мелко нарезанным луком и зернами граната. Вовремя пришедший гость кладет кебаби на лист лаваша, посыпает его луком и зернами граната, поливает сацебелой, заворачивает и уплетает за обе щеки. Такова награда за пунктуальность.
Лук репчатый 3 головки
Баранина 1 кг
Сало курдючное 100 г
Барбарис 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция
1. Готовим фарш. Для него можно использовать только баранину без костей, а можно — полкило телятины и полкило баранины, обязательно свежей. Курдючное сало вместе с луком проворачиваем в мясорубке и добавляем в смесь барбарис. Два раза пропускаем через мясорубку мясо — иначе фарш не будет достаточно клейким. В первый раз проворачиваем только мясо, во второй раз мясо со смесью курдючного сала, лука и барбариса.
2. Солим, перчим, вливаем взбитое яйцо и тщательно перемешиваем фарш руками, пока он не станет вязким. Ставим его на полчаса в холодильник.
3. Окуная руки в теплую воду, чтобы к ним не прилипал фарш, лепим из фарша колбаски длиной 10–15 см и нанизываем каждую колбаску на подогретый шампур.
4. Обжариваем на углях до готовности. Для кебаби сгодится мангал, гриль или просто костер. Хороший кебаби — сочный кебаби, внутри он серовато-розовый, а снаружи золотисто-коричневый.
5. Тут же подаем кебаби вместе с тонким лавашем, томатной сацебелой, мелко нарезанным луком и зернами граната. Вовремя пришедший гость кладет кебаби на лист лаваша, посыпает его луком и зернами граната, поливает сацебелой, заворачивает и уплетает за обе щеки. Такова награда за пунктуальность.
17.10.2014
Распечатать
Телепорт
Центр интерактивных развлечений "Телепорт" - новая эра в мире развлечений!
"Телепорт" - суперсовременный центр интерактивных развлечений, где занятие по душе найдут как взрослые, так и дети!
Дни рождения
Пользователей(55)
Все пользователи
Мариша81,
gevalenta,
profile,
dariana26,
grafinya44,
borisova042,
SnowgirlKa,
Vika87,
Иринишна,
Mashuta,
danakdi,
Настена1988,
ЛОИА,
Nastenkin_26,
Nastenka_26,
svetulek75,
Kate_RINA_,
Lav1983,
elena_solovej,
ORHID,
Светлана88,
Airis2019,
annet26,
ellenochka23,
Dika86,
bat-olya@ya.ru,
sss3,
26Raisa,
Matil'da,
R_Oksana,
knk-9,
Aristocratka,
RadiaСвета,
@velena@,
Tisel,
LysenkoVV,
tamozhnya2,
Удача1000,
Nastena2604,
lole,
Zolotinka,
oksanamama,
alyona2604@316,
Verunya,
Airis2019...,
starodubowa,
Anna25,
anischenko_914,
fiesta2011,
Nat@,
good,
qqwweerrttyy,
ДядяПаша,
Natali717,
Ilola
Деток(25)
gevalenta,
profile,
dariana26,
grafinya44,
borisova042,
SnowgirlKa,
Vika87,
Иринишна,
Mashuta,
danakdi,
Настена1988,
ЛОИА,
Nastenkin_26,
Nastenka_26,
svetulek75,
Kate_RINA_,
Lav1983,
elena_solovej,
ORHID,
Светлана88,
Airis2019,
annet26,
ellenochka23,
Dika86,
bat-olya@ya.ru,
sss3,
26Raisa,
Matil'da,
R_Oksana,
knk-9,
Aristocratka,
RadiaСвета,
@velena@,
Tisel,
LysenkoVV,
tamozhnya2,
Удача1000,
Nastena2604,
lole,
Zolotinka,
oksanamama,
alyona2604@316,
Verunya,
Airis2019...,
starodubowa,
Anna25,
anischenko_914,
fiesta2011,
Nat@,
good,
qqwweerrttyy,
ДядяПаша,
Natali717,
Ilola
