Тирамису в домашних условиях
Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
На 3 порции. Время приготовления 30 мин. + 6 часов в холодильнике.
• печенье Савоярди — 300 грамм
• крепкий кофе — 250 мл
• коньяк (амаретто, ром) — 2 ст. ложки
• яйца — 5
• маскарпоне — 400 грамм
• сахарная пудра — 150 грамм
• какао-порошок для посыпки — 2 ч. ложки
• печенье Савоярди — 300 грамм
• крепкий кофе — 250 мл
• коньяк (амаретто, ром) — 2 ст. ложки
• яйца — 5
• маскарпоне — 400 грамм
• сахарная пудра — 150 грамм
• какао-порошок для посыпки — 2 ч. ложки
Приготовление:
Как приготовить Тирамису в домашних условиях
1. Заварите крепкий кофе. Влейте коньяк.
2. Разделите по разным емкостям яичные белки и желтки. Поставьте белки в холодильник. Желтки же взбейте миксером с сахарной пудрой до бледно-желтого цвета и шелковистой однородной консистенции.
3. В яичную массу выложите маскарпоне и, аккуратно перемешивая деревянной (силиконовой) лопаткой снизу вверх, сделайте однородную смесь.
4. Взбейте со щепоткой соли яичные белки до крепкой, «стоячей» пены.
5. Выложите белки к желтковой массе и медленно, очень аккуратно вмешайте, получив воздушный, нежный крем.
6. В форму с бортиками выложите слой Савоярди (половину от имеющегося).
7. Полейте равномерно кофе, чтобы все печенье полностью промокло.
8. Далее выложите слой из половины кремовой массы, разровняв по всей поверхности.
9. Затем снова слой печенья, который надо пропитать кофе. И слой оставшегося крема.
10. Поставьте «Тирамису» в холодильник минимум часов на 6, лучше на ночь. Положив десерт на тарелку, посыпьте какао.
НА ЗАМЕТКУ
Печенье можно не поливать в форме, а макать в кофе, чтобы полностью промочить.
Использование сырых яиц предполагает, что они будут наисвежейшие – обратите на это внимание.
Если на второй день вы не сможете порезать «Тирамису» на кусочки, значит, у вас получился правильный десерт.
Отличный вариант — приготовить десерт в порционных формах.
Не используйте вместо коньяка или бренди (ликера) ароматизаторы или эссенцию — это очень невкусно и неправильно.
1. Заварите крепкий кофе. Влейте коньяк.
2. Разделите по разным емкостям яичные белки и желтки. Поставьте белки в холодильник. Желтки же взбейте миксером с сахарной пудрой до бледно-желтого цвета и шелковистой однородной консистенции.
3. В яичную массу выложите маскарпоне и, аккуратно перемешивая деревянной (силиконовой) лопаткой снизу вверх, сделайте однородную смесь.
4. Взбейте со щепоткой соли яичные белки до крепкой, «стоячей» пены.
5. Выложите белки к желтковой массе и медленно, очень аккуратно вмешайте, получив воздушный, нежный крем.
6. В форму с бортиками выложите слой Савоярди (половину от имеющегося).
7. Полейте равномерно кофе, чтобы все печенье полностью промокло.
8. Далее выложите слой из половины кремовой массы, разровняв по всей поверхности.
9. Затем снова слой печенья, который надо пропитать кофе. И слой оставшегося крема.
10. Поставьте «Тирамису» в холодильник минимум часов на 6, лучше на ночь. Положив десерт на тарелку, посыпьте какао.
НА ЗАМЕТКУ
Печенье можно не поливать в форме, а макать в кофе, чтобы полностью промочить.
Использование сырых яиц предполагает, что они будут наисвежейшие – обратите на это внимание.
Если на второй день вы не сможете порезать «Тирамису» на кусочки, значит, у вас получился правильный десерт.
Отличный вариант — приготовить десерт в порционных формах.
Не используйте вместо коньяка или бренди (ликера) ароматизаторы или эссенцию — это очень невкусно и неправильно.
10.02.2017
Распечатать
Мама и малыш
Все для мамы и малыша в одном месте!
Подробные условия
СТАТЬИ
Откровенный разговор: "Самое достойное – оставить после себя хороших, счастливых, любимых детей"
Генеральный директор КАО "Азот" Вишневский Андрей Николаевич: "Сознательная жизнь человека начинается с книги"
Откровенный разговор: "Врачи сказали, к 30 годам буду слепая"
В День семьи, любви и верности – о мерах поддержки семей с детьми от Социального фонда России
Посмотреть все статьи
Дни рождения
Пользователей(44)
Все пользователи
Lela03,
yulchiky,
113-777,
ДоняСына,
Катрин,
а2501131,
LENA_84,
Kulikusha,
arina.nikita,
fffff,
jylia1995@,
маша.007,
ксюшка-75,
ЯнчиК2010,
Volteria,
Altyb,
rugeka,
valerij1985,
Sergeeva_OO,
ФИФА2016,
cat.medvedeva,
svetbelokur,
Рашид,
EVENTE_KEMEROVO_,
Abie007,
Katerina26,
Natalia90,
IrinaLu,
Diana,
andrey8025,
tatya,
nika32,
Ольга2707,
КАТЕРИНА1984,
larisaosipova,
olesjamakarowa,
виталинаЛ,
NATIN,
1a2b3c4d5,
Triniti,
Nargiza,
olikon,
larisaserd,
dnk270785
Деток(32)
yulchiky,
113-777,
ДоняСына,
Катрин,
а2501131,
LENA_84,
Kulikusha,
arina.nikita,
fffff,
jylia1995@,
маша.007,
ксюшка-75,
ЯнчиК2010,
Volteria,
Altyb,
rugeka,
valerij1985,
Sergeeva_OO,
ФИФА2016,
cat.medvedeva,
svetbelokur,
Рашид,
EVENTE_KEMEROVO_,
Abie007,
Katerina26,
Natalia90,
IrinaLu,
Diana,
andrey8025,
tatya,
nika32,
Ольга2707,
КАТЕРИНА1984,
larisaosipova,
olesjamakarowa,
виталинаЛ,
NATIN,
1a2b3c4d5,
Triniti,
Nargiza,
olikon,
larisaserd,
dnk270785
