А меня свекровь вот как научила капусту солить На один таз нашинкованной капусты горсть соли и горсть сахара , моркови по вкусу ( я кладу две большие горсти ) . Все аккуратно перемешать , не приминать и сложить в банки . Но предварительно в 3х-литровую банку налить 1 литр холодной воды и добавить туда 1ст. ложку уксусной к-ты. Итак , капусты в банку кладем до тех пор пока рассол не потечет "через край" . Сутки стоит дома , а потом убираем на хранение . Вкус как у свежеприготовленного салата

Вот обещанное фото моей капусточки [IMG]http://s017.radikal.ru/i438/1111/02/1d89861ae504.jpg[/IMG]

[b]Lika35[/b], а я так и не сделала такую капусту8-/!!!всё решено ,завтра ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!!!!! вкуснятина!!!!

АленкаКем, решайся, капусточка и вправду пальчики оближешь и ум отъешь! Хрустящая, обалдеть*me_so_happy*

[b]Lika35[/b], отчитываюсь :сделала я такую капусточку,очень ВКУСНАЯ!!!но наверно мало свеклы положила,потому что она у меня с красно-белая!!!но ничего,я для пробы сделала только одну банку,когда съедим,еще раз попробую!!! СПАСИБО!!!@}->-@}->-@}->-

АленкаКем, да я свеколки побольше кладу, штучки 2, размером с женский кулак, на трехлитровую банку, но и свекла у меня ядреная, прям малиновая, сейчас капусточка настоится, дня 2-3, еще вкуснее станет.

девочки, подняла эту тему, продаем много банок маленькие , большие.. кто много заготавливает... здесь выкладывать не буду... засорять. так коротко, побыстрому.. в доске наберите по нику... (все для дома)

Вчера солила огурцы почти в первый раз.. проштудировала местные рецепты и делала по одному из них. Поняла принцип работы закаточной машинки*:-) Кошмар, сколько же возни с несчастными семью баночками. Пусть только помутнеют теперь - не прощу.

[b]Susy[/b], :lol::lol::lol: огурчики свои?

[b]АленкаКем[/b], аха. Жалко было - не дала пропасть. Или наоборот - время покажет))

[b]Susy[/b], ладно, помутнеют.... как простить сумку, у которой оторвалась ручка, или мужа, который нес сумку в погреб? в сумке было пять 3х литровых банок. Падали красиво.. весь асфальт был залит маринадом и моими слезами

Нужен проверенный рецепт [b]маринованных помидор[/b] (чтобы как "магазинские"). Есть у кого такой в копилке?

[b]Аланроса[/b], :lol: Лена - герой!!! :) У меня раз банки попались бракованные. Делала резаные помидоры с луком, поставила пастеризовать в кастрюлю, шлышу пук-пук.. думаю что за ерунда, прихожу, смотрю, а у меня у 3х банок дно отвалилось и рассол по кастрюле плавает (-: и в остальные вода натекла из кастрюли.... :,( Я плакалЪ

[b]Кастрюля[/b], вот как бывает - и девушки плакают от пуков...я тебя понимаю. И сочувствую. кто помидоры вяленые делал? я их люблю нереально... в сентябре буду их побеждать.

Девочки, есть ли у кого проведенный рецепт "сухой" засолки огурцов?*qustions* мне тут сорока на хвосте принесла, что как-то без рассола в пакете солят огурцы, поговаривают вкусно таки очень:-;[

[b]zavrik[/b], [url]http://www.say7.info/cook/recipe/444-Malosolnyie-ogurcyi.html[/url]

[quote=zavrik] Девочки, есть ли у кого проведенный рецепт "сухой" засолки огурцов?*qustions* мне тут сорока на хвосте принесла, что как-то без рассола в пакете солят огурцы, поговаривают вкусно таки очень:-;[.[/quote] В обычный пакетик складываем порезанные огурцы, зелень (укроп, листики смородины), соль, 1-2 зубчика чеснока. Пакетик завязываем, всё перемешиваем и в холодильник. Я делаю утром, к ужину готовы!

[quote=Аланроса] Нужен проверенный рецепт [b]маринованных помидор[/b] (чтобы как "магазинские"). Есть у кого такой в копилке? .[/quote] у меня есть такой, помидорки ооочень вкусные получаются*Thumbs_up* помидорки я беру поменьше для этого рецепта. [u]Пикантные помидоры.[/u] В банки укладываем красные помидоры. Без всего! Заливаем кипятком и оставляем до приготовления маринада. Маринад: на 1,5 л воды 1 ст. л. соли, 100 г сахара. Доводим маринад до кипения. Сливаем воду из банок. Поверх помидоров кладем 1 ст. л. с верхом натертого чеснока и заливаем кипящим маринадом. Добавляем 1 ч.л. 70% уксуса. Закатываем.

Вот еще один простой и проверенный [u]рецепт помидорок:[/u] на 2 литра воды: 2 ст.л. соли с горкой, 6 ст. л. сахара без горки, 5-7 горошин душистого перца, 5-7 лавровых листьев. Все кипятить 3 мин, затем немного остудить, добавить 2 ст. л. 70% уксуса. В банки уложить помидоры и залить этим маринадом. Закатать.

У меня помидоры как в магазине получаются, когда я в рассол добавляю магазинскую приправу для засолки помидоров. В "Палате" 33 рубля стоит.