Lina777, Лена, вот я смотрю человека 2-3 выкладывают и то редко. В инсте все сидят, аккаунты продвигают, а нашу любимую тему забыли

Запеченый шоколадно- кофейный чизкейк
Подготовить форму d 16 см. Застелить пергаментом дно. Бока обернуть фольгой. Поставить в большую форму, куда позже нальем кипятка. Включаем духовку на 170 С верх/низ.

Все ингридиенты комнатной температуры!

400 г сыра креметте
30 г сахара
Аккуратно смешать
1 шт яйцо категория С0 добавить к сыру.

Нагреть 120 г сливок до кипения, но не кипятить!
Растворить в них 1 ч.л.без горки хорошего растворимого кофе.
Добавить в сливки с кофе 80 г шоколада (использую callebaut 54%). Все хорошо перемешать.
Вылить сливочно-кофейно-шоколадную смесь в сыр.
На низкой скорости смешать миксером, чтобы не было пузырей.
Перелить в готовую форму. Залить кипяток во внешнюю форму до середины. Поставить в духовку. Между дверцей установливаю силиконовая лопатку, чтобы выходил лишний пар. Выпекаю 30-40 мин. У всех духовки разные. Следите, чтобы не румянился верх. По готовности серединка у горячего чизкейка будет дрожжать как холодец.

Kalida
Разбавлю молчащую ленту. Ну где же все?

Какой чудесный семейный торт!

hope, спасибо

hope, спасибо

манюля

Kalida


Для шапочки использовала крем чиз на сливках + краситель топ декор
Начинка ганаш на белом шоколаде. Можно любое ягодное конфи.

а расскажите поподробней про крем и начинку и как начинку внедряете вну трь

Крем самый обычный с просторов интернета. Состав сахарная пудра, сливки, сыр креметте. Начинка это ганаш: сливки, белый шоколад. Чтобы начинить капкейки, нужно удалить серединку. Для этого есть спецприспособления, а можно взять большую насадку для крема и ей вырезать. Потом с кондитерского мешка выдавить крем

Kalida, Ирина, скажите, как так ровно у вас получается покрывать помадкой на пряники? И рецепт если можно))

Anzh, пряничники меня не простят . На самом деле это не секрет. В пеките с нами покупаю альбуфикс (к нему есть инструкция по приготовлению айсинга) и сахарную пудру. Смешиваю в пропорциях с водой на низких оборотах миксером. Готовый айсинг (базовый густой) для заливки поверхности развожу питьевой водой до нужной консистенции. Слишком жидкая утекет с пряника, густая будет буграми. Не забудьте сделать контур на прянике базовым айсингом

Я хочу выразить в очередной раз благодарность нашей кулинарной фее Kaminskaya ,Лена, спасибо тебе огромное за торт!!!! Это очень вкусно. На внутреннее содержание торта мы отдались полностью специалисту,а внешний вид именинница заказала Единорога!!! Все получилось просто супер С тортом фотографировались все А дома нас ждала мини форма ,чтобы задуть свечку. Лена,как всегда ,все на высшем уровне

Kalida, спасибо! Буду экспериментировать))

Anzh, а еще в Ленте продается готовая глазурь, сразу в кондитерском мешочке..ничего не надо смешивать.. срезал кончик и покрываешь....

Leonova, Юля, благодарю за заказ, за отзыв Спасибо, что доверяешь украшать ваши праздники и делать на свой вкус торт с заданной тематикой , для меня это очень ценно
А внутри был вкуснейший "Ай петри" шоколадный бисквит, нежный сметанный крем-мусс

prosto_psi
Anzh, а еще в Ленте продается готовая глазурь, сразу в кондитерском мешочке..ничего не надо смешивать.. срезал кончик и покрываешь....

я бы ее не советовала пробовать

Kalida, для руко[ценз]в вроде меня, это выход.

Девчонки, я прошу поделиться информацией у кого какой миксер)
и пару слов о том, бери такой/не бери ни за что

prosto_psi, Если пробовать сразу правильный айсинг, то и результат будет радовать даже новичков!

foxan
Девчонки, я прошу поделиться информацией у кого какой миксер)
и пару слов о том, бери такой/не бери ни за что

У меня планетарный kenwood cooking chef и ручной bosh 450 w нравятся оба

Красный бархат, мусс маскарпоне, малиновое конфи на белом шоколаде

подскажите , хочу сделать тортики без яиц, чем можно заменить, или какие может рецепты на сайте можно найти ?

Сюзи, у меня есть 2 рецепта шоколадных бисквитов без яиц в копилке, но я их никогда не пробовала делать, не было необходимости, поэтому за результат ответить не могу, если хотите, найду и пришлю вам фото рецепта. Читала раньше, что заменяют бананом, пюре яблока, поэтому только экспериментировать, если есть аллергия на яйцо.

Молочная девочка с малиновой девой для девушке, по гороскопу "Дева" С праздником тебя, дорогая!