Лен, у машины времени там джем с целыми ягодами вишни, сливки и еще прослойка с фундуком. Когда все отдельными слоями- получается красиво и сказали, что вкусно)))

[b]kattyf[/b], красивые торты *Thumbs_up*, книга супер :bravo:! [b]Lira78[/b], Наталья, привет ;). Тортики классные :bravo:. Машина времени супер идея, что там у тебя Марина увидела во втором, я не поняла.

[b]kaminskaya[/b], Красивые цветы, но хочется какой то один из букетов оставить, и еще цвет листьев я бы сделала потемнее [b]kattyf[/b], Все тортики отличные, особенно книга [b]Lira78[/b], Тортик с самолетиком замечательный Торт с Микки, 2,8 кг, внутри шоколадный бисквит, крем сметанный, клубника [img]/media/forum/752705929.jpg[/img] Торт с паровозиками "Тишка", 4,1 кг внутри медовый бисквит, крем сметанный и творожно-йогуртовый, в прослойке клубника [img]/media/forum/760186072.jpg[/img] Торт с паровозиком , просили повторить торт Светланы, 2.2 кг, внутри шоколадный бисквит крем брюле, клубника [img]/media/forum/1810871338.jpg[/img]

Elena_IS Елена, спасибо Вам за наш тортик. Спасибо, за то, что учли все мои пожелания. Торт очень-очень вкусный. Всем гостям понравился. Заказывала 3-3,5 кг с расчетом на то, что на след. день еще поедим, но тортик на столько вкусный, что ничего не осталось. За след. тортиком только к Вам.[img]/media/forum/1021097745.jpg[/img][img]/media/forum/797580991.jpg[/img]

[b]Катя1985[/b], аппетитный разрез! Что внутри?

[b]natali-42[/b], верх-сникерс, а низ - Эклер. Я вот честно никогда такой вкусный торт не ела!

Девочки, спасибо большое всем, кто откликнулся на мою просьбу :) теперь ждем наш тортик :) а остальных девочек тортики еще успеем попробовать :) всем спасибо ;)

[b]Катя1985[/b], Спасибо вам большое за отзыв! Так рада , что понравилось! Я немного переживала из-за вашего торта, все таки в украшении кремом мало опыта, больше с мастикой работаю. Но вроде все удачно получилось! :) Спасибо за возможность поработать кремом! +<<-<-

[b]Elena_IS[/b], Лена, поделись рецептиком торта Эклер :-;[

[b]natali-42[/b], Хорошо! :)

[b]Торт "Эклер" В состав входит шоколадный бисквит, суфле с Нутеллой, карамельное суфле, эклеры с взбитыми сливками. [u]Шоколадный бисквит:[/u] 4 яйца (делим на желтки-белки) 130 гр сахара 100 гр сливочного масла (размягченного) 100 гр темного шоколада 100 гр муки 10 гр разрыхлителя Взбиваем белки в отдельной посуде с 100 гр сахара до устойчивых пиков. В сторонку их убираем, теперь в другой чашке взбиваем желтки с остатками сахара, добавляем масло, тоже взбиваем. Затем добавляем растопленный шоколад, взбиваем. Останавливаем миксер, просеиваем муку и разрыхлитель в чашку с шоколадной массой, добавляем белки и аккуратно перемешиваем ложкой сверху вниз. На дно формы кладу пергаментную бумагу (вырезаю круг по диаметру формы), ничего не смазываю! Выложить тесто, разровнять и в духовку на 30 мин. Разогреть духовку до 170 С. Количество теста рассчитано на форму 24 см в диаметре (на 18 см делаю на 3 яйца, соответственно уменьшая все продукты). Затем остывший бисквит разрезать на три коржа. [u]Эклеры[/u] так как эклерчиков надо немного, штук 7-8 от силы, я делаю всегда 1/4 порции или 1/3. Рецепт дам на целую порцию. 125 гр маргарина 1 ст воды 1 ст муки 4 яйца Маргарин с водой растопить на печке. Как только вода закипит, быстро всыпаем всю муку и перемешиваем интенсивно, чтоб комочков муки не осталось. Охлаждаем до комнатной температуры. Затем вбиваем по одному яйца, все тщательно перемешиваем. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем чайной ложкой тесто, формируя шарики нужного диаметра. В разогретую духовку (170-180 С) на минут 25, пока не подымутся и не зажарятся. Дать остыть. [u]Суфле с Нутеллой и карамельное [/u] сливки 33% - 500 мл Нутелла - 1 маленькая баночка (180 гр) желатин - 12 гр (для суфле с Нутеллой) желатин - 8 гр (для карамельного суфле) вода для замачивания желатина - 80 гр и 60 гр соответственно Тут все просто! Взбиваем сливки до устойчивых пиков. Делим сливки на три порции: немножко для наполнения эклеров (смотрите сами на глаз, но там буквально ложки две-три столовых), затем где-то 2/3 оставляем на суфле с Нутеллой, остальное - на карамельное суфле. В большую часть сливок добавляем всю Нутеллу, перемешиваем. Замоченный заранее желатин растопить на печке или в микре, влить еще теплый в сливки с Нутеллой, перемешать. Сразу заливать на торт, чтоб не застыл! Сразу же делаю карамельное суфле. Добавить в сливки, которые мы отложили для этого дела, вареную сгущенку, 2 ст. ложки (на свой вкус, чтоб сладко было) и желатин растопленный, перемешиваю. Сливки для эклеров взбить с сахарной пудрой (тоже на свой вкус добавляйте). Наполнить эклеры начинкой. [u]Сборка[/u] Берем разъемную форму, сразу наращиваем высоту, так как торт высокий получается. Можно фольгой. Я ставлю бортики - пластиковую прозрачную папку разрезала на полоски нужной высоты (помыть ее хорошенько). В разъемную форму выложить шоколадный корж, пропитать (пропитку любую по своему желанию), на него сверху выложить эклеры с начинкой. Залить все это дело суфле с Нутеллой. Разровнять. Главное, чтоб эклеры полностью закрылись суфле. Затем сразу выкладываю второй корж сверху, пропитываю, заливаю на него карамельное суфле и накрываю третьим коржом, его уже не пропитываю. И в морозилку на минут 15-20, чтоб все застыло или в холодильник (если время есть, на часа 3-4). Можно конечно каждый слой замораживать, затем вливать суфле, но мне удобней все сразу собрать. Еще несколько моментов: чтоб суфле хорошо заливалось и не застывало в чашке, нужно добавлять в него еще горячий желатин. Суфле станет жидким, но все равно в итоге застынет. И нужно делать все оперативно, в одно время смешивать оба крема с желатином и заливать почти сразу. Иначе пока будете делать все по очереди, одно застынет. Вроде все, а украшать по желанию. Сверху либо кремом, либо мастикой. [/b]

[b]irinact23[/b], красивые тортики! Яркие! Праздничные! И аккуратные *Thumbs_up* Герои на "Микки" все как живые, улыбчивые с щечками такими :-D прикольные! А на торте "Тишка" слой мастики толстый? И фотки эффектно выполнены. Сама фотографируешь? [b]Elena_IS[/b], обалденный тортелло 8-D с креееееемом! Ммммммм.... что-то возникло у меня нежное чувство к кремовым тортикам :lol: Давно хочу сделать "Эклер", всё некогда было. Хочу к субботе испечь что-то необычное. Покажу потом ;)

irinact23, тортики классные, особенно Микки и с паровозиком, Паровозик очень аккуратный, яркий, а Микки - в зеленой шляпке собака, по-моему, особенно удачно вышла:)

[b]Arc-en-ciel[/b], [b]kattyf[/b], [b]Lira78[/b], Спасибо. Да сама фотографирую.

[b]Arc-en-ciel[/b], Спасибо! :) Самой результат понравился, хотя говорю, боялась этого торта, чем ближе дата подходила, тем страшнее становилось, а смогу ли красивый сделать? :-D [b]irinact23[/b], классные тортики, мне очень понравился с Микки Маусом, такой яркий, красивый и герои все похожие! Здорово!

Девочки привет! Хочу рассказать как у меня сегодня забирали этот торт! Такое со мной было впервые! Заказала девушка в одноклассниках торт для дочки, сначала куклу, потом, буквально когда я уже куклу приготовила и с ножом в руках собралась собирать торт, она мне звонит и просит сделать просто круглый торт с картинкой Винкс, хорошо говорю, вовремя успели) Забирала её мама сегодня, заходит, смотрит торт и с ужасом кричит - "и за ЭТО 1000 рублей? За что? Какие-то наклейки налеплены! Буковки мелкие! Говорит - у меня фантазии нету, но я и то лучше бы сделала! Еще неизвестно что сюда напихали, в какой-то квартире, неизвестно кто делает!" позвонила дочке, её отчитала - чем ты мол думала, надо было посоветоваться, где ты её нашла (это она про меня, при мне же...) в магазине столько тортов красивых и хороших, а тут.... Та похоже ее отчитала, сказала забирать торт (я уже хотела его не отдавать!) Потом я ей объяснила чем отличаются "хорошие и красивые" торты из магазина от моего, показала сыр Маскарпоне, сказала сколько он стоит и что он присутствует в торте, сколько стоит миндаль ....она стала извиняться конечно, расчиталась, НО на душе такой осадок остался не приятный, даже не за новый торт взяться никак нее могла... Заказчица (сама девушка) тоже извинилась за маму, сказала что сама в след. раз будет забирать, сама не ожидала от нее такой реакции... а девушка сама из Тисуля оказалась, торт поехал туда) Вот такая история):-/ Рафаэлло с миндалем, крем маскарпоне+сгущеное молоко. 1,83 кг [IMG]http://i047.radikal.ru/1310/df/5524ad4522c7.jpg[/IMG] [IMG]http://s002.radikal.ru/i199/1310/ca/b547c1be149a.jpg[/IMG]

[b]natali-42[/b], Да, "весело" получилось. Могу представить какой осадок остался в душе.

[b]natali-42[/b], Наташа, что-то тебе все время "достается"! :) То торт уронила, то заказчица агрессивная попалась, ужас какой-то! Не расстраивайся, торт классный, мне еще в Одноклассниках он понравился, такая картинка красивая, хорошо выполнена! Хотя легко сказать "не расстраивайся", представляю как на душе не приятно!

Спасибо девочки! Правда, не очень приятно, я даже и не знала как отреагировать на нее... Надеюсь - это единичный случай был))))

[b]natali-42[/b], вот читаю и себя на твоем месте представила. Т.к. я в основном ночами работаю с тортами, к утру уже шатает от усталости. Думаю, что в такой ситуации, одела бы торт на голову, после бессонной ночи и такой благодарности за мой труд. Наташа, ты умница, всегда любуюсь твоими новыми тортами. Я вот все собираюсь попробовать твою технику украшения, но побаивась работать с кремом, хотя и насадок всяких накупила.+<<-<-8-/