Девочки, подскажите как капусту цветную лучше заморозить. Надо бланшировать или нет?

Гость (217.118.*.*), на соцветия разобрать и в пакет

девочки, а какими миксерами пользуетесь? у меня миксер с железными мешалками, только яйца и тесто мешать, и блендер с крестообразным ножом на дне, только коктейли... ни ягоду, ни траву перемолоть не смогла я.

Цветную капусту перестала замораживать, пробовала и сырую, и бланшированную. Потом какой-то привкус получается, но это возможно у меня кривые руки.

Активно замораживаю кабачки, режу на кусочки, в мешке укладываю в один слой и кладу в морозилку. Потом добавляю в овощные рагу.

Круглогодично морозим морковку, нашинкованную и в кубиках. Потом а нужный момент добавляю в суп, плов, рагу. Мне проще 1 раз все помыть, достать комбайн, нашинковать там и разложить по пакетам))

на противне замораживаем ягоды - жимолость, смородину, вишню. Потом ссыпаем в пакеты или в контейнеры пластиковые. Зимой варим компоты и делаем пирог по типу шарлотки.

megren, у меня погружной блендер, им удобно. Но раньше и таким стаканом с крестообразным ножом пользовалась. Туда нужно сначала насыпать немного ягоды, можно ее вилкой слегка подавить, чтобы сок дала и потом добавлять порционно остальной объем ягод. Ну и сахар конечно. Попробуйте! Должно получиться) но травы на таком никак

Уже забила половину морозилки
Заморозила красную смородину для пирога от Д.Донцовой (по рецепту клюква, но со смородиной вкуснее и она бесплатная), немного ирги, чтобы есть зимой просто так, черную смородину для пирогов с творогом. Щавель нашинкованный для супов, укроп мелко порезанный для всех блюд, немножко чесночных стрелок. Еще буду морозить помидоры, порезанные кубиками мелко, петрушку, немного цветной капусты в сыром виде (когда долго лежит в морозилке, не оч. вкусная становится). Думаю, чего бы еще заморозить, чтобы зимой вкуснее жилось

Ane444ka, еще будет сезон болгарского перца - полосками-кубиками в супы и рагу и целиком стаканчиками для фаршировки (если семья любит)
Я заморозила немного крыжовника - на пробу. Варить компот. Из свежего пополам со смородиной варила - неплохо

megren
девочки, а какими миксерами пользуетесь? у меня миксер с железными мешалками, только яйца и тесто мешать, и блендер с крестообразным ножом на дне, только коктейли... ни ягоду, ни траву перемолоть не смогла я.

это смотря что молоть.
У меня в составе комбайна 2 блендера, маленькая и большая чаша- перемалывают все,что можно.
А маме брали и миксер и блендер-все не то. Измельчитель купили- он все перемалывает.
А Вы что хотели перемолоть, на что?

Делали повидло из полукультурки, лучше всего перемололось на соковыжималки.
Икру кабачковую с майонезом- на мясорубке с самым мелким ситом.

Милариса, вот такой у вас? у меня такой, не получается им молоть траву...

NU, хотела траву и малину перемалывать, чтоб косточки тоже измельчились ))

Это миксер. Надо блендер!

Гость (217.118.*.*), скиньте плиз картинку )) для особо одаренных ))

megren,
у меня такой комбайн
как раз на картинки насадки эти


у мамы такого типа был,сломался сейчас


при выборе очень важно смотреть на мощность

NU, спасибо... надо брать ) комбайн мне ставить некуда, а второй вариант мне понравился

megren, только смотрите чтобы нож был на весь диаметр чаши, бывает такой малипусенькиц винтик, похожий на нож мясорубки. И мощность большая.

морожу овощное ассорти: кабачки кубиками, перец соломкой, морковь после продергивания маленькую кружками, горошек зеленый, фасоль спаржевая и капуста цветная (две последние бланширую), получается овощной гарнир, пакет достал - и на сковороду.
ягоду любую в блендере и чуть сахара туда же в ванночках на 250мл.
помидорки небольшие целиком - потом достал 1-2, в кипяток окунул, кожицу снял - и крошу хоть в щи, хоть в пиццу. зелень тоже всю мешаю, что есть (лук, укроп, петрушка, базилик, сельдерей), мелко шинкую и в пакет.
В этом году попробую наморозить заправку для борща.

Может, не совсем в тему. Заморозила в этом году виктории несколько пакетов и целую, и резаную, и с сахарм и без..
Подскажите, как ее потом зимой повкуснее использовать? Просто с сахаром кушать, добавлять в компот, в пирог, и с мороженым в молочный коктель.
А кто еще как делает?

Милариса, да, перец тоже морожу, только в этом году еще не начинала, пока как-то немного его у нас. Но обязательно буду, я еще люблю его в мясо тушеное добавлять.
А вот на компоты мы как-то не морозим, предпочитаем в банки сразу закатывать. Свежий компот, наверное, лучше, но морозилка маленькая

Ой, да, еще малину же заморозила в ванночках. Я ее разминаю слегка толкушкой добавляю немножко сахара, а потом добавляю в это пюре целые крепкие ягодки. Зимой вкусно в размороженном виде

Девочки, кто морозил кабачки и цукини? Подскажите как они себя чувствуют после разморозки, как каша или нет?

морозьте, примерно как хортекс смеси при тушении