[b]Кастрюля[/b], [b]красота!!!! [/b]*me_so_happy*

чтобы пирог был "глянцевым" перед выпечкой смазываю его яйцом - он так меньше подсыхает сверху 0:-)

[b]Viilla[/b], спасибо :) Я яйцом не все смазываю, почему-то так завелась традиция капустный растительным маслом перед духовкой с мясом и картошкой - сливочным после духовки рыбный и все маленькие пирожки, особенно с рисом и яйцом, а еще ватрушки смазываю яйцом.. Какие-то у меня странно-бегающие тараканы на этот счет, вплоть до того, что я могу отказаться, к примеру, от сладкой булочки смазанной яйцом, т.к. булочки не должны быть ничем смазаны, максимум топленым сливочным маслом перед отправкой в духовку, бзик не детский, но бывает иной раз мозг шалит :lol:

[b]Кастрюля[/b], Катя а булочки по какому рецепту делала? я пробовала делать из книжки к хлебопечки но тесто получилось жидковатым, пришлось его подмесить, но результата не очень, хочу с другим рецептом попробовать, деткам обещала испечь булочки как у бабушки :love:

Тань, все по одному рецепту делала, не знаю 8-/ Только сахара побольше в булочки положила. Я правда дала постоять тесту, когда булочки подольше чем полчаса, в ХП, занята была уборкой. А так, ну жидковато слегка, так мне кажется так даже лучше, я его в муке активно обваляла, да налепила булки. Но оно конечно не как оладишное вышло, нормальное такое тесто. Я когда двухчасовые делаю, тоже погуще завожу обычно, но и расстаиваются они перед выпечкой 2 часа. А эти я минут 30 подержала до жарки.

[b] Кастрюля[/b], :-D у каждого повара свои изюминки. попробую маслом смазать в следующий раз - вдруг так вкуснее 8-D , а я то и не знала

[b]Кастрюля[/b], ясненько, буду пробовать ещё

Девочки, на последних 4 страницах не нашла рецепт. Подскажите мне сколько чего надо засыпать для пельменного теста.

[b]Саломанида[/b], я такое в хп делаю пельменное тесто: 1. 315 мл. холодной воды 2. 2 яйца 3. 800гр. муки 4. 2 ст.л. раст. масла 5. 2 ч.л. соли У меня режим "тесто" полтора часа, но его применяю для дрожжевого, а пельменное через полчаса отключаю хп, как-то так.

[IMG]http://s018.radikal.ru/i501/1304/67/31ca0689a7d4.jpg[/IMG] Бородинский по рецепту Катерина911 @}->-,только сделала половину рецепта,на пробу) а тесто на пирожки не знаю есть ли здесь...на всякий случай напишу Ингредиенты Мука пшеничная 650 г (в следующий раз возьму грамм 500-550) Дрожжи саф-момент 1пакетик Молоко 250 мл Сахар 3ст л Соль 2ч л Яйцо 2 больших Раст.масло 1\4 стакана Масло сливочное 50 г Способ приготовления •Молоко разогреть до горячего, добавить сливочное и подсолнечное масло, вылить в ведёрко. Яйца размешать с сахаром (не взбивать) и солью, вылить в ведёрко.Затем просеянную муку.Дрожжи предварительно разведённые в небольшом количестве молока и сахара. Дрожжи я развожу в теплом молоке 50 мл + 1 столовая ложка сахара жду ,чтобы поднялась "шапка". Режим "Дрожжевое тесто"

[IMG]http://s019.radikal.ru/i642/1304/1a/68483df2f1b0.jpg[/IMG]

Уважаемые друзья! 12 апреля 2013 в нашем магазине "Пеките с нами!" по адресу пр.Химиков, 41 будет проходить дегустация свежевыпеченных хлебов производителя С.ПУДОВ. Приходите!!!Встречаем всех покупателей хлебом-солью! ;)

Девочки, красоты какой напекли! А я в спутнике нашла дрожжи прессованные!!! На них совсем другой хлеб и выпечка получается, больше не буду сухие покупать)

[b]Susy[/b], я тут нашла в марии прессованные... прям смотрела на них и думала как ими пользоваться? какая пропорция к сухим? 1 чл сухих а этих сколько? инадо ли с ними что нить делать?

[quote=Демелена] [b]Susy[/b], я тут нашла в марии прессованные... прям смотрела на них и думала как ими пользоваться? какая пропорция к сухим? 1 чл сухих а этих сколько? инадо ли с ними что нить делать?[/quote] Тоже интересно. Постою, послушаю.

[b]Демелена[/b], [b]Gulya[/b], нашла в инете соотношение сухих и прессованных дрожжей: 1ч.л. сухих = 9гр прессованных 1,5ч.л. сухих = 13гр 2ч.л. = 18гр 2,5ч.л. = 22гр 3ч.л. = 25гр 3,5ч.л. = 31гр 4ч.л. = 36гр 4,5ч.л. = 40гр 5ч.л. = 45гр

[b]Демелена[/b], на 400 гр муки сантиметра полтора от маленького брикета отрезаю. Вообще пропорция где-то 3 прессованных/1 сухих

Ой, деевы, я чего вам принесла! Когда я была в декрете и активно увлеклась всякой кулинарией/выпечкой, был такой дефицитный жж (потому что на тот момент закрылся), который нам чуть-ли не в ворде по кусочкам раздавала модератор с ГК - абсолютно сумасшедшие откровения про хлеб:) Таки я сегодня случайно обнаружила, что этот жж активно ведется и пополняется! вот эта ссылка [url]http://mariana-aga.livejournal.com/tag/%D0%B1%D1%83%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8[/url] Я воодушевилась опять на закваску, буду мучаться)))

А сколько там куличей!*:-)

[b]Susy[/b], хотела глянуть на сей восторг, :) а мине высветилось, что аккаунт удалён. *qustions*