Надинн
девочки, я вот как-то не могу себя пересилить - вдолбили мне в голову что рыбу надо солить минимум 14 дней (

Так солят в основном размороженную рыбу у нас(скумбрию,сельдь,горбушу и т.д),если охлажденку брать,то опасно кушать не через 14 дней,конечно...При заморозке паразиты погибают,а если эти колечки есть,то они уже не заразные,хотя я лично такую рыбу выкидываю - не смогу кушать,если увидела,что она червивая( Обычно этим грешит сельдь и терпуг. В мясе встречаются у форели...Сёмга,скумбрия и горбуша мне лично не попадались с паразитами - иначе одна дорога в помойку(

Allana
Солю скумбрию очень вкусную вот по этому рецепту Ссылка Думаю, что селедка будет не менее вкусной по этому рецепту. Давно не покупаю магазинную соленую рыбу, засаливаю ее сама, получается очень вкусно.

Интересный рецепт с луковой шелухой - надо попробовать. Автор пишет,что и селедку так солит

режу сельдь на кусочки,в чашке смешиваю соль и сахар одинаковое количество,затем обваливаю в этой смеси кусочки и укладываю в емкость,затем режу тонкими полукольцами лук и туда же,сверху подсолнечным маслом поливаю и на сутки в холодильник,все кто пробовал всем нравится,и правда очень вкусно,а лук какой -пальчики оближешь,попробуйте

JULIJA.MD.10,
Так это маринованная получается! Я тоже так делаю, а скумбрия приготовленная таким образом какая вкусная получается? Я, если время есть, могу еще "поиграться" и филе отделить, тогда вообще песня!

Энди
JULIJA.MD.10,
Так это маринованная получается! Я тоже так делаю, а скумбрия приготовленная таким образом какая вкусная получается? Я, если время есть, могу еще "поиграться" и филе отделить, тогда вообще песня!

скумбрию не пробовала,надо сделать

Девочки,добрый вечер! Когда-то вычитала рецепт в нете, и с тех пор готовлю скумбрию( да и сельдь тоже) только таким образом!!! Рыбка получается суппервкусноязыкпроглотишь!!!! Кипятим рассол 1л воды,4ст.л.соли,2ст.л.сахара,горсть луковой шелухи и 3 пакетика черного чая.Охладить до комнатной темпер.,процедить. У скумбрии отрезать голову,выпотрошить,промыть.Залить целые рыбинки рассолом.Для аромата копчености я,как противник "химии"не стала добавлять жидкий дым,а просто добавили в готовый рассол кусочек копченой рыбки(оставалась после пивка ). Если нет никаких копченых остатков, то кладу 1ч.л.жидкого дыма в процеженный рассол. Все это дело стоит в холодильнике под крышечкой 2-3дня.Переодически переворачиваем рыбку для равномерности цвета.Готовую скумбрию на ночь подвешиваем на веревочку за хвост на большую скрепку. Я вешаю на сушилку для белья,прищепками за хвост. За ночь рыбка обтекает,шкурка натягивается. Утром смазать чуток растительным маслицем и НАСЛАЖДАЕМСЯ!!!!!! Попробую фотку вставить

Вот такая получается вкусняшка! Попробуйте

жданчик,

Иринка2102, Минимум хлопот,суппер результат Рекомендую