Alisa_kisa, Потушить! С овощами! Конина достаточно жесткое и постное мясо, поэтому тушить необходимо достаточно долго!

С праздником!!!

А у нас снова деревенское меню: толченка, гуляш и тушеная кислая капуста :-P а еще через часок будет пирог с капустой.. Обожаю, моя самая любимая начинка - тушеная капуста кислая в большом пироге :) Ох и оторвусь я!!! *Yahoo!*

Кастрюля, Я тоже так люблю.
А у нас голубцы и зимний салат. Голубцы делала не я. Мама привезла, осталось только обжарить и потушить. Стыдно, но быстро и вкусно для ужина. :-;[

Elena_42, да что вам все стыдно, то за мамино тесто, то за голубцы :-D, маме же в радость. У нас тушеная капуста с индюшкой и опятами и салатик из свеклы с сыром

Птичка, :lol::lol::lol:

Мне стыдно ее эксплуатировать, но сама иногда просто хочу полениться вечерами, поэтому пользуюсь ее услугами частенько. Особенно мужики мои ее пельмени уважают. Мне столько не слепить, сколько они съедают:lol:, а мама лепит их кучами.

Маме то точно в радость. Она, как одна осталась, чаще стала к нам с сестрой наведоваться, а мы и рады. Иногда придумываем пустячный повод, только, чтобы она дома одна меньше была. А ей приятно и нам хорошо.
В четверг обещала зятьям блиночков напечь, как никак "тёщин четверг" будет. У нас такая традиция.
Любим ее блиночки с начинками:-;[

Вот мой вчерашний пирожок, как долго я о нем мечтала :-D

Кастрюля, клаааасссс*me_so_happy* А капуста квашеная?которая на зиму делают ?

АленкаКем, ага, она самая, я ее немного тушу с морковкой на растительном масле :)

Кастрюля, а рецепт теста можно в студию?

Lidkonson, я вот тут написала :) ссылка

Кастрюля, а для пирога нужно тесто выстаивать?или сразу в духовку?

Дни капусты, я бигус в мульти сделала*Thumbs_up*

LuchikK, уже оформленный пирог? Я даю постоять минут 30. Обычно накрываю мешочком и в духовку ставлю со включенной лампочкой. Вообще приспособилась тесто расстаивать в духовке с лампой, там тихо и температура ровная получается оптимальная по градусам, хорошо тесто подходит.

Да нет, тесто перед тем как в него капусту запихать))))

LuchikK, эээ.. чет я призадумалась.. Ну как обычно, если в хлебопечке далаю, то достаю и ссразу начинаю лепить пироги. А если руками, то замесить, дать постоять около часа хотя бы в тихом теплом месте, накрыть. Потом немного обмять аккуратно (когти не втыкать в тесто :) ) и еще дать постоять часа 2 в тепле. если подошло, можно доставать и стряпать сразу, ну и конечная расстойка уже пеерд выпечкой. как-то так. Но много от рецепта зависит. По некоторым рецептамрасстойка может и 3 и 4 часа быть.а обминать бывает пишут надо 2-3 раза. А еще иногда по ецепту сначала квашню заводят (жидкое тесто, как на оладьи) и дают загулять, потом домешивают уже до нужной консистенции и расстаивают в 2 этапа. Я такие сложные рецепты не выбираю. Я если делаю руками тесто, то приспособилась для несладких пирогов делать тесто для "утопленников", прям так и называется, однажды в инете нашла. Оно прям очень быстро подходит за 1-1,5 часа максимум. А для сладких булочек делаю тесто двухчасовое. Оно вымешивается и сразу булки формируются, накрываются пакетом и 2 часа подходят и сразу в духовку. Тесто сдобненькое-жирненькое.. булочки плотные выходят такие.
А в последнее время я стала лениться и все тесто делаю в хлебопечке, просто мечта лентяйки, сунул-вынул и лепи (-:
Ой, чет у меня сегодня словесный понос.. пойду поем чтоли, а то треп нон-стоп просто.. вот поперло так поперло :lol:

Кастрюля, а я, как полный профан, спрошу как квашенную капустку тушить? Хочу такой пирог... [URL=http://smayliki.ru/smilie-944221671.html][/URL]

Спасибо:-D

Кастрюля, я еще такой капустный пирог с грибами люблю:love:

ttv, спасибо за Цветаевский, попробую на выходных. Да и вообще всем девочкам спасибо за рецепты, рада что нашла такую темку, а то готовлю одно и то же - надоела уже наверное своим;)