Jess, ты даже такую форму умудряешься сделать стильно

милк, спасибо@}-> -
еще надо было видеть лицо моего мужа, когда он готовый вариант в холодильнике узрел:-D

Jess
еще надо было видеть лицо моего мужа, когда он готовый вариант в холодильнике узрел

переименовываем тему..Тортики до 16-ти и старше:lol:

star2105, тогда уж ОТ 16-ти и старше:-D

Jess, пекла сегодня по вашему рецепту тортик, который у вас в виде ягодки...бисквит изумительный*me_so_happy**me_so_happy**me_so_happy*...а вот крем не получился :-/, раскройте секрет, как его делать и какие пропорции сливок и пудры...может конечно причина в поломке маминого миксера в середине процесса (не выдержал нагрузки), но все -равно я не верила, что получится как на фото у вас, крем походе очень густой должен получится. сливки брала 33%.
Заранее спасибо!

Уля_ля, где брала сливки и какие(наименование)?

Уля_ля, крем получается густой, он по идее должен взбиваться до пиков, т.е. когда вы миксер в креме прямо выключаете и вытаскиваете венчики, то за ними тянутся эти самые пики, которые так и остаются в виде иголочек, а не расплываются:) (не знаю, понятно объяснила или нет:))
этого можно добиться, если сливки жирные (33%, я только петмол у нас видела), если они оооочень холодные, если взбивать их сначала на низкой скорости, потом постепенно скорость увеличивать
и надо еще поймать момент чтоб их не перебить - как только увидели что в креме как бы бороздки от крутящихся венчиков остаются - то скорее всего готово:) если перебить - получается масло с водичкой:)
а если уж совсем-совсем не взбиваются - можно растворить буквально ложку желатина (по инструкции), добавить в сливки, крем слегка загустеет, и можно мазать, на вкус хуже не становится:)
сколько пудры - даже не скажу.... кто как любит... просто на вкус:)

Jess, я в шоку :lol::lol::lol:

foxan, я надеюсь в культурном шоку?:-D

Jess, чет я не поняла... 0:-) Тортик тот - унисекс что ли? В смысле - радость и для мужиков и для женщин? Там... хм... "достоинство" из лифчика что ли растет...*qustions*

SELENA, да не, там радость чисто для женщин:-D просто просили "всё побольше", вот я так и сделала:-;[

danianet, эт я у родителей упражнялась :), папа в "Нограде" брал. сливки петмол.

Там вот это

"всё побольше",

прям в кружевах каких-то... Я и подумала - верняя часть - женщинам, нижняя - мужчинам! :-D

Jess, спасибо за разъяснения, все доступно @}-> -. Можно еще вас помучать?

сначала сливки без пудры взбивать, а потом через некоторое время вводить ее? А я все сыпала ее, сыпала :lol:, думаю вот-вот и получится густой крем...да еще миксер этот...дома буду еще пробывать, мне уже теперь очень хочется получить густой крем. У вас на фото даже снаружи из шприца украшен торт, до такого крема мне еще долго. И его же еще почувствовать надо 8-D, что там в какой момент...с первого раза и не получится.

Уля_ля, на здоровье:) и можно на ты:)
я взбиваю сначала без пудры, а потом когда уже густой становится- сыплю:) ну и конечно без миксера не взбить ихB-)
SELENA, нуууу сильно натурально делать тоже не хотелось, это ж все-таки торт:) и там были одни тетеньки как я поняла, мужчины наверное такое бы не стали есть:) по крайней мере мой муж так сказал:-D

Jess, я хочу спросить про бисквит на кипятке: по рецепту выход очень большой, ты говорила, что делала в половинном варианте, а в какой форме? диаметр? что значит "остудить на решетке"? У меня форма 24см, мне что придется за 2-3 захода печь?

Jess, здоровские тортики @}-> -

kim21, шоб мы так жили все8-D*Thumbs_up*

Marina_Tka, я делала на прямоугольном противне, 25х35 см он примерно, получилось высотой сантиметра 4 наверное
на решетке я не остужала, оставила чуть-чуть в форме остыть, на часик, а потом на полотенце переложила остывать окончательно
чем больше форма - тем он более пористый получается, и наоборот - чем меньше форма при том же количестве теста, тем плотнее коржи, вкус вроде как хуже не становится
для формы 24 см я думаю нормально вот этой половинной порции будет, только получится поплотнее слегка:)