[quote=Птичка][quote=lesik]у меня знакомая майонез как-то на перепелиных яйцах приготовила! заболела сальмонеллезом. С тех пор как-то стороной их обхожу... [/quote] Странно, ведь яйца перепелов не могут быть никогда заражены сальмонеллой А так же они гипоалергенны, ну и весьма полезны[/quote] Все это не более, чем рекламный трюк. Перепела так же как и другие птицы переносят бактерии сальмонеллы. ОФИЦИАЛЬНО «Сальмонелла… вызывает пуллороз-тиф кур, индеек, фазанов, цесарок, перепелов, а у людей пищевые токсикоинфекции. Птица, переболевшая пуллорозом-тифом, остается пожизненно сальмонеллоносителем. Возбудитель передается потомству через яйцо». (Из санитарных правил «Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных»)

[b]knopka190472[/b], у перепелов температура тела 42 градуса, сальмонелла не выживет

[b]Птичка[/b], у нас были перепела, я много проштудировала литературы, и увы везде написано, что это миф. И очень много реальных примеров болезни детей сальмонеллой после употребления перепелиных яиц. Температура тела в 42 градуса - кто как пишет, посмотрите в интеренет. Но то что перепела также переносят эту инфекцию - увы, факт

[b]Птичка[/b], я тоже когда-то как и Вы свято верила вэто.

Прочитайте хотя бы, Санитарные правила СП 3.1.086-96 и Ветеринарные правила ВП 13.4.1318-96. Часть 10. Перепелка прямо называется как переносчик сальмонеллеза. А это, как-никак, Законодательный акт России! вот это кстати оттуда: «Сальмонелла… вызывает пуллороз-тиф кур, индеек, фазанов, цесарок, перепелов, а у людей пищевые токсикоинфекции. Птица, переболевшая пуллорозом-тифом, остается пожизненно сальмонеллоносителем. Возбудитель передается потомству через яйцо». (Из санитарных правил «Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных»)

Мне как то не сильно важно, я не дам ребенку никогда сырое яйцо Просто в свое время многочитала про них, когда вводила прокорм малышу и сей факт запомнился

[b]knopka190472[/b], а в санитарных правилах не сказано как и сколько нужно правильно варить перепелиные яйца чтобы избавится от этих инфекций?

[b]Птичка[/b], правильно, я того же мнения.+<<-<-

[quote=ЛарисаСирота][b]knopka190472[/b], а в санитарных правилах не сказано как и сколько нужно правильно варить перепелиные яйца чтобы избавится от этих инфекций?[/quote] я варила как обычное яйцо, на всякий случай

[b]ЛарисаСирота[/b], смотря как Вы хотите их сварить. При любой тепловой обработке сальмонелла погибает. Перепелиное яйцо всмятку-2-минуты, вкрутую -5 минут хватает.+<<-<-

[b]knopka190472[/b], я варю ребенку 5 минут:)

[b]ЛарисаСирота[/b], этого предостаточно.@}->- Будьте здоровы!