Консервирование
Резаные помидоры с луком
Помидоры (обычно крупные красивые выбираю) вымыть, разрезать пополам.
Все пакуем в 1л банки
На дно банки уложить чеснок, пару зубчиков, раст. масло 1ст.л., душистый перец 4-5горошин, гвоздику 1шт, лук кольцами 1/4..1/3луковицы примерно.
Затем уложить помидоры срезами вниз, можно прослоить лучком.
Залить горячим маринадом.
МАРИНАД
На 6ст. воды
2ст.л. соли (я кладу чуть больше)
6ст.л. сахара (кладу 6,5л)
Вскипятить и по банкам. Хватает на 3,5-4банки обычно.
Затем открытые банки ставим в кастрюльку с водой и на печку, кипятим 5-7мин - стерилизуем.
Закатываем и под шубу. Можно без шубы.
B-) Уксус НЕ нужен.
Natashava,
NatashavaЯ делаю так : Кладу в вымытые (не стерилизованные) банки, все, что считаю нужным, укроп, чеснок, хрен, перец всякий, гвоздику, огурцы, патиссончики, помидоры, перец болгарский, цветную капусту и пр. Заливаю кипятком, стоят пока варю рассол ( для огурцов и помидоров и пр. - универсальный на 1 литр воды 50 гр. соли и 100 гр сахара). Кипяток от 1-ой заливки сливаю,ВЫКИДЫВАЮ, добавляю уксус в банки, после сливания 1-ой заливки, и заливаю сварившимся рассолом. Важно: рассол наливать, до самого верха, чтоб немного вытекло через верх. Можно добавить аспирин - это консервант 1 таблетка на 1 литр продукции. Закатываю стерильными крышками, кипячеными не менее 5 минут. И укутываю , этот процесс очень важен, грамотно называется - самостерилизация. Мутнеют от того, что где-то стерильность, нарушается, и продукт киснет,но квашенные овощи , если есть где хранить, это очень вкусный и полезный продукт, для солянки намного лучше чем маринованные или просто соленые. Наличие уксуса не гарантия, можно овощи залить водой без соли и сахара, и если все стерильно. то сохранится очень даже хорошо.
ИринаКемерово, напишите вашу технологиюгде я что не так делаю все таки.
Отредактировано ElizavetaDy 15.08.2015 09:54
Девчата, поделитесь пожалуйста, рецептом маринада морковного и свекольного
Магдалена, отлично, мы еще будем делать, уж очень она нам нравится.
Хозяюшки, срочно нужен рецепт грибной икры на зиму, прошу помощи, плиз, очень срочно 
Отредактировано GMFedor 24.08.2015 09:30
Дата регистрации: 10.10.2012
Дней на сайте: 4838
Дней на сайте: 4838
Авторитет:
Показать пользователей на карте
Назад в раздел
Разделы форума
Планируем!Беременность и роды
Малыши
Школьники и студенты
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Города и сёла
Районы, кварталы
Ой, мамочки!
Ах, папочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)
Дни рождения
Пользователей(52)
Все пользователи
selutinaulia,
Ната_Олеговна,
oksana_19,
marinkaprimka,
Marika8,
Terentjeva,
nadezhda_k.81,
999tatiana,
Jul_89,
NIKA009,
павел777,
nkupenko5112,
lbfitymrf18,
steel_weasel,
Laoka,
natysuk9,
Таннеччкка,
Пастила,
rosinka,
Arinac19082004,
селюкина,
prima_mara,
sayana,
bulavka,
dariasineg,
НастенькаР,
CafronovaOlga,
SonyEricsson,
Selena42,
муся,
Zmeyulika,
nertik-ne,
anutik901,
TGorovih,
zawertjaeva,
ttp54,
Малиночка,
мама_Егора,
Татьяна0901,
ЙОЖ,
olyarud,
spring2011,
lmohova,
Nikolaich,
sizeva,
Анна33,
klerik,
люсинда1111,
DeElleN,
Ленати,
ТимЕфим,
razumtzeva-elen
Деток(17)
Ната_Олеговна,
oksana_19,
marinkaprimka,
Marika8,
Terentjeva,
nadezhda_k.81,
999tatiana,
Jul_89,
NIKA009,
павел777,
nkupenko5112,
lbfitymrf18,
steel_weasel,
Laoka,
natysuk9,
Таннеччкка,
Пастила,
rosinka,
Arinac19082004,
селюкина,
prima_mara,
sayana,
bulavka,
dariasineg,
НастенькаР,
CafronovaOlga,
SonyEricsson,
Selena42,
муся,
Zmeyulika,
nertik-ne,
anutik901,
TGorovih,
zawertjaeva,
ttp54,
Малиночка,
мама_Егора,
Татьяна0901,
ЙОЖ,
olyarud,
spring2011,
lmohova,
Nikolaich,
sizeva,
Анна33,
klerik,
люсинда1111,
DeElleN,
Ленати,
ТимЕфим,
razumtzeva-elen
Кто онлайн
Пользователей (2)
Гостей: 979
