[b]100708q[/b], топкинский, кокуй,

[quote=Пеночка]Мож про груздей кто какой клёвый рецепт знает? :-;[[/quote] про грузди их нужно вымачивать, чтоб ущла горечь и менять в сутки например 2-3 раза (я так делаю) по рецепку откуда вычитала там дольше вымачивались, промываешь обрезаешь, если крупные режу на 2-3 части, есть холодный способ тоесть сухой посол такие грузди должны солится 40 дней и способ где их чуть чуть отвариваешь, буквально минут 5 ( в соленой воде) , мне не понрвались, только сухой посол делаю теперь, в емкость в какую вы приготовили насыпать соль и шляпками вниз уложить грузди, если нравятся пряные грибы можно добавить чеснок зонтик укропа, перец горошек, или просто солью пересыпать каждый слой и хорошенько их утромбовать, верхний слой соль воды никакой не надо . примерно соли берут 50 грамм- на 1 кг грибов, хорошо бы грузиком их придавить на несколько дней , они осядут, будет рассол можно его попробовать на соль если маловато присыпать еще, я укладываю в банки нет другой тары где бы я хранила и груз не кладу, просто толкушкой прижимаю пару дней . на крышке пишу дату - на память не наюсь) и жду:~(

[b]Пеночка[/b], по груздям я с [b]Afina@[/b], опять "ноздря в ноздрю" Делаю так же )). Солю 40 дневные сырые. Но мне нравятся солить и отварные тоже, варю минут 10 и потом солю по той же технологии.

:-D

[b]Аришка[/b], [b]Afina@[/b], я их до замачивания не взвесила... эх, опять пересолю!) Спасибо за рецепт.

Подскажите рецепты консервирования стручковой фасоли и кукурузы0:-)

[quote=мамаНина][b]АленкаКем[/b], [b]плечо "счастливый день"[/b] 3 кг. красных помидоров, 2 кг. сладкого перца, 150 гр сахара, 2 ст/л соли. Помидоры, перец порезать крупно, сложить в кастрюлю, смешать с сахаром и солью. Варить после за кипения 20 мин. Постоянно по смешивать ч-б не пригорело. Заката ть в банки. Уксус и стерелизация не нужна.[/quote] ни уксуса, ни растительного масла не надо? А что тогда является консервантом? Ищу рецепт без уксуса:) Спасибо.

кто-нибудь делал яблочную аджику? http://zagotovkinazimu.ru/2307-adzhika-s-yablokami-luchshie-recepty-s-foto.html стоит ли такое делать?

[b]megren[/b], делала по другому рецепту. Вечером могу написать рецепт.

[b]Nochka[/b], спасибо, подожду, а там болгарский перец тоже нужен?

[b]megren[/b], а что смутило в рецепте?, думаю вкусно будет-но это не аджика, конечно, просто закуска остренькая. Яблочки кисло-сладкий вкус дадут. :-D

[b]Аришка[/b], у меня перцев нет )) да и не делала я никогда в жизни аджики, а вкус этот кисло-сладко-острый люблю ))

[quote=megren][b]Nochka[/b], спасибо, подожду, а там болгарский перец тоже нужен?[/quote] не помню.

Посоветуйте,как сохранить тыкву и кабачки целые,свежие,есть погреб. Оборачивала в газету и просто на полках хранила.Сгнили(((

Аджика не острая 2.5 кг.помидоров, 1кг.яблок, 1кг.моркови, 1кг.перца сладкого, 1 ст.сахара, 1ст.раст.масла, 3 стручка горького перца, 200 гр.чеснока, 1 ст.л.соли. Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку. Варить 1час. Добавить остальные ингредиенты и довести до кипения. Аджика острая 3 кг.помидоров, по 0.5кг. сладкого перца, моркови, лука и яблок, 200гр. чеснока, 10 стручков горького перца, 100 гр.сахара, 1 ст.л. с горкой соли, 500 гр.раст.масла (добавляла меньше). Все пропустить через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль. Варить 3 часа после закипания, постоянно помешивая. Приятного аппетита!

[b]Nochka[/b], спасибо большое! завтра буду варить +<<-<- [url=http://liubavyshka.ru/photo][img]http://liubavyshka.ru/_ph/107/2/567738382.gif[/img][/url]

[b]megren[/b], аджика с яблоками очень вкусная. Я делаю по второму рецепту, но добавляю 1 ст масла, а вот чеснок не добавляю совсем. Мои едят только лечо и эту аджику

Купила острые перцы.А они нифига не острые>-(

[b]АленкаКем[/b], а где брали?

[b]Магдалена[/b], по этому рецепту делали? Аджика с яблоками и помидорами Ингредиенты: - спелые томаты – 3 кг - яблоко кислое – 1 кг - головка чеснока – 2 шт. - морковка – 1 шт. - столовый уксус, масло растительное – по одному стакану - солька – 5 столовых ложек - сахар – 1 ст. Приготовление: Очищенную морковь натрите, сладкий перец порежьте на 2 части, освободите от семенной коробочки. Яблочко вымойте, порежьте на 4 части, очистите от семян. Можно также очистить от кожуры. Красный острый перец вымойте. Промытые томаты порежьте на две или четыре части, вырежьте плодоножку. Подготовленные продукты пропустите сквозь мясорубку. Овощно-фруктовую смесь поместите в эмалированную или алюминиевую посуду, поставьте на плиту, вскипятите, варите при периодическом помешивании минут 45, выставив слабый огонь.